Δίαιτα για τον θυρεοειδή: λίστα υγιεινών τροφών, συνταγών και μενού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Διαφορετικές παθολογίες του θυρεοειδούς αδένα έχουν ατομική κλινική εικόνα. Κατά συνέπεια, η διατροφή και η διατροφή σε κάθε περίπτωση θα είναι ελαφρώς διαφορετικές. Εάν η παθολογία προκλήθηκε από ανεπάρκεια ιωδίου, θα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή τροφές πλούσιες σε αυτό το ιχνοστοιχείο ή συμπληρώματα διατροφής που το περιέχουν. Ορισμένες ασθένειες του θυρεοειδούς, αντίθετα, προκαλούνται από περίσσεια ιωδίου, τότε η διατροφή θα είναι διαφορετική. Από αυτό το άρθρο θα μάθετε ποια δίαιτα είναι η βέλτιστη για τις παθήσεις του θυρεοειδούς: πόσο και πώς να τρώτε και πώς το φαγητό επηρεάζει το μεταβολισμό.

Νόσος του θυρεοειδούς

Η επιστήμη της ενδοκρινολογίας ασχολείται με τη θεραπεία προβλημάτων στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Για να υποβληθείτε στις απαραίτητες εξετάσεις, πρέπει να κλείσετε ραντεβού με ενδοκρινολόγο. Οι στατιστικές επιβεβαιώνουν ότι οι γυναίκες, κατά μέσο όρο, έχουν διπλάσιες πιθανότητες να υποφέρουν από τις συνέπειες που προκαλούνται από παθολογικές διεργασίες σε αυτό το όργανο.

Οι πιο συχνές παθήσεις του θυρεοειδούς:

• Ο ευθυρεοειδισμός είναι μια κατάσταση κατά την οποία οι αλλαγές στο σώμα που έχουν συμβεί επηρεάζουν μόνο τον θυρεοειδή αδένα. Η παραγωγή και η απέκκριση των θυρεοειδικών ορμονών δεν διαταράσσεται. Τα όργανα και τα συστήματα εκτελούν πλήρως τις λειτουργίες τους. Με τον ευθυρεοειδισμό, συμβαίνουν μορφολογικές αλλαγές στο ίδιο το όργανο (σχηματισμός βρογχοκήλη, κόμβοι, υπερπλασία).
• Ο υποθυρεοειδισμός διαγιγνώσκεται σε περίπτωση ανεπάρκειας ορμονών, η οποία συνοδεύεται από ανεπάρκεια ενέργειας. Η πορεία των μεταβολικών διεργασιών επιβραδύνεται. Εμφανίζονται παχυσαρκία, χρόνια κόπωση, αδυναμία.
• Ο υπερθυρεοειδισμός διαγιγνώσκεται όταν ένας υπερδραστήριος θυρεοειδής αδένας προκαλεί υπερπαραγωγή ορμονών και απελευθέρωση στην κυκλοφορία του αίματος. Χαρακτηρίζεται από την επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών σε όλο το σώμα. Υπάρχουν χαρακτηριστικές αποκλίσεις στη συμπεριφορά και την ευημερία ενός ατόμου.

Υπέρβαρο και παχυσαρκία: σχέση με υποθυρεοειδισμό

Η ορμονική ανισορροπία που προκαλείται από τον υποθυρεοειδισμό συχνά προκαλεί παχυσαρκία και υπέρβαρο στις γυναίκες. Το ωραίο φύλο μπορεί να εξαντληθεί με δίαιτες και απεργίες πείνας, αλλά το βάρος δεν θα κουνηθεί. Μετά τη διάγνωση του υποθυρεοειδισμού, μια δίαιτα για τον θυρεοειδή για απώλεια βάρους θα είναι αποτελεσματική. Φυσικά, η παράλληλη φαρμακευτική αγωγή είναι απαραίτητη για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια της θυρεοειδοτρόπου ορμόνης. Τις περισσότερες φορές είναι Euthyrox ή Levothyroxin.

Όσο για τη διατροφή για τον θυρεοειδή αδένα (με υποθυρεοειδισμό, που συνοδεύεται από υπερβολικήβάρος), τότε θα πρέπει να τηρείτε το κλασματικό μενού και τις συνταγές για άπαχα πιάτα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετή πρωτεΐνη και αμινοξέα στη διατροφή σας - αυτό είναι πολύ σημαντικό για την απόκτηση και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Βασικές αρχές της θεραπευτικής διατροφής για προβλήματα με τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα

Δίαιτα για τον υποθυρεοειδισμό στις γυναίκες υποδηλώνει ότι ένα άτομο θα χάσει βάρος. Παράλληλα με την ιατρική διατροφή, είναι απαραίτητη η λήψη των φαρμάκων που συνταγογραφούνται από τον ενδοκρινολόγο.

Αν ένας ασθενής διαγνωστεί με υπερθυρεοειδισμό, δηλαδή υπερβολική ποσότητα θυρεοειδοτρόπου ορμόνης, στόχος του είναι να γίνει καλύτερος και να πάρει βάρος με δίαιτα. Τα άτομα με υπερθυρεοειδισμό είναι πιο πιθανό να είναι λιποβαρή.

Οι βασικές αρχές της δίαιτας του θυρεοειδούς (ανεξάρτητα από το αν υπάρχει υπερβολική ή έλλειψη ορμονών):

• καθεστώς νερού: πίνετε τουλάχιστον ένα λίτρο καθαρού νερού καθημερινά;
• ακολουθήστε τα κλασματικά συχνά γεύματα;
• υπολογίστε και τηρήστε μεμονωμένους δείκτες BJU;
• Η μέση ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι τουλάχιστον 1500 kcal, διαφορετικά ο μεταβολισμός επιβραδύνεται και τα επίπεδα της ορμόνης διέγερσης του θυρεοειδούς στο αίμα πέφτουν απαρέγκλιτα.

Θεραπευτική διατροφή για υπερθυρεοειδισμό: χαρακτηριστικά και απαγορεύσεις

Ο υπερθυρεοειδισμός χαρακτηρίζεται από περίσσεια θυρεοειδοτρόπου ορμόνης στο αίμα. Τις περισσότερες φορές, οι Τ3 και Τ4 είναι αυξημένες. Οι μεταβολικές διεργασίες σε ένα άτομο με μια τέτοια ασθένεια προχωρούν γρήγορα: ανεξάρτητα από το πόσο πολύ τρώει, παραμένει λεπτός, ο καρδιακός ρυθμός επιταχύνεται καισυνεχιζόμενη διαδικασία θερμογένεσης. Εμφανίζει συμπτώματα της νόσου του Graves: ο θυρεοειδής αδένας μεγαλώνει, τα μάτια του προεξέχουν ελαφρώς από τις κόγχες τους, δίνοντας στο πρόσωπό του μια δυσάρεστη έκφραση. Αυτά τα συμπτώματα είναι κοινά σε όλους τους άνδρες και τις γυναίκες που πάσχουν από υπερθυρεοειδισμό.

Στον υπερθυρεοειδισμό, ο κύριος στόχος της θεραπείας είναι η μείωση της υπερλειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικά φαρμακολογικά σκευάσματα - θυρεοστατικά. Θα πρέπει να ακολουθείτε μια δίαιτα που δεν περιέχει τροφές με υψηλή και ακόμη και μέση περιεκτικότητα σε ιώδιο.

Θεραπευτική διατροφή για τον υποθυρεοειδισμό: διαφορές και χαρακτηριστικά

Υποθυρεοειδισμός, αντίθετα, εμφανίζεται όταν υπάρχει ανεπάρκεια θυρεοειδοτρόπου ορμόνης, μείωση Τ3 και Τ4. Εάν έχει γίνει αυτή η διάγνωση, η θεραπεία θα πραγματοποιηθεί καθ' όλη τη διάρκεια της υπόλοιπης ζωής. Εάν μια μέρα ο θυρεοειδής αδένας για κάποιο λόγο σταμάτησε να παράγει ορμόνες, είναι πιθανό ότι δεν θα αρχίσει ποτέ να λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας. Σε αυτή την κατάσταση οι ασθενείς απειλούνται με παχυσαρκία λόγω της επιβράδυνσης των μεταβολικών διεργασιών.

Η δίαιτα για τον υποθυρεοειδισμό του θυρεοειδούς στις γυναίκες δεν έχει καθοριστική επίδραση, παίζει μάλλον υποστηρικτικό ρόλο. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και η πιο σωστή διατροφή δεν είναι σε θέση να αντικαταστήσει τις ορμόνες διέγερσης του θυρεοειδούς, οι οποίες δεν επαρκούν στο σώμα ενός άρρωστου ατόμου. Επομένως, η δια βίου χρήση του Euthyrox και παρόμοιων φαρμάκων σε δράση είναι τις περισσότερες φορές απαραίτητη.

Ποιες τροφές και ποτά απαγορεύονται στην κλινική διατροφή

Ό,τι κι αν γίνειέχει διαγνωστεί νόσος του θυρεοειδούς, τα ακόλουθα τρόφιμα και ποτά πρέπει να αποφεύγονται:

• ανθρακικά ποτά;
• αλκοολούχα ποτά σε οποιαδήποτε μορφή και ποσότητα;
• προϊόντα ζύμης λευκής μαγιάς;
• προϊόντα σφολιάτας;
• τηγανητά τρόφιμα όπως χοιρινή μπριζόλα τηγανισμένη με βούτυρο;
• fast food;
• οποιαδήποτε τροφή και ζαχαροπλαστική με τρανς λιπαρά.

Δίαιτα για γυναίκες με θυρεοειδή αδένα περιλαμβάνει σημαντική μείωση της αναλογίας απλών υδατανθράκων στη διατροφή. Περίπου το 40% της διατροφής πρέπει να είναι πρωτεΐνες. Μην ξεχνάτε τα υγιή λίπη: τα φυτικά έλαια πρέπει να υπάρχουν στην καθημερινή διατροφή.

Ο ρόλος των πρωτεϊνών και των αμινοξέων στην κλινική διατροφή: πώς να αποτρέψετε την ανεπάρκεια

Η δίαιτα για τη νόσο του θυρεοειδούς περιλαμβάνει συνεχή παρακολούθηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ιώδιο. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να αποτρέψετε την έλλειψη πρωτεΐνης. Κάθε μέρα στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν τροφές πλούσιες σε απαραίτητα αμινοξέα:

• άπαχη γαλοπούλα και κοτόπουλο;
• αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού;
• τυρί cottage;
• γάλα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ayran, κεφίρ, γιαούρτι;
• τυρί;
• ψάρια (οι ράτσες σολομού είναι ιδιαίτερα πολύτιμες όσον αφορά τη διατροφή).

Ο ρόλος του ιωδίου στη λειτουργία του μεταβολισμού και τροφές πλούσιες σε αυτό

Δίαιτα για τον υποθυρεοειδισμό περιλαμβάνει τη χρήση τροφών πλούσιων σε ιώδιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο διεγείρει τη λειτουργικότητα του σώματος, αναγκάζοντάς το να παράγει όσο το δυνατόν περισσότερα.ορμόνες.

Ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με υπερθυρεοειδισμό, αντίθετα, θα πρέπει να αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή των γευμάτων και των τροφών πλούσιων σε ιώδιο. Έτσι, θα είναι δυνατό να επιτευχθεί μείωση της συγκέντρωσης των ορμονών διέγερσης του θυρεοειδούς στο αίμα.

Λίστα τροφών πλούσιων σε ιώδιο:

• Κωδ.
• αλάτι Ιμαλαΐων.
• Μπανάνες.
• φράουλα.
• Φασόλια.
• Ξυλάκια ψαριού.
• Αποξηραμένα φύκια.
• στήθος γαλοπούλας στο φούρνο.
• Ιωδιούχο αλάτι.
• Αστακός.
• Γαρίδες.
• Κονσέρβες τόνου.
• Γάλα.
• Βραστά αυγά.
• Φυσικό γιαούρτι.
• τυρί Cheddar.
• Κονσέρβες καλαμποκιού.
• Φασόλια.
• Λευκό ψωμί.

Δίαιτα για τον θυρεοειδή αδένα: μενού για την εβδομάδα

Η δίαιτα μπορεί να διαφέρει σημαντικά από την προτεινόμενη. Η δίαιτα του θυρεοειδούς δεν έχει αυστηρούς περιορισμούς, αξίζει να την εμπλουτίσουμε με ιώδιο ή, αντίθετα, να στερήσουμε από τον οργανισμό αυτό το μικροστοιχείο, ανάλογα με το αν ο ασθενής έχει διάγνωση υπερθυρεοειδισμού ή υποθυρεοειδισμού.

1. Δευτέρα: χυλός φαγόπυρου με αποβουτυρωμένο γάλα, ως επιδόρπιο - μια κουταλιά μέλι, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, για μεσημεριανό - άπαχο μπορς, γαλοπούλα βραστή, ένα σνακ - μια χούφτα ξηρούς καρπούς, βραδινό - σολομός ή ροζ σολομός, ψημένο στη σχάρα.
2. Τρίτη: κεφίρ, ομελέτα, μπανάνες και μούρα, smoothie φρούτων, πιλάφι με θαλασσινά, ψητό ψάρι για δείπνο.
3. Τετάρτη: πλιγούρι με σταφίδες και σουσάμι, σνακ - ψωμί διαίτης, μεσημεριανό- σούπα από πουρέ λαχανικών, άπαχο μοσχαρίσιο βραστό με ρεβίθια, για δείπνο - διάφορους ξηρούς καρπούς.
4. Πέμπτη: ομελέτα πρωτεΐνης, στιφάδο λαχανικών, για μεσημεριανό - σούπα πουρέ με ψωμί ολικής αλέσεως, σνακ - μπλοκ τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, για βραδινό - smoothie με φρούτα και μούρα, ψωμί διαίτης.
5. Παρασκευή: ημέρα εκφόρτωσης με κεφίρ και μήλα.
6. Σάββατο: τυρί με ψωμί διαίτης, okroshka, σνακ - μήλα ή άλλα φρούτα, βραδινό - φιλέτο γαλοπούλας βραστή με σαλάτα λαχανικών.
7. Κυριακή: κατσαρόλα cottage cheese, για μεσημεριανό - ομελέτα αυγών με κομμάτια μπέικον, σνακ - μπλοκ cottage cheese χωρίς λιπαρά, βραδινό - μοσχαρίσια μπριζόλα.

Μια συνταγή για πουρέ σούπας ιδανική για άτομα με υπερθυρεοειδισμό

Αυτή η συνταγή δεν περιέχει τροφές πλούσιες σε ιώδιο. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό ως πρώτο μάθημα για ασθενείς με υπερθυρεοειδισμό. Ποια δίαιτα για τον θυρεοειδή αδένα συνεπάγεται την απόρριψη ιωδίου; Με τον υπερθυρεοειδισμό είναι απαραίτητο να μειωθεί η αναλογία πρόσληψης αυτού του ιχνοστοιχείου με την τροφή.

Για τη σούπα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια;
• σκόρδο - μία σκελίδα;
• κουνουπίδι - 400 γραμμάρια;
• άνηθος και μαϊντανός, ψιλοκομμένος - 50 γραμμάρια;
• ένα καρότο μεσαίου μεγέθους.

Βράζετε φιλέτα, καθαρισμένα καρότα, μια σκελίδα σκόρδο, κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα σε ένα λίτρο νερό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πουρές σούπαςΝόστιμο μόνο όταν είναι ζεστό, όσο είναι ακόμα φρέσκο. Όταν ξαναζεσταθεί, οι γευστικές του ιδιότητες αλλοιώνονται σημαντικά.

Συνταγή για σαλάτα με φύκια για άτομα με υποθυρεοειδισμό

Τα φύκια, όπως όλα τα άλλα θαλασσινά, είναι μια εξαιρετική πηγή ιωδίου. Μια δίαιτα για τον θυρεοειδή αδένα, όταν ένας ασθενής διαγνωστεί με υποθυρεοειδισμό, συνεπάγεται αυξημένη περιεκτικότητα σε αυτό το ιχνοστοιχείο στη διατροφή.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κονσέρβα φύκια - 200 γραμμάρια;
• δύο προβρασμένα, ξεφλουδισμένα αυγά κοτόπουλου,
• 30 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανός, ψιλοκομμένος;
• μικρές γαρίδες, προβρασμένες σε αλατισμένο νερό και ξεφλουδισμένες - 10 γραμμάρια.

Ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά. Ανακατεύουμε με γαρίδες, φύκια, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Δεν απαιτείται αλάτι, καθώς τα φύκια είναι αρκετά αλμυρά από μόνα τους. Δεν είναι απαραίτητο να ντύσετε τη σαλάτα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μαγιονέζα αν θέλετε.

Συνταγή πιλάφι με θαλασσινά για άτομα με νόσο του θυρεοειδούς

Πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο πιλάφι λαμβάνεται χρησιμοποιώντας μεγάλες γαρίδες αντί για το συνηθισμένο κρέας.

1. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βρέχουμε τον πάτο με ελαιόλαδο.
2. Βάλτε στον πάτο του τηγανιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό.
3. Βάζουμε μια στρώση ρύζι (καστανό ή ειδικό για πιλάφι - κατά την κρίση του μάγειρα) - 300-350 γραμμάρια.
4. Βάλτε από πάνω ξεφλουδισμένηγαρίδες - περίπου 300 γραμμάρια
5. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς τις γαρίδες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, τη δάφνη.
6. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι.