Ποιος εφηύρε την μπύρα; Η ιστορία του ποτού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιος ανακάλυψε την μπύρα δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Η ιστορία αυτού του ποτού πηγαίνει πίσω στο μακρινό, μακρινό παρελθόν. Και ακόμη και σήμερα το όνομα του ατόμου που παρασκεύασε για πρώτη φορά το τόσο λατρεμένο πλέον αφρώδες ελιξίριο δεν είναι γνωστό. Κανείς δεν ξέρει ακριβώς σε ποια χώρα εμφανίστηκε αυτό το νέκταρ. Οι επιστήμονες προβάλλουν διαφορετικές εκδοχές, διεξάγουν έρευνα, προσπαθούν να καθορίσουν το όνομα της πολιτείας στην οποία εφευρέθηκε για πρώτη φορά η μπύρα. Αλλά υπάρχουν τόσες πολλές εκδοχές και θεωρίες που είναι δύσκολο να αποφασίσεις, και πολλά κράτη έχουν το δικαίωμα να ονομάζονται η γενέτειρα του αφρού.

Σουμέριοι και Βαβυλώνιοι

Ποιος ανακάλυψε την μπύρα δεν είναι ακριβώς γνωστό, αλλά είναι σίγουρο ότι αυτό το ποτό θεωρείται το αρχαιότερο αλκοολούχο προϊόν. Οι ιστορικοί αποδίδουν την προέλευση του αφρώδους νέκταρ στη Μεσοποταμία. Στο έδαφος αυτής της χώρας, κατά τη διάρκεια αρχαιολογικών ανασκαφών, βρέθηκαν πινακίδες από πηλό των Σουμερίων, οι οποίες απεικόνιζαν ζυθοποιούς να γέρνουν πάνω από μια δεξαμενή. Το εύρημα χρονολογείται στην 7η χιλιετία π. Χ. Οι Σουμέριοι είχαν επίσης μια θεά της μπύρας - τη Ninkasi Svetlostruynaya. Η θεότητα όχι μόνο λατρευόταν, αλλά και ολόκληρα ποιήματα της αφιερώθηκαν. Η σουμεριακή μπύρα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί εντελώς μεθυστική, έτσιπώς το έφτιαχναν χωρίς να προσθέσουν λυκίσκο. Στο υγρό προστέθηκαν ξόρκι και κριθάρι, καθώς και αρωματικά βότανα για να δώσουν γεύση. Το φρούριο της τελικής σύνθεσης ήταν τρία έως τέσσερα τοις εκατό.

Οι Βαβυλώνιοι - οι κληρονόμοι των Σουμερίων - βελτίωσαν τη συνταγή για την μπύρα. Άρχισαν να παρασκευάζουν ένα ποτό από βύνη, και όχι από κριθάρι, όπως είχαν κάνει οι προκάτοχοί τους. Οι Βαβυλώνιοι έκαναν σοβαρό αγώνα για την ποιότητα του αφρώδους προϊόντος. Ο βασιλιάς Χαμουραμπί (ΙΙ χιλιετία π. Χ.) εξέδωσε νόμο, σύμφωνα με τον οποίο, ένας ξενοδόχος που φούσκωσε την τιμή ενός ποτού υπόκειτο σε θανατική ποινή - πνιγμό. Για την αραίωση της μπύρας με νερό, δόθηκε στον ξενοδόχο χαλασμένο υγρό μέχρι που πέθανε από τρομερή αγωνία. Εάν η εγκατάσταση του ξενοδόχου διατηρούσε συνομιλία για την πολιτική, τότε ο ιδιοκτήτης του καταστήματος καταδικάστηκε επίσης σε θάνατο.

Αρχαία αιγυπτιακή μπύρα

Όταν ρωτήθηκαν ποιος εφηύρε την μπύρα στην Αίγυπτο, οι επιστήμονες απαντούν: ο θεός Όσιρις. Κάνουν τέτοιο συμπέρασμα, αναφερόμενοι σε ένα από τα αρχαία αιγυπτιακά χειρόγραφα. Οι ιερείς που ο Όσιρις δίδασκε τη ζυθοποιία ήταν οι μόνοι που γνώριζαν τα μυστικά της προετοιμασίας του θεϊκού νέκταρ. Πολλοί Φαραώ είχαν ζυθοποιεία. Έτσι, ακόμη και η Νεφερτίτη είχε ένα ζυθοποιείο και στους τοίχους αυτού του ιδρύματος απεικονιζόταν μια βασίλισσα να ρίχνει ένα ποτό μπύρας μέσα από ένα σουρωτήρι.

Στην αρχαία Αίγυπτο, η μπύρα παρασκευαζόταν από κριθάρι, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις αντικαταστάθηκε από βύνη σιταριού. Τα κρεμμύδια, το ψωμί και φυσικά η μπύρα ήταν το βασικό πακέτο διατροφής ενός απλού αρχαίου Αιγύπτιου κατοίκου. Το κέντρο της ζυθοποιίας σε αυτή την πολιτεία ήταν η πόληPelusium, γι' αυτό και το ίδιο το προϊόν ονομάστηκε "Pelusian drink". Υπήρχε ειδικός φόρος γι' αυτόν. Σε κάθε διακοπές, η μπύρα αναμειγνύονταν με μέλι ή κρασί.

Ιστορία της μπύρας από την Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη

Δεν είναι γνωστό ποιος εφηύρε την μπύρα στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Όμως το ότι σε αυτές τις χώρες τον περιφρονούσαν είναι γεγονός. Εδώ θεωρούνταν ποτό φτωχών που δεν είχαν την οικονομική δυνατότητα να απολαύσουν κρασιά. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, ο Ιπποκράτης αφιέρωσε μια ολόκληρη επιστημονική πραγματεία στο αφρώδες ελιξήριο και ο Αριστοτέλης κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μετά από μέθη με κρασί ένα άτομο τρικλίζει τριγύρω και μετά την μπύρα πέφτει πίσω. Η πιο αδύναμη μπύρα ήταν πολύ δυνατή και πικρή για τους Έλληνες, καθώς συνήθιζαν να αραιώνουν τα κρασιά με νερό, έτσι η πραγματική τους γεύση δεν ήταν πλήρως αισθητή, αλλά η μπύρα έπρεπε να καταναλωθεί στην καθαρή της μορφή.

Ούτε στους Ρωμαίους άρεσε η μπύρα. Το έπιναν μόνο τις γιορτές προς τιμήν της Ceres, της θεάς της γεωργίας. Ως εκ τούτου, στην αρχαία Ρώμη ονόμαζαν το ποτό δημητριακά. Σύμφωνα με τον λόγιο-ιστορικό Braudel, η μπύρα παρέμεινε «το ποτό των φτωχών και των βαρβάρων» μέχρι τον 10ο αιώνα.

Η άφιξη της μπύρας στην Αφρική

Ποιος εφηύρε πρώτος την μπύρα στον πλανήτη είναι μάλλον δύσκολο να πούμε. Όμως το ότι ήταν γνωστό και στην Αφρική είναι γεγονός. Εδώ ήταν ένα πολύ κοινό προϊόν. Στην Αβησσυνία παρασκευαζόταν από ιπποφαές και λυκίσκο. Σε ορισμένες αφρικανικές περιοχές που δεν καλλιεργούσαν κριθάρι, χρησιμοποιήθηκε σύνθεση λυκίσκου για την παραγωγήκεχρί, και για ένα πιο δυνατό προϊόν - dagussa.

Στις διάφορες τελετουργίες των λαών της Αφρικής, η μπύρα έπαιζε σημαντικό ρόλο. Στις κηδείες, αυτό το ποτό τοποθετούνταν δίπλα στο σώμα του νεκρού χωρίς αποτυχία. Κάθε άτομο που ήταν παρόν στην τελετή έπρεπε να πιει αυτή τη σύνθεση. Οι λαοί της ακτής της Γουινέας και του Σουδάν παρασκεύασαν ένα ελιξίριο από το κεχρί. Όμως με την πάροδο του χρόνου, το κεχρί αντικαταστάθηκε από το σόργο, μια άλλη καλλιέργεια δημητριακών. Και τον 16ο αιώνα, η μπύρα με σόργο έγινε διάσημη στην Ευρώπη.

Η ιστορία της ευρωπαϊκής μπύρας

Σε ποια χώρα εφευρέθηκε η μπύρα, καμία πηγή δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα. Αλλά στην Ευρώπη ήταν δημοφιλές από αμνημονεύτων χρόνων. Μεταξύ των Κέλτων, ήταν ένα παραδοσιακό ποτό. Τον 1ο αιώνα π. Χ., ο Ποσειδώνιος αναφέρει ότι ετοίμασε ένα ελιξίριο με βάση το μέλι και το σιτάρι. Την ίδια εποχή στη Γαλατία η μπύρα ονομαζόταν corma και ονομαζόταν λαϊκό ποτό. Για τους Γερμανούς ήταν εθνικό προϊόν.

Μεταξύ των ανασκαφών που πραγματοποιήθηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο, βρέθηκαν πινακίδες, η επιγραφή στην οποία συνοψιζόταν στο γεγονός ότι κάποιος ζητά ένα διάταγμα για να παραδώσει μπύρα σε λεγεωνάριους που έχουν ξεμείνει.

Αρχαία μπύρα Βίκινγκ

Εκεί που εφευρέθηκε η μπύρα για πρώτη φορά, κανένας άνθρωπος στη Γη δεν θα το πει σίγουρα. Αλλά ιστορικά έγγραφα υποστηρίζουν ότι οι τρομεροί Βίκινγκς, που ζούσαν στις βόρειες μακρινές χώρες, κατείχαν επίσης την τέχνη της ζυθοποιίας. Χρησιμοποιούσαν ελατοβελόνες και πευκοβελόνες αντί για λυκίσκο. Ως αποτέλεσμα, η σύνθεση που προέκυψε εμπλουτίστηκε με βιταμίνες C και B, οι οποίες υποστήριξαν τη δύναμη των ανθρώπων που χρησιμοποιούσαν το ποτό. Έτσι, η μπύρα που έφτιαχναν οι Βίκινγκς ονομαζόταν Odin's Braga.

Οποιοδήποτε γλέντι αυτού του λαού συνοδευόταν από απίστευτο ποτό. Και η ικανότητα να πίνεις περισσότερο από τον σύντροφό σου ταυτιζόταν με στρατιωτική επιτυχία. Η παράδοση που υπάρχει σήμερα να ρίχνουμε ένα εξαιρετικό ποτήρι σε έναν καθυστερημένο επισκέπτη προήλθε ακριβώς από τους Βίκινγκς.

Εμφάνιση μπύρας στη Ρωσία

Είναι επίσης άγνωστο ποιος εφηύρε την μπύρα και σε ποια χρονιά στη Ρωσία. Οι λέξεις "μπύρα" και "ποτό" είναι σύμφωνες μεταξύ τους. Προηγουμένως, αυτή η λέξη υποδήλωνε όλα τα ποτά γενικά. Στα γράμματα του φλοιού σημύδας του Νόβγκοροντ υπάρχει η πρώτη αναφορά της μπύρας. Τα αφεψήματα, τα οποία είχαν ως βάση τη μπύρα και το μέλι, ονομάζονταν perevarov και διακρίνονταν από υψηλή αντοχή. Αυτά τα προϊόντα απέτισαν φόρο τιμής.

Στο παλιό ρωσικό κράτος, το αφρώδες παρασκεύασμα και το ψωμί ήταν το κύριο σετ φαγητού. Τα μοναστήρια ήταν το κέντρο της ζυθοποιίας και το ίδιο το ποτό έγινε τελετουργικό.

Μη αλκοολικός "αδερφός"

Σήμερα, εκτός από την παραδοσιακή μπύρα, δημοφιλής είναι και η μη αλκοολούχα μπύρα. Και αυτός είναι που σκέφτηκε τη μη αλκοολούχα μπύρα, οι επιστήμονες μπορούν ήδη να πουν με βεβαιότητα: οι Αμερικανοί. Κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης στις Ηνωμένες Πολιτείες, όλα τα ποτά που περιείχαν αιθυλική αλκοόλη είχαν απαγορευτεί. Όλες οι μεγάλες μεταποιητικές εταιρείες κινδύνευαν με πλήρη χρεοκοπία. Όμως μια πολύ μεγάλη επιχείρηση κατάφερε να συνεχίσει την ύπαρξή της. Με την επωνυμία Budweiser, κυκλοφόρησε την πρώτη μη αλκοολούχα μπύρα στον κόσμο που περιέχει μισό τοις εκατό αλκοόλ.

Το νέο προϊόν άρεσε στους θαυμαστές του παραδοσιακού νέκταρόχι αμέσως. Όμως βοήθησε να μην χρεοκοπήσουν οι ζυθοποιοί. Για περισσότερο από ενάμιση αιώνα, η μάρκα Anheuser-Buschc παράγει μια μπύρα που ονομάζεται Budweiser.

Η δηλητηρίαση με αλκοόλ ενεργοποιεί αλλαγές στη φυσιολογία, τη συμπεριφορά και την ψυχή του ανθρώπου. Ως εκ τούτου, σε εκείνες τις πολιτείες όπου η πλειονότητα των τροχαίων ατυχημάτων προκαλείται από μεθυσμένους οδηγούς, αποφασίστηκε η μαζική παραγωγή ενός προϊόντος αφρού χωρίς αλκοόλ.