Δίαιτα χωρίς μαγιά: λίστα τροφίμων και μενού δειγμάτων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η δίαιτα χωρίς μαγιά είναι μια από τις πιο μυστηριώδεις, και ως εκ τούτου δημοφιλής σήμερα. Οι άνθρωποι που επιδιώκουν να μειώσουν το βάρος τους ή να βελτιώσουν την υγεία τους ενδιαφέρονται ακούραστα για τα χαρακτηριστικά του.

Η δημοτικότητα της δίαιτας

Ένας κοινός λόγος για τη δημοτικότητα της δίαιτας χωρίς μαγιά είναι ο μύθος ότι το ψωμί με μαγιά είναι ανθυγιεινό. Επί του παρόντος, υπάρχουν ειδικοί τύποι αυτών των αρτοσκευασμάτων προς πώληση, τα οποία υποτίθεται ότι παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση αυτού του συστατικού. Ωστόσο, αυτό δεν είναι πάντα αλήθεια. Και παρόλο που είναι πολύ πιθανό να βρείτε γλυκά χωρίς μαγιά, δεν συνιστάται η κατάχρηση τέτοιων προϊόντων.

Η μαγιά μερικές φορές θεωρείται κακή τροφή επειδή ανήκει στην οικογένεια των μυκήτων. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Αναμφίβολα, ορισμένοι μύκητες ζύμης είναι ευκαιριακά παθογόνα. Όμως αυτά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαγητού δεν μπορούν να είναι η αιτία ανάπτυξης παθολογιών.

Για ορισμένους λόγουςΜια δίαιτα χωρίς μαγιά ασκείται συχνά από χορτοφάγους. Επίσης, αυτή η αρχή της διατροφής χρησιμοποιείται μερικές φορές ως μέθοδος εναλλακτικής θεραπείας για τον αυτισμό στα παιδιά. Υπάρχει η άποψη ότι η απουσία μαγιάς στη διατροφή μπορεί να ανακουφίσει την πορεία της παθολογίας. Αλλά σε μια τέτοια περίπτωση, δεν υπάρχουν αξιόπιστες αποδείξεις για την αποτελεσματικότητα μιας τέτοιας δίαιτας.

Η αποτελεσματικότητα μιας τέτοιας διατροφής στην απώλεια βάρους

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση μαγιάς συμβάλλει στην αύξηση βάρους. Μερικοί άνθρωποι εισάγουν συγκεκριμένα τη μαγιά μπύρας στη διατροφή, ακολουθώντας τις συστάσεις φίλων ή γιατρού, προκειμένου να κερδίσουν μερικά κιλά. Ωστόσο, δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μερικές φορές η πορεία λήψης μαγιάς μπύρας τελειώνει και το βάρος του ατόμου παραμένει το ίδιο. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουν ότι είναι πολύ εύκολο να πάρεις περιττά κιλά αν κάνεις κατάχρηση προϊόντων αρτοποιίας, τα οποία παρασκευάζονται κυρίως με μαγιά. Θα ήταν λογικό να υποθέσουμε ότι η διατροφή χωρίς αυτό το συστατικό θα συμβάλει στην απώλεια βάρους. Και αν αφαιρέσετε όλα τα προϊόντα μαγιάς από τη διατροφή, μπορείτε εύκολα να επιτύχετε χάρη και αρμονία. Είναι έτσι;

Στην πραγματικότητα, μια δίαιτα χωρίς μαγιά προάγει πραγματικά την απώλεια βάρους. Αυτά τα μονοκύτταρα μέλη της οικογένειας των μυκήτων βρίσκονται σε καρυκεύματα, σάλτσες, μπύρα και ψωμί. Όποιος θέλει να χάσει βάρος, σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να σταματήσει τη χρήση αυτών των προϊόντων. Ένας τέτοιος περιορισμός είναι μια αναμφισβήτητη συμβολή στη βελτίωση της δικής σας σιλουέτας. Αλλά αξίζει πάντα να θυμόμαστε ότι δεν υπάρχει δίαιτα χωρίς μαγιά ζωγραφισμένη από ειδικούς.ξεχωριστά ανά προϊόντα και ημέρες. Μπορείτε απλά να αποκλείσετε τα κατάλληλα τροφικά στοιχεία από τη διατροφή σας. Αυτή η προσέγγιση μπορεί να ονομαστεί δίαιτα χωρίς μαγιά.

Τροφές προς Αποφυγή

Η διατροφή χωρίς μαγιά περιλαμβάνει την απόρριψη μιας ολόκληρης λίστας πιάτων και των συστατικών τους. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για κοινά προϊόντα στο τραπέζι μας όπως:

1. Ψωμί, οποιαδήποτε προϊόντα αρτοποιίας. Η μαγιά αντανακλάται στη μυρωδιά και τη γεύση της.
2. Κρασί. Το άρωμα και η γεύση του καθορίζονται επίσης από τη μαγιά.
3. Μπύρα. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν δύο ποικιλίες μαγιάς: ζύμωσης από κάτω και άνω ζύμωσης.
4. Kombucha. Ένα ανάλογο βακτηρίων και μυκήτων οξικού οξέος.
5. Kvass. Εκτός από τη μαγιά, βακτήρια γαλακτικού οξέος χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αυτού του ποτού.
6. Ξυλιτόλη (υποκατάστατο ζάχαρης).
7. Άμεση μαγιά οποιουδήποτε τύπου, συμπεριλαμβανομένης της ξηρής, που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο διαφόρων προϊόντων.

Κατά κανόνα, η κύρια δυσκολία προκύπτει με την απόρριψη του ψωμιού. Θα είναι πιο εύκολο να το μεταφέρετε αν αντικαταστήσετε το συνηθισμένο ψωμί με ψωμί χωρίς μαγιά. Η εξάλειψη της μπύρας και άλλων αλκοολούχων ποτών από τη διατροφή είναι αναμφίβολα μια ευεργετική ενέργεια που προτείνουν πολλοί γιατροί.

Τι μπορείτε να φάτε σε μια δίαιτα χωρίς μαγιά;

Υγιεινά λαχανικά

Δεν έχει αναπτυχθεί ένα κατά προσέγγιση μενού για μια τέτοια δίαιτα. Ωστόσο, μπορεί να σχηματιστεί ανεξάρτητα, τηρώντας τις γενικές συστάσεις των διατροφολόγων και χρησιμοποιώντας προϊόντα που δεν περιέχουν μαγιά. Με αυτή τη δίαιτα, μπορείτε να φάτε πολλά πράγματα.

Τα περισσότερα λαχανικά δεν περιέχουν μαγιά. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα στο σύνολό του: το κορεσμό με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Εξαίρεση αποτελούν τα μανιτάρια (αν και δεν είναι λαχανικά). Δεν συνιστάται η χρήση τους με τέτοια δίαιτα.

Είναι καλύτερα να κορεστείτε τη διατροφή σας με λαχανικά που είναι πλούσια σε βιταμίνη C: ντομάτες, πιπεριές, σπανάκι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε όχι ζαρωμένα, αλλά ολόκληρα λαχανικά που δεν έχουν αλλοιωθεί από τη μούχλα.

Ποιες άλλες τροφές μπορώ να φάω σε μια αυστηρά δίαιτα χωρίς μαγιά;

Δημητριακά, ξηροί καρποί, κρέας, ψάρι

Το κρέας δεν περιέχει μαγιά. Αλλά μόνο με την προϋπόθεση ότι αποθηκεύτηκε και προετοιμάστηκε σωστά. Μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε κρέας: πουλερικά, χοιρινό, βοδινό. Πλήρεις τροφές πλούσιες σε λιπαρά οξέα και φυτικές πρωτεΐνες είναι το κεχρί, το φαγόπυρο, το πλήρες κριθάρι και οι ξηροί καρποί. Καλό είναι να συμπεριλάβετε ψάρια στο μενού.

Φρούτα και μούρα

Όταν τρώτε με δίαιτα χωρίς μαγιά, θα πρέπει να προτιμάτε τα φρούτα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C: κήπου και άγρια μούρα, εσπεριδοειδή. Η εξαίρεση σε αυτή την περίπτωση είναι τα γλυκά φρούτα. Μπορούν να προκαλέσουν αύξηση της δραστηριότητας της ζύμης. Οι φυσικοί χυμοί φρέσκων φρούτων μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο με μέτρο. Οι συσκευασίες πρέπει να απορρίπτονται, καθώς περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ζάχαρης.

Προβιοτικά και ψωμί

Τα προβιοτικά ονομάζονται βακτήρια που βελτιώνουν τις πεπτικές διαδικασίες και μειώνουν τη ζωτική δραστηριότητα της ζύμης. φυσικόςτα προβιοτικά είναι γιαούρτι, πηγμένο γάλα, κεφίρ.

Δεν συνιστάται να εγκαταλείψετε τελείως το ψωμί, θα πρέπει απλώς να το αντικαταστήσετε με ανάλογα χωρίς μαγιά: Οσετιακές πίτες, πίτα, ψωμί.

Παραδείγματα συνταγών

Μπορείτε να φτιάξετε ένα μενού διατροφής χωρίς μαγιά χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές:

1. Χυλός. Είναι απαραίτητο να πάρετε καστανό ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί. Ένα μείγμα δημητριακών πρέπει να χύνεται σε βραστό νερό και να βράζεται σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα δημητριακά είναι έτοιμα, ο χυλός αφαιρείται από τη φωτιά, κρυώνει ελαφρά ώστε να πήξει. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι καρύδας και γλυκαντικό: κανέλα ή στέβια.
2. Τηγανίτες από κινόα. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε αλεύρι κινόα σε ποσότητα μισού ποτηριού και δύο αυγά κοτόπουλου, προσθέστε λάδι καρύδας. Οι τηγανίτες πρέπει να ψήνονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με κανέλα.
3. Σκουός τηγανητές. Είναι απαραίτητο να τρίψουμε τα κολοκυθάκια με χοντρό τρίφτη. Στην προκύπτουσα μάζα πρέπει να προστεθούν αλάτι, αυγά, μπέικιν πάουντερ, ρυζάλευρο, φαγόπυρο ή κινόα. Η ζύμη που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο αναμιγνύεται καλά και ψήνεται χρησιμοποιώντας λιναρόσπορο, ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.

Με αυτήν την προσέγγιση για μια δίαιτα χωρίς μαγιά, θα είναι δυνατή η διαφοροποίηση της διατροφής και η προετοιμασία πιάτων με τα οποία η απουσία του συνηθισμένου ψωμιού δεν θα γίνει τόσο έντονη.