Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι: χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν ξέρουν όλοι πώς να φτιάχνουν ζεστή σοκολάτα στο σπίτι, αν και αυτό το ρόφημα είναι απίστευτα δημοφιλές στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λατρεύουν, εξάλλου, σε αντίθεση με τον καφέ, μπορείτε να τον πιείτε ακόμη και πριν πάτε για ύπνο. Για να κάνουν αυτό το ποτό πιο αλμυρό, οι καλοφαγάδες προτιμούν να του προσθέτουν τριμμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο, μέντα και ακόμη και καυτερές πιπεριές τσίλι.

Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πάντα πώς να κάνουν τη ζεστή σοκολάτα στο σπίτι νόστιμη και αρωματική. Για να συμμετάσχουν σε αυτό το μυστήριο, οι αναγνώστες μπορούν να εξοικειωθούν με συνταγές ζεστής σοκολάτας. Όπως αποδείχθηκε, αν ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε εύκολα να κατακτήσετε την τεχνολογία παρασκευής ενός νόστιμου ποτού.

Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι: χαρακτηριστικά

Για να καταλάβετε την τεχνική παρασκευής ζεστής σοκολάτας, πρέπει να καταλάβετε ένα απλό γεγονός - το κακάοαυτό απέχει πολύ από το μόνο συστατικό. Φυσικά, η κλασική επιλογή μαγειρέματος περιλαμβάνει κακάο. Ένα τέτοιο ποτό αποδεικνύεται αρκετά παχύρρευστο, παχύρρευστο, θρεπτικό και λιπαρό, όπως ορίζει η συνταγή της ζεστής σοκολάτας. Πώς να το κάνουμε? Αρκεί να ανακατέψετε σκόνη κακάο με βανίλια, ζάχαρη και κανέλα στις σωστές αναλογίες.

Αν η συνταγή περιλαμβάνει κρέμα, το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να έχει 20% λιπαρά. Έτσι το ποτό που θα προκύψει θα είναι πιο πηχτό και πιο πλούσιο.

Αγοράστε κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%, με αποτέλεσμα το μαγειρεμένο κακάο να είναι πολύ πιο πηχτό. Όταν χτυπήσετε τη συνολική μάζα, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα παχύρρευστο επιδόρπιο που μοιάζει με πουτίγκα. Μια λιχουδιά με παρόμοια σύσταση τρώγεται καλύτερα με ένα κουτάλι.

Μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική γεύση αν προσθέσετε διάφορα υλικά στο γλυκό (ρούμι, λικέρ, νερό, κονιάκ, κρέμα κ.λπ.). Εάν ρίξετε νερό στο ποτό, η περιεκτικότητά του σε λιπαρά θα μειωθεί σημαντικά και η γεύση της σοκολάτας θα γίνει πιο εκφραστική. Εάν παρέχετε κρέμα σε ένα γλυκό ποτό, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν με την πιο λεπτή υφή.

Πώς να κάνετε τη ζεστή σοκολάτα πιο πηχτή; Αρκεί να προσθέσετε στο μείγμα κρέμα γάλακτος, γάλα πλήρες, κρόκο ή άμυλο.

Σημαντική προϋπόθεση για ένα ποιοτικό επιδόρπιο είναι η μαύρη σοκολάτα. Θα πρέπει να είναι χωρίς ενισχυτικά γεύσης και κάθε είδους πρόσθετα. Για τους λάτρεις του γλυκού, η σοκολάτα γάλακτος είναι κατάλληλη, αλλά όχι πορώδης.

Αν ο σεφ προτιμά τα μπαχαρικά, τότε μπορείτε να προσθέσετε πολλά διαφορετικά μπαχαρικά στο γλυκό όπως κάρδαμο, τζίντζερ, κανέλα, πιπέρι. Θα μπορούσε να πει κανείς κι αυτόΗ πιπεριά τσίλι έχει γίνει απαραίτητο συστατικό στο νόστιμο κακάο. Χάρη σε τέτοια εγκλείσματα, το ποτό γίνεται πιο πικάντικο, πικάντικο.

Για να λιώσει σωστά η σοκολάτα, διατηρώντας παράλληλα όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες, είναι απαραίτητο να το κάνετε σε λουτρό νερού. Είναι πολύ σημαντικό σε αυτή την περίπτωση να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν μπαίνει στο λιωμένο μείγμα, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστούν σβώλοι. Η επαναδιάλυσή τους δεν θα έχει αποτέλεσμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να χαλάσετε αμετάκλητα το υγρό επιδόρπιο.

Πώς να φτιάξετε μια κλασική συνταγή ζεστής σοκολάτας;

Αρχικά βάζετε το γάλα με χαμηλά λιπαρά (550 ml) σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και το αφήνετε να πάρει βράση. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ζεστό μείγμα την παγωμένη ψιλοκομμένη σοκολάτα (περίπου 150 γρ.). Σε χαμηλή φωτιά, συνεχίστε να ανακατεύετε τη μάζα.

Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα από μπάρα σοκολάτας; Θα χρειαστεί να συνδυάσετε το ζεσταμένο μείγμα με 20 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι premium. Είναι σημαντικό εδώ να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων. Ζυμώνουμε το υγρό μέχρι να ληφθεί μια μάζα, η οποία σε συνοχή θα μοιάζει με ξινή κρέμα. Φέρτε το μείγμα σε βράση ξανά (εξαιτίας αυτού, το ρόφημα θα γίνει πιο πυκνό).

Τέλος, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στη ζεστή σοκολάτα για γεύση. Πρέπει να καταναλώνεται ζεστό. Αν σκέφτεστε πώς να κάνετε τη ζεστή σοκολάτα «καυτή», η παρακάτω συνταγή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη.

Ζεστή σοκολάτα τσίλι: Πικάντικη έκσταση

Είναι απαραίτητο να θρυμματίσετε τη σοκολάτα ώστε να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα από αυτήν. Συνδυάστε σε μία μάζα πιπεριά τσίλι σε μορφή σκόνης (ποσ- προαιρετικά), 500 ml αποβουτυρωμένο γάλα και ένα ξυλάκι κανέλας. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα.

Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα με καυτερές πιπεριές; Ζεσταίνουμε το μείγμα χωρίς να το βράσουμε. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στη σύνθεσή της, τη μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά, ανακατεύουμε συνεχώς. Βγάζουμε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, τα ρίχνουμε στο μείγμα για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κονιάκ. Αυτό θα «ζεστάνει» ακόμα περισσότερο το γλυκό.

Διακοσμήστε το έτοιμο ρόφημα με σαντιγί με κομματάκια σοκολάτας ή σκόνη κακάο. Αυτό το γλυκό σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια.

σοκολάτα βανίλια

Αν σας ενδιαφέρει πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα από σκόνη κακάο, τότε ήρθατε στο σωστό μέρος. Το λεπτό επιδόρπιο με γεύση βανίλιας είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για να το μαγειρέψετε πρέπει να ετοιμάσετε μια μικρή κατσαρόλα, να ρίξετε μέσα 30 ml φιλτραρισμένο νερό και να περιμένετε μέχρι να βράσει το μείγμα.

Στη συνέχεια, ρίξτε 30 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη αναμεμειγμένη με 25 γρ. κακάο σε σκόνη. Προσπαθούμε να αποκτήσουμε μια πάστα με ομοιόμορφη σύνθεση.

Προσθέστε 300 ml γάλα με μικρό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά (κατά προτίμηση 1,5%). Το μείγμα πρέπει να βράσει για 6-7 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε μερικά χιλιοστόλιτρα απόσταγμα βανίλιας. Σερβίρετε γαρνίροντας με σαντιγί και μοσχοκάρυδο.

ρόφημα κακάο

Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα χωρίς σοκολάτα; Μια τέτοια ερώτηση μπορεί να προκύψει όταν δεν υπάρχει σοκολάτα στο χέρι και δεν υπάρχει επιθυμία να τρέξετε στο κατάστημα.

Στη συνέχεια, ρίξτε 30 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη ανακατεμένη με 25 γραμμάριακακάο σε σκόνη. Προσπαθούμε να αποκτήσουμε μια πάστα με ομοιόμορφη σύνθεση.

Προσθέστε 300 χιλιοστόλιτρα γάλα με μικρό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά (κατά προτίμηση 1,5 τοις εκατό). Βράζουμε το μείγμα για 6-7 λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα μερικά χιλιοστόλιτρα απόσταγμα βανίλιας. Σερβίρετε γαρνίροντας με σαντιγί και μοσχοκάρυδο.

Ζεστή σοκολάτα κακάο

Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα χωρίς σοκολάτα; Μια τέτοια ερώτηση μπορεί να προκύψει όταν δεν υπάρχει σοκολάτα στο χέρι και δεν θέλετε πραγματικά να τρέξετε στο κατάστημα.

Για να ετοιμάσετε ένα ζεστό ρόφημα, θα χρειαστείτε 0,3 λίτρα κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου και μια κουταλιά της σούπας νερό. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το καλαμποκάλευρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Ρίξτε κρύο νερό, θυμηθείτε να ανακατέψετε το μείγμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποδειχθεί μια ομοιογενής συνοχή. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, δεν την αφήνουμε να πάρει βράση. Εισάγουμε τη ζεσταμένη κρέμα στη μάζα σοκολάτας. Ξαναζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, ξανά χωρίς βράσιμο.

Ένα καταπληκτικό ποτό είναι έτοιμο βιαστικά. Μένει μόνο να το αφήσουμε να σταθεί για λίγο (περίπου 5 λεπτά). Σύμφωνα με τους κανόνες, ένα παχύρρευστο αρωματικό μείγμα χύνεται σε μικρά κύπελλα. Μερικές φορές μια μικρή ποσότητα ποτού ή ρούμι προστίθεται στο ποτό. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο που προκύπτει με ένα καπάκι από κρεμώδη αφρό ή ένα αρωματικό ξυλάκι κανέλας.

Φτιάχνοντας επιδόρπιο στο φούρνο μικροκυμάτων

Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάταΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ? Αρκεί να εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα συστατικά (σχεδιασμένα για τέσσερις μερίδες):

• 4 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών;
• μισό φλιτζάνι τριμμένη μαύρη σοκολάτα;
• 2 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα;
• 1 αυγό κοτόπουλου.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η προετοιμασία ενός πιάτου θα σας πάρει το πολύ 15 λεπτά, και αυτό είναι πολύ σημαντικό, δεδομένου του γρήγορου ρυθμού ζωής των σύγχρονων ανθρώπων.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ και αφήστε το να ζεσταθεί σε υψηλή ισχύ για περίπου 2-3 λεπτά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν είναι κάθε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (είναι καλύτερο να παίρνετε κεραμικά ή πηλό). Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σοκολάτα και την κανέλα. Ανακατεύουμε τα πάντα. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο στη συνέχεια ρίχνουμε στο μείγμα της σοκολάτας.

Επιστρέφετε το γλυκό στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρεύετε για περίπου τρία λεπτά σε υψηλή ισχύ. Το κύριο πράγμα είναι να μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και ρίξτε το ρόφημα που προκύπτει σε 4 κούπες. Στο σερβίρισμα μπορείτε να διακοσμήσετε με σαντιγί, μια πρέζα κανέλα, παγωτό γενικά ότι θέλει η καρδιά σας.

Λευκή ζεστή σοκολάτα

Ρίχνουμε 1 λίτρο αποβουτυρωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βάζουμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας, ρυθμίζουμε τη μέγιστη φωτιά. Θρυμματίζουμε σε μάζα περίπου 250 γρ. λευκή σοκολάτα (όχι πορώδης). Κατά την προετοιμασία της μάζας σοκολάτας, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτήν κατά την κρίση σας. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσει, το μείγμαπρέπει μόνο να ζεσταθεί και να αποκτήσει ομοιογενή συνοχή. Αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία, αφήστε το ρόφημα να κρυώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή. Σερβίρετε σε όμορφα φλιτζάνια. Μπορείτε να διακοσμήσετε το ρόφημα με σκόνη κακάο ή νιφάδες καρύδας.

Κέρασμα μούρων

Ανακατεύουμε σε μία μάζα 250 ml κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών, κρυσταλλική ζάχαρη (κατά προτίμηση), 250 γρ. μαύρη ψιλοκομμένη σοκολάτα.

Λιώστε τη σύνθεση με υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, προσθέστε μισό πακέτο βούτυρο και δύο καλές χούφτες εποχιακά μούρα (μπορεί να είναι φράουλες, κεράσια, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλα, σταφίδες και άλλα). Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το ποτό σερβίρεται ζεστό και παγωμένο.

Σοκολατένιοι ξηροί καρποί

Παίρνουμε ένα μικρό μεταλλικό δοχείο και ανακατεύουμε 120 γρ. μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη, λίγα marshmallows και 600 ml γάλα χαμηλών λιπαρών. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά, ζυμώνουμε τα πάντα για να πετύχουμε μια σύνθεση με ομοιόμορφη σύσταση.

Βγάζετε τα πιάτα από τη φωτιά, προσθέτετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, μερικά γραμμάρια τριμμένη κανέλα, λίγο εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς και αδειάζουμε σε κούπες. Γαρνίρετε με σαντιγί, σκόνη κακάο, καρύδα ή κανέλα, αν θέλετε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν θα καταστρέψει το γλυκό σας. Αντίθετα, θα σας δώσει την ευκαιρία να πειραματιστείτε με διαφορετικούς γευστικούς συνδυασμούς και να βελτιώσετε τις μαγειρικές σας ικανότητες.

<div <div class="