Ποιος εφηύρε το ποπ κορν: η ιστορία της εφεύρεσης και οι ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ποπ κορν για εμάς σήμερα συνδέεται άμεσα με έναν κινηματογράφο ή με την παρακολούθηση ταινιών, βίντεο, γενικά, με δραστηριότητες αναψυχής. Αρκεί να μυρίσει κανείς το άρωμά του, καθώς η φαντασία μαίνεται αμέσως με χρώματα: κάποιος θυμάται ευχάριστες στιγμές από τη ζωή του και κάποιος ονειρεύεται τις πολυαναμενόμενες διακοπές. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποιος εφηύρε αυτό το «σνακ», ποιος εφηύρε το ποπ κορν όπως το ξέρουμε τώρα και πώς έγινε τόσο δημοφιλές.

Η εμφάνιση του καλαμποκιού

Είναι γνωστό από την ιστορία ότι μια τέτοια καλλιέργεια όπως το καλαμπόκι εκτράφηκε πριν από περίπου 7 χιλιάδες χρόνια. Για πρώτη φορά άρχισε να καλλιεργείται στις εκτάσεις του Μεξικού, σε ορεινές περιοχές. Και ήδη από τον πρώτο αιώνα της εποχής μας, το καλαμπόκι έγινε βασικό φαγητό στην Αμερική.

Αυτή η ειδική ποικιλία καλαμποκιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποπ κορν μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό υπό τις κατάλληλες συνθήκες. Για παράδειγμα, οι αρχαιολόγοι έχουν βρει δημητριακά ολικής αλέσεως σε ταφές στο Περού. Και η ηλικία αυτού του ευρήματος καθορίστηκε πάνω από χίλια χρόνια. Υπήρχαν επίσης δοχεία για την παρασκευή ποπ κορν.

Ποιος εφηύρεποπ κορν

Υπάρχουν πολλές εκδοχές για το ποιος έγινε ο συγγραφέας αυτού του δημοφιλούς σνακ. Ωστόσο, η ιστορία είναι σιωπηλή για τις προσωπικότητες, επομένως η εφεύρεση απονέμεται στα έθνη.

Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, οι ανακαλυπτές του «εκρηκτικού καλαμποκιού», ή μάλλον, τυχαίοι μάρτυρες αυτής της ιδιότητας του καλαμποκιού, ήταν οι αρχαίοι Ινδιάνοι. Οι άνθρωποι κατασκεύαζαν με αυτόν τον τρόπο ειδικά πήλινα (αργότερα μεταλλικά) δοχεία για το μαγείρεμα του καλαμποκιού. Ένας άλλος τρόπος ήταν να τοποθετήσετε ολόκληρο το στάχυ σε καυτό λάδι.

Εκείνη την εποχή, το ποπ κορν έγινε το πρωτότυπο του «fast food», επειδή είναι πολύ ελαφρύ και χορταστικό, μπορούσες να το πάρεις στον δρόμο για να ανανεωθείς. Καταναλώθηκε όχι μόνο στεγνό, αλλά και χυμένο με ζεστό νερό.

Μια άλλη εκδοχή του ποιος ανακάλυψε το ποπ κορν μιλά για τη μεξικανική προέλευση του "εκρηκτικού καλαμποκιού". Οι Μεξικανοί, με τη σειρά τους, έπαιρναν ποπ κορν τοποθετώντας το σε καυτή άμμο ή βράχια. Εισβάλλοντας στο Μεξικό (1519), ο Hernán Cortes ήταν πολύ έκπληκτος με το πώς οι άνθρωποι αντιμετώπιζαν τέτοια τρόφιμα, καθώς ήταν το κύριο μέρος της δίαιτας.

Αυτό το προϊόν ήρθε στην Ευρώπη μόλις το 1630.

Οι πωλήσεις ποπ κορν κορυφώθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ύφεσης. Το ποπ κορν ήταν πάντα μια φθηνή απόλαυση, τόσο πλούσιοι όσο και φτωχοί μπορούν να το αντέξουν οικονομικά.

Το Ποπ κορν με διάφορες γεύσεις εφευρέθηκε από τον Friedrich Rückheim στα τέλη του 19ου αιώνα. Ήταν αυτός που ετοίμασε για πρώτη φορά γλυκό ποπ κορν, αποφασίζοντας να προσθέσειβραστή καραμέλα και πολλά άλλα που άρεσαν πολύ στους λάτρεις αυτής της λιχουδιάς.

Όσο για το πώς μπήκε το ποπ κορν στον κινηματογράφο και γιατί προκαλεί έναν τέτοιο συσχετισμό, τότε αξίζει να σημειωθεί η αξία του Samuel Rubin. Ήταν αυτός που σκέφτηκε αυτή την ιδέα, χάρη σε αυτόν μπορούμε να αγοράσουμε ποπ κορν σε ειδικές συσκευασίες από χαρτόνι.

Έτσι, δεν είναι πλέον δυνατό να γνωρίζουμε ποιος εφηύρε το ποπ κορν, αλλά με τους αιώνες αυτή η λιχουδιά έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα. Αρκεί να γνωρίζουμε το εκπληκτικό γεγονός ότι αυτό το «πιάτο» έχει περάσει από τις χιλιετίες, όχι ιδιαίτερα τροποποιημένο, αλλά μόνο ελαφρώς βελτιωμένο με πρόσθετα.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής υπάρχει μια ειδική μέρα αφιερωμένη σε αυτή τη λιχουδιά. Η ημέρα του ποπ κορν σημειώνεται στο ημερολόγιο στις 22 Ιανουαρίου.

Μηχανή ποπ κορν

Το popper, ή ειδική μηχανή ποπ κορν, εφευρέθηκε από έναν επιστήμονα ονόματι Charles Critors το 1885. Αυτή η εφεύρεση έμοιαζε με μια δεξαμενή με ειδική λαβή που την έβαζε σε κίνηση και ανακάτευε τους κόκκους του καλαμποκιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή ήταν μια αρκετά δυσκίνητη κατασκευή.

Λίγο αργότερα, τα poppers άρχισαν να λειτουργούν με αέριο ή ατμό και μειώθηκαν πολύ σε μέγεθος. Χάρη σε αυτό, κατέστη δυνατή η μεταφορά ποπ κορν προς πώληση στους δρόμους, για παράδειγμα. Η μηχανή ποπ κορν έχει γίνει μια φορητή πηγή εισοδήματος.

Τα Poppers πωλήθηκαν για οικιακή χρήση το 1925. Με την εφεύρεση των φούρνων μικροκυμάτων, η παρασκευή ποπ κορν στο σπίτι έγινε ακόμα πιο εύκολη. Το 1945Ο Percy Spencer ανακάλυψε ότι οι κόκκοι του καλαμποκιού εκρήγνυνται όταν εκτίθενται σε μικροκύματα. Αλλά ειδικά παρασκευασμένες συσκευασίες δημητριακών για φούρνους μικροκυμάτων τέθηκαν σε μαζική παραγωγή μόνο το 1984. Από τότε, το ποπ κορν μικροκυμάτων έχει γίνει εθνικός θησαυρός και μια από τις αγαπημένες λιχουδιές.

Γιατί το ποπ κορν εκρήγνυται

Όλοι γνωρίζουμε ότι ένα φλιτζάνι σπεσιαλιτέ καλαμπόκι κάνει ένα μεγάλο μπολ με νόστιμες λιχουδιές. Τι συμβαίνει όμως όταν τα φασόλια ζεσταίνονται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία;

Ο λόγος για αυτό είναι η μεγάλη ποσότητα υγρασίας σε κάθε κόκκο. Γνωρίζουμε επίσης ότι δεν καταλήγουν όλοι οι κόκκοι να εκρήγνυνται, και αν περιμένετε μέχρι τον «τελευταίο κόκκο», τότε ολόκληρο το ποπ κορν μπορεί απλά να καεί. Και οι κόκκοι δεν εκρήγνυνται μόνο αν δεν υπάρχει αρκετή υγρασία μέσα τους.

Είναι επίσης σημαντικό οι κόκκοι να είναι ολόκληροι, με άθικτο κέλυφος, καθώς αυτό θα εξατμίσει σταδιακά την υγρασία και οι κόκκοι δεν θα σκάσουν.

Έτσι, μια σταγόνα νερού σε ένα κουκούτσι καλαμποκιού, όταν θερμανθεί, μετατρέπεται σε ατμό, η διαστολή του οποίου οδηγεί σε μια ανακάλυψη του κελύφους.

Χρήσιμες ιδιότητες του ποπ κορν

Καταρχάς, αξίζει να σημειωθεί ότι το ποπ κορν περιέχει αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης. Υπάρχουν περισσότερα από αυτά εδώ παρά σε ορισμένα λαχανικά και φρούτα.

Επίσης το ποπ κορν περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σύνθετους υδατάνθρακες. Όλα αυτά κάνουν καλό στον οργανισμό. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το ποπ κορν δεν είναι τροφή με λίγες θερμίδες. 100 γραμμάρια σνακ περιέχουν 300 kcal.

Πρέπει να το θυμάστε αυτότο καλαμπόκι για ποπ κορν χρειάζεται ιδιαίτερη ποικιλία, αφού μόνο αυτό έχει αυτές τις ιδιότητες και παράγει ένα νόστιμο σνακ.

Επιβλαβείς ιδιότητες του ποπ κορν

Κυρίως, η "κακία" του ποπ κορν δεν βρίσκεται στους ίδιους τους κόκκους ή στον τρόπο μαγειρέματος, αλλά στα πρόσθετα που περιέχουν.

Αν φτιάχνετε το δικό σας ποπ κορν στο σπίτι, πιθανότατα θα γνωρίζετε τα συστατικά. Καλό θα ήταν βέβαια να βάλετε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι ή ζάχαρη. Αλλά αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Ταυτόχρονα, το φαγητό θα παραμείνει υγιεινό και δεν θα βλάψει την υγεία, όπως μπορεί να κάνει ένα συμπλήρωμα διατροφής άγνωστης σύστασης εάν γίνει κατάχρηση.