Φυτρωμένα δημητριακά: οφέλη και βλάβες, κανόνες χρήσης, επιπτώσεις στον οργανισμό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει ολοένα και πιο μοντέρνο να προσθέτουμε φυτρωμένους κόκκους στα τρόφιμα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι επιστήμονες εξακολουθούν να διαφωνούν για την επίδρασή τους στον οργανισμό. Τώρα οι γνώσεις σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη των φυτρωμένων σιτηρών είναι μάλλον διάσπαρτες, έτσι μερικοί άνθρωποι συμφωνούν ότι είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, ενώ οι άλλοι λένε ότι μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στον οργανισμό. Συμφωνούν μόνο σε ένα πράγμα - πριν από την άμεση εισαγωγή των φύτρων στη διατροφή, τα άτομα που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτούν έναν γιατρό. Αυτό το άρθρο θα εξηγήσει ποια είναι τα οφέλη των φυτρωμένων σιτηρών για τους ανθρώπους, καθώς και ποιες βλαβερές συνέπειες μπορεί να προκύψουν εάν χρησιμοποιούνται εσφαλμένα.

Χρήσιμες ιδιότητες των φύτρων

Πριν εξετάσουμε τα οφέλη και τις βλάβες των φυτρωμένων σιτηρών ανάλογα με τον τύπο τους, θα πρέπει να προσδιοριστούν τα κοινά χαρακτηριστικά τους. Όπως γνωρίζετε, πλέον τα λάχανα θεωρούνται ένα φυσικό συμπλήρωμα διατροφής, το οποίο απορροφάται πολύ εύκολα από τον οργανισμό καιτο θρέφει με βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία.

Τέτοια οφέλη των φυτρωμένων σιτηρών είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Ακόμη και στην αρχαιότητα, χρησιμοποιήθηκαν ενεργά ως τροφή από τους κατοίκους τόσο της Ευρώπης όσο και της Ασίας. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλείς στους πολεμιστές πριν από τις εκστρατείες, καθώς κατέστησαν δυνατή τη στρατολόγηση των απαραίτητων δυνάμεων σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Πιστεύεται ότι εάν τα τρώτε συνεχώς, η κατάσταση του σώματος θα βελτιωθεί δραματικά και το νευρικό, το κυκλοφορικό, το καρδιαγγειακό, το αναπνευστικό και το πεπτικό σύστημα θα αρχίσουν να λειτουργούν ενεργά. Όλα αυτά οδήγησαν στο γεγονός ότι τα λάχανα έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής, καθώς βοηθούν στη μείωση του βάρους, στην αναζωογόνηση του σώματος και στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών, των δοντιών και του δέρματος, που είναι τόσο απαραίτητο για τις γυναίκες.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Ωστόσο, μιλώντας για τα οφέλη των φυτρωμένων σιτηρών, δεν πρέπει να ξεχνάμε την άλλη όψη του νομίσματος, δηλαδή την πιθανή βλάβη. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να θυμόμαστε ότι κάθε δημητριακός περιέχει απαραίτητα γλουτένη, διαφορετικά γλουτένη, η οποία είναι φυτική πρωτεΐνη. Και σήμερα υπάρχουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, επομένως η κατανάλωση τέτοιων δημητριακών μπορεί να είναι επικίνδυνη για αυτούς.

Δεν συνιστάται επίσης η χορήγηση φυτρωμένων σιτηρών σε παιδιά κάτω των 12 ετών και σε άτομα που έχουν παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα όπως έλκη, γιατί τότε το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει τις φυτικές ίνες. Και αν χρησιμοποιείτε δημητριακά μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε όταν αφομοιωθούν, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρό μετεωρισμό, το οποίοθα είναι μια πολύ δυσάρεστη συνέπεια.

Ποιοι είναι οι καλύτεροι κόκκοι για να βλαστήσουν;

Ωστόσο, εάν γνωρίζετε όλα τα οφέλη και τις βλάβες των φυτρωμένων σιτηρών, εξακολουθείτε να αποφασίζετε να τα εισάγετε στο φαγητό σας, τότε το καλύτερο θα ήταν να φυτρώσετε μόνοι σας τις πρώτες ύλες. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε σιτάρι, σίκαλη ή βρώμη. Είναι αρκετά χρήσιμα, αλλά ταυτόχρονα ανεπιτήδευτα, και ως εκ τούτου θα είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να βλαστήσουν. Αλλά το ρύζι και το λινάρι θα είναι αρκετά δύσκολο να βλαστήσουν, γιατί χρειάζονται προσεκτική φροντίδα, καθώς εκκολάπτονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε να αγοράσετε δημητριακά για βλάστηση σε οποιοδήποτε κατάστημα διαθέτει κατάλληλο τμήμα διατροφής. Επίσης, τα σούπερ μάρκετ πωλούν πλέον ένα έτοιμο προϊόν που μπορεί να προστεθεί αμέσως στα πιάτα.

Επίδραση των δημητριακών σε ασθένειες

Όταν επιλέγετε πρώτες ύλες για βλάστηση, φροντίστε να λάβετε υπόψη ακριβώς τα προβλήματα που έχετε στο σώμα σας, καθώς διαφορετικοί κόκκοι μπορούν να επηρεάσουν την κατάσταση των εσωτερικών οργάνων με τον δικό τους τρόπο.

Για παράδειγμα, οι γιατροί συνιστούν την προσθήκη φύτρων σίκαλης και σιταριού στη διατροφή εάν υπάρχουν σημάδια ανεπάρκειας beriberi ή μετάλλων.

Οι κόκκοι πράσινου φαγόπυρου κάνουν τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικά, έτσι ώστε το αγγειακό σύστημα να ομαλοποιεί τη δουλειά του.

Άλλα βλαστάρια μπορούν επίσης να επηρεάσουν τον οργανισμό με τον δικό τους τρόπο, επομένως θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις ενδείξεις πριν αγοράσετε.

Σύνθεση βλαστημένου σίτου

Οι κόκκοι σιταριού με ελαφρά γλυκιά γεύση θεωρούνται τα πιο δημοφιλή λάχανα καθώς εκκολάπτονταιπολύ εύκολο. Περιέχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών - κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες Β και Ε, καθώς και φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το σώμα. Επιπλέον, τα φύτρα σιταριού απορροφώνται πολύ καλά, δίνοντας τις ευεργετικές τους ουσίες, οι οποίες, όταν χωνεύονται, εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος.

Οφέλη από φυτρωμένο σιτάρι

Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση φυτρωμένων κόκκων σιταριού στις ακόλουθες περιπτώσεις.

1. Για ανακούφιση από στρεσογόνες καταστάσεις και νευρική υπερφόρτωση, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στη σύνθεση μπορούν να επηρεάσουν το νευρικό σύστημα.
2. Τα φύτρα σιταριού είναι επίσης χρήσιμα σε περιπτώσεις όπου ένα άτομο χρειάζεται επειγόντως να αναρρώσει μετά από μια μεγάλη επέμβαση, ασθένεια ή γενική εξάντληση. Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ουσιών βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και θρέφει τον οργανισμό με τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
3. Επιπλέον, το σιτάρι μπορεί να επηρεάσει τα γεννητικά όργανα. Η συνεχής χρήση των φύτρων θα βελτιώσει την ισχύ και ακόμη και θα αποκαταστήσει τη γονιμότητα.
4. Αξιοσημείωτη είναι και η επίδραση της συχνής κατανάλωσης φύτρων στα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Οι ουσίες που βρίσκονται στο σιτάρι βοηθούν στην αποβολή των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, καθώς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
5. Μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχεται στο σιτάρι βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και επίσης βελτιώνει τη μικροχλωρίδα στο σώμα. Επιπλέον, αυτός ο κόκκος έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως είναι δωρεάνμπορεί να χορηγηθεί σε διαβητικούς, καθώς και σε ασθενείς με θυρεοειδή αδένα.
6. Μερικοί γιατροί πιστεύουν ότι η συχνή χρήση φύτρων σιταριού μπορεί να είναι μια εξαιρετική πρόληψη για τον καρκίνο, καθώς οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό εμποδίζουν τη ροή του αίματος στα καρκινικά κύτταρα, κάτι που τα αναγκάζει να αυτοκαταστραφούν.

Βλάβη φύτρων σίτου

Όταν εξετάζουμε πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των φυτρωμένων κόκκων σιταριού, δεν μπορούμε παρά να δώσουμε προσοχή στην πιθανή βλάβη που μπορούν να προκαλέσουν. Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από ασθενείς με προβλήματα με το γαστρεντερικό ή τα νεφρά. Επίσης, με κοιλιοκάκη, θα πρέπει επίσης να ξεχάσετε αμέσως αυτό το προϊόν, παρά όλα τα οφέλη του.

Επιπλέον, άτομα που μόλις άρχισαν να εισάγουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους μπορεί να αρχίσουν να διαταράσσουν το πεπτικό σύστημα. Αυτό είναι ενοχλητικό, αλλά θα πρέπει να περάσει σύντομα. Λοιπόν, αν συνεχίσουν, τότε αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός αντιλαμβάνεται αρνητικά τα λάχανα και επομένως είναι καλύτερο να τα αφαιρέσει από τη διατροφή.

Είναι επίσης αδύνατο να μην αναφέρουμε τη βλάβη των φυταρίων, τα οποία υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με χημικά κατά την καλλιέργεια. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να φέρει κανένα όφελος, αλλά μόνο κακό. Επίσης, δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μετά την ημερομηνία λήξης ή σε περιπτώσεις που έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης.

Φύτρα βρώμης

Για να βλαστήσετε τη βρώμη, είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε τις κατάλληλες πρώτες ύλες. Μόνο η βρώμη χωρίς φλοιό είναι κατάλληλη για βλάστηση, που δίνει πολύ γρήγορο και εύκολο αποτέλεσμα. Η γεύση ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι πολύ ζουμερή,γαλακτώδες καρύδι.

Τα οφέλη της βλαστημένης βρώμης βρίσκονται στη σύνθεσή της. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, E και K, καθώς και σε μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και ασβέστιο. Επιπλέον, μπορεί να βρεθεί μια αποθήκη ενζύμων, αμινοξέων, αντιοξειδωτικών και διαιτητικών ινών. Έτσι, γενικά, μπορούμε να πούμε ότι τέτοιοι βλαστοί μπορούν κάλλιστα να δημιουργήσουν μια κατάλληλη εναλλακτική λύση σε προϊόντα με ζωικές πρωτεΐνες.

Οφέλη και βλάβες

Τώρα ας μιλήσουμε απευθείας για τα οφέλη και τις βλάβες της βλάστησης βρώμης. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής της, η βρώμη, η οποία είναι απλά γεμάτη με πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της ανοσίας με συνεχή χρήση. Τα λάχανα έχουν επίσης ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, καθώς βοηθούν στην ανανέωση του αίματος και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Μια πολύ σημαντική επίδραση της βρώμης είναι η δράση της στην καρδιά και η απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης από τον οργανισμό, καθώς και των τοξινών και των άχρηστων προϊόντων που τη μολύνουν.

Αυτοί οι φυτρωμένοι κόκκοι θα είναι επίσης χρήσιμοι για άτομα που επιθυμούν να χάσουν βάρος. Μόλις εισέλθουν στο σώμα, χρήσιμες ουσίες από τη βρώμη ομαλοποιούν το πεπτικό σύστημα και ενεργοποιούν το μεταβολισμό, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους.

Οι γιατροί συχνά συμβουλεύουν την προσθήκη φύτρων βρώμης στη διατροφή παρουσία υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης, καθώς και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης μετά από χημειοθεραπεία ή αντιβιοτική θεραπεία. Τα αποτελέσματα μιας τέτοιας θεραπείας γίνονται αισθητά μετά από μερικές εβδομάδες.

Ωστόσο, δεν πρέπει να τρώτε βρώμη παρουσία γαστρίτιδας, ελκών ή άλλων ασθενειών στο στάδιοπαροξύνσεις που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται επίσης για άτομα που δεν έχουν συμπληρώσει την ηλικία των 12 ετών, καθώς τα λάχανα τείνουν να αποβάλλουν το ασβέστιο από το σώμα. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι καθίσταται ανεπαρκής για τον σχηματισμό οστών.

λαχανάκια σίκαλης

Τα φύτρα σίκαλης θεωρούνται επίσης ένα πολύ χρήσιμο προϊόν υγείας, στο οποίο μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, Β, καθώς και φθόριο, σελήνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και πολλά άλλα. Όσον αφορά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, μοιάζουν πολύ με το σιτάρι, επομένως η κατανάλωσή τους θα βοηθήσει στην τόνωση του εντέρου και στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας του, καθώς και στην αναπλήρωση των ελλείψεων μετάλλων και βιταμινών.

Ψωμί με λάχανα

Τώρα ας δούμε τα οφέλη και τις βλάβες του ψωμιού με φυτρωμένους κόκκους. Μάλιστα, είναι αρκετά χρήσιμο, γιατί αντί για «νεκρό» αλεύρι περιέχει ζωντανούς κόκκους, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών που μπορούν να θρέψουν τον οργανισμό. Για παράδειγμα, ένα τέτοιο ψωμί μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αναιμίας, καθώς και να αυξήσει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης και να βελτιώσει τη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Επιπλέον, περιέχει διαιτητικές ίνες, οι οποίες μπορούν να καθαρίσουν το πεπτικό σύστημα, αφαιρώντας όλες τις πέτρες των κοπράνων από αυτό, καθώς και τοξίνες και τοξίνες που επηρεάζουν αρνητικά την ευεξία.

Η σταδιακή μετάβαση σε μια δίαιτα με τέτοιο ψωμί συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, διαβήτη, εντερικές παθήσεις και παρουσία παθολογιών του ήπατος. Εκτός απόΩς εκ τούτου, πιστεύεται ότι η συνεχής κατανάλωση ψωμιού με φυτρωμένα δημητριακά μπορεί να είναι μια εξαιρετική πρόληψη διαφόρων ασθενειών που επηρεάζουν το καρδιαγγειακό, καθώς και εκείνων που σχετίζονται με το ουρογεννητικό και το νευρικό σύστημα.

Επιπλέον, αυτό το ψωμί παρασκευάζεται μόνο από φυσικά προϊόντα και επομένως δεν μπορεί να περιέχει μπέικιν πάουντερ, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα που βλάπτουν μόνο την υγεία. Έτσι, τα οφέλη του ψωμιού με φυτρωμένα δημητριακά είναι πολύ μεγαλύτερα από αυτά ενός απλού καρβέλιου που παρασκευάστηκε από κανονικό αλεύρι σίτου.

Ωστόσο, κανείς δεν μπορεί παρά να παραδεχτεί ότι ένα τέτοιο ψωμί μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για την υγεία. Πρώτα απ 'όλα, τουλάχιστον επειδή οι πολίτες της Ρωσίας δεν το έχουν συνηθίσει ακόμη και επομένως στην αρχή μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, όπως συχνές κρίσεις μετεωρισμού. Υπάρχει επίσης το ερώτημα των ατόμων που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη. Για αυτούς, ένα τέτοιο ψωμί μπορεί να γίνει επικίνδυνο. Επιπλέον, αν αγοράσετε υγιεινό ψωμί σε ένα κατάστημα, δεν μπορείτε να μάθετε αν τα δημητριακά έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες, γιατί, διαφορετικά, αντί να ωφελήσει, θα προκαλέσει μόνο κακό.

Κριτικές

Κρίνοντας από τις κριτικές, τα οφέλη και οι βλάβες του φύτρου σιταριού μπορεί να αποτελέσουν σοβαρό εμπόδιο όταν αποφασίζετε εάν θα προσθέσετε αυτό το προϊόν στη διατροφή σας. Αν μάλιστα δεν υπάρχουν προβλήματα δυσανεξίας στη γλουτένη, τότε σε μικρές ποσότητες τα λάχανα δεν μπορούν να προκαλέσουν καμία βλάβη και ως εκ τούτου θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα για την αύξηση των ευεργετικών ιδιοτήτων των τροφών. Τώρα η συζήτηση συνεχίζεται για τα οφέλη και τις βλάβες των φυτρωμένων σιτηρών.σιτάρι, κριτικές των οποίων μόνο τα ζεσταίνουν. Επομένως, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με αυτό το προϊόν σιγά σιγά εάν χρειάζεται.

Συμπέρασμα

Γενικά, τα οφέλη των φυτρωμένων σιτηρών είναι πολύ υψηλά, γιατί περιέχουν μια τεράστια ποσότητα από διάφορες χρήσιμες ουσίες που χρειάζεται ένας άνθρωπος για να λειτουργεί κανονικά ο οργανισμός του. Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει και τις αρνητικές του πλευρές, οπότε αν δεν τα χρησιμοποιείτε σωστά στη διατροφή σας, τότε όχι μόνο δεν μπορείτε να ωφελήσετε, αλλά και να βλάψετε.

Έτσι, εάν αποφασίστηκε να μεταβείτε σε μια υγιεινή διατροφή, δηλαδή να προσθέσετε φύτρα, τότε πρέπει πρώτα να δείτε έναν γιατρό και επίσης να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μόνοι σας δημητριακά, καθώς πολύ συχνά ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας πωλείται στα καταστήματα. Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε προσεκτικά τον τύπο των δενδρυλλίων, καθώς διαφορετικοί κόκκοι μπορούν να επηρεάσουν το σώμα με τον δικό τους τρόπο.