Ξυλάκια ψαριού: σολομός, γύρη, μερλούκιος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψάρι είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν που περιέχει πολλές πρωτεΐνες, κάλιο και άλλες βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό. Είναι καλό τηγανητό, βραστό, μαγειρεμένο ακόμα και ψητό.

Σήμερα, τα ξυλάκια ψαριού είναι ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο «ψαριού». Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα προϊόντα από το σούπερ μάρκετ ή να τα μαγειρέψετε μόνοι σας.

Σύνθεση προϊόντος

Από καβούρια και μπαστούνια ψαριού μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα: σαλάτες, πίτσα, κατσαρόλες κ.λπ. Οι συνταγές είναι απλές, δεν απαιτούν ιδιαίτερες δεξιότητες.

Τι περιλαμβάνει η σύνθεση των στικ; Τα κύρια συστατικά είναι τα λευκά ψάρια (πολλόκ, μπακαλιάρος), τα μπαχαρικά, η τριμμένη φρυγανιά. Τις περισσότερες φορές δεν είναι φιλέτο, αλλά κιμάς. Προστίθενται επίσης συντηρητικά.

Θέλετε πάντα να χρησιμοποιείτε ένα ποιοτικό προϊόν, η σύνθεση του οποίου δεν θα προκαλεί αμφιβολίες και δεν θα βλάπτει τον οργανισμό. Τα ψημένα δάχτυλα ψαριών μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Αυτό είναι ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και ιχνοστοιχείων σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια της νηστείας, δίαιτας, να το συμπεριλάβετε στο παιδικό μενού.

Συνταγή για μπαστούνια ψαριούσπιτικό

Ορεκτική χρυσή κρούστα και ευχάριστο άρωμα ανοίγουν την όρεξη και στήνουν ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο.

Για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό διατηρεί τη γέμιση ζουμερή και τραγανή.

Υλικά που θα χρειαστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος μπαστουνιών ψαριού:

• 750g φιλέτο πολτό;
• 60g τυρί (σκληρό τυρί);
• 2 αυγά;
• μπαχαρικό προαιρετικό;
• 1 πακέτο τριμμένη φρυγανιά;
• φυτικό λάδι.

Βήματα μαγειρέματος

Για να μαγειρέψετε δάχτυλα ψαριού, χρειάζεστε:

1. Κόβουμε το έτοιμο φιλέτο ψαριού (πολόκ) σε κομμάτια. Η υπερβολική υγρασία αφαιρείται με χαρτοπετσέτες. Τα κομμάτια πρέπει να είναι επιμήκη.
2. Το τυρί πρέπει να είναι ψιλοτριμμένο.
3. Τα αυγά και τα μπαχαρικά χτυπιούνται σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τα τρίμματα ψωμιού ρίχνονται σε τριμμένο τυρί και ανακατεύονται καλά.
5. Πριν το τηγάνισμα, τα κομμάτια φιλέτου πολτό πρέπει να βυθιστούν στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια να τυλιχτούν σε τριμμένη φρυγανιά με τυρί.
6. Το ταψί αλείφεται με λάδι, πάνω του απλώνονται κομμάτια ψαριού πανέ.
7. Ψήνουμε στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
8. Ο εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 25-30 λεπτά και, στη συνέχεια, δείτε το γεγονός.
9. Έτοιμο ψάρι βγαίνει από το ταψί, δροσερό, σερβίρετε με βραστά λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα, γαρνίρετε με μαϊντανό και άνηθο.

Μπακαλιάρο φιλέτο

Προσφέρουμε ένα άλλο όχι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Η συνταγή για μπαστούνια μπακαλιάρου είναι κατάλληλη για μάγειρες οποιουδήποτε επιπέδου: για αρχάριους και επαγγελματίες. Για μπαστούνια από φιλέτο μπακαλιάρου θα χρειαστείτε:

• καθαρισμένος μπακαλιάρος;
• σάλτσα καυτερής πιπεριάς;
• συνοδευτικό για σερβίρισμα.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• 1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου;
• 3 αυγά για πανάρισμα;
• αλεύρι;
• αγαπημένα μπαχαρικά;
• ελαιόλαδο;
• breadcrumbs.

Οδηγίες για την κατασκευή μπαστουνιών

1. Τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν τα κόκαλα. Κόψτε το φιλέτο μπακαλιάρου που προκύπτει σε κομμάτια μήκους 2 cm.
2. Στη συνέχεια, θα χρειαστείτε 3 δοχεία, στα οποία ρίχνετε χωριστά αλεύρι, κρουτόν και αυγά. Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τα μακρόστενα κομμάτια μπακαλιάρου πρέπει πρώτα να τυλιχτούν σε αλεύρι, μετά να βυθιστούν σε μάζα αυγού και, τέλος, να πασπαλιστούν με τριμμένη φρυγανιά.
4. Τα μελλοντικά μπαστούνια ψαριού πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για 10-15 λεπτά. Θα γίνουν πιο ελαστικά και δεν θα διαλύονται κατά το τηγάνισμα.
5. Ζέσταμα του τηγανιού.
6. Τηγανίζουμε κομμάτια φιλέτου από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι. Πολλοί συμβουλεύουν τη χρήση ελαιόλαδου - υποτίθεται ότι βελτιώνει τη γεύση του πιάτου.
7. Το ψάρι θα είναι έτοιμο όταν σχηματιστεί μια ζουμερή χρυσαφένια κρούστα. Κατά το μαγείρεμα, τα ξυλάκια πρέπει να αναποδογυρίζονται συνεχώς για να μην καούν.
8. Το έτοιμο φιλέτο απλώνεται σε χαρτοπετσέτες - αφαιρούν το περιττό λίπος.
9. Γιαπιο απαλή συνοχή, μπορείτε επιπλέον να τηγανίζετε τα μπαστούνια μπακαλιάρου στο φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία "Γκριλ".

Ξυλάκια ψαριού σε αργή κουζίνα

Ένα εξαιρετικό πλεονέκτημα του multicooker είναι η δυνατότητα προετοιμασίας ενός πλήρους γεύματος από ημικατεργασμένα προϊόντα ή ψάρια. Τα μπαστουνάκια μαγειρεμένα σε slow cooker μπορούν να καταψυχθούν για το μέλλον, ενώ δεν θα χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Για μπαστούνια ψαριού θα χρειαστείτε:

• 400-600 g φιλέτο μερλούκιου;
• 2 αυγά;
• 100-200g ψωμί σίτου;
• 70ml γάλα;
• αλάτι, πιπέρι;
• ψωμί σε μορφή κράκερ;
• μαϊντανός, άνηθος.

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε τον πολτό του λευκού ψωμιού σε αυτό. Αφήστε το να φουσκώσει.
2. Από το φιλέτο ψαριού ετοιμάζετε κιμά (αλέστε με τσέπη ή στο μπλέντερ).
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και, μαζί με το μουλιασμένο ψωμί και τα μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε στον κιμά.
4. Ρίξτε τη φρυγανιά σε ένα ξεχωριστό μπολ.
5. Ο κιμάς ζυμώνεται καλά, μετά χωρίζεται σε μικρά μακρόστενα κομμάτια και τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά.
6. Τα κομμάτια που προκύπτουν πρέπει να τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
7. Ρίξτε λάδι στο μπολ της κουζίνας, μέσα στο οποίο είναι απλωμένα τα ξυλάκια ψαριού από το ψυγείο.
8. Επιλέξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Τηγάνισμα σε λάδι".
9. Τα μπαστουνάκια ψήνονται για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα και λαχανικά για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο. Σερβίρετε παγωμένο, για παράδειγμα, με αρακά και πατάτεςπουρέ ή ως ξεχωριστό πιάτο.