Ποτό τζιν: συνταγή, σύνθεση. Πώς να πίνετε τζιν. Τζιν Κοκτέιλ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ίσως κάθε χώρα έχει το δικό της παραδοσιακό αλκοολούχο ποτό. Για παράδειγμα, πολλοί συνδέουν τη Ρωσία με τη βότκα, τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής με το ουίσκι και την Αγγλία με το τζιν. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε το αγγλικό εθνικό ποτό.

Τι είναι το τζιν;

Κάτω από αυτό το όνομα βρίσκεται ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 37 βαθμών και άνω. Πολύ συχνά ονομάζεται και βότκα αρκεύθου. Ένα πραγματικά καλό τζιν είναι το αποτέλεσμα διπλής απόσταξης αλκοόλ από δημητριακά και μούρα. Είναι οι καρποί του άρκευθου που δίνουν σε αυτό το αλκοόλ μια τόσο ασυνήθιστη γεύση ξινής. Το τζιν εγχέεται μετά την προσθήκη μερικών μπαχαρικών:

• γλυκάνισος;
• κόλιανδρος;
• αμύγδαλο;
• ξύσμα λεμονιού;
• ρίζα βιολέτας, κ.λπ.

Ο άρκευθος και τα μπαχαρικά κάνουν το τζιν ένα ελκυστικό ποτό. Λόγω της ξηρότητάς του, πρακτικά δεν καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή. Άρα, ουσιαστικά αραιώνεται με κάτι λιγότερο δυνατό. Αποτελεί εξαιρετική βάση για την παρασκευή διαφόρων κοκτέιλ.

Ιστορίαπεριστατικό

Κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του, το τζιν έχει περάσει από ένα ακανθώδες μονοπάτι από ένα ποτό με αμφίβολη γεύση και άρωμα στο ελίτ αλκοόλ. Η πατρίδα του δεν είναι καθόλου η Αγγλία, όπως μπορεί να φαίνεται, αλλά η Ολλανδία. Αποκτήθηκε για πρώτη φορά το 1650. Αλλά ιστορικά, ήταν στην Αγγλία που το τζιν χρησιμοποιήθηκε πιο ευρέως. Χρησιμοποιήθηκε από Βρετανούς στρατιώτες για ζεστασιά κατά τη διάρκεια του Τριακονταετούς Πολέμου και τελικά το έφεραν μαζί τους στο σπίτι. Το 1689, στην Αγγλία άρχισε να παράγεται τζιν με την προσθήκη αλκοόλ. Ήταν ένα ποτό χαμηλής ποιότητας κακής ποιότητας. Αυτό όμως δεν τον εμπόδισε να γίνει πολύ δημοφιλής στα κατώτερα στρώματα της κοινωνίας. Πιθανότατα, αυτή η ζήτηση για ένα αλκοολούχο ποτό που ονομάζεται τζιν επηρεάστηκε από την τιμή, επειδή ήταν πολύ χαμηλή και ακόμη και άτομα με χαμηλά εισοδήματα μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά. Αυτή τη στιγμή, ο βασιλιάς υπέγραψε ένα διάταγμα που απαγόρευε την εισαγωγή αλκοολούχων προϊόντων, γεγονός που οδήγησε στο γεγονός ότι σχεδόν κάθε νοικοκυριό μπορούσε να φτιάξει το δικό του τζιν. Αυτή η τεχνολογία πρακτικά δεν διαφέρει από τη συμβατική οικιακή παρασκευή. Σύντομα η κυβέρνηση έβαλε τάξη σε αυτόν τον κλάδο, εισάγοντας νέους φόρους και αδειοδοτήσεις. Με τον καιρό, η ποιότητα του ποτού έχει αυξηθεί και η γεύση έχει βελτιωθεί πολύ. Οι εταιρείες τζιν εμφανίστηκαν και άρχισαν να παράγουν ελίτ ποτά στον αγώνα για την παγκόσμια αγορά.

Τζιν και φάρμακα

Ο Juniper έφερε δημοτικότητα στο μελλοντικό αλκοολούχο ποτό, επειδή αυτό το φυτό είναι το κύριο άρωμα στο τζιν. Στην αρχαιότητα, χρησιμοποιήθηκε από τους ανθρώπους ως θεραπευτικός παράγονταςη καταπολέμηση μιας μάζας παθήσεων, μεταξύ των οποίων υπήρχε ακόμη και η βουβωνική πανώλη. Το τζιν έχει κάποιες προληπτικές ιδιότητες, αλλά θα εμφανιστούν μόνο εάν το ποτό καταναλωθεί σε μικρές δόσεις. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό και ως θεραπεία για την ελονοσία. Το τζιν βοηθά επίσης στο κρυολόγημα, την ισχιαλγία και την αρθρίτιδα. Οι κριτικές των ανθρώπων που το χρησιμοποιούν στην παραδοσιακή ιατρική είναι μόνο θετικές. Ωστόσο, με τη συστηματική χρήση αυτού του ποτού, εμφανίζεται εξάρτηση από το αλκοόλ, η οποία οδηγεί σε δυσλειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η ατομική δυσανεξία στον άρκευθο μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις. Επίσης, το τζιν δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση και νεφρική νόσο.

Βασικοί τύποι τζιν

Η σύγχρονη σύνθεση αυτού του ποτού έχει έως και 120 συστατικά. Η κλασική συνταγή για τζιν προβλέπει την παρουσία τουλάχιστον δύο συστατικών στη σύνθεσή του: αλκοόλ (σιτάρι ή κριθάρι) και αρκεύθου (τα μούρα του). Το ποτό χωρίζεται σε δύο βασικούς τύπους:

• Βρετανικά;
• όχι βρετανικό.

Η πρώτη εκδοχή του τζιν μπορεί να ληφθεί με απόσταξη αλκοόλης από σιτάρι, ενώ η αλκοόλη κριθαριού χρησιμοποιείται στην Ολλανδία. Το πιο συνηθισμένο είναι το ξηρό τζιν Λονδίνου.

Το Βρετανικό τζιν λαμβάνεται με την προσθήκη αρωμάτων σε έτοιμη αλκοόλη σίτου. Μετά την ανάμειξη όλα αποστάζονται ξανά. Τα προκύπτοντα προϊόντα αραιώνονται σε ισχύ 43-50 μοιρών και καθαρίζονται από ακαθαρσίες και αλάτι με νερό.

Ο ολλανδικός τρόπος για να αποκτήσετε τζιν είναι ο εξής: όλα τα συστατικά προστίθενται στο βαλσαμόχορτο, στη συνέχεια η σύνθεση ζυμώνεται και αποστάζεται. Μετά από αυτό, προστίθενται γεύσεις και οι διαδικασίες επαναλαμβάνονται. Η προκύπτουσα σύνθεση αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή ισχύ. Το ολλανδικό αλκοολούχο ποτό - τζιν - μετά την απόσταξη του από οινόπνευμα κριθαριού εξακολουθεί να παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια. Αυτό του δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και χρώμα, παρόμοιο με το κονιάκ. Ανάλογα με το χρόνο αποθήκευσης σε βαρέλια, το τζιν λαμβάνεται σε διαφορετικές κατηγορίες τιμών.

Ενδιαφέρον για το τζιν

Στη βελγική πόλη Hasselt υπάρχει ένα εθνικό μουσείο, το οποίο παρουσιάζει ενδιαφέροντα στοιχεία για το ισχυρό αλκοόλ, που είναι το ποτό τζιν. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι μετά την κατάποση παραμένει στο στόμα ένα αίσθημα δροσιάς και όχι ένα αίσθημα καψίματος, όπως συμβαίνει με τη βότκα ή το ουίσκι. Και το άρωμα από αρκεύθου, πευκοβελόνες ή εσπεριδοειδή, που προστίθενται ως πρόσθετα συστατικά, συμβάλλει σε αυτή την αίσθηση.

Το 2009 άνοιξε ένα ειδικό μπαρ στην Αγγλία όπου το τζιν και τόνικ δεν πίνεται, αλλά μυρίζεται. Ειδικός εξοπλισμός εξατμίζει αυτό το ποτό και οι επισκέπτες του καταλύματος με προστατευτικές στολές εισπνέουν τους ατμούς του. Το τζιν "ατμού", του οποίου η μέση τιμή είναι 5 πόδια, θεωρείται ότι δεν είναι το φθηνότερο και μόνο άτομα με αξιοπρεπές εισόδημα μπορούν να το αντέξουν οικονομικά.

Πώς να πίνετε σωστά το τζιν;

Δεν υπάρχει ξεκάθαρη άποψη για το πώς να πίνετε σωστά ένα ποτό τζιν. Είναι ένα ισχυρό οινόπνευμα, επομένως μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε καθαρή μορφή όσο και αραιωμένο. ΣΤΟΣτην καθαρή του μορφή, δεν πίνεται τόσο συχνά, λόγω της ξηρής γεύσης του τζιν. Το ποτό καταπίνεται σε μικρούς σωρούς όπως η βότκα, ενώ τρώει άφθονο σνακ σε ζεστά πιάτα, για παράδειγμα, τηγανητό κρέας. Για να αποδυναμώσετε τη χαρακτηριστική γεύση που καίει, μπορείτε να φάτε τζιν με κυνήγι, τυρί, καπνιστά κρέατα, ψάρια, ελιές, λεμόνια, κρεμμύδια τουρσί κ.λπ. Κυριολεκτικά τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων, είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό ποτό. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις και τα γούστα. Πριν πιείτε, συνιστάται να ψύχετε το αλκοόλ, πολλοί το πίνουν με παγάκια. Συνήθως, το αδιάλυτο ποτό σερβίρεται στην αρχή της γιορτής ως απεριτίφ, γιατί τόσο το τζιν από το κατάστημα όσο και το σπιτικό τζιν τονώνουν την όρεξη με κάθε δυνατό τρόπο.

Τα ποτήρια για αδιάλυτο ποτό πρέπει να είναι μικρά, με χαρακτηριστικό χοντρό πάτο. Βασικά, το τζιν πίνεται με κόλα, σόδα, σόδα, ποτά φρούτων. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μειώσετε το φρούριο και να μαλακώσετε τη γεύση του. Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες, συνήθως όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε ίσα μέρη. Το ασυνήθιστο άρωμα του τζιν το καθιστά εξαιρετική βάση για τη δημιουργία ποικιλίας κοκτέιλ. Σε αυτή την περίπτωση, ψηλά ποτήρια με χοντρό πάτο χρησιμοποιούνται ως πιάτα. Το πιο δημοφιλές κοκτέιλ είναι το τζιν τόνικ.

Πώς να φτιάξετε ένα κοκτέιλ τζιν και τόνικ;

Ας εξετάσουμε τα κύρια συστατικά για αυτό το ποτό:

1. Πάγος. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται αποσταγμένο ή μεταλλικό νερό. Εάν ο πάγος είναι παγωμένος σε μεγάλους κύβους, πρέπει να θρυμματιστεί σε μικρότερα κομμάτια.
2. Ένα λεμόνι. Είναι απαραίτητοκόψτε λίγο πριν φτιάξετε ένα κοκτέιλ.
3. Jin.
4. Τονικό. Συνιστάται η χρήση του Schweppes σε μπουκάλια ή κουτάκια των 200 ml.

Όταν όλα είναι διαθέσιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα κοκτέιλ. Η συνταγή για ένα τζιν τόνικ είναι η εξής: το ποτήρι είναι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο περίπου το ένα τρίτο. Στη συνέχεια, προσθέστε μια φέτα λεμόνι. Στη συνέχεια το τζιν χύνεται αργά στο ποτήρι. Πρέπει να περιμένετε λίγο και να ανακατέψετε όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, το τόνικ χύνεται στο ποτήρι, η συνιστώμενη αναλογία τζιν είναι 2: 1, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Πιείτε το έτοιμο κοκτέιλ αργά, απολαμβάνοντας το άρωμα και τη γεύση του άρκευθου-λεμονιού.

τζιν αλκοολούχου ποτού. Κύριες ποικιλίες

Υπάρχουν πάρα πολλές ποικιλίες αυτού του ποτού. Το πιο δημοφιλές ποτό τζιν υψηλής ποιότητας παράγεται με την επωνυμία Beefeater. Φτιάχνεται από άρκευθο, οινόπνευμα δημητριακών, εσπεριδοειδή, κόλιανδρο, αμύγδαλα. Το «Gordon's» είναι ένα δυνατό ρόφημα με προσθήκη κανέλας, αγγελικής, ξύσμα λεμονιού. Παράγεται σύμφωνα με τη συνταγή του ιδρυτή Alexander Gordon. Το τζιν "Bombay Sapphire" έχει υπέροχη απαλή γεύση και πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων. Περιέχει συστατικά όπως φλοιός κασσίας, ρίζα πικραλίδας, γλυκόριζα. Αυτός ο τύπος τζιν είναι απαραίτητος για ένα κοκτέιλ Martini.

Κοκτέιλ Martini

Αυτό το ποτό πήρε το όνομά του από τον δημιουργό του. Η μέθοδος παρασκευής είναι η εξής: ξηρό λευκό βερμούτ αναμειγνύεται σε ίσες αναλογίες με τζιν πολύ παγωμένο και προστίθενται μερικές ελιέςμακρύ σουβλάκι. Υπάρχει μια «γυναικεία» και «ανδρική» εκδοχή του κοκτέιλ. Εξετάσαμε τη δεύτερη επιλογή παραπάνω και θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τη "θηλυκή" ποικιλία αυτή τη στιγμή. Έτσι, πρέπει να πάρετε 1/3 τζιν, 1/3 βερμούτ και 1/3 χυμό εσπεριδοειδών. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Ένα υπέροχο κοκτέιλ είναι έτοιμο!