Αντιαλλεργική δίαιτα: δείγμα μενού και λίστα τροφίμων, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με τη σύγχρονη οικολογία και τον τρόπο ζωής, οι αλλεργίες έχουν γίνει μια κοινή ασθένεια. Η αντιαλλεργική δίαιτα είναι η μόνη επιλογή για να ανακουφίσει την κατάσταση. Για να διατηρήσετε μια σωστή διατροφή, πρέπει να γνωρίζετε σε ποιο προϊόν είστε αλλεργικοί. Αν και δεν είναι πάντα δυνατό να εντοπιστεί γρήγορα. Τι περιλαμβάνει το αντιαλλεργικό μενού; Ποιος πρέπει να ακολουθεί αυτή τη δίαιτα; Περισσότερα για αυτό αργότερα.

Τι είναι η δίαιτα και ποια είναι η ουσία της;

Η δίαιτα για τις αλλεργίες είναι απαραίτητη. Όταν υπάρχει υποψία αυτής της ασθένειας, τότε για αρχή, αποκλείονται τα τρόφιμα που μπορεί να είναι επιβλαβή. Μετά τον αποκλεισμό από το μενού των «επικίνδυνων» προϊόντων, αρχίζουν να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά. Αυτό όμως γίνεται όταν τα συμπτώματα αλλεργίας έχουν εξαφανιστεί τελείως. Έτσι, μπορείτε να μάθετε ανεξάρτητα τι είναι δυνατό και τι όχι. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί.

Αλλά μερικές φορές δεν μπορείτε να αναγνωρίσετε το αλλεργιογόνο μόνοι σας. Τότε χρειάζεστε τη βοήθεια ενός αλλεργιολόγο. Γίνεται ένας αριθμός αναλύσεωνκαι μάθετε τον λόγο. Σε κάθε περίπτωση, όταν εμφανίζονται συμπτώματα αλλεργίας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι μια αντιαλλεργική δίαιτα.

Διαφορετικά, το συσσωρευμένο αλλεργιογόνο μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο κνίδωση και άλλα δυσάρεστα εξανθήματα. Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με την έκφραση αναφυλακτικό σοκ, που μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Αυτή είναι επίσης μια από τις εκδηλώσεις αλλεργικής αντίδρασης. Οι δίαιτες πρέπει να ακολουθούνται όχι μόνο με την εκδήλωση αλλεργιών. Επίσης, συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες να προστατεύουν το μωρό από κάθε είδους ερεθιστικούς παράγοντες που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Αν και υπάρχει άποψη, αν η μητέρα είναι υγιής, τότε το μωρό δεν κινδυνεύει και δεν πρέπει να τηρείτε δίαιτα.

Δίαιτα Αλλεργίας ενηλίκων

Όταν εντοπίζεται αλλεργία, πρώτα από όλα, αρχίζουν να ακολουθούν δίαιτα. Είναι καλό αν είναι γνωστό σε ποιο προϊόν ή συστατικό του συμβαίνει μια τέτοια αντίδραση του σώματος. Αν όμως δεν είναι ακόμα γνωστό, τότε πρέπει να ξέρετε ποιες τροφές μπορείτε να φάτε και ποιες να αποφύγετε. Το κύριο πράγμα είναι να τρώτε σε μικρές μερίδες όταν κάνετε δίαιτα. Το μενού δεν πρέπει να είναι αραιό. Διαφορετικά, το σώμα θα αρχίσει να βιώνει έλλειψη ουσιών που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία.

Επιτρεπόμενες τροφές στη δίαιτα ενηλίκων

Η λίστα των προϊόντων δεν είναι τεράστια. Αλλά αν το τηρήσετε, το σώμα δεν θα πεινάει.

Επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• ξινή κρέμα, τυρί κότατζ, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, επεξεργασμένα τυριά και ούτω καθεξής;
• κοτόπουλο, γαλοπούλα και βοδινό κρέας;
• νεφρά, συκώτι, στομάχια, καρδιές και άλλαπαραπροϊόντα;
• άπαχο ψάρι: μπακαλιάρος, πολτό, καλκάνι;
• δημητριακά: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, κεχρί;
• έλαια: εξευγενισμένο ηλίανθο, ελιά και βούτυρο;
• πράσινα λαχανικά;
• πράσινα;
• πράσινα μήλα, αχλάδια; λευκή σταφίδα, κεράσι? φραγκοστάφυλα και ούτω καθεξής;
• επιτρέπονται επίσης αποξηραμένα φρούτα από τα ίδια μούρα.
• κομπόστες αποξηραμένων φρούτων (γραμμένο παραπάνω), μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Απαγορεύτηκαν προϊόντα

Η λίστα με το τι μπορείτε να κάνετε με μια υποαλλεργική δίαιτα είναι πολύ μικρότερη από τη λίστα με τα απαγορευμένα τρόφιμα. Και μερικές φορές είναι απλά αδύνατο να θυμάστε τη λίστα με το τι είναι αδύνατο.

Ποιες τροφές πρέπει να απορρίπτονται πρώτα; Αυτό είναι:

• όλα τα εσπεριδοειδή;
• οποιαδήποτε γαλακτοκομικά προϊόντα (δεν πρέπει να συγχέονται με το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση),
• προϊόντα ψαριών, φύκια και άλλα θαλασσινά;
• αυγά σε οποιαδήποτε μορφή;
• μέλι;
• nuts;
• τροφές που περιέχουν κακάο και καφέ, ιδιαίτερα σοκολάτα και καραμέλες;
• χυμοί από απαγορευμένα λαχανικά και φρούτα, ανθρακούχα ποτά;
• προϊόντα δημητριακών, προϊόντα αρτοποιίας;
• καλαμπόκι και τα προϊόντα του;
• χοιρινό, αρνί;
• προϊόντα που παρασκευάζονται με κάπνισμα και μαρινάρισμα;
• Τα μπαχαρικά δεν πρέπει κατά προτίμηση να χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.
• λουκάνικα;
• αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, χουρμάδες;
• μανιτάρια (τηγανητά, αλατισμένα);
• φρούτα και λαχανικά σε κόκκινο και πορτοκαλί.

Γενική μη ειδική υποαλλεργική δίαιταμπορεί να διαρκέσει από μια εβδομάδα έως αρκετούς μήνες. Ανάλογα με το πόσο το αλλεργιογόνο έχει συσσωρευτεί στον οργανισμό. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας διατροφής, το σώμα καθαρίζεται πλήρως και αποκαθίσταται. Τα παιδιά δεν πρέπει να κάνουν μια τέτοια δίαιτα για περισσότερο από μία εβδομάδα (μέγιστο 10 ημέρες). Καθώς το μωρό μεγαλώνει, η έλλειψη βιταμινών θα επηρεάσει την ανάπτυξη του σώματος.

Αποχρώσεις διατροφής

Ας δούμε τις αποχρώσεις της δίαιτας:

• Πρέπει να υπάρχουν φυτικές ίνες στη διατροφή. Θα βοηθήσει το σώμα να καθαριστεί πιο γρήγορα.
• Τα τηγανητά φαγητά εξαιρούνται. Το φαγητό είναι στον ατμό, ψημένο ή βραστό.
• Τα γεύματα θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι ξεχωριστά.
• Τα γεύματα πρέπει να είναι πιο συχνά, αλλά οι μερίδες είναι μικρές.
• Τα προϊόντα πρέπει να είναι φυσικά, χωρίς χημική επεξεργασία.
• Εάν εμφανιστεί σοβαρό οίδημα με αλλεργίες, τότε η πρόσληψη υγρών θα πρέπει να περιοριστεί.

Σε περίπτωση σοβαρής πορείας της νόσου ή συχνών εκδηλώσεών της, θα πρέπει οπωσδήποτε να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο. Επίσης, η θεραπεία θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη άλλες ασθένειες (για παράδειγμα, γαστρίτιδα, αναιμία, προβλήματα με τα κόπρανα κ.λπ.). Διαφορετικά, ενώ μια ασθένεια θεραπεύεται, μια άλλη θα επιδεινωθεί.

Μενού διατροφής

Για να μην απομακρυνθείτε από τη δίαιτα και η δίαιτα είχε όλα τα απαραίτητα στοιχεία, καλό είναι να φτιάξετε ένα μενού με αντιαλλεργική δίαιτα. Η καλύτερη επιλογή είναι για μια εβδομάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε για ένα μήνα (αν χρειάζεται).

Δευτέρα

1. Το πρωί. χυλός Ηρακλή. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή μουλιασμένα αποξηραμένα φρούτα. Έτσι το πιάτο θα είναι πιο χρήσιμο. Τσάι (όχι δυνατό) ή κομπόστα.
2. Ευτυχισμένος. λαχανόσουπα. Ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί σε μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο στη συνέχεια καταναλώνεται ως δεύτερο. Ζελέ μήλου.
3. Το βράδυ. Χυλός από επιτρεπόμενα δημητριακά με βραστή κοτολέτα. Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Τρίτη

1. Το πρωί. Ψωμί με λιωμένο τυρί. Ποτό - τσάι.
2. Ευτυχισμένος. Ελαφριά, άπαχη σούπα. Ποτό - κομπόστα.
3. Το βράδυ. Βραστές πατάτες, στιφάδο, φρούτα.

Τετάρτη

1. Το πρωί. Ζυμαρικά βραστά. Το ποτό είναι τσάι. Φρούτα.
2. Ευτυχισμένος. Ξανά λαχανόσουπα. Το κρέας από το ζωμό τρώγεται στο δεύτερο. Ποτό - κομπόστα.
3. Το βράδυ. Ψάρι στον ατμό. Το ποτό είναι τσάι. Φρούτα.

Πέμπτη

1. Το πρωί. Χυλός βρώμης. Φρουτοσαλάτα. Ποτό - τσάι.
2. Χαρούμενο μπορς με χαμηλά λιπαρά. Κοτολέτα στον ατμό. Ποτό - κομπόστα.
3. Το βράδυ. Κουάκερ, που ήταν για πρωινό, αλλά με κομμάτια κρέατος. Ραγού λαχανικών. Ποτό - τσάι.

Παρασκευή

1. Το πρωί. Χυλός κεχρί. Ποτό - τσάι.
2. Ευτυχισμένος. Οποιαδήποτε σούπα λαχανικών. Κρέας βραστό ή βραστό. Κεφίρ και φρούτα.
3. Το βράδυ. Οποιοσδήποτε χυλός με κρέας και λαχανικά. Ποτό - φιλί.

Σάββατο

1. Το πρωί. Σάντουιτς με κρέας (βραστό). Το ποτό είναι τσάι. Φρούτα.
2. Ευτυχισμένος. Σούπα με κεφτεδάκια (πιθανό με φαγόπυρο, πλιγούρι, πλιγούρι). Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Φρούτα. Ή μπορείτε απλώς να φάτε τα μούρα από το ποτό.
3. Το βράδυ. χυλός Ηρακλή. Σαλάτα με λάχανο. Κεφίρ.

Κυριακή

1. Το πρωί. Κατσαρόλα τυριού. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Ποτό - τσάι.
2. Ευτυχισμένος. Ανετα,άπαχη σούπα. Κοτολέτα μαγειρεμένα σε νερό. Το ποτό είναι κομπόστα φρέσκων φρούτων.
3. Το βράδυ. Οποιοσδήποτε χυλός. Κρέας στον ατμό. Φρούτα και γιαούρτι.

Η συμμόρφωση με μια τέτοια δίαιτα θα βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει γρήγορα. Μόνο σούπα, χυλός ή κομπόστα πρέπει να μαγειρεύονται σωστά. Παρακάτω είναι μερικά από τα πιάτα που επιτρέπονται σε δίαιτα.

Μήλα στο φούρνο

Ένα μήλο (πράσινες ποικιλίες). Ο πολτός κόβεται και αναμιγνύεται με τυρί cottage και ζάχαρη. Η ποσότητα του τυριού κότατζ λαμβάνεται από το μέγεθος του μήλου. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται σε ένα μήλο και ψήνεται σε θερμοκρασία 170-180 βαθμών. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται επίσης από το μέγεθος του μήλου.

Σούπα λαχανικών (λάχανο)

Λάχανο (κατά προτίμηση κουνουπίδι, 300 γρ.) βράζουμε σε ένα λίτρο νερό και σκουπίζουμε. Ρίχνουμε τον Ηρακλή στον ζωμό (50-70 γρ., ανάλογα με το πόσο πηχτή χρειάζεται η σούπα). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι. Συμπερασματικά, προσθέστε πολτοποιημένο λάχανο, αυγά ορτυκιού (2 τεμ.). Αφού βράσει, βάζετε 25-30 γρ βούτυρο (βούτυρο).

Κρέας γαλοπούλας με φαγόπυρο

Το φαγόπυρο τοποθετείται σε βραστό νερό για 60 λεπτά. Μην μαγειρεύετε. Το κρέας της γαλοπούλας είναι βραστό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα τηγανητά κρεμμύδια. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα. Συνδέονται. Το πιάτο είναι έτοιμο. Το πόσο θα ληφθούν τα συστατικά (βάρος) αποφασίζεται ανεξάρτητα. Προαιρετικό.

Κατσαρόλα λαχανικών

Πατάτες πρώτης στρώσης (σε λεπτές φέτες). Δεύτερη στρώση μπρόκολου. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ο αριθμός των προϊόντων λαμβάνεται για γεύση. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος της στρώσης της κατσαρόλας. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 170-190βαθμούς.

Αποχώρηση από τη δίαιτα

Στο τέλος της δίαιτας, τα τρόφιμα που μπορεί να είναι επικίνδυνα πρέπει να οδηγούνται προσεκτικά. Κατά προτίμηση 1 προϊόν ανά 72 ώρες. Ξεκινήστε με τροφές που μπορούν να προκαλέσουν λιγότερη βλάβη στον οργανισμό. Και παρακολουθείτε συνεχώς την ευημερία σας, καθώς δεν είναι απαραίτητο να εμφανιστεί αμέσως εξάνθημα. Ίσως μόνο μια ελαφριά αδιαθεσία ή προβλήματα με τα κόπρανα.

Για θηλάζουσες μητέρες

Ποια πρέπει να είναι η αντιαλλεργική δίαιτα για τις θηλάζουσες μητέρες; Στη θέση ή την περίοδο του θηλασμού, μια γυναίκα θα πρέπει να προσέχει ιδιαίτερα τη διατροφή της, αφού αυτή την περίοδο είναι υπεύθυνη για δύο. Εάν μια γυναίκα παραμελεί τη διατροφή ενώ κρατά ένα μωρό. Τότε το παιδί μπορεί να έχει ήδη μια συγγενή αλλεργία ή μπορεί να υπάρχουν αναπτυξιακές παθολογίες.

Όταν θηλάζει, η μητέρα πρέπει επίσης να παρακολουθεί τη διατροφή. Το πεπτικό σύστημα του μωρού μόλις αρχίζει να λειτουργεί. Και επομένως, εάν μια μητέρα τρώει ένα πορτοκάλι, τότε, πιθανότατα, το στομάχι του μωρού δεν θα είναι σε θέση να αφομοιώσει και να αφομοιώσει σωστά ένα τέτοιο γάλα. Οι αλλεργίες μπορεί να εκδηλωθούν ως δυσπεψία και κνίδωση.

Επομένως, μια αντιαλλεργική δίαιτα συνιστάται για γυναίκες σε θέση και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Ακόμα κι αν η γυναίκα δεν παρατήρησε αλλεργίες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα εξασθενεί. Και οι αλλεργίες μπορεί να είναι όλη η εγκυμοσύνη και όλη η σίτιση, εάν δεν ακολουθείτε τη δίαιτα.

Δίαιτα για παιδιά

Στην παιδική ηλικία, οι αλλεργίες είναι πολύ πιο συχνές από ό,τι στους ενήλικες. Όλα έχουν να κάνουν με ένα αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Συχνά συμβαίνειέτσι ώστε η αλλεργία στα κόκκινα μήλα στην παιδική ηλικία να εξαφανιστεί μέχρι την ηλικία των 7 ετών.

Τροφικά αλλεργιογόνα για παιδιά:

• αυγό - τις περισσότερες φορές μόνο ο κρόκος προκαλεί αλλεργίες;
• γαλακτοκομικά προϊόντα - εδώ κυριαρχεί η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα και στα προϊόντα στα οποία περιλαμβάνεται;
• προϊόντα με σοκολάτα και κόκκους κακάο;
• ψάρια και προϊόντα ψαριών;
• γλουτένη (πρωτεΐνη δημητριακών);
• λαχανικά και φρούτα με κόκκινη χρωστική ουσία;
• πρωτεΐνη που βρίσκεται στο ρύζι, το σιτάρι, τις μπανάνες.

Η παρουσία εξωτικών φρούτων είναι ανεπιθύμητη στο μενού με μια αντιαλλεργική δίαιτα. Αυτές είναι οι πρώτες πηγές αλλεργικής αντίδρασης. Η ίδια η δίαιτα δεν πρέπει να είναι μακροπρόθεσμη. Αυτό μπορεί μόνο να βλάψει τη σωστή ανάπτυξη του σώματος του μωρού.

Οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές για ένα παιδί αρχίζουν να εισάγονται από 4-6 μηνών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το σώμα έχει αρκετά θρεπτικά συστατικά από το μητρικό γάλα. Πρέπει όμως να ξεκινήσετε με απλά προϊόντα, από τα οποία ο κίνδυνος αλλεργιών είναι ελάχιστος. Και καλό είναι να ξεκινήσετε με 10 γραμμάρια συμπληρωματικών τροφών. Εάν δεν υπάρχουν παρενέργειες, η μερίδα μπορεί να αυξηθεί, μπορεί να εισαχθεί ένα νέο προϊόν.

Αν υπάρχουν προβλήματα με το γάλα, καλύτερα να ταΐζετε το μωρό με υποαλλεργικά παρασκευάσματα γάλακτος, αφού η εμφάνιση αλλεργίας στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος είναι μεγάλη.

Προϊόντα

Ας μιλήσουμε τώρα για την αντιαλλεργική δίαιτα για παιδιά. Ποιες τροφές πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός μωρού που κάνει δίαιτα:

• λαχανικά -κολοκυθάκια, λάχανο (οποιοδήποτε, ειδικά μπρόκολο), ελαφριά κολοκύθα, αγγούρια, χόρτα;
• κουάκερ, αλλά μόνο από επιτρεπόμενα δημητριακά - πρέπει να μαγειρέψετε σε νερό (εξαιρείται το γάλα);
• βρασμένο ή στον ατμό κρέας κουνελιού, γαλοπούλας, μοσχάρι;
• προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση χωρίς πρόσθετα;
• φρούτα και μούρα - πράσινα μήλα και αχλάδια, σταφίδες (εξαιρουμένων των κόκκινων), βατόμουρα, δαμάσκηνα;
• ψωμί σίκαλης, στεγνωτήρια, κράκερ.

Παιδική δίαιτα

Ποια θα μπορούσε να είναι η διατροφή ενός παιδιού για την ημέρα:

1. Το πρωί. Κουάκερ (ηρακλής, πλιγούρι, κεχρί). Το ποτό είναι τσάι.
2. Δείπνο. Λαχανικά στον ατμό. Ελαφριά σούπα. Βραστές κοτολέτες ή κεφτεδάκια. Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
3. Το βράδυ. Οποιαδήποτε κατσαρόλα (κρέας, λαχανικό). Kissel (όχι από το κατάστημα, ετοιμάστηκε από τον εαυτό σας).

Γενικά, το μενού ενός ενήλικα και ενός παιδιού διαφέρει μόνο στο μέγεθος των μερίδων. Και τα παιδιά τρώνε πιο συχνά.

Πότε χρειάζεστε υποαλλεργική δίαιτα; Λίστα ασθενειών

Η δίαιτα ενδείκνυται για τέτοιες παθήσεις

• Δερματίτιδα. Όταν το αλλεργιογόνο είναι γνωστό, απλά πρέπει να το εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή. Εάν όχι, τότε πρέπει να προσδιορίσετε το αλλεργιογόνο μέσω της διατροφής.
• Άσθμα. Με αυτήν την ασθένεια, απαγορεύονται τα ακόλουθα: προϊόντα που περιέχουν οξαλικό οξύ (το κακό του είναι ότι αφαιρεί το ασβέστιο). μπαχαρικά και πικάντικα πιάτα. ποτά που περιέχουν αλκοόλ· Το αλάτι πρέπει να είναι στη διατροφή τουλάχιστον. προϊόντα που περιέχουν εμφανή αλλεργιογόνα.

Κυψέλες. Με αυτήν την ασθένεια, θα πρέπει να αποκλειστεί κατηγορηματικά: αλκοολούχα ποτά, δυνατά τσάι και ζωμοί, ξηροί καρποί, καφές, μπανάνες, σοκολάτα.κονσέρβες, διάφορα καπνιστά κρέατα, ξινά φαγητά (ξινόριζα, ξινολάχανο κ.λπ.)

Συμπέρασμα

Μια υποαλλεργική δίαιτα για τις αλλεργίες θα πρέπει να τηρείται αυστηρά, ανεξάρτητα από το πώς εκφράζεται η αλλεργική αντίδραση. Εξάλλου, δεν είναι γνωστό σε ποια κατάσταση τα εσωτερικά όργανα βρίσκονται σε διαδικασία έξαρσης. Είναι πιθανό να υπάρχει μια συνηθισμένη κνίδωση έξω και αυτή τη στιγμή τα όργανα του πεπτικού σωλήνα είναι πολύ φλεγμονώδη.

Η υποαλλεργική δίαιτα είναι εξίσου σημαντική για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά. Είναι σημαντικό να φροντίζετε την υγεία σας και να μην αφήνετε την ασθένεια να πάρει την πορεία της. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα, το σώμα έχει χρόνο να καθαριστεί από το αλλεργιογόνο και να ανακάμψει.