Δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη: δείγμα μενού, λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι η αντίσταση στην ινσουλίνη με απλά λόγια;

Συχνά, η παθολογία έχει ένα έντονο σύμπτωμα με τη μορφή κοιλιακής παχυσαρκίας, δηλαδή, οι λιπώδεις ιστοί βρίσκονται στην κοιλιά. Αυτός ο τύπος παχυσαρκίας είναι εξαιρετικά επικίνδυνος επειδή το λίπος βρίσκεται στα εσωτερικά όργανα, προκαλώντας μείωση της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη. Στη συνέχεια, εξετάστε τη δίαιτα για αντίσταση στην ινσουλίνη. Επιπλέον, θα εξοικειωθούμε με ένα κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα και θα μάθουμε ποια προϊόντα επιτρέπονται και ποια, αντίθετα, απαγορεύονται για χρήση με αυτήν την πάθηση.

Αντίσταση στην ινσουλίνη - τι είναι με απλά λόγια;

Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι η μείωση της απόκρισης των κυττάρων και των ιστών του ανθρώπινου σώματος στην ινσουλίνη, είτε παράγεται από τον οργανισμό είτε χορηγείται με ένεση. Στην εισερχόμενη γλυκόζη, το πάγκρεας παράγει ινσουλίνη, αλλά δεν γίνεται αντιληπτήκύτταρα.

Λίστα Τροφίμων για Αντίσταση στην Ινσουλίνη

Αυτή η δίαιτα απαγορεύει τις ακόλουθες τροφές:

• Τρώγοντας λιπαρά ψάρια και κρέας.
• Δεξίωση ρυζιού, σιμιγδαλιού, γλυκών, σοκολάτας και ζάχαρης.
• Κατανάλωση προϊόντων από αλεύρι που παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου.
• Χυμοί φρούτων, πατάτες, καπνιστά κρέατα, κρέμα γάλακτος και βούτυρο.

Η δίαιτα μιας δίαιτας με αντίσταση στην ινσουλίνη πρέπει να διαμορφώνεται μόνο από τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Τα λαχανικά μαζί με τα φρούτα, τα δημητριακά και τα ζωικά προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στο διαιτητικό τραπέζι κάθε μέρα. Στο πλαίσιο της χρήσης και της παρασκευής ορισμένων προϊόντων με αντίσταση στην ινσουλίνη, απαιτείται η τήρηση αρκετών βασικών κανόνων. Για παράδειγμα, τα φρούτα τρώγονται καλύτερα το πρωί. Γεγονός είναι ότι η γλυκόζη που συνοδεύει απορροφάται καλά στο πλαίσιο της σωματικής δραστηριότητας, η οποία πέφτει το πρώτο μέρος της ημέρας.

Τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται σε ζωμό λαχανικών ή δεύτερου κρέατος, το οποίο γίνεται ως εξής: μετά το πρώτο βράσιμο, το νερό στραγγίζεται και χύνεται με νέο νερό και λαμβάνεται ο ζωμός για το πρώτο πιάτο. Αλλά οι γιατροί κλίνουν προς τις σούπες λαχανικών, στις οποίες το κρέας προστίθεται έτοιμο. Τα επιτρεπόμενα κρέατα και προϊόντα ψαριών περιλαμβάνουν γαλοπούλα, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, κουνέλι, ορτύκια, συκώτι κοτόπουλου και βοείου κρέατος, πέρκα, τούρνα και γύρη. Τα ψάρια πρέπει να βρίσκονται στο εβδομαδιαίο μενού τουλάχιστον δύο φορές. Αποκλείωκατανάλωση χαβιαριού.

Για τα κρέατα και τα ψάρια, τα λαχανικά και τα δημητριακά επιτρέπονται ως συνοδευτικό. Τα τελευταία μαγειρεύονται καλύτερα σε νερό, χωρίς καρύκευμα με βούτυρο. Μια εναλλακτική λύση θα ήταν το φυτικό λάδι. Από δημητριακά, φαγόπυρο, μαργαριτάρι, καστανό ρύζι, πλιγούρι κριθαριού, ζυμαρικά επιτρέπονται (αλλά όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα). Τα αυγά επιτρέπονται με αυτή τη δίαιτα όχι περισσότερο από ένα την ημέρα, ωστόσο, η ποσότητα των πρωτεϊνών μπορεί να αυξηθεί, ο γλυκαιμικός τους δείκτης (GI) είναι μηδέν.

Γαλακτοκομικά προϊόντα - εντάξει ή όχι;

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα για αντίσταση στην ινσουλίνη επιτρέπονται συχνότερα.

Σχεδόν όλα έχουν χαμηλό δείκτη, με εξαίρεση τις λιπαρές τροφές. Ένα τέτοιο φαγητό μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό δεύτερο πλήρες δείπνο. Επιτρέπονται τα προϊόντα με τη μορφή πλήρες και αποβουτυρωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, κεφίρ, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, πηγμένο γάλα, τυρί κότατζ.

Λαχανικά

Τα λαχανικά με μια τέτοια δίαιτα αποτελούν το ήμισυ της καθημερινής διατροφής. Από αυτά παρασκευάζονται σαλάτες με σύνθετα συνοδευτικά. Οι πατάτες είναι απαγορευμένες λόγω του υψηλού γλυκαιμικού τους δείκτη. Εάν αποφασίστηκε να προστεθούν πατάτες στο πρώτο πιάτο, τότε θα πρέπει να τηρηθεί ο ακόλουθος κανόνας: οι κόνδυλοι κόβονται σε κύβους και μουλιάζονται όλη τη νύχτα σε κρύο νερό. Αυτό θα απαλλάξει εν μέρει τις πατάτες από το άμυλο. Τα λαχανικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη περιλαμβάνουν το σκουός μαζί με κρεμμύδια, σκόρδο, μελιτζάνες, ντομάτα, αγγούρι, κολοκυθάκια, πράσινες πιπεριές, μπιζέλια και όλα τα είδη λάχανου (είτε λευκό, είτε κόκκινο είτε χρωματιστό).

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά με βότανα, για παράδειγμα, θα κάνειμαϊντανός με άνηθο, ρίγανη, κουρκουμά, βασιλικό και σπανάκι. Πολλά φρούτα και μούρα έχουν χαμηλό ΓΔ. Τρώγονται φρέσκα ως σαλάτες, γέμιση για διαβητικά αρτοσκευάσματα και ως μέρος της δημιουργίας διάφορων γλυκών χωρίς ζάχαρη.

Δείγμα μενού

Ακολουθεί ένα δείγμα μενού διατροφής για αντίσταση στην ινσουλίνη. Μπορείτε να το αλλάξετε λίγο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο με εξουσιοδοτημένο τρόπο: στο φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό, ψημένα στο φούρνο, ψητά ή βραστά.

Δευτέρα: τι να φάτε στην αρχή της εβδομάδας;

Για πρωινό, τρώνε ομελέτες στον ατμό με μαύρο καφέ και κρέμα. Για δεύτερο πρωινό, τρώγεται μια φρουτοσαλάτα, η οποία είναι ντυμένη με γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, πίνουν πράσινο τσάι μαζί με τυρί τόφου. Για μεσημεριανό, τρώνε σούπα φαγόπυρου μαγειρεμένη σε ζωμό λαχανικών, σε συνδυασμό με δύο φέτες ψωμί σίκαλης, κοτολέτα στον ατμό, βραστό λάχανο με καστανό ρύζι και τσάι από βότανα.

Για ένα απογευματινό σνακ, το σουφλέ τυρόπηγμα είναι κατάλληλο σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα και πράσινο τσάι. Για το πρώτο δείπνο τρώνε γύρη στο φούρνο με λαχανικά και πίνουν καφέ με κρέμα. Για το δεύτερο δείπνο, πίνουν ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Προσωρινό μενού για την Τρίτη

Τις Τρίτες για πρωινό τρώνε τυρί κότατζ συνδυασμένο με πράσινο καφέ με κρέμα. Για ένα δεύτερο πρωινό, τρώγονται βραστά λαχανικά μαζί με βραστό αυγό και πράσινο τσάι. Για μεσημεριανό, η σούπα λαχανικών ενδείκνυται σε συνδυασμό με κριθάρι με βραστό στήθος κοτόπουλου, μια φέτα ψωμί σίκαλης και μαύρο τσάι. Φάτε για μεσημεριανό γεύμαφρουτοσαλάτα. Για το πρώτο δείπνο, τρώνε κεφτεδάκια από καστανό ρύζι και γαλοπούλα, καρυκευμένα με σάλτσα ντομάτας, πίνουν πράσινο καφέ. Για το δεύτερο δείπνο, πίνουν ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.

Τι να φάτε την Τετάρτη;

Για το πρώτο πρωινό σε δίαιτα με αντίσταση στην ινσουλίνη, πίνουν κεφίρ και τρώνε 150 γραμμάρια βατόμουρα. Μετά για δεύτερο πρωινό τρώνε πλιγούρι με αποξηραμένα φρούτα (κατάλληλα ξερά βερίκοκα ή δαμάσκηνα), τρώνε επίσης δύο μπισκότα και πίνουν πράσινο τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα, τρώγεται σούπα κριθαριού μαζί με μελιτζάνα μαγειρεμένη με κρεμμύδια και ντομάτες, καταναλώνεται ψημένος μπακαλιάρος και, επιπλέον, καφές με κρέμα. Για ένα απογευματινό σνακ, τρώνε μια σαλάτα λαχανικών με μια φέτα ψωμί σίκαλης. Για το πρώτο δείπνο, το φαγόπυρο τρώγεται σε συνδυασμό με κοτολέτα συκωτιού και πράσινο τσάι. Και για το δεύτερο δείπνο, τρώνε τυρί cottage χωρίς λιπαρά και πίνουν τσάι.

Το μενού για την αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να ποικίλλει ανεξάρτητα.

Πώς να τρώτε την Πέμπτη;

Για το πρώτο πρωινό χρησιμοποιείται φρουτοσαλάτα με τσάι. Στη συνέχεια, για ένα δεύτερο πρωινό, τρώνε μια ομελέτα, αχνιστή με λαχανικά και πράσινο καφέ. Για μεσημεριανό, σούπα λαχανικών τρώγεται σε συνδυασμό με καστανό ρύζι και πιλάφι κοτόπουλου, μια φέτα ψωμί σίκαλης και πράσινο τσάι. Για ένα απογευματινό σνακ, τρώνε τυρί τόφου, πίνουν τσάι. Για το πρώτο δείπνο καταναλώνονται μαγειρευτά λαχανικά μαζί με μια κοτολέτα στον ατμό και πράσινο τσάι. Για το δεύτερο δείπνο, τρώνε ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.

Η λίστα με τα επιτρεπόμενα τρόφιμα για αντίσταση στην ινσουλίνη θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα μενού.

Παρασκευή: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό

Στην πρώτηΤο πρωινό τρώγεται με σουφλέ τυρόπηγμα με τσάι. Για το δεύτερο πρωινό, η σαλάτα αγκινάρας Ιερουσαλήμ καταναλώνεται μαζί με καρότα και τυρί tofu, μια φέτα ψωμί σίκαλης και ζωμό τριαντάφυλλου. Για μεσημεριανό, η σούπα από κεχρί καταναλώνεται σε συνδυασμό με μια κοτολέτα ψαριού ατμού με μαργαριτάρι και πράσινο καφέ με κρέμα. Για ένα απογευματινό σνακ, τρώνε σαλάτα αγκινάρας Ιερουσαλήμ. Συνδυάζουν επίσης το πιάτο με καρότα, αυγά και ελαιόλαδο. Για το πρώτο δείπνο, τρώνε ένα βραστό αυγό μαζί με λάχανο βρασμένο σε χυμό ντομάτας και, επιπλέον, προσθέτουν μια φέτα ψωμί σίκαλης με τσάι. Για το δεύτερο δείπνο, πίνουν ένα ποτήρι κεφίρ.

Μενού Σαββάτου

Για το πρώτο πρωινό, τρώνε φρουτοσαλάτα με ζωμό τριαντάφυλλου. Για δεύτερο πρωινό, καταναλώνεται ομελέτα στον ατμό μαζί με σαλάτα λαχανικών και πράσινο τσάι. Για μεσημεριανό, τρώνε σούπα φαγόπυρου μαζί με μια κοτολέτα συκωτιού με καστανό ρύζι και, επιπλέον, με μια φέτα ψωμί σίκαλης και τσάι. Για απογευματινό σνακ, χρησιμοποιείται τυρί cottage χωρίς λιπαρά με πράσινο καφέ. Για το πρώτο δείπνο καταναλώνεται γύρη, που ψήνεται σε λαχανικό μαξιλάρι. Τρώνε επίσης μια φέτα ψωμί σίκαλης και πίνουν πράσινο τσάι. Για το δεύτερο δείπνο, πίνουν ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Ένα τέλειο τέλος της εβδομάδας - Κυριακάτικο μενού

Για το πρώτο πρωινό, τρώνε μια φέτα ψωμί σίκαλης, συνδυασμένη με τυρί tofu και πράσινο καφέ με κρέμα. Για το δεύτερο πρωινό χρησιμοποιείται σαλάτα λαχανικών με βραστό αυγό. Για μεσημεριανό, τρώνε σούπα μπιζελιού μαζί με μοσχαρίσια γλώσσα με φαγόπυρο, μια φέτα ψωμί σίκαλης και ζωμό από τριανταφυλλιά. Για απογευματινό σνακ, ενδείκνυται το cottage cheese χωρίς λιπαρά σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα και τσάι. Για το πρώτο δείπνο, χρησιμοποιήστεκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και, επιπλέον, με πράσινο καφέ με κρέμα. Για το δεύτερο δείπνο, πίνουν ένα ποτήρι πηγμένο γάλα.

Ποιο είναι το όφελος της πιπεριάς για τον οργανισμό; Περισσότερα για αυτό αργότερα.

Βουλγαρικό πιπέρι - πώς είναι χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Η τακτική κατανάλωση πιπεριάς βοηθά τους ανθρώπους να ομαλοποιήσουν τη λειτουργία ολόκληρου του νευρικού συστήματος στο σύνολό του. Το προϊόν συνιστάται για όσους υποφέρουν από κατάθλιψη, αϋπνία και βρίσκονται σε συνεχές στρες. Η αποτελεσματικότητα των ευεργετικών ιδιοτήτων του πιπεριού εκδηλώνεται στο πλαίσιο της επιδείνωσης της μνήμης, με κόπωση και, επιπλέον, με κατάρρευση. Με όλα τα παραπάνω συμπτώματα, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας σαλάτες φρέσκων λαχανικών καρυκευμένες με πιπεριά.

Το ασκορβικό οξύ, που υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες στο πιπέρι, βοηθά στην αποκατάσταση και ταυτόχρονα στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Η βιταμίνη C συνδυάζεται με τις ευεργετικές ιδιότητες των φλαβονοειδών, επηρεάζοντας ευεργετικά τα αιμοφόρα αγγεία. Χάρη σε αυτό, γίνονται ελαστικά, λιγότερο διαπερατά και, επιπλέον, πιο βατά, γεγονός που βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα τριχοειδή αγγεία και την παροχή αίματος στον εγκέφαλο.

Τα οφέλη για την υγεία των πιπεριών συχνά υποτιμώνται.

Διαφέρει από τα άλλα λαχανικά σε μια ιδιαίτερη γεύση. Παρέχεται από το αλκαλοειδές καψαϊκίνη. Η ίδια ουσία εξηγεί τα οφέλη του πιπεριού για το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου. Η καψαϊκίνη τονώνει το στομάχι, αυξάνει την όρεξη, βελτιώνει την πέψη.

Τα αντιοξειδωτικά, που αποτελούν μέρος της πιπεριάς, καθαρίζουν τέλεια το αίμα από την παρουσία χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας, αναζωογονούν τα κύτταρα και αραιώνουν το αίμα. Η ομαλοποίηση της συνοχής του αίματος μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος σταθεροποιώντας την αρτηριακή πίεση. Το πιπέρι συνταγογραφείται για όσους έχουν χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού θα σας βοηθήσει να νικήσετε γρήγορα την αναιμία.