Εκπληκτικά νόστιμο ψητό: Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ψητά πουλερικά με λαχανικά είναι πάντα μια καλή επιλογή, είτε πρόκειται για πλήρες γεύμα για δείπνο είτε για δεύτερο γεύμα. Το κρέας με λίγες θερμίδες αφομοιώνεται τέλεια και τα λαχανικά βελτιώνουν τη γαστρική περισταλτικότητα και απλώς κάνουν το φαγητό πολύ πιο νόστιμο, πιο χορταστικό, πιο υγιεινό.

Ψητό "Αυτοσχεδιασμός"

Δεν ονομάζουμε κατά λάθος αυτό το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά. Μετά από όλα, όλα τα συστατικά που συνθέτουν το πιάτο λαμβάνονται, όπως λένε, "με το μάτι". Και αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο! Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής. Ξεπλύνετε το κρέας (περίπου 450-500 γραμμάρια), αφαιρέστε τη μεμβράνη, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε επαρκή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα στο χυτοσίδηρο, προσθέστε 2-3 κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε μερικές μελιτζάνες, 4-5 πιπεριές, τις κόβουμε σε κομμάτια - και σε μαντέμι. Προσθέστε λίγο νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει και μετά αφήστε το στήθος κοτόπουλου με τα λαχανικά να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

Προς το τέλος τρίψτε μερικά καρότα καιπροσθέστε στο πιάτο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Στο τέλος βάζουμε 3 φύλλα δάφνης, μια χούφτα μπαχάρι, λίγο κουρκουμά και κόλιανδρο. Αλατίζουμε κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε το ψητό με ντομάτα (2-3 κουταλιές της σούπας ή περισσότερες). Στο τέλος ψιλοκόβουμε 5 σκελίδες σκόρδο, βάζουμε μαντέμι και σβήνουμε το γκάζι. Αφήστε το πιάτο να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά και μετά σερβίρετε. Εάν απλώνετε αμέσως σε πιάτα, προσπαθήστε να έχετε στήθος κοτόπουλου με λαχανικά σε κάθε μερίδα και όχι μόνο λαχανικά. Πασπαλίστε το πιάτο με βότανα. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με τηγανητές ή βραστές πατάτες, χυλό ρύζι ή φαγόπυρο, ζυμαρικά.

Συμπλήρωμα στο ψητό "Αυτοσχεδιασμός"

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα με λίγο διαφορετικό τρόπο. Βράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό (σε μικρή ποσότητα). Αφαιρέστε από το ζωμό, κρυώστε, κόψτε σε κύβους. Αφήστε τώρα το στήθος κοτόπουλου να περιμένει.

Το κάνουμε με λαχανικά. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε πολλά κρεμμύδια σε χυτοσίδηρο (μέχρι να ροδίσουν), προσθέτουμε 5-7 μεγάλες, ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες (μπορούμε να τις βουτήξουμε εκ των προτέρων σε βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα), βράζουμε λίγο. Στη συνέχεια βάζουμε μελιτζάνες κομμένες σε κύβους, καρότα, πιπεριές, κολοκυθάκια. Και τα σιγοβράζουμε όλα προσθέτοντας αντί για νερό ζωμό κότας. Φροντίστε να ανακατέψετε, αλάτι στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.

Πριν το σβήσετε, βάζετε το κρέας, το ψιλοκομμένο σκόρδο (4 σκελίδες), τον μαϊντανό και τον άνηθο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λίγο τριμμένο τζίντζερ. Αφήστε το να βράσει και απογειώστεΦωτιά. Αφήστε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου με λαχανικά να σταθεί για λίγο και μετά φέρτε το στο τραπέζι. Η επιτυχία του πιάτου θα είναι εκπληκτική!

Πατάτες ψητές

Το κρέας είναι ένα προϊόν που είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή, το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Ειδικά αν πρόκειται για πουλερικά ή κυνήγι. Για παράδειγμα, ένα νόστιμο δείπνο θα αποδειχθεί εάν υπάρχει βρασμένο στήθος κοτόπουλου με λαχανικά, και όχι απλό, αλλά καπνιστό. Συστατικά: πατάτες - μισό κιλό, κρέας - 250 g, κρεμμύδια - 1 κεφάλι, λάδι για το τηγάνισμα και 3-4 κουταλιές της σούπας ντομάτα για dressing. Φυσικά, αλάτι, μπαχαρικά, μπαχαρικά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε βαθύ τηγάνι ή μαντέμι. Κόβουμε το καπνιστό στήθος σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε νερό να σκεπάσει το φαγητό, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με ντομάτα, προσθέτουμε λίγα μπιζέλια μπαχάρι και πιπεριά, κόλιανδρο, δάφνη και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι για περίπου 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν σερβίρετε, μην ξεχνάτε τα χόρτα. Και θα ήταν ωραίο να φτιάξετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά (αγγούρια με ντομάτα ή λάχανο με μαγιονέζα). Ξεχωριστά βάζουμε το χρένο και τη μουστάρδα, τη σάλτσα σκόρδου. Το νεαρό σκόρδο ή τα κρεμμύδια με φτερά θα λειτουργήσουν επίσης.

Κρέας τηγανητό

Τώρα η επόμενη συνταγή είναι τηγανητό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά. Το μυστικό του πιάτου βρίσκεται και πάλι στη σωστή επεξεργασία του κρέατος. Πρέπει να αφαιρέσετε τις μεμβράνες από αυτό, να το κόψετε σε φέτες και να το χτυπήσετε λίγο με ένα σφυρί κουζίνας. Στη συνέχεια κυλήστεσε μαύρο πιπέρι, αλάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αν πρώτα μαρινάρετε λίγο το στήθος, το φαγητό θα γίνει απλά υπέροχο!

Αλλά ακόμα και χωρίς τη μαρινάδα δεν θα υπάρχει τίποτα - μπορείτε απλώς να πασπαλίσετε τις έτοιμες φέτες με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια τρίψτε μερικά κεφάλια κόκκινα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη και τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια, όπου μαγειρεύτηκε πριν το κρέας. Αλάτι πιπέρι. Στο τέλος, βάζετε τις φέτες στήθους στο τηγάνι, τις σκεπάζετε με ένα καπάκι και τις αποσύρετε από τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκα μυρωδικά. Τα παντζάρια μπορούν να αντικατασταθούν με λάχανο ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια.

Κρέας στο φούρνο

Και τέλος, στήθος κοτόπουλου ψημένο με λαχανικά. Το κόβουμε σε φέτες μέτριου πάχους, το μαρινάρουμε σε ξύδι με μέλι, αλάτι, το αλείφουμε με σάλτσα σόγιας. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες πάχους 2 εκ. Αλάτι, αλείφουμε με μαγιονέζα. Βάζουμε το κρέας σε λαδωμένο ταψί, γύρω γύρω τις πατάτες, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με βότανα και σαλάτα με ξινολάχανο.