2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Όταν έχετε την ιδέα να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση, δεν συνειδητοποιείτε αμέσως όλες τις παγίδες αυτού ή του άλλου εγχειρήματος. Το μενού του εστιατορίου παίζει τεράστιο ρόλο στην επιχείρηση εστιατορίου. Τι πρέπει να γνωρίζετε για να πουληθούν τα πιάτα και η επιχείρηση να είναι κερδοφόρα;
Οδηγίες
Πρέπει να καταλάβετε ότι για πολλούς, η επίσκεψη σε ένα εστιατόριο δεν είναι καθόλου συνηθισμένη εκδήλωση. Αλλά μάλλον ιδιαίτερο ή και εορταστικό. Σε κάθε περίπτωση, οι επισκέπτες θα πρέπει να φύγουν με τη σιγουριά ότι θα ήθελαν να επιστρέψουν σε εσάς. Ένα αξέχαστο μενού εστιατορίου είναι ήδη η μισή επιτυχία. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για τη σύνταξη ενός μενού εστιατορίου.
- Μελετήστε ποιες προσφορές υπάρχουν ήδη σε αυτήν την περιοχή κοντά στο κατάστημά σας. Εξάλλου, η δημιουργία δύο πανομοιότυπων ιαπωνικών εστιατορίων στον ίδιο δρόμο δεν θα ήταν τουλάχιστον λογικό. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες για να επιλέξετε την εστίαση της επιχείρησής σας.
- Αποκαλύψτε το κοινό-στόχο. Ίσως υπάρχει ένα επιχειρηματικό κέντρο ή ένα πανεπιστήμιο κοντά. Με βάση αυτό, μπορείτε να αποφασίσετε ποια πιάτα θα είναι πιο ενδιαφέροντα για τους επισκέπτες.
- Τέλος, κάντε ένα σχηματικό σκίτσο της λίστας των πιάτων. Παράλληλα, επισημαίνονταςαπαιτούμενα συστατικά και κατά προσέγγιση κόστος.
Κάθε ένα από αυτά τα σημεία είναι σημαντικό και η περαιτέρω επιτυχία σας, και επομένως το κέρδος σας, θα εξαρτηθεί από την πληρότητα της δουλειάς που έχετε κάνει.
Επιλογή πιάτων και διακόσμηση
Οι κανόνες για την κατάρτιση του μενού ενός εστιατορίου δεν είναι πολύ αυστηροί, αλλά απαιτούν υψηλά προσόντα του μάγειρα και γνώση των βασικών αρχών του μάρκετινγκ. Η εμφάνιση του μενού μπορεί να συνδυαστεί χρωματικά με το εσωτερικό και το στυλ του ιδρύματος. Αλλά δεν πρέπει να παρουσιάσετε έναν τόμο pood σε σφιχτό δέσιμο σε έναν καλεσμένο. Το μενού πρέπει να είναι συνοπτικό και σε καμία περίπτωση να μην υπερφορτώνεται με πληροφορίες. Αυτό θα βοηθήσει τον επισκέπτη να κάνει την επιλογή του πιο γρήγορα και, κατά συνέπεια, θα αυξήσει τη ροή των επισκεπτών.
Λοιπόν, τώρα που επιλέξατε τι είδους κουζίνα θα σερβίρει το εστιατόριο σας, ήρθε η ώρα να φτιάξετε μια λίστα με πιάτα. Εάν είναι δυνατόν, τότε η καλύτερη λύση μπορεί να είναι να συμπεριλάβετε πιάτα από εποχιακά προϊόντα που φύονται στην περιοχή σας. Η αγορά φρέσκων υλικών απευθείας από προμηθευτές θα έχει θετικό αντίκτυπο στην οικονομική πλευρά του θέματος και οι επισκέπτες θα εκπλαγούν από τη φρεσκάδα και τη μοναδικότητα των πιάτων. Αλλά ένας έμπειρος σεφ μπορεί να επιλέξει καλά προϊόντα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Δημιουργήστε μερικές μοναδικές θέσεις. Κάτι που ο επισκέπτης δεν μπορεί να δοκιμάσει σε άλλες εγκαταστάσεις. Δεν χρειάζεται να είναι ακριβή υψηλή κουζίνα. Η αρχική σάλτσα για τα ζυμαρικά μπορεί κάλλιστα να το κάνει ένα πιάτο υπογραφή. Επίσης, μην ξεχνάτε τα οικονομικά πιάτα που θα είναι οικονομικά για όσους θέλουν να έρχονται στο χώρο σας για δείπνο καθημερινά. Κάνοντας μια λίστα με όλα όσα θα γίνουνσερβίρετε στο εστιατόριο σας, δημιουργήστε μια λογική σειρά. Δηλαδή, τακτοποιήστε τα με τη σειρά της μέσης σειράς. Προσθέστε κατηγορίες ποτών και μενού μπαρ και είστε έτοιμοι. Μένει να μην ξεχνάμε να προσθέτουμε μερικές φορές προσωρινές καλοκαιρινές ή χειμερινές θέσεις. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσελκύσετε νέους επισκέπτες.
Είναι οι φωτογραφίες κατάλληλες;
Να είστε προσεκτικοί με την προσθήκη φωτογραφιών σε σχέδια μενού. Τελικά, μπορεί να ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα μενού εστιατορίου, αλλά δεν μπορούν όλοι να τραβήξουν μια νόστιμη φωτογραφία αυτού ή εκείνου του πιάτου.
Τέτοιες απεικονίσεις στο μενού του εστιατορίου δύσκολα μπορούν να προκαλέσουν όρεξη και επιθυμία να παραγγείλετε ξανά κάτι. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μια φωτογραφία, προσλάβετε έναν επαγγελματία φωτογράφο.
Συνιστάται:
"Trattoria Stefano": διεύθυνση, περιγραφή του εστιατορίου, μενού, φωτογραφία, κριτικές
Ζεστά και νόστιμα εστιατόρια - Stefano's Trattoria - στη Μόσχα, που βρίσκονται κατά μήκος των οδών Myasnikovskaya και Krasnobogatyrskaya. Εδώ, υπό τη σοφή καθοδήγηση του πραγματικού Δάσκαλου της ιταλικής κουζίνας - Alessandro Simeoli - ετοιμάζονται αληθινά αριστουργήματα μαγειρικής τέχνης και σερβίρονται στους επισκέπτες των εγκαταστάσεων. Για να πειστείτε για αυτό, δεν έχετε παρά να μπείτε και να δοκιμάσετε τα νόστιμα πιάτα του μενού. Και επίσης βυθιστείτε στην εκπληκτική ατμόσφαιρα της ηλιόλουστης Ιταλίας, η οποία βρίσκεται στη Μόσχα
Βιβλιοθήκη εστιατορίου στη διεύθυνση Τούλα σχεδιασμένο μενού ωρών λειτουργίας δωματίου και μέσος λογαριασμός
Ένα μοναδικό μέρος στην Τούλα - το εστιατόριο Library - εκπλήσσει ευχάριστα τους επισκέπτες με την πνευματική του ατμόσφαιρα, το φωτεινό εσωτερικό του, τα πολλά τεράστια ξύλινα ντουλάπια με βιβλία σε συμπαγή βιβλιοδεσίες. Υπάρχουν υπηρεσίες δεξιώσεων. Περισσότερες πλήρεις πληροφορίες για το ίδρυμα: περιγραφή, σχέδιο, μενού, τιμές, ώρες λειτουργίας - στο άρθρο μας
Μια σύντομη επισκόπηση του εστιατορίου "Asian Style": εσωτερικός χώρος, μενού, τιμές, κριτικές
Το εστιατόριο "Asian Style" αναγνωρίζεται ως το καλύτερο ίδρυμα στο Saratov, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα ανατολίτικης και ασιατικής κουζίνας. Αυτό το μέρος φημίζεται για την πρώτης τάξεως υπηρεσία του, καθώς και για το γεγονός ότι το μενού του παρουσιάζει μια πραγματική αφθονία πιάτων, την ύπαρξη των οποίων λίγοι άνθρωποι στην πόλη γνώριζαν πριν ανοίξει το ίδρυμα. Εξετάστε περαιτέρω τα κύρια χαρακτηριστικά της δουλειάς αυτού του εστιατορίου, καθώς και ορισμένες κριτικές που απευθύνονται σε αυτόν
"Castle Dvin" στο Σότσι: μενού και χαρακτηριστικά του εστιατορίου, κριτικές πελατών
Το εστιατόριο "Castle Dvin" στο Σότσι είναι ένα από τα πιο όμορφα και δημοφιλή εστιατόρια της πόλης. Το κτήριο και το εσωτερικό του θυμίζουν μεσαιωνικό φρούριο. Πέτρινα αγάλματα ιπποτών, πύργοι, ένα δωμάτιο φτιαγμένο σε στυλ γαλέρας - όλα αυτά δημιουργούν την αίσθηση στους επισκέπτες ότι βρίσκονται σε μια περασμένη εποχή. Η ρομαντική ατμόσφαιρα του εστιατορίου ευνοεί ένα ευχάριστο χόμπι με την οικογένεια, χαλάρωση παρέα με φίλους και συναδέλφους
"Gostiny Dvor", Suzdal: περιγραφή του εστιατορίου, κριτική μενού, κριτικές, φωτογραφίες
Στο Σούζνταλ υπάρχει ένα πολύ δημοφιλές ίδρυμα - "Gostiny Dvor". Αυτό το εστιατόριο προσφέρει εξαιρετική εξυπηρέτηση καθώς και εξαιρετικές συνθήκες για χαλάρωση. Στις κριτικές που του άφησαν, αρκετά συχνά υπάρχουν σχόλια σχετικά με την κουζίνα που προσφέρεται σε αυτήν - το επίπεδο μαγειρικής στο αναφερόμενο ίδρυμα είναι στα καλύτερά του
