2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Στη νότια Ευρώπη, στο βόρειο τμήμα της Αφρικής, καθώς και στην Κεντρική Ασία, αναπτύσσεται ένας θάμνος που ονομάζεται κάπερς. Πιο συγκεκριμένα, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες του, που είναι ως επί το πλείστον αγκαθωτά και μάλλον ανεπιτήδευτα αλσύλλια. Εξωτερικά, είναι αντιαισθητικά, αλλά δίνουν αρκετά νόστιμα φρούτα, ή μάλλον μούρα, από τα οποία, για παράδειγμα, μπορεί να παρασκευαστεί μαρμελάδα. Ωστόσο, είναι κυρίως δημοφιλείς ακριβώς εκεί που διανέμεται το ίδιο το φυτό. Όσο για την κεντρική Ευρώπη και άλλες βόρειες χώρες, τα φρούτα κάππαρης είναι αρκετά σπάνια εδώ, κυρίως σε μορφή τουρσί. Και το ίδιο το φυτό παρουσιάζεται στα ράφια των καταστημάτων ως μπουμπούκια που δεν έχουν ανοιχτεί, τα οποία πωλούνται σε κονσέρβα ή σε αποξηραμένη μορφή.
Ονομάζονται συχνότερα η λέξη "κάπαρη". Τι είναι, στον μετασοβιετικό χώρο, πολλοί δεν γνωρίζουν, και ως εκ τούτου δεν το χρησιμοποιούν στη διατροφή τους. Αν και σεΣτην πραγματικότητα, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να προσθέσει ένα ορισμένο ξύσμα στο καθημερινό φαγητό.
Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, τα μπουμπούκια κάπαρης βρίσκονται συχνά σε σαλάτες, σάλτσες, σούπες και σνακ σε μαριναρισμένη, αποξηραμένη ή αποξηραμένη μορφή (ως μπαχαρικό). Στην Ανατολή, ο θάμνος έχει βρει ευρύτερη εφαρμογή. Όπου αυτό το φυτό είναι κοινό, τρώγονται και τα μούρα και τα μπουμπούκια (ακόμη και τα φρέσκα) και τα φύλλα, προσθέτοντάς τα σε σαλάτες. Σε ορισμένες χώρες, μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε μέλι από τα άνθη αυτού του θάμνου.
Όσον αφορά την εγχώρια αγορά, εδώ μπορείτε να βρείτε κυρίως κάπαρη τουρσί. Τι είναι, έχει γίνει λίγο πολύ ξεκάθαρο και πώς να τα χρησιμοποιήσετε καλύτερα, μπορείτε να μάθετε από τις παρακάτω συνταγές.
Meat hodgepodge
Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν κάπαρη, αλλά θέλουν πραγματικά να τη δοκιμάσουν, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να προσθέσετε λίγο στο κουκούτσι, μειώνοντας την ποσότητα αγγουριών τουρσί και ελιών. Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, αλλά η σύνθεση των προϊόντων είναι ελαφρώς αλλαγμένη. Έτσι, για 8 μερίδες χρειάζεστε μόνο 2 τουρσιά και 40 γρ. ελιές, στις οποίες θα χρειαστεί να προσθέσετε 3 κ.σ. μεγάλο. κάπαρη. Σε αντίθεση με άλλα τουρσιά, στέλνονται στη σούπα 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα, ώστε να βράσουν λίγο δίνοντας στον ζωμό τη γεύση και το άρωμά τους.
Σαλάτα "Ολιβιέ"
Αυτό το παραδοσιακό πιάτο της Πρωτοχρονιάς μπορεί να πάρει μια εντελώς νέα ασυνήθιστη γεύση αν προσθέσετε κάπαρη αντί για αρακά. Τι είναι αυτό, όλοι οι καλεσμένοι θα ρωτήσουν σίγουρα, δίνοντας έναν λόγο να δημιουργήσουν μια συγκεκριμένη γαστρονομική ίντριγκα. Για 200 γρ. βραστό λουκάνικο παίρνει 2τουρσιά και 1 φρέσκο ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 βραστές πατάτες και 4 αυγά, 3 κ.σ. μεγάλο. κάπαρη τουρσί, μαγιονέζα ως σάλτσα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρότα, τα οποία θα κάνουν το πιάτο πιο φωτεινό. Πρέπει επίσης να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Όλα τα υλικά καθαρίζονται, ψιλοκόβονται αρκετά και ανακατεύονται. Η κάπαρη προστίθεται ολόκληρη, καρυκευμένη με μαγιονέζα, γαρνίρεται με βότανα κατά το σερβίρισμα.
Άλλες χρήσεις
Η αποξηραμένη κάπαρη χρησιμοποιείται συχνά ως καρυκεύματα για πιάτα με κρέας και ψάρι, και μαριναρισμένη - προστίθεται σε σαλάτες ή σάλτσες. Αυτό το προϊόν θα αρωματίσει το τουρσί, το kharcho ή άλλη πικάντικη σούπα. Μια κρεατόπιτα ή ψαρόπιτα θα είναι πιο νόστιμη αν προσθέσετε κάπαρη τουρσί στη γέμιση (ό,τι είναι, έχει γίνει λίγο πολύ διαυγής). Αν λοιπόν δεν φοβάστε να πειραματιστείτε, τα μπουμπούκια αυτού του φυτού σίγουρα θα βρουν θέση σε οποιοδήποτε ψυγείο.
Συνιστάται:
Τι είναι η κάπαρη και πώς να τη χρησιμοποιήσετε;
Τι είναι η κάπαρη, πρέπει να γνωρίζει κάθε γκουρμέ, γιατί αυτό το καρύκευμα διαφοροποιεί εύκολα τα πιο συνηθισμένα πιάτα. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά αυτού του μπαχαρικού και τη σωστή χρήση του
Bouillon είναι ένας υγρός ζωμός που παρασκευάζεται από κρέας, ψάρι ή λαχανικά
Bouillon είναι μια εξαιρετική βάση για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Βράζεται από κρέας, ψάρι, πουλερικά, λαχανικά ή μανιτάρια με την προσθήκη μικρής ποσότητας μπαχαρικών και ριζών. Απορροφάται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό και συνιστάται για διαιτητική διατροφή. Στο σημερινό άρθρο, θα εξετάσουμε τις βασικές λεπτότητες και συνταγές για την παρασκευή ζωμών
Υποκατάστατο λίπους γάλακτος: τι είναι και πού χρησιμοποιείται
Στα ράφια των καταστημάτων είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε προϊόντα που περιέχουν μόνο φυσικά λίπη γάλακτος. Αντικαθίστανται από υποκατάστατα, για τα οποία μπορείτε να μάθετε πολλές δυσάρεστες πληροφορίες στα μέσα ενημέρωσης. Τι είναι τα υποκατάστατα λιπαρών γάλακτος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς να βλάψουν την υγεία;
Φλούδα λεμονιού: τι είναι και πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική;
Λίγοι άνθρωποι που χρησιμοποιούν λεμόνι στη μαγειρική γνωρίζουν πόσο καλή είναι η φλούδα λεμονιού. Δεν είναι μόνο μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά και μια αποθήκη βιταμινών. Το ξύσμα λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, καθώς και σε σαλάτες ή ζεστά πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να κάνετε ξύσμα λεμονιού. Θα καλύψουμε μερικές χρήσιμες συμβουλές και κόλπα στο άρθρο
Πού να αγοράσω απεσταγμένο νερό; Πού χρησιμοποιείται το απεσταγμένο νερό;
Το νερό είναι το πιο σημαντικό συστατικό όλης της ζωής στη γη. Ο ρόλος της στη ζωή δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Χωρίς αυτή την πραγματικά μαγική ουσία, δεν θα υπάρχει τίποτα στον πλανήτη. Θυμούμενοι τα μαθήματα φυσικής ιστορίας στο δημοτικό σχολείο, είμαστε και πάλι πεπεισμένοι για τη σημασία αυτού του στοιχείου, γιατί αρχικά υπήρχε νερό στον πλανήτη και από αυτό άρχισε να αναδύεται η ανθρώπινη ζωή
