Πόσο νόστιμο να ψήσετε σκουμπρί στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα ψάρια. Το προϊόν όχι μόνο έχει εξαιρετική γεύση, αλλά είναι και πολύ χρήσιμο. Τα ψάρια μπορούν να βράσουν ή να τηγανιστούν και, φυσικά, να ψηθούν. Είναι η τελευταία μέθοδος που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της όσο το δυνατόν περισσότερο. Στο άρθρο μας, θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να ψήσετε σκουμπρί.

Αρχές μαγειρικής

Το σκουμπρί στο φούρνο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Σε αυτή τη μορφή, τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι. Το σκουμπρί είναι καλό γιατί δεν χρειάζεται να ψηθεί για πολύ (30-40 λεπτά είναι αρκετά). Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψημένο σκουμπρί που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο. Η πιο κοινή επιλογή για το μαγείρεμα ψαριών σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι. Τα βολικά αξεσουάρ σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε ζουμερό και νόστιμο σκουμπρί. Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν με σφάγιο, να κοπούν σε κομμάτια, να προσθέσουν μπαχαρικά ή να γεμίσουν με βότανα, λεμόνια ή λαχανικά.

Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά είναι το πιπέρι (μαύρο και άσπρο), οι σπόροι μουστάρδας, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τα μείγματα μαγειρικής.ψάρι. Το σκουμπρί μπορεί να γεμιστεί με σκόρδο και βότανα, πατάτες, κρεμμύδια, λεμόνι. Η σάλτσα σόγιας λειτουργεί καλά ως μαρινάδα. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε σκουμπρί στο μανίκι, τότε μπορείτε να βάλετε ελιές, ντομάτες και άλλα λαχανικά.

Ψάρι σε σάλτσα

Η συνταγή για ψητό σκουμπρί που προσφέρουμε είναι απλή. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα υπέροχο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Το νόστιμο και αρωματικό ψάρι θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Υλικά:

• σάλτσα ντομάτας (δύο κουταλιές της σούπας),
• σκουμπρί,
• τόξο,
• αλάτι,
• μαύρο πιπέρι,
• καρύκευμα για ψάρια,
• μια δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
• λεμόνι.

Ξεπαγώστε τα ψάρια, στη συνέχεια καθαρίστε και κόψτε. Φροντίστε να αφαιρέσετε το εσωτερικό, την ουρά και τα πτερύγια. Αφού πλύνετε τα κομμάτια με νερό, στεγνώστε τα με πετσέτες και ρολίστε με πιπέρι, αλάτι και καρυκεύματα. Παίρνουμε ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.

Ενεργοποιούμε τον φούρνο και τον αφήνουμε να ζεσταθεί. Βουτήξτε κάθε κομμάτι σκουμπρί στην έτοιμη σάλτσα και μετά βάλτε το σε ένα ταψί με περγαμηνή. Ανάμεσα στις φέτες βάζουμε το κρεμμύδι, και από πάνω περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα μας. Στέλνουμε τα ψάρια στο φούρνο. Το σκουμπρί ψήνεται μόνο για 30-35 λεπτά. Όταν το σερβίρετε στο τραπέζι, πρέπει να προσθέσετε ένα λεμόνι σε φέτες.

Ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Το σκουμπρί ψημένο με αυτόν τον τρόπο είναι μια κλασική επιλογή μαγειρέματος. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτόν τον τρόπο ψησίματος. Πρώτον, είναι πολύ βολικόγιατί ο φούρνος και το ταψί δεν λερώνονται και δεύτερον, το πιάτο γίνεται απίστευτα ζουμερό και νόστιμο.

Υλικά:

• τόξο,
• σκουμπρί,
• πατάτες,
• πιπέρι,
• αλάτι,
• καρότο.

Κόβουμε και πλένουμε τα ψάρια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και κόβουμε σε φέτες τα καρότα. Τρίψτε το ψάρι από όλες τις πλευρές με αλάτι. Βάλτε λαχανικά μέσα στο σφάγιο. Στη συνέχεια, τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο χωρίς φύλλο ψησίματος. Μετά από τριάντα λεπτά, το ψάρι είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Σκουμπρί με αρωματικά βότανα

Αν θέλετε να ψήσετε σκουμπρί, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα απίστευτα αρωματικό ψάρι. Το μυστικό της επιτυχίας του πιάτου βρίσκεται στη χρήση βοτάνων και σκόρδου. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά σας επιτρέπει να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο.

Υλικά:

• μπαχάρι,
• σκόρδο,
• σκουμπρί,
• κόλιαντρο,
• αλάτι,
• χυμός λεμονιού,
• ελαιόλαδο.

Καθαρίστε και πλύνετε τα ψάρια. Σε ένα γουδί θρυμματίζουμε μια σκελίδα σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το χυμό λεμονιού και το λάδι. Τρίψτε το σκουμπρί μέσα και έξω με το μείγμα σκόρδου. Γεμίστε το σφάγιο με βότανα, στη συνέχεια τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να μαριναριστεί για σαράντα. Στη συνέχεια, ψήστε στο φούρνο.

Σκουμπρί στο μανίκι μου

Αν σκέφτεστε πώς να ψήσετε νόστιμα το σκουμπρί, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε στο μανίκι σας. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος σας επιτρέπει να αποκτήσετεζουμερό και νόστιμο πιάτο. Και για να έχει πιο πικάντικη γεύση το ψάρι, μπορεί να γεμιστεί με μείγμα λεμονιού και κρεμμυδιού. Αν φτιάχνετε ένα πιάτο για γιορτινό τραπέζι, τότε μπορείτε να ψήσετε και ελιές και ντοματίνια στο μανίκι.

Υλικά:

• λεμόνι,
• τόξο,
• ελιές,
• πιπέρι,
• αλάτι,
• σκουμπρί,
• ντοματίνια,
• ελαιόλαδο.

Το σκουμπρί, ως συνήθως, προκαθαρίζεται και κόβεται, μετά πλένεται και στεγνώνει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ διπλώνουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, κόψτε το λεμόνι σε ροδέλες. Τρίψτε το ψάρι με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι. Σκουμπρί γεμιστό με λεμόνι και κρεμμύδι. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μανίκι για ψήσιμο και βάζουμε το ψάρι, όλη τη γέμιση, τις ντομάτες, τις ελιές. Δένουμε το μανίκι και το στέλνουμε στο φούρνο. Το ψάρι ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Αλλά σε επτά με δέκα λεπτά, το μανίκι πρέπει να κοπεί έτσι ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα στο σκουμπρί. Κατά το σερβίρισμα, το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με μαϊντανό ή άλλα βότανα.

Σκουμπρί με σπανάκι

Αν έχετε σπανάκι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο - σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Στην αρχή, αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θα σας φανεί πολύ ασυνήθιστος. Στην πραγματικότητα όμως το ψάρι με σπανάκι είναι πολύ νόστιμο. Επομένως, το πιάτο αξίζει να το δοκιμάσετε.

Υλικά:

• δύο σφάγια ψαριών,
• ένα μάτσο σπανάκι,
• τόξο,
• λεμόνι,
• μπαχαρικά ψαριού,
• πιπέρι και αλάτι,
• βούτυρο (βρασμένο στον ατμόΤέχνη. λ.).

Καθαρίζουμε τα σφάγια, αφαιρώντας επίσης το κεφάλι, την ουρά και τα βράγχια. Αν θέλετε, αν έχετε χρόνο ή θέλετε να σερβίρετε ψάρι στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να αφαιρέσετε και τη ραχοκοκαλιά. Αλλά είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε ένα πιάτο με αυτό.

Τρίψτε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντάς τους μπαχαρικά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα σφάγια με χυμό λεμονιού και δίνουμε την ευκαιρία να μαριναριστούν λίγο. Στο μεταξύ, ξεκινάμε την προετοιμασία της γέμισης. Τηγανίζουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Επίσης ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σπανάκι και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλλά δεν τηγανίζουμε τα χόρτα. Αφού κρυώσει λίγο η γέμιση, γεμίζουμε με αυτήν το ψάρι.

Στη συνέχεια, αλείφουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο με λάδι και βάζουμε πάνω το σφάγιο. Τυλίγουμε πολύ σφιχτά τη συσκευασία για να μην βγαίνει ο ατμός. Κάθε ψάρι πρέπει να συσκευάζεται ξεχωριστά. Στη συνέχεια, ψήστε το πιάτο στο φούρνο. Στο τραπέζι, το σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο σερβίρεται σε ένα όμορφο πιάτο με χόρτα. Οι πατάτες μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για ψάρια.

Σκουμπρί με κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία ψημένου σκουμπριού στο φούρνο αποτελεί ένα εκπληκτικά νόστιμο γεύμα.

Υλικά:

• λεμόνι,
• ψάρι,
• τόξο,
• ξινή κρέμα (πέντε κουταλιές της σούπας),
• ντομάτα,
• βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας),
• μπαχαρικά,
• αλάτι και πιπέρι.

Σκουμπρί καθαρίστε, πλύνετε και στεγνώστε με πετσέτες. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να τρίβεται πολύ προσεκτικά με ένα μείγμα μπαχαρικών ψαριών, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για μαγείρεμαμοσχοκάρυδο. Ταιριάζει με ψάρια. Δίνει μια λεπτή μυρωδιά ξηρού καρπού, η οποία είναι πολύ καλή σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος. Μετά την εφαρμογή των μπαχαρικών, τα σφάγια πρέπει να ξαπλώσουν για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.

Κόβουμε το λεμόνι, την ντομάτα και το κρεμμύδι σε κύκλους. Αλείφουμε το εσωτερικό ενός ταψιού με βούτυρο. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ψάρι δεν θα κολλήσει σε αυτό. Τυλίγουμε κάθε σφάγιο σκουμπριού ξεχωριστά. Πάνω από το σκουμπρί, απλώστε κύκλους ντομάτας, κρεμμυδιού και ντομάτας και στη συνέχεια ρίξτε όλα αυτά με ξινή κρέμα. Το αλουμινόχαρτο μπορεί να διπλωθεί σε φάκελο ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι άκρες είναι ερμητικά κλειστές. Αυτό θα αποτρέψει τη διαφυγή ατμού. Στέλνουμε τα ψάρια στο φούρνο. Χρειάζονται περίπου τριάντα λεπτά για την προετοιμασία. Αλουμινόχαρτο, αν θέλετε να πάρετε μια όμορφη και χρυσαφένια κρούστα, μετά από 25 λεπτά μπορείτε να το ανοίξετε. Το σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο (φωτογραφία στο άρθρο) μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά ή πατάτες.

Σκουμπρί με λαχανικά

Δεδομένου ότι το σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο (φωτογραφία στο άρθρο) σερβίρεται συνήθως με λαχανικά, μπορούν να ψηθούν και με ψάρι. Για να γίνει αυτό, αρκεί, για παράδειγμα, να τοποθετήσετε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο. Αλλά το καλοκαίρι, το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι ευχαρίστηση, γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως όλα τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων ντομάτας, κολοκυθιού ή μελιτζάνας.

Υλικά:

• ντοματίνια (1/2 κιλό),
• δύο κρεμμύδια,
• ο ίδιος αριθμός σφαγίων ψαριών,
• δενδρολίβανο,
• άνηθος,
• σκόρδο,
• βούτυρο και φυτικό λάδι,
• μπαχαρικά ψαριού,
• πατάτες (1/2 κιλό),
• λεμόνι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις αφήνουμε να βράσουν. Μόλις είναι έτοιμο, στραγγίζουμε το νερό. Το σφάγιο του σκουμπριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να κοπεί σε φιλέτα ή μπορείτε να το ψήσετε ολόκληρο. Αν προτιμάτε να σφάξετε τελείως το σκουμπρί και να το φιλετάρετε, τότε θα καταλήξετε με δύο περίπου πανομοιότυπα κομμάτια, χωρίς κουκούτσι και χωρίς ραχοκοκαλιά. Λιπάνετε τον έτοιμο πολτό ή το σφάγιο με ένα μείγμα μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το ψάρι για λίγο να μαριναριστεί.

Τα ντοματίνια κόβονται στα δύο και αν έχετε μεγαλύτερες ντομάτες, τότε πρέπει να κοπούν σε κύκλους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το ψάρι σε μια λαδωμένη μεμβράνη και δίπλα είναι ντομάτες, πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο με ένα φάκελο και στέλνουμε να ψηθεί. Συσκευάζουμε κάθε σφάγιο ξεχωριστά. Σερβίρετε το έτοιμο ψάρι στο τραπέζι, ποτίζοντας με φρέσκο χυμό λεμονιού. Αυτό το πιάτο είναι πολύ βολικό γιατί μπορεί να γίνει πλήρες μεσημεριανό ή βραδινό. Άλλωστε, παίρνουμε αμέσως και συνοδευτικό και ψάρι.

Ψάρι με δεντρολίβανο

Σίγουρα ανάμεσα στους αναγνώστες υπάρχουν πολλοί λάτρεις του δεντρολίβανου. Αυτή η συνταγή για σκουμπρί που ψήνεται στο φούρνο θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για αυτούς. Το δεντρολίβανο είναι καλό σε πολλά πιάτα και ταιριάζει με τα ψάρια.

Υλικά:

• δύο σκουμπρί,
• φυτικό λάδι,
• λεμόνι,
• ντοματίνια,
• πράσινο κρεμμύδι,
• πιπέρι και αλάτι.

Το Το σκουμπρί καθαρίζεται και κόβεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Στη συνέχεια, πλύνετε τα σφάγια και στεγνώστε τα ελαφρά. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα φαρδύ μπολΠασπαλίζουμε με ένα μείγμα από δεντρολίβανο, πιπέρι και αλάτι. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και περιχύνουμε το σκουμπρί. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε ένα τηγάνι, γιατί πρέπει να τηγανίσουμε ελαφρά το ψάρι. Μαγείρεμα σκουμπρί για περίπου δέκα λεπτά.

Αφού πάρουμε το αλουμινόχαρτο, το αλείφουμε με βούτυρο και αλείφουμε το ψάρι, τυλίγοντας τις άκρες με ένα φάκελο. Στέλνουμε το σκουμπρί στον θερμαινόμενο φούρνο και το ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε ψάρια με λαχανικά και μυρωδικά στο τραπέζι.

Ψάρι με μαρινάδα μουστάρδα

Πολύ νόστιμο σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο (η συνταγή με φωτογραφία δίνεται στο άρθρο) λαμβάνεται με μαρινάδα μουστάρδας.

Υλικά:

• πιπεριά,
• δύο ντομάτες,
• η ίδια ποσότητα κρεμμυδιών,
• δύο σκουμπρί,
• μουστάρδα Dijon (τέσσερις κουταλιές της σούπας),
• Βότανα Προβηγκίας,
• βούτυρο,
• πιπέρι,
• αλάτι.

Κόψτε το σκουμπρί, πλύνετε και στεγνώστε. Τα έτοιμα σφάγια επεξεργάζονται προσεκτικά με ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι. Και μετά το αλείφουμε με μουστάρδα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα Dijon, καθώς περιέχει μικρούς κόκκους. Στη συνέχεια, αφήστε τα σφάγια να μαριναριστούν. Και στο μεταξύ κόβουμε πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες.

Για περαιτέρω μαγείρεμα θα χρησιμοποιήσουμε αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε την επιφάνειά του με λάδι και αλείφουμε το σκουμπρί και τα λαχανικά. Τυλίγουμε σφιχτά το αλουμινόχαρτο και στερεώνουμε τις άκρες του. Στη συνέχεια, ψήστε το ψάρι και σερβίρετε.

Ψάρι με κάπαρη

Η συνταγή για ψητό σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα εξαιρετικόπιάτο.

Υλικά:

• κοτσάνι σέλινου,
• σκουμπρί (δύο κομμάτια),
• λεμόνι, κάπαρη (40 g),
• άνηθος ή μαϊντανός,
• ελαιόλαδο,
• αλάτι,
• πάπρικα (κ.γ.),
• πιπέρι.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκουμπρί. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού, και στύβουμε τον χυμό από τον πολτό. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το σέλινο. Και μετά ανακατεύουμε τα χόρτα με κάπαρη. Εκεί προσθέτουμε επίσης πάπρικα, πιπέρι, το μισό χυμό από ένα λεμόνι και μιάμιση κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Προσοχή όμως, η κάπαρη είναι ήδη αλμυρή. Τα σφάγια γεμίζονται με τη μάζα που προκύπτει.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε το αλουμινόχαρτο αλείφοντας την επιφάνειά του με βούτυρο. Απλώνουμε πάνω το ψάρι και αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο. Στο σφάγιο, μπορείτε να κάνετε εγκάρσιες τομές. Λάβετε υπόψη ότι κάθε ψάρι πρέπει να ψηθεί σε ξεχωριστό φάκελο με αλουμινόχαρτο. Η διαδικασία μαγειρέματος στο φούρνο διαρκεί περίπου τριάντα λεπτά.

Σκουμπρί με γαρίδες

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα γιορτινό και πολύ νόστιμο πιάτο, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή με φωτογραφία σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο με γαρίδες.

Υλικά:

• λεμόνι,
• γαρίδες (220 g),
• σκουμπρί (δύο σφάγια),
• λευκό κρασί (120 ml),
• φυτικό λάδι,
• σκληρό τυρί (85 g),
• st. μεγάλο. βούτυρο,
• βαριά κρέμα ή κρέμα γάλακτος (220 ml),
• πιπέρι,
• αλάτι,
• ρίγανη,
• δενδρολίβανο,
• άνηθος.

Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε το ψάρι, ξεπλένουμε καλά καιστεγνώστε με μια πετσέτα. Η σπονδυλική στήλη και όλα τα οστά αφαιρούνται. Στη συνέχεια, τρίβουμε καλά το φιλέτο με πιπέρι και αλάτι και ραντίζουμε από πάνω το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για περίπου μία ώρα.

Οι γαρίδες μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, μετά αφήστε τις να κρυώσουν και αφαιρέστε το κέλυφος. Τηγανίζουμε τα μαριναρισμένα ψάρια για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, απλώστε το σκουμπρί σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις γαρίδες σε βούτυρο για περίπου δύο έως τρία λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λευκό κρασί και το αφήνουμε να βράσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίστε τα πάντα με κρέμα γάλακτος, ενώ σβήνετε τη φωτιά.

Βάλτε το έτοιμο φιλέτο σε ένα ταψί, απλώστε από πάνω τη μάζα ξινή κρέμα με γαρίδες. Πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο. Καλύπτουμε πρώτα τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Δεκαπέντε λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, μπορεί να αφαιρεθεί ώστε να έχει χρόνο να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Ψάρι ψημένο με λαχανικά

Το σκουμπρί ψημένο σε αλουμινόχαρτο (φωτογραφία στο άρθρο) με λαχανικά είναι μια από τις πιο συνηθισμένες επιλογές. Αν και το ψάρι είναι γεμιστό με ποικιλία προϊόντων, όπως μπορείτε να δείτε. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, λεμόνι, σπανάκι και άλλα.

Υλικά:

• καρότα,
• τόξο,
• δύο σκουμπρί,
• όσες ντομάτες όσες
• πιπεριά,
• κολοκυθάκια,
• λεμόνι,
• πιπέρι,
• αλάτι,
• σκληρό τυρί (120 g),
• μπαχαρικά ψαριού,
• φυτικό λάδι.

Αυτή η συνταγή για σκουμπρί ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι ενδιαφέρουσα γιατί σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ένα υπέροχο γιορτινό πιάτο. Είναι γι' αυτό το λόγο που η μεγαλύτερη προσπάθεια θα καταβληθεί στη σωστή προετοιμασία του ψαριού. Πρέπει να το ξεφορτωθείτε με έναν ειδικό τρόπο. Κόβουμε το σφάγιο, αφαιρούμε το κεφάλι, τα εντόσθια και την ουρά. Αυτό θα απαιτήσει ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, πλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια. Και στη συνέχεια τρίψτε προσεκτικά όλα τα μαγειρεμένα μπαχαρικά. Από πάνω περιχύνουμε οπωσδήποτε το σκουμπρί με χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να μαριναριστεί. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα και τα ψιλοκόβουμε κι αυτά.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη, στη συνέχεια προσθέστε κολοκυθάκια και πιπέρι. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Αυτό είναι αρκετά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στα λαχανικά για γεύση. Αξίζει επίσης να χρησιμοποιήσετε χόρτα για τη γέμιση. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το ψάρι έχει ήδη μαριναριστεί, οπότε μπορεί να γεμιστεί με γέμιση. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά. Συνιστάται να αλείψετε το αλουμινόχαρτο με λάδι, στη συνέχεια να βάλετε το σκουμπρί, ανοίγοντάς το σε μορφή βάρκας και στη συνέχεια να το γεμίσετε με ένα μείγμα λαχανικών. Κάθε ψάρι πρέπει να ψηθεί σε ξεχωριστή συσκευασία αλουμινόχαρτου. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια του σκουμπριού με λάδι. Κλείνουμε καλά το αλουμινόχαρτο και στέλνουμε το πιάτο να ψηθεί σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Μαγείρεμα σκουμπρί τριάντα λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, βγάζουμε ένα ταψί, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε τη γέμιση με τριμμένο τυρί. Αποστολή ψαριών πίσω στοφούρνο για να προλάβει να λιώσει το τυρί και να εμφανιστεί μια νόστιμη και μυρωδάτη κρούστα. Το έτοιμο σκουμπρί αφαιρείται προσεκτικά από το αλουμινόχαρτο και απλώνεται σε ένα πιάτο. Τα ψάρια μπορούν να διακοσμηθούν με βότανα και λαχανικά.

Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε επιπλέον συνοδευτικό, είναι ήδη διαθέσιμη σε μορφή λαχανικών.

Σκουμπρί με μανιτάρια

Πολύ νόστιμο ψημένο σκουμπρί (φωτογραφίες πιάτων δίνονται στο άρθρο) με μανιτάρια. Φαίνεται ότι αυτός είναι ένας τόσο ασυνήθιστος συνδυασμός - ψάρια και μανιτάρια. Ωστόσο, το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και ζουμερό.

Υλικά:

• δύο κρεμμύδια,
• λεμόνι,
• μανιτάρια (320 g),
• ξινή κρέμα,
• σκληρό τυρί (120 g),
• πιπέρι,
• φυτικό λάδι,
• αλάτι.

Κόψτε το ψάρι, αφαιρώντας τα βράγχια και την ουρά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με πετσέτες. Τρίβουμε το σφάγιο με πιπέρι και αλάτι, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστεί για είκοσι λεπτά. Και εμείς οι ίδιοι αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Επιπλέον, απολύτως όλα τα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των δασικών, είναι κατάλληλα για το πιάτο. Αλλά είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Τα μανιτάρια μπορούν να είναι φρέσκα, κατεψυγμένα, αλατισμένα ή τουρσί.

Σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα πέντε έως επτά λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα και μετά σβήνουμε το αέριο. Ετοιμάζουμε το αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λάδι. Απλώνουμε πάνω το ψάρι και το γεμίζουμε με μανιταρόμαζα και από πάνω ρίχνουμε κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με τριμμένο τυρί. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Για δέκαλεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να ανοίξετε τη συσκευασία ώστε το ψάρι να έχει χρόνο να ροδίσει. Το σκουμπρί ψημένο στο φούρνο (μια φωτογραφία των πιάτων με ψάρι μπορείτε να δείτε στο άρθρο) με μια τέτοια γέμιση είναι πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο και σίγουρα θα εκτιμήσετε την εκπληκτική του γεύση.