Ορεκτικό χαβιάρι λαχανικών: προετοιμασίες για το χειμώνα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Οποιοδήποτε λαχανικό είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα χαβιαριού. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι επίπονη και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Χαβιάρι λαχανικών: συνταγή με κολοκυθάκια

Κύρια συστατικά:

• μία γλυκιά πιπεριά;
• κολοκυθάκια (1,5 kg);
• μία ντομάτα;
• μπαχάρι;
• τέσσερα κρεμμύδια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• τρία καρότα;
• νερό;
• αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, γεμίστε το με νερό. Βάλτε εκεί τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Κρυώνω. Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Παίρνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε καρότα με κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Δροσιστείτε και εσείς. Πλένουμε την ντομάτα. Ζεματίζουμε με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε την ντομάτα και την πιπεριά. Στη συνέχεια, βάζουμε στο μπλέντερ τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, τα καρότα, το κρεμμύδι, την ψιλοκομμένη ντομάτα και την πιπεριά. Αλάτι, καρυκεύστε τη μάζα που προκύπτει.

Αν η κουζίνα σας δεν έχει μπλέντερ, μπορείτε να παραλείψετε τα προϊόνταδύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος. Βάζουμε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι της εστίας. Εάν δεν θα χρησιμοποιήσετε χαβιάρι μετά το μαγείρεμα, τότε ψύξτε το και μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο. Αφαιρέστε στο ψυγείο. Θα μείνει έτσι για μια εβδομάδα. Και αν θέλετε να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, αφήστε το προϊόν να βράσει. Τοποθετούμε στη συνέχεια σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και τυλίγουμε σε ρολό. Φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Χαβιάρι λαχανικών: συνταγή μελιτζάνας

Κύρια συστατικά:

• δύο κρεμμύδια;
• τέσσερις ντομάτες;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• μπαχάρι;
• ζάχαρη;
• πράσινα;
• τρεις πιπεριές;
• τρεις μελιτζάνες;
• αλάτι;
• μοσχοκάρυδο;
• επιτραπέζιο ξύδι;
• φυτικό λάδι.

Μαγειρική διαδικασία

Πλένουμε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια απλώστε το μείγμα λαχανικών. Σιγοβράζουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάλτε σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε περαιτέρω. Παίρνουμε καθαρές ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε σε άλλα λαχανικά. Όταν οι ντομάτες βγάζουν χυμό, εισάγουμε ζάχαρη. Σιγοβράζουμε άλλα επτά λεπτά. Όταν το χαβιάρι λαχανικών είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Μπορεί να στύβεται μέσω πρέσας σκόρδου. Κόβουμε χόρτα. Πασπαλίστε χαβιάρι με όλα αυτά.

Χαβιάρι λαχανικών: συνταγή για παντζάρια

Κύρια συστατικά:

• κολοκύθας (300 γραμμάρια);
• μία λάμπα:
• τζίντζερ;
• μηλόξυδο;
• θυμάρι;
• δύο παντζάρια;
• ένα καρότο;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι;
• μπαχάρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Πλένουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια ώστε να είναι βολικό να τρίβεται στον χοντρό τρίφτη. Το ίδιο κάνουμε με τα παντζάρια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Τρίψτε το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και φυτικό λάδι. Παρουσιάζουμε μια επιλογή επιλογών μαγειρέματος για χαβιάρι λαχανικών: στη σόμπα σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, σε αργή κουζίνα (λειτουργία "Στιγμάτ"), σε φούρνο σε κατσαρόλες στους 180 βαθμούς. Διαλέξτε.

Έτσι το χαβιάρι λαχανικών είναι έτοιμο (μπορείτε να δείτε τη συνταγή με τη φωτογραφία λίγο πιο πάνω). Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή στο ψωμί ως ορεκτικό.

Το μαγείρεμα χαβιαριού λαχανικών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας!