2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η εποχή των λαχανικών παρέχει στις ζηλωτές νοικοκυρές ένα τεράστιο περιθώριο συγκομιδής για τους επόμενους κρύους μήνες. Η ίδια πράσινη πιπεριά αυτή τη στιγμή κοστίζει μόνο δεκάρες και μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά καλούδια από αυτήν που θα ευχαριστήσουν την οικογένεια κατά τη διάρκεια της χειμωνιάτικης καταχνιάς. Πολλοί περιορίζονται μόνο στην προσθήκη πιπεριάς σε σαλάτες ή ντομάτες σε κονσέρβα. Από μόνο του, κλείνει μόνο σε μορφή lecho. Εν τω μεταξύ, αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος για να τυλίγετε πράσινες πιπεριές για το χειμώνα. Συνταγές για νόστιμα και ενδιαφέροντα σνακ προσφέρονται παρακάτω.
Προετοιμασία για το χειμώνα: γεμιστές πιπεριές
Δεν θα περιγράψουμε πώς να μαγειρέψουμε τα πιο πρωτόγονα, για παράδειγμα, τουρσί, λαχανικά. Η διαδικασία δεν διαφέρει σε κανένα ιδιαίτερο μυστικό από το τουρσί κάτι άλλο. Μας ενδιαφέρει μια ασυνήθιστη πράσινη πιπεριά. Οι συνταγές, ωστόσο, θα απαιτήσουν προσοχή και προσπάθεια, αλλά περιστροφέςθα είναι πρωτότυπο και νόστιμο. Ένα κιλό πιπεριές πλένονται και καθαρίζονται για να μείνουν ανέπαφες, με μια τρύπα από πάνω. Ένα τέταρτο κιλό κρεμμύδι θρυμματίζεται σε ροδέλες και ροδίζει. Λίγο περισσότερο από ένα καρότο και μια ρίζα μαϊντανού κόβονται σε λωρίδες και μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν σε μέτρια ποσότητα. 700 γραμμάρια αποφλοιωμένες ντομάτες τρίβονται σε συχνό σουρωτήρι ή κόσκινο, ο πουρές βράζεται και μετά από ένα τέταρτο της ώρας ψησίματος, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, ίδια ποσότητα ξύδι, μια κουταλιά ζάχαρη και λίγο μπαχάρι στον αρακά εισάγονται σε αυτό. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα δέκα λεπτά. κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά συνδυάζονται, προστίθεται ψιλοκομμένος μαϊντανός και ο κιμάς συσκευάζεται σε πιπεριές. Στρώνονται σε βάζα λίτρων, περιχύνονται με ζεστό πουρέ πατάτας και αποστειρώνονται για μια ώρα και στη συνέχεια αποφλοιώνονται.
Πράσινη πιπεριά για το χειμώνα: συνταγές του ουγγρικού λαού
Το κύριο λαχανικό εδώ θα περιβάλλεται από μια κάπως ασυνήθιστη παρέα για εμάς. Η πράσινη πιπεριά σε ποσότητα ενός κιλού κόβεται σε χοντρές λωρίδες κατά μήκος του λοβού. Σέλινο ρίζας με μαϊντανό και κουνουπίδι (περίπου 150 γραμμάρια το καθένα) θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια. Όλα αυτά απλώνονται, εναλλάξ, σε βάζα, στον πάτο των οποίων χύνονται ολόκληρες σκελίδες σκόρδου. Τοποθετούνται από πάνω, κάτω από το καπάκι. Τα λαχανικά πασπαλίζονται με πιπέρι και πιέζονται για να δώσουν χυμό. Τα σκάφη γεμίζουν με ζεστή μαρινάδα: ανά λίτρο νερού - τη μισή ποσότητα ξιδιού, λαβρούσκα και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι. Μετά από μισή μέρα, η μαρινάδα στραγγίζεται, βράζεται και ξαναχύνεται. Τα δοχεία αποστειρώνονται για ένα τρίτο της ώρας και τυλίγονται σε ρολό.
Ιταλική αρχή
Για αυτήν, η πράσινη πιπεριά κόβεται σε διαμήκεις λωρίδες αυθαίρετου μεγέθους (αλλά όχι πολύ στενές), στεγνώνει, απλώνεται σε ταψί, αλατίζεται και ραντίζεται με ελαιόλαδο. Το τεμάχιο εργασίας ψήνεται για περίπου 20 λεπτά (αν θέλετε με σημάδια μαύρισμα, τότε περισσότερο). Τα χόρτα πλένονται - μαϊντανός, βασιλικός (με ρυθμό μερικών κλαδιών ανά βάζο μισού λίτρου), μέντα (πέντε φύλλα ανά δοχείο). Το σκόρδο κόβεται σε φέτες, οι καυτερές πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Τα μισά από τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος, οι ψημένες πράσινες πιπεριές ψιλοκόβονται από πάνω (χωρίς ζύμωμα), τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά πηγαίνουν στην κορυφή. Σε κάθε βάζο ρίχνουμε ένα τέταρτο της κουταλιάς θαλασσινό αλάτι και ρίχνουμε το μισό από το ίδιο μηλόξυδο. Το σκεύος γεμίζει με ελαιόλαδο. Μπορεί να αντικατασταθεί με μη αποσμημένο ηλίανθο. Το κενό αποστειρώνεται για περίπου επτά λεπτά, τυλίγεται σε ρολό, αναποδογυρίζεται και τυλίγεται. Αφού κρυώσουν, τα βάζα αφαιρούνται σε δροσερό μέρος.
Κορεάτικο πιπέρι
Τα λαχανικά σύμφωνα με τις συνταγές αυτής της χώρας έχουν γίνει από καιρό δημοφιλή στους λαούς μας. Σίγουρα θα σας αρέσει η κορεάτικη πράσινη πιπεριά για τον χειμώνα. Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το καρύκευμα: το αλάτι, η ζάχαρη και το ψιλοκομμένο/τριμμένο σκόρδο ανακατεύονται καλά (πάρτε ένα ποτήρι συνολικά). Εδώ προστίθενται επίσης τριμμένο πιπέρι, κόλιαντρο και κύμινο, που λαμβάνονται σε κουταλάκι του γλυκού. Η μάζα σας φτάνει για έξι κιλά πιπέρι. Οι εκσπλαχνισμένοι λοβοί λιπαίνονται γενναιόδωρα με αυτό από μέσα και αφήνονται για 10 ώρες (αν είναι ζεστό στην κουζίνα, βάλτε το στο ψυγείο). Ο χυμός που θα ξεχωρίσει αυτό το διάστημα, επιμελώςσυγχωνεύονται και οι πιπεριές γεμίζονται σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Ο χυμός ανακατεύεται με ένα λίτρο νερό και μισό λίτρο ξύδι και βράζεται. Γεμίζουν με δοχεία, κλείνουν (μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε σφιχτά πλαστικά καπάκια) και απομακρύνονται στο υπόγειο. Εάν προσπαθείτε επίσης για ομορφιά, συνδυάστε πράσινες πιπεριές με κόκκινες και κίτρινες λοβούς - θα γίνει λαμπερό και πιασάρικο.
Συνιστάται:
Χειμερινές προετοιμασίες. Συνταγές συντήρησης για το χειμώνα
Πώς να φτιάξετε σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα; Μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύετε κονσέρβες σαλάτες από διάφορα λαχανικά. Μαγειρεύουμε κονσέρβα αγγουράκια και κολοκυθάκια, κρατάμε τη φρεσκάδα των σπιτικών αγγουριών για 2 μήνες κυλώντας τα σε ένα βάζο με ένα κερί! Αναρωτιέστε πώς να το κάνετε; Δείτε το άρθρο
Ορεκτικό χαβιάρι λαχανικών: προετοιμασίες για το χειμώνα
Οποιοδήποτε λαχανικό είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα χαβιαριού. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι επίπονη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο
Νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα ή Πώς να μαγειρέψετε lecho σε αργή κουζίνα;
Η πολυκουζίνα θεωρείται στις μέρες μας μια απαραίτητη συσκευή στην κουζίνα, αφού με αυτήν ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Το "Electric Pot" σας επιτρέπει να μαγειρεύετε, να τηγανίζετε, να βράζετε, να ψήνετε και ούτω καθεξής. Μπορεί να φαίνεται απίστευτο, αλλά η συσκευή θα βοηθήσει στη διατήρηση και την προετοιμασία του φαγητού για το χειμώνα! Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς να μαγειρεύετε το lecho σε μια αργή κουζίνα - ένα διάσημο ουγγρικό πιάτο που μαγειρεύουμε κάθε χρόνο για το χειμώνα. Η συνταγή είναι πολύ απλή
Τι να κάνετε αν τα αγγούρια έχουν ξεπεράσει; Προετοιμασίες για το χειμώνα
Αν τα αγγούρια έχουν ξεπεράσει, μην στεναχωριέστε και βιαστείτε να βγάλετε συμπεράσματα. Το προϊόν μόλις ωρίμασε καλά και εξακολουθεί να είναι βρώσιμο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πολλά ασυνήθιστα και πολύ νόστιμα πιάτα από αυτό
Μωβ λάχανο: συνταγές μαγειρικής, προετοιμασίες για το χειμώνα
Ήρθε η ώρα για μωβ λάχανο. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτό το λαχανικό θεωρείται πολύ χρήσιμο γιατί είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Το μωβ λάχανο περιέχει επίσης ένζυμα, πρωτεΐνες, φυτοκτόνα, φυτικές ίνες. Μπορείτε να μιλήσετε για τα οφέλη που φέρνει αυτό το λαχανικό στον ανθρώπινο οργανισμό για πολύ καιρό. Αλλά σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με πολλές συνταγές για την παρασκευή του
