Φυτρωμένες φακές: θερμίδες, γεύση, ενδιαφέρουσες συνταγές, οφέλη, βλάβες, ποσότητα μετάλλων, βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα με φακές έχουν γίνει δημοφιλή τον τελευταίο καιρό επειδή αυτό το όσπριο είναι απίστευτα υγιεινό και νόστιμο.

Ωστόσο, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά δεν βρίσκονται στην ίδια τη φακή, αλλά στα βλαστάρια της. Εάν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, τότε η βλάστηση φακών είναι ο καλύτερος τρόπος. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει.

Το άρθρο θα σας μυήσει στις ευεργετικές ιδιότητες των φυτρωμένων φακών. Θα δοθούν επίσης πληροφορίες για τη σύνθεσή του και θα προσφερθούν συνταγές για νόστιμα πιάτα.

Πώς να βλαστήσω

Φύτρα φακής δεν μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα. Πρέπει να προετοιμαστούν μόνοι τους. Πώς να το κάνετε:

1. Βάζουμε τις ξηρές φακές σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι με μικρές τρύπες. Ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε όλα τα περιττά (σκουπίδια, βότσαλα, κόκκους).
2. Τοποθετήστε τις φακές σε ένα καθαρό και μεγάλο γυάλινο βάζο. Ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό.
3. Καλύψτε το βάζο με γάζα. Στερεώστε τη γάζα δένοντάς την σφιχτάκλωστή ή σπάγγο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λαστιχάκι. Μην κλείνετε το βάζο με σιδερένιο και πλαστικό καπάκι!
4. Τοποθετήστε το μπολ με τις φακές σε ζεστό μέρος για 12 ώρες (κατά τη διάρκεια της νύχτας).
5. Μετά από 12 ώρες, ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
6. Βάλτε ξανά τις φακές στο βάζο. Τοποθετήστε το ξανά σε ζεστό, σκοτεινό μέρος (φυλάξτε το μακριά από το άμεσο ηλιακό φως).
7. Ξέπλυνε τις φακές κάθε 12 ώρες. Βγάλτε το προϊόν από το βάζο και πετάξτε τους σπόρους που δεν φουσκώνουν. Το φυτρωμένο όσπριο πρέπει να είναι έτοιμο σε 3 ημέρες.

Σύνθεση των φυτρωμένων φακών και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη μοναδική σύνθεση αυτού του προϊόντος.

Αρχικά, ας συγκρίνουμε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε ξηρές και φυτρωμένες φακές. Κατά κανόνα, παρατηρούνται μόνο ελαφρά ίχνη αυτής της βιταμίνης και 100 γραμμάρια βλαστημένων φύτρων περιέχουν 16,4 mg βιταμίνης C. Χωρίς αμφιβολία, τα λάχανα φακής θα είναι μια χρήσιμη προσθήκη στα φάρμακα κατά τη διάρκεια επιδημιών SARS. Οι φυτρωμένες φακές θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βοηθήσουν τον οργανισμό να αντισταθεί στις ιογενείς ασθένειες.

Τα φύτρα φακής περιέχουν επίσης βιταμίνες Β2, Β6, Β5, Β1, Β9 και Ε. Επιπλέον, το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο, κάλιο, χαλκό, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο και βήτα-καροτίνη.

Οι φακές που έχουν βλαστήσει σε θερμίδες είναι χαμηλές - 105 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Σύνθεση φύτρων:

• 8, 8 γραμμάρια γρήγορες πρωτεΐνες.
• 22, 15 γραμμάρια αργών υδατανθράκων.
• 0, 54 γραμμάρια λίπους.

Τώρα ας μιλήσουμε για τους κινδύνους και τα οφέλη των φυτρωμένων φακών.

Οφέλη για γυναίκες

Το ωραίο φύλο πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβει αυτό το προϊόν στη διατροφή του, γιατί τα φύτρα φακής έχουν τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα των όμορφων κυριών:

1. Η προσθήκη μιας ποικιλίας από φυτρωμένες φακές στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού.
2. Η κατανάλωση αυτού του οσπρίου μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο όγκων των γυναικείων γεννητικών οργάνων.
3. Κατά τις κρίσιμες ημέρες, το ωραίο φύλο χρειάζεται απλώς να τρώει φακές που έχουν φυτρώσει, καθώς μπορεί να μειώσει τον πόνο.
4. Για γυναίκες που περνούν την εμμηνόπαυση, οι φακές είναι φάρμακο γιατί μπορούν να ανακουφίσουν την πάθηση.
5. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν πρέπει επίσης να παρακάμψετε αυτό το προϊόν, καθώς περιέχει ουσίες απαραίτητες για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου.
6. Προσοχή στις φυτρωμένες φακές για όσες κυρίες θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Το προϊόν ταιριάζει απόλυτα ακόμα και στην πιο αυστηρή δίαιτα, γιατί δεν περιέχει πρακτικά λίπος. Το πλεονέκτημα των φυτρωμένων φακών για απώλεια βάρους είναι ότι παρέχει στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά και σας επιτρέπει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες για όλους

Οι καρποί αυτού του υπέροχου φυτού παρέχουν θρεπτικά συστατικά στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, τόσο οι γυναίκες όσο και οι άνδρες πρέπει απλώς να τρώνε ένα τόσο υπέροχο προϊόν. Αν μιλάμε για τα οφέλη των φυτρωμένων φακών για άνδρες και γυναίκες, τότε μπορούμε να διακρίνουμε τις ιδιότητές της:

1. Τα φύτρα φακής μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, η οποία τόσο συχνά επηρεάζει άνδρες και ηλικιωμένους ανεξαρτήτου φύλου.
2. Η φακή sprouted περιέχει ουσίες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
3. Οι φακές βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αυτή η καλλιέργεια είναι εξίσου χρήσιμη για τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.
4. Οι φυτρωμένες φακές βοηθούν στην αποκατάσταση του δέρματος.
5. Αυτό το όσπριο δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια.

Αντενδείξεις

Οι φυτρωμένες φακές πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή, παρά όλες τις ευεργετικές επιδράσεις που έχουν στον ανθρώπινο οργανισμό. Πότε δεν πρέπει να το εντάξετε στη διατροφή σας; Ποιους βλάπτουν οι φακές που έχουν φυτρώσει;

1. Αυτό το όσπριο προάγει την αυξημένη παραγωγή αερίου. Ως εκ τούτου, τα άτομα με ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα ή με δυσβακτηρίωση θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση φύτρων φακής. Κατά τα υπόλοιπα, αυτή η δυσάρεστη επίδραση των οσπρίων μπορεί να εξαλειφθεί προσθέτοντας άνηθο ή μαϊντανό σε ένα πιάτο με φακές.
2. Οι φακές που έχουν φυτρώσει δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με πέτρες στη χολή ή ουρική αρθρίτιδα.
3. Όλα τα καλά πράγματα πρέπει να είναι με μέτρο, επομένως οι φύτρο φακής δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Διαφορετικά, αυτό το προϊόν μπορεί να μειώσει την απορρόφηση ασβεστίου, ψευδαργύρου καισίδερο.

Τι να μαγειρέψω

Αυτό το όσπριο κάνει απίστευτα νόστιμες σούπες και σαλάτες. Τα φυτρωμένα λάχανα φακής μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Επιτρέπεται το βράσιμο ή το τηγάνισμα - από αυτό δεν χάνουν τη θρεπτική τους αξία.

Υπάρχουν πολλά πιάτα που φτιάχνονται από φυτρωμένες φακές. Οι συνταγές μαγειρικής θα συζητηθούν παρακάτω.

Σαλάτα παστινάκι και λεμόνι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Φυτρωμένες πράσινες φακές - 300 γραμμάρια.
• Ο Παστερνάκ είναι ένας.
• Κίτρινη πιπεριά - 120 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι.
• Φλούδα πορτοκαλιού - 10 γραμμάρια.
• Σουσάμι πάστα - 20 γραμμάρια.
• Το λεμόνι είναι ένα.
• Σάλτσα σόγιας - 10 ml.
• Ciliantro - ένα μάτσο.
• Κύμινο - 3 γραμμάρια.
• Πιπέρι καγιέν - πρέζα.

Μαγειρική.

• Βάλτε τις φακές που έχουν φυτρώσει σε μια βαθιά σαλατιέρα.
• Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τρίβουμε τη φλούδα πορτοκαλιού και τον παστινάκι στον ψιλό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα με φακές.
• Στίψτε το χυμό από το λεμόνι και ρίξτε το στο μπολ του μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό σουσαμιού, το πιπέρι καγιέν και τη σάλτσα σόγιας. Χτυπάμε τα υλικά. Η σάλτσα πρέπει να είναι τρυφερή και απαλή.
• Ρίξτε το περιεχόμενο της σαλατιέρας με σάλτσα. Προσθέστε το κύμινο και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε τα πάντα. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Κοτολέτες

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• Φύτρωσε πράσινοφακές - 400 γραμμάρια.
• Καρότα - ένα.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - ένα.
• Λινό αλεύρι - 35 γραμμάρια.
• Σιναπέλαιο - 10 ml για κοτολέτες και 30 γραμμάρια για το τηγάνισμα.
• Αλάτι - 10 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος:

Βάλτε τις φακές που έχουν φυτρώσει σε ένα βαθύ μπολ

• Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
• Κλείστε και ψιλοκόψτε την πιπεριά.
• Προσθέστε καρότα, πιπεριές και αλεύρι στις φακές. Ανακατέψτε τα πάντα.
• Κόβουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Απλώστε τη μάζα που προκύπτει με ένα κουτάλι στο ταψί. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε μουστάρδα για 2 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

Σούπα

Για να φτιάξετε αυτήν τη σούπα, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• Φυτρωμένες πράσινες φακές - 50 γραμμάρια.
• Καφέ ρύζι - 30 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - μισό κεφάλι.
• Πατάτα - 2 καλλιέργειες ρίζας.
• Τα καρότα είναι ένα πράγμα.
• κουνουπίδι - 120 γραμμάρια.
• Σέλινο - 20 γραμμάρια.
• Φύλλο δάφνης - ένα.
• Καρύκευμα "Universal" - 5 γραμμάρια.
• Κουρκουμά - 5 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - 15 ml.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήματα παρασκευής σούπας:

• Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το στη φωτιά να ζεσταθεί.
• Μόλις βράσει το νερό, βάλτε αμέσως στην κατσαρόλα τις φακές που έχουν φυτρώσει και το καστανό ρύζι. Βράζουμε 10 λεπτά.
• Προσθέστε πατάτες,σε κύβους.
• Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο σε φυτικό λάδι. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε τον κουρκουμά, κρατήστε τη φωτιά για 30 δευτερόλεπτα και στείλτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι.
• Αλατίζουμε τη σούπα, βάζουμε τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη.

Συμπεράσματα

Οι φυτρωμένες φακές είναι απίστευτα ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Φάτε το ωμό ή μαγειρέψτε πιάτα από αυτό. Αυτό θα επηρεάσει θετικά την υγεία σας.

Φάτε φροντίστε να φάτε φακές που έχουν φυτρώσει σε αυτές τις περιπτώσεις:

• Όταν χάνετε βάρος (ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, δίνει αίσθημα κορεσμού, έχει πολύ λίγες θερμίδες).
• Στην περίοδο του κρυολογήματος (τα φύτρα φακής είναι πλούσια σε βιταμίνη C, καθώς και άλλες χρήσιμες ουσίες, που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού).
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
• Κατά την εμμηνόπαυση.
• Κατά τη διάρκεια των κρίσιμων ημερών.
• Με υψηλή χοληστερόλη.

Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτό το χρήσιμο προϊόν έχει τα μειονεκτήματά του. Επομένως, δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιήσουν φύτρα φακής. Αλλά οι υγιείς άνθρωποι πρέπει να τα τρώνε με μέτρο.