Χαλβάς σουσαμιού: οφέλη, βλάβες, συνταγές και ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο Ο χαλβάς θεωρείται δικαίως ένας από τους πιο δημοφιλείς μεζέδες. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται διάφοροι ξηροί καρποί και σπόροι με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Γι’ αυτό και αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο υγιεινά επιδόρπια. Αφού διαβάσετε το σημερινό άρθρο, θα καταλάβετε πώς παρασκευάζεται ο χαλβάς με σουσάμι και γιατί είναι χρήσιμος.

Πολύτιμα ακίνητα

Τα οφέλη αυτής της γλυκιάς απόλαυσης προέρχονται από τη μοναδική σύνθεση των σπόρων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 ακόρεστων λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών, τα οποία δεν υστερούν σε χρησιμότητα από αυτά που υπάρχουν στο κρέας. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, Α και Β.

Επίσης, ο χαλβάς με σουσάμι, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου συζητούνται στο σημερινό άρθρο, θεωρείται καλή πηγή ασβεστίου, καλίου, φωσφόρου, ψευδάργυρου και μαγνησίου. Περιέχει τα πιο ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες.

Η τακτική κατανάλωση αυτού του γλυκού βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσηςκαι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Συνιστάται η ένταξη στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, οστεοπόρωση και ημικρανίες. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό επιτρέπουν την ομαλοποίηση της εργασίας των οργάνων του αναπνευστικού και του νευρικού συστήματος.

Σε ποιους αντενδείκνυται αυτό το επιδόρπιο

Όπως κάθε άλλο προϊόν, ο χαλβάς με σουσάμι, τα οφέλη του οποίου είναι γνωστά από καιρό σε όλο τον κόσμο, μπορεί να βλάψει τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι επιθυμητό να αποκλειστεί από τη διατροφή όσων έχουν διαγνωστεί με αυξημένη πήξη του αίματος.

Επίσης, αυτή η λιχουδιά δεν συνιστάται για μωρά κάτω των τριών ετών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει υψηλή συγκέντρωση λίπους, το οποίο ο οργανισμός του παιδιού δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τη διάσπαση. Επιπλέον, ο χαλβάς με σουσάμι δεν πρέπει να εμφανίζεται στη διατροφή ατόμων που υποφέρουν από ατομική δυσανεξία σε ένα ή περισσότερα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του.

Κλασική συνταγή

Για να κεράσεις τα αγαπημένα σου πρόσωπα με ένα νόστιμο επιδόρπιο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσεις μια εκδοχή που αγοράστηκε από το κατάστημα. Είναι πολύ πιο υγιεινό και ασφαλές να τα ταΐζετε με σπιτικές λιχουδιές. Για να πάρετε πραγματικό χαλβά σουσαμιού, η συνταγή του οποίου θα συζητηθεί αργότερα, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα υλικά εκ των προτέρων. Θα χρειαστείτε:

• Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρη.
• Ποτήρι σουσάμι.
• Εβδομήντα πέντε χιλιοστόλιτρα γάλα.
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Έως τελείωσεη λιχουδιά έχει αποκτήσει πλούσιο ευχάριστο άρωμα, προστίθεται λίγη βανιλίνη. Σε όσους δεν αρέσει αυτό το μπαχαρικό μπορούν να αρνηθούν να το χρησιμοποιήσουν.

Περιγραφή διαδικασίας

Ο σουσάμι ρίχνεται σε στεγνό τηγάνι και τηγανίζεται ελαφρά. Μετά από αυτό, αλέθονται πολλές φορές σε ένα μύλο κρέατος και συνδυάζονται με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, έτσι ώστε να ληφθεί μια αρκετά ομοιογενής παχύρρευστη μάζα. Εκεί προστίθεται και αλεύρι σίτου τηγανισμένο σε χρυσαφένια απόχρωση. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε το γάλα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τη βανιλίνη και τη ζάχαρη. Το προκύπτον μείγμα αποστέλλεται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό. Μετά από ένα λεπτό, η κατσαρόλα αφαιρείται από τη φωτιά και το περιεχόμενό της ενώνεται με τη μάζα σουσαμιού. Όλα αναμειγνύονται καλά και απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια σανίδα κοπής βρεγμένη με νερό.

Σε περίπου μισή ώρα, ο χαλβάς με σουσάμι, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου αναφέρθηκαν παραπάνω, θα κρυώσει αρκετά ώστε να κοπεί σε τετράγωνα ή ρόμβους.

Συνταγή με νιφάδες καρύδας

Φυσικά, είναι πολύ πιο εύκολο να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε ένα έτοιμο γλυκό. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η σύνθεση του αγορασμένου προϊόντος περιέχει διάφορα συντηρητικά, τα οποία όχι μόνο αυξάνουν τη διάρκεια ζωής της λιχουδιάς, αλλά και επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας. Επομένως, καλύτερα να αφιερώσετε λίγο χρόνο και να φτιάξετε μόνοι σας σουσαμιού χαλβά. Επιπλέον, η τεχνολογία της προετοιμασίας του είναι τόσο απλή που ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να την κυριαρχήσει χωρίς κανένα πρόβλημα. Για να γίνετε χρήσιμοισπιτικό σουσαμιού χαλβά, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με όλα τα υλικά από πριν. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• Διακόσια πενήντα γραμμάρια βούτυρο.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
• Εκατόν πενήντα γραμμάρια σουσάμι.
• Μια κουταλιά της σούπας κακάο.
• Εκατό γραμμάρια γάλα σε σκόνη και ζάχαρη άχνη το καθένα.

Ακολουθία ενεργειών

Συνιστάται να αφαιρέσετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Όταν το προϊόν θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρεται σε μια κουτάλα και λιώνει σε ελάχιστη φωτιά. Λίγα λεπτά αργότερα, το σουσάμι στέλνεται σε αυτό και τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστεί μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση.

Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα, κρυώνει λίγο και στέλνονται τσιπς καρύδας σε αυτό. Όλα είναι καλά ανακατεμένα. Κακάο, βανίλια και ζάχαρη άχνη προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Τέλος, το ξηρό γάλα χύνεται στην κατσαρόλα και όλα ανακατεύονται ξανά καλά. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, η τελική "ζύμη" απλώνεται σε μια φόρμα προστρωμένη με μεμβράνη, ισιώνεται προσεκτικά με ένα κανονικό κουτάλι και τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες, ο παγωμένος χαλβάς σουσαμιού είναι εντελώς έτοιμος για χρήση. Πριν το σερβίρισμα, το γλυκό κόβεται σε κύβους.

Συνταγή ημερομηνίας

Αυτή η επιλογή διαφέρει από τις προηγούμενες στο ότι δεν περιέχει ζάχαρη. Επομένως, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Μπορούν να αντιμετωπιστούν όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Για να ετοιμάσετε τέτοιο χαλβά θα χρειαστείτε:

• Εκατό γραμμάρια σουσάμι.
• Μια χούφτα χουρμάδες.
• Πενήντα γραμμάρια φιστίκια.
• Μερικές κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι.

Σουσάμι και φιστίκια στέλνονται σε μύλο καφέ και μετατρέπονται σε αλεύρι. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθενται θρυμματισμένοι χουρμάδες και μέλι. Όλα τα χτυπάμε καλά με το μπλέντερ ή τα τρίβουμε με τις παλάμες. Η "ζύμη" που προκύπτει απλώνεται σε καλούπι στρωμένο με μεμβράνη, πιέζεται προσεκτικά και τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από περίπου μία ώρα, ο χαλβάς σουσαμιού είναι εντελώς έτοιμος για χρήση. Όσο περισσότερο παραμένει το γλυκό στο ψυγείο, τόσο καλύτερα θα κρατήσει το επιθυμητό σχήμα.