Μαγείρεμα φράουλας: μια κλασική και ποικίλη συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν επιβλαβή γλυκά (πρόκειται για όλα τα είδη γλυκών, σοκολάτα γάλακτος, κέικ κ.λπ.) και χρήσιμα. Τα τελευταία περιλαμβάνουν επιδόρπια και παρασκευάσματα από διάφορα φρούτα και μούρα. Για παράδειγμα, confiture. Από τα γαλλικά, αυτή η λέξη μεταφράζεται ως "μαρμελάδα" ή "μαρμελάδα", αλλά, σε αντίθεση με τις λιχουδιές που έχουμε συνηθίσει, έχει μια πιο πυκνή υφή που μοιάζει με ζελέ. Ένα ιδιαίτερα πολύτιμο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου με μούρα/φρούτα είναι ότι τα φρούτα σε αυτό διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και χάνουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από το παραδοσιακό μαγείρεμα μαρμελάδας. Ένα από τα πιο νόστιμα μπορεί να ονομαστεί confiture φράουλα. Θα περιγράψουμε τη συνταγή για την παρασκευή του. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φράουλες, αλλά και άλλα μούρα. Για παράδειγμα, συνδυάστε το με φράουλες, κεράσια, σταφίδες ή σμέουρα. Ας ξεκινήσουμε όμως με την κλασική έκδοση.

Πώς να μαγειρέψετεμαρμελάδα φράουλα? Η συνταγή του διαφέρει από τη συνηθισμένη μαρμελάδα στο ότι σε αυτή την περίπτωση προστίθενται πηκτωματοποιητές, πιο συγκεκριμένα ζελατίνη. Έτσι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• kg επιλεγμένες φράουλες;
• μισό κιλό ζάχαρη;
• ξηρή ζελατίνη (3 κουταλιές της σούπας);
• ποτό (4 κουταλιές της σούπας) - για να δώσει μια ελαφριά νότα γλυκιάς γεύσης.

Μαγειρεύοντας ως εξής: επιλέξτε στερεά ολόκληρα μούρα, πλύντε τα και ξεφλουδίστε τα από τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, κόψτε τις μεγάλες φράουλες στη μέση, αφήνοντας τις μικρές ολόκληρες. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και πέφτουμε για ύπνο με ξηρά υλικά - ζελατίνη και ζάχαρη. Βάλτε στο ψυγείο για μια μέρα (ή όλη τη νύχτα), ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.

Πώς να μαγειρέψετε φράουλα; Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα. Βάζουμε τα πιάτα με μούρα στη φωτιά και μαγειρεύουμε, βράζοντας, όχι περισσότερο από 4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο λικέρ και ανακατέψτε καλά. Όσο είναι ακόμα ζεστό, αδειάζουμε το confiture σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Διατηρείται στο ψυγείο. Αυτή η λιχουδιά από μούρα τρώγεται πολύ νόστιμα με ένα κρουασάν και ένα φλιτζάνι καφέ. Δεν υπάρχει καλύτερο πρωινό.

Και πώς να φτιάξετε confiture από φράουλες με άλλα μούρα; Η διαδικασία είναι σχεδόν ίδια με την προηγούμενη συνταγή. Πάρτε το ακόλουθο σετ:

• 100 γραμμάρια το καθένα από σμέουρα, κεράσια ή κεράσια και κόκκινες σταφίδες,
• 200 γραμμάρια φράουλες;
• ζάχαρη ζελατινοποίησης - 500 γραμμάρια.

Όλα μου τα μούρα, οι φράουλες χωρίζονται από τις ουρές και κόβονται στη μέση, σταφίδεςκαθαρίζουμε από τα κλωνάρια, βγάζουμε τα κόκαλα από τα κεράσια. Βάζουμε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ και τα καλύπτουμε με ζάχαρη. Αφήνουμε 3-4 ώρες για να ξεχωρίσει ο χυμός τους. Βάζουμε το μπολ σε σιγανή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση και μετά άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και κρυώνουμε. Έτοιμη λοιπόν η μαρμελάδα φράουλα. Η συνταγή του δεν θα είναι δύσκολο να ζωντανέψει ακόμα και για αρχάριους μάγειρες.

Τα παιδιά πιθανότατα θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά από μούρα περισσότερο από τη μαρμελάδα λόγω της ενδιαφέρουσας υφής που μοιάζει με ζελέ. Το confiture φράουλα και φράουλα-μούρο είναι πολύ νόστιμο για να το αλείψετε σε ένα τσουρέκι με βούτυρο ή σε ένα παραδοσιακό πρωινό τοστ. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και για άλλους σκοπούς, όπως προσθήκη στη γέμιση για γλυκές πίτες και πίτες, μάφιν, στρώση κέικ με αυτό σε συνδυασμό με κρέμα βουτύρου, προετοιμασία γλυκών με βάση αυτό και άλλα. Το confiture φράουλα έχει τουλάχιστον τρία πλεονεκτήματα σε σχέση με την παραδοσιακή μαρμελάδα φράουλα. Η συνταγή του είναι πιο απλή, πιο γρήγορη, το προϊόν πιο υγιεινό (καθώς ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος, διατηρούνται περισσότερες βιταμίνες). Επομένως, ίσως θα πρέπει να επανεξετάσετε τις προτιμήσεις σας στη συγκομιδή μούρων για το χειμώνα;