2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Ξέρετε ποιος εφηύρε πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι; Μεξικανές καλόγριες! Για να φωτίσουν τη σκληρή καθημερινότητα, που ξεχειλίζει από νυχτερινές αγρυπνίες και προσευχές, σκέφτηκαν να αραιώσουν τη σκόνη κακάο με γάλα και να προσθέσουν εκεί ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Το ποτό που προκύπτει αναζωογονεί, θρέφει, ζεσταίνει τέλεια. Επιπλέον, έφερε χαρά στη μονότονη ζωή των ερημιτών. Σύντομα η συνταγή του ποτού ξεπέρασε τα μοναστήρια και εμπλουτίστηκε με νέες αποχρώσεις. Τώρα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα. Εδώ είναι τα καλύτερα.
Πριν φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι, θα πρέπει να έχετε μαζί σας βασικά προϊόντα. Το γάλα πρέπει να είναι φρέσκο και με χαμηλά λιπαρά. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε σκόνη ή μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν αποφασίσετε να μην χρησιμοποιήσετε κακάοσκόνη και σοκολάτα ράβδου, η τελευταία πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας. Δηλαδή χωρίς ανάμειξη φοινικέλαιου και άλλων χημικών, καθώς και χωρίς πληρωτικά. Η αναλογία κακάο πρέπει να είναι τουλάχιστον 70%. Ελλείψει ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, επιτρέπεται η κανονική ζάχαρη από τεύτλα.
Τώρα σχετικά με τη διαδικασία μαγειρέματος. Η κλασική συνταγή για το πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι απαιτεί να αλέσετε μια μπάρα σε αλεσμένο καφέ. Αυτό μπορεί να γίνει με μπλέντερ ή τρίφτη.
Εάν χρησιμοποιείτε σκόνη κακάο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα προετοιμασίας. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Τοποθετούμε ένα σιδερένιο μπολ σε ένα βραστό υγρό, στο οποίο ρίχνουμε ένα ποτήρι γάλα. Στη μαγειρική αυτή η τεχνική ονομάζεται «υδατόλουτρο». Το μπολ δεν πρέπει να αγγίζει τον πάτο του τηγανιού. Και το γάλα χρειάζεται μόνο να ζεσταθεί δυνατά, χωρίς να βράσει.
Στη συνέχεια, ένα άλλο μπολ πρέπει να βυθιστεί στο ίδιο βραστό νερό - με ψιλοκομμένη σοκολάτα ή σκόνη κακάο. Πριν από αυτό, θα πρέπει να αραιωθούν ελαφρώς με μερικές κουταλιές της σούπας γάλα. Διατηρήστε σε λουτρό νερού μέχρι τα κομμάτια να γίνουν υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά, κάνοντας συνεχώς κυκλικές κινήσεις προς μία κατεύθυνση. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας (για σκόνη κακάο) ζάχαρη. Η σχολαστική ανάμειξη είναι ο βασικός κανόνας για το πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι. Βάλτε τη μάζα ξανά στο λουτρό νερού. Τρία λεπτά είναι αρκετά.
Μετά από αυτό, προσθέστεαγαπημένες γεύσεις: κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια, ξύσμα. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε το ρόφημα να εμποτιστεί για 10 λεπτά. Εάν θέλετε, ήδη σε φλιτζάνια, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα διακοσμητικά εκεί: σαντιγί, αστεροειδή γλυκάνισο ή marshmallow. Τέτοια ζεστή σοκολάτα, η φωτογραφία της οποίας βλέπετε, δεν ντρέπεται να σερβιριστεί στο τραπέζι του συμποσίου για επιδόρπιο.
Και στο τέλος - μια κλασική συνταγή. Χρησιμοποιούμε νερό αντί για γάλα. Το ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα την θρυμματισμένη σοκολάτα 100 γραμμαρίων. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και χτυπάμε μέσα τον κρόκο του αυγού. Όταν η μάζα αρχίσει να πήζει, αραιώστε την με μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Στο τέλος, προσθέστε μερικές σταγόνες λικέρ. Και μπορείτε να μαγειρέψετε σε μεξικάνικο στυλ. Ετοιμάζουμε καφέ με γάλα και μια πρέζα κανέλα, λιώνουμε μέσα τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό μέχρι να αφρατέψει, προσθέτοντας σταδιακά στο ζεστό μείγμα για να μην πήξει η πρωτεΐνη. Έτσι φτιάχνεται η βιεννέζικη ζεστή σοκολάτα στο σπίτι.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε γλάσο καθρέφτη στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι τα κέικ με επιφάνεια καθρέφτη είναι απλώς χειρισμοί Photoshop. Αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε ένα όμορφο επιδόρπιο με γυαλιστερό γλάσο που θα ενθουσιαστούν όλοι
Πώς να φτιάξετε ζεστή σοκολάτα στο σπίτι
Τι είναι η ζεστή σοκολάτα; Πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Η σοκολάτα είναι το αγαπημένο επιδόρπιο στον κόσμο. Για πολύ καιρό ήταν διαθέσιμο μόνο σε μορφή ποτού. Στην αρχαιότητα, η ζεστή σοκολάτα θεωρούνταν το «ποτό των θεών» και μόνο οι ιερείς και οι υψηλότεροι ευγενείς μπορούσαν να την απολαύσουν
Πώς να φτιάξετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ένα πιάτο που στολίζει ακόμα και τις πιο υπέροχες γιορτές. Η δημοτικότητά του έγκειται στη σωστή επιλογή των υλικών, καθώς και στην ιδιαίτερη γεύση που χαρακτηρίζει μια έτοιμη σαλάτα. Πώς να φτιάξετε μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό; Η συνταγή για αυτό το πιάτο με μια περιγραφή της τεχνολογίας βήμα προς βήμα θα συζητηθεί παρακάτω. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας για τη δημιουργία ενός πραγματικού γαστρονομικού αριστουργήματος; Όλα αυτά περιγράφονται επίσης παρακάτω
Πώς να φτιάξετε ένα Lady's Caprice cake: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Στον σημερινό κόσμο υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από επιδόρπια. Σήμερα θα εξετάσουμε μια από τις υπέροχες λιχουδιές - ένα κέικ που ονομάζεται "Καρίτσιο της κυρίας". Πώς να το μαγειρέψετε σωστά; Συνταγή για κέικ «Γυναικεία ιδιοτροπία» βήμα προς βήμα ακριβώς μπροστά σας
Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα τυριού cottage στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία
Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά με τυρί cottage στο σπίτι; Τι είδους φαγητό είναι αυτό; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Οι χυμοί είναι τρυφεροί, μυρωδάτοι, λιώνουν στο στόμα, θεωρούνται δικαίως το καλύτερο σνακ για τσάι. Λίγες νοικοκυρές ξέρουν πώς να ψήνουν αυτά τα καταπληκτικά προϊόντα. Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά με τυρί cottage, μάθετε παρακάτω