Κέικ "Exotica": συνταγή, συστατικά, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κέικ "Exotica" με φρούτα - ένα αρκετά απλό πιάτο. Το πιο ντελικάτο μπισκότο αναμεμειγμένο με φρούτα και κρέμα γάλακτος κάνει αυτό το γλυκό εξαίσιο. Είναι μέτρια γλυκό και τα φρούτα μπορούν να προστεθούν τόσο εξωτικά όσο και αναμεμειγμένα με εποχιακά μούρα. Η ξινίλα δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Γίνεται πολύ εύκολα, το πιο δύσκολο κομμάτι της όλης προετοιμασίας είναι το ψήσιμο του μπισκότου.

Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κέικ Exotica με φωτογραφίες. Όταν ετοιμάζετε οποιοδήποτε κέικ, χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα υλικά. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι χαλασμένα και μαλακά, διαφορετικά δεν θα έχετε ένα όμορφο επιδόρπιο, όλα θα αναμειχθούν σε μια συνολική μάζα.

Κέικ "Exotica"

Αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, αλλά τρώγεται κυριολεκτικά σε μια στιγμή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αγορασμένα φρούτα, αλλά το καλοκαίρι οποιαδήποτε μούρα θα χρησιμεύσει ως προσθήκη στο κέικ.

Για να το ετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3-4 αυγά;
• 200 g ζάχαρη (για ζύμη);
• 150 g αλεύρι;
• σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού σβησμένη με ξύδι;
• 500 g κρέμα γάλακτος;
• φρούτο (ακτινίδιο, πορτοκάλι, ανανάς ή άλλα);
• 150 g ζάχαρη (σε κρέμα);
• 20g ζελατίνη;
• ζάχαρη βανίλια.

Μαγειρική

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, φροντίστε να πλύνετε τα αυγά με μαγειρική σόδα. Εξάλλου, όλα τα διαθέσιμα βακτήρια δεν βρίσκονται μέσα, αλλά έξω από το ίδιο το αυγό.

Οδηγία:

• Για να φτιάξετε το μπισκότο, συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα στεγνό και καθαρό μπολ. Χτυπάμε καλά τη μάζα, πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές.
• Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι και τη βανίλια με σβησμένη σόδα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, μετακινώντας από πάνω προς τα κάτω, για να μην φύγει όλη η αφράτη ζύμη.
• Καλύψτε τη σχισμένη φόρμα με λαδόκολλα, οι άκρες δεν χρειάζεται να λιπαίνονται, διαφορετικά το μπισκότο απλά θα γλιστρήσει. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 20-30 λεπτά. Κοιτάξτε τον φούρνο σας. Μπορείτε να ελέγξετε αν το μπισκότο είναι έτοιμο με ένα σπίρτο ή ένα ξύλινο σουβλάκι.
• Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ. Επενδύστε το πλήρως με μεμβράνη.
• Φέτες φρούτων. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε όλο το μπολ.

• Σπάστε τυχαία το μπισκότο.
• Ετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
• Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό, διαβάστε τις αναλογίες στη συσκευασία. Αφήστε το να φουσκώσει και μετά λιώστε το σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε στην κρέμα γάλακτος.
• Βάλτε κομμάτια μπισκότου σε ένα μπολ με φρούτα, βάλτε φρούτα από πάνω, περιχύστε όλα αυτά με ένα μέρος της κρέμας. Επαναλάβετε λοιπόν με όλο το μπισκότο, τα φρούτα και την κρέμα. Στείλτε το έτοιμο κέικ σε κρύο μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως. Αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, είναι καλύτερα να φτιάξετε το κέικ το βράδυ και να το δοκιμάσετε το πρωί.
• Όταν τελειώσει ο χρόνος, αναποδογυρίστε το μπολ του κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα. Αφαιρέστε το φιλμ. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως με τσάι.

Επιδόρπιο φρούτων

Αυτή η συνταγή για κέικ «Exotica» με φρούτα είναι λίγο μη τυπική, γιατί η ζύμη περιλαμβάνει κρέμα γάλακτος, η οποία κάνει τη ζύμη πιο βαριά, αλλά ταυτόχρονα προσθέτει μια κρεμώδη γεύση και της δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 αυγά κοτόπουλου;
• 100g ζάχαρη (για ζύμη);
• 150 g αλεύρι;
• 0,5 κουτ μαγειρική σόδα + ξύδι για να σβήσει;
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος (σε ζύμη);
• 25g ζελατίνη;
• 500-600g κρέμα γάλακτος;
• 150 g ζάχαρη (σε κρέμα);
• ακτινίδιο, μπανάνα, πορτοκάλι.

Μαγειρική

Τα αυγά πρέπει να ληφθούν από το ψυγείο για να φτιάξετε το κέικ Exotic, διαφορετικά απλά δεν θα γίνουν μια αφράτη μάζα.

Οδηγία:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χονδρικά χωρίζουμε τη ζάχαρη στη μέση, προσθέτουμε το ένα μέρος στους κρόκους και ενώνουμε το άλλο με τις πρωτεΐνες, αλλά πρώτα πρέπει να χτυπηθούν σε μια σταθερή και δυνατή μάζα. Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουνθα πρέπει επίσης να αυξηθεί σε μέγεθος. Συνδυάστε τους κρόκους με τις πρωτεΐνες με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα σιλικόνης.
2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και τη σόδα, ανακατέψτε, μόνο στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζύμη με την κρέμα γάλακτος.
3. Ρίξτε το ελαφρώς ρευστό κουρκούτι σε ένα ταψί με ελατήριο στρωμένο με λαδόκολλα, αλλά μην λαδώσετε τα πλαϊνά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου. Πρέπει να το ελέγξετε με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα.
4. Αφού κρυώσει το κέικ, κόψτε το σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.
5. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο βρασμένο νερό, δείτε την ποσότητα στη συσκευασία. Αφήστε τον να φουσκώσει. Μετά από αυτό, λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού, κρυώστε λίγο.
6. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια. Συνδυάστε με κρύα ζελατίνη.
7. Καλύψτε ένα βαθύ μπολ με μεμβράνη. Για να απλωθεί ομοιόμορφα, περπατήστε πάνω στο φιλμ με μια πετσέτα.
8. Βάζουμε αμέσως τα μισά φρούτα στον πάτο, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Από πάνω ρίχνουμε τη μισή κρέμα γάλακτος και μετά στρώνουμε ένα κομμάτι μπισκότο ψιλοκομμένο. Βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα φρούτα, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα και πατάμε καλά το υπόλοιπο μπισκότο.
9. Σφίξτε τα πάντα με μεμβράνη από πάνω. Μπορείτε να βάλετε μια μικρή πρέσα από πάνω, μόνο μετά από αυτό στείλτε το πιάτο στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να εγχυθεί. Αυτή η συνταγή για εξωτικά κέικ είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, αλλά εξαιρετικά νόστιμη. Σίγουρα θα εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας.
10. Αναποδογυρίστε το έτοιμο κέικεπίπεδο πιάτο, από πάνω με κομμάτια φρούτων κατά βούληση.

Λαχτό κέικ "Exotica"

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 4 μικρά αυγά;
• 200 g ζάχαρη;
• 200 ml κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• 1 κουτ σόδα;
• 180-200g αλεύρι;
• 20g ζελατίνη;
• 1 ακτινίδιο;
• 1 μπανάνα;
• λίγες φράουλες;
• 150g ζάχαρη;
• 500 ml κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική

Στη συνέχεια, για να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αυξηθεί η μάζα αρκετές φορές.
2. Προσθέστε το κεφίρ, τη σβησμένη σόδα και το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Όσον αφορά την πυκνότητα, θα πρέπει να μοιάζει με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε καλούπι, αν δεν υπάρχει αποσπώμενο, τότε μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, το κύριο πράγμα είναι να στρώσετε τον πάτο με περγαμηνή.
4. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Έλεγχος ετοιμότητας με οδοντογλυφίδα.
5. Μετά το ψήσιμο το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, κόψτε σε κύβους περίπου 4 επί 4 εκ.
6. Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσετε την κρέμα. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό (100 ml περίπου) και την αφήνουμε να φουσκώσει.
7. Μετά, λιώστε το με τρόπο που σας βολεύει. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο φούρνο μικροκυμάτων.
8. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Μόλις διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη.
9. Να δώσω την τούρταΤο "Exotic" είναι μια ασυνήθιστη εμφάνιση, πάρτε ένα πακέτο αγορασμένου ζελέ οποιασδήποτε γεύσης. Αραιώστε το όπως αναγράφεται στη συσκευασία, αλλά προσθέστε τη μισή ποσότητα νερού.
10. Καλύψτε ένα μεγάλο μπολ ή άλλο βολικό δοχείο με μεμβράνη. Απλώστε τα φρούτα σε ομοιόμορφη στρώση και στη συνέχεια ρίξτε το έτοιμο ζελέ. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο να στερεοποιηθεί.
11. Μετά από αυτό, από πάνω ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος, από πάνω βάζουμε κομμάτια μπισκότου και μετά φρούτα, κρέμα γάλακτος και μπισκότο. Μετά από αυτό, μπορούμε να πούμε ότι το κέικ Exotica είναι έτοιμο.
12. Πιέστε τα πάντα σφιχτά και βάλτε το στο ψυγείο να εγχυθεί.
13. Γυρίστε το κέικ σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.

Συμπέρασμα

Αυτό το γλυκό είναι πολύ ελαφρύ και αέρινο, η εμφάνισή του είναι ελκυστική, για να είστε σίγουροι για αυτό, δείτε την τούρτα «Εξωτική» στη φωτογραφία που δημοσιεύτηκε παραπάνω. Το πιο σημαντικό, τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες το λατρεύουν.