Τι να κάνετε αν τα αγγούρια έχουν ξεπεράσει; Προετοιμασίες για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ιδιοκτήτες εξοχικών κατοικιών και οικοπέδων έχουν πάντα πολλά προβλήματα: τα αγγούρια έχουν μεγαλώσει ή η ομίχλη έχει καταστρέψει την καλλιέργεια της ντομάτας. Αλλά δεν υπάρχουν απελπιστικές καταστάσεις και κάθε προϊόν μπορεί πάντα να βρει τη δική του χρήση.

Αγγούρια σε αγγούρια

Κάθε κηπουρός γνωρίζει ότι τα κρεβάτια κήπου χρειάζονται συνεχή φροντίδα. Τα φυτά πρέπει να ποτίζονται και να επιλέγουν περιοδικά ήδη ώριμα φρούτα. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε μια ωραία μέρα μπορείτε να δείτε την ακόλουθη εικόνα: οι ντομάτες έχουν σκουρύνει, το λάχανο έχει μαραθεί και τα αγγούρια έχουν ξεπεράσει. Σίγουρα ένα θλιβερό θέαμα. Αλλά ακόμα και τότε, μην απογοητεύεστε. Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να βρεθεί αξιόλογη εφαρμογή. Υπάρχουν πολλοί τρόποι που σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε ή να προετοιμαστείτε για μελλοντική χρήση ακόμη και πολύ υπερώριμα δείγματα. Για παράδειγμα, εάν τα αγγούρια είναι πραγματικά κατάφυτα, τότε είναι καλύτερα να τα διατηρήσετε στον χυμό τους. Αυτό θα απαιτήσει: 5 μεγάλα υπερώριμα φρούτα, 0,5 φλιτζάνια αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου και ρίζα χρένου.

Η εργασία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Πρώτα, τα κατάφυτα αγγούρια πρέπει να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να τεμαχιστούν σε πολτό χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
2. Κάντε το ίδιο με το σκόρδο καιγάμα.
3. Συνδυάστε τα προϊόντα μαζί, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε τη φυτική μάζα στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
5. Στη συνέχεια τοποθετήστε μικρότερα αγγούρια. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να κοπούν σε κομμάτια.
6. Γεμίστε τον ελεύθερο χώρο με το υπόλοιπο μείγμα αγγουριού και κλείστε με ένα πλαστικό καπάκι.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τέτοια λαχανικά στο υπόγειο. Τα αγγούρια έχουν πολύ παρόμοια γεύση με τα αγγούρια.

Κονσέρβες βολικών φαγητών

Φυσικά, κανείς δεν θέλει τα αγγούρια να φυτρώνουν στα κρεβάτια. Αλλά αν είναι έτσι, τότε μην στεναχωριέσαι. Όλα είναι χρήσιμα στην επιχείρηση. Από τα κίτρινα με κοιλιά, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε μια εξαιρετική προσθήκη στο τουρσί. Γιατί να σπαταλάτε νεαρά τραγανά αγγούρια; Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αντιαισθητικές υπερβλάσεις για αυτό. Για τέτοια κενά θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό μεγάλα αγγούρια,
• 25 γραμμάρια αλάτι,
• κεφαλή σκόρδου,
• μισό κουταλάκι του γλυκού λεμονόχορτο,
• 200 γραμμάρια καρότα και κρεμμύδια το καθένα,
• 50 γραμμάρια εστραγκόν.

Η προετοιμασία διαρκεί πολύ λίγο χρόνο:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, αφαιρούμε τη φλούδα τους και κόβουμε τη σάρκα σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.
2. Επεξεργαστείτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται.
4. Συλλέξτε τα προϊόντα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε αλάτι, κιτρικό οξύ και αφήνουμε για μια ώρα.
5. Μετά, ζεσταίνουμε τη μάζα στη σόμπα για 15 λεπτά.
6. Αδειάζετε το καυτό μείγμα σε βάζα και σφραγίζετε.

Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση γιασάλτσες λαχανικών ή ποικιλία από σούπες.

«στιφάδο» λαχανικών

Αν υπάρχουν κατάφυτα αγγούρια στο αγρόκτημα, μπορείτε να βρείτε τις πιο απροσδόκητες συνταγές. Πράγματι, σε επιδέξια χέρια, κάθε προϊόν μπορεί να μετατραπεί σε ένα πραγματικό νόστιμο. Πάρτε, για παράδειγμα, μια σαλάτα, για την οποία θα χρειαστείτε:

• καρότα,
• γλυκό πιπέρι,
• τόξο,
• τομάτες,
• αγγούρια,
• πράσινα,
• φυτικό λάδι,
• αλάτι και λίγο αλεσμένο πιπέρι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόβουμε τα μεγάλα αγγούρια στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε όλους τους σπόρους και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε το θρυμματισμένο προϊόν σε λάδι σε βαθύ τηγάνι.
2. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στα αγγούρια. Πρέπει να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθεί τελείως καθένα από τα προϊόντα.
3. Συσκευάζουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μετά την ψύξη, μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Κανείς δεν θα πει καν ότι αυτά είναι κατάφυτα αγγούρια. Οι συνταγές θα διαφέρουν μόνο ως προς τη σύνθεση των αρχικών συστατικών. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με δύο τρόπους. Όταν κρυώσει, είναι μια ζουμερή σαλάτα λαχανικών. Αν ζεστάνετε το μείγμα, έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό.

Ενδιαφέρουσες επιλογές

Οι ερωμένες πρέπει συχνά να κάνουν προετοιμασίες από κατάφυτα αγγούρια. Εξάλλου, οι εκπλήξεις της φύσης είναι δύσκολο να προβλεφθούν. Και εδώ είναι απαραίτητο να αναζητήσουμε μια διέξοδο. Για παράδειγμα, φτιάξτε μια σαλάτα σε κορεάτικο στυλ. Είναι πολύ εύκολο αν έχεις:

• 3 κιλά αγγούρια,
• 1 κιλό καρότα και γλυκές πιπεριές το καθένα,
• 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,
• μισό κιλό κρεμμύδια,
• 60 γραμμάρια αλάτι,
• 125 γραμμάρια ζάχαρη,
• ένα τέταρτο του κιλού καύσης adjika,
• 120 γραμμάρια ξύδι,
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι.

Πρέπει να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο αυστηρά σύμφωνα με τα βήματα:

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε τα αγγούρια. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, τα χωρίζουμε σε δύο μέρη και αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα με τους σπόρους. Κόψτε τις υπόλοιπες «βάρκες» σε λεπτές λωρίδες.
2. Κάντε το ίδιο με τις πιπεριές.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, περνάμε το σκόρδο από ένα τρίφτη και ψιλοκόβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη.
4. Τα προϊόντα ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ένα ποτήρι κρύο νερό και αφήνουμε για δύο ώρες.
5. Στη συνέχεια βάλτε το μείγμα σε βάζα και αποστειρώστε το σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά.
6. Στο τελευταίο στάδιο, η προετοιμασία των κατάφυτων αγγουριών πρέπει να γίνει σε ρολό.

Χαβιάρι αγγουριού

Οι άνθρωποι συχνά, χωρίς να ξέρουν τι να κάνουν με τα κατάφυτα αγγούρια, απλώς τα πετούν έξω. Αλλά μια τέτοια υπερβολή είναι εντελώς αδικαιολόγητη. Σε επιδέξια χέρια, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να μεταμορφωθεί απλά πέρα από την αναγνώριση. Υπάρχει μια συνταγή με την οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο πιάτο και κανείς δεν θα το ξεχωρίσει από το διάσημο χαβιάρι σκουός. Θα χρειαστείτε πολλά βασικά προϊόντα:

• ένα κιλό αγγούρια,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• λάμπα,
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα,
• 1 καρότο,
• κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μηλόξυδο,
• αλάτι,
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Το χαβιάρι ετοιμάζεται γρήγορα:

1. Καθαρίστε τα αγγούρια και στη συνέχεια αφαιρέστε όλους τους σπόρους από αυτά. Θα χαλάσουν μόνο τη γεύση. Τρίψτε τον υπόλοιπο πολτό χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
2. Κόβουμε τα καρότα στον ίδιο τρίφτη και μετά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Τηγανίζουμε και τα δύο λαχανικά για 15 λεπτά σε λάδι.
3. Στίβουμε τη μάζα του αγγουριού και μετά προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε τη μάζα ανακατεύοντας συνεχώς για άλλα 40 λεπτά.
4. 10 λεπτά πριν το τέλος, εισάγετε τα υπόλοιπα υλικά.
5. Βάζουμε το μείγμα που προκύπτει στο μπλέντερ και το μετατρέπουμε σε ομοιογενή μάζα.

Τώρα μπορεί να καταναλωθεί ως σνακ ή να ζεσταθεί λίγο και μετά να τυλιχτεί σε έτοιμα βάζα.

Αλμυροί "γίγαντες"

Τα μεγάλα κατάφυτα αγγούρια κατά κάποιο τρόπο δεν συνηθίζεται να τουρσί. Τέτοιες τράπεζες δεν έχουν εφευρεθεί ακόμη. Αλλά δεν είναι όλα τόσο ξεκάθαρα. Το αλάτισμα των κατάφυτων αγγουριών είναι ένα ξεχωριστό θέμα που χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή. Είναι σαφές ότι δεν θα χωρέσουν εξ ολοκλήρου στις τράπεζες. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε πρωτότυπα ρολά από αυτά. Τα συστατικά που χρειάζεστε είναι τα πιο κοινά:

• 1 κιλό τεράστια αγγούρια,
• μισό λίτρο νερό,
• κεφαλή σκόρδου,
• 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο,
• 20 φύλλα σταφίδας,
• αλάτι,
• χόρτα (50 γραμμάριαάνηθο και 20 γραμμάρια εστραγκόν).

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ ενδιαφέρον:

1. Πρώτα, τα αγγούρια πρέπει να αφαιρεθούν από τη σκληρή φλούδα και τα υπόλοιπα να κοπούν σε λεπτές φέτες.
2. Κόψτε αυθαίρετα χόρτα με σκόρδο.
3. Βάλτε τα αγγούρια και το σκόρδο με ψιλοκομμένα μυρωδικά εναλλάξ σε στρώσεις στον πάτο ενός φαρδύ πιάτου. Καλύψτε προσεκτικά τη δομή με φύλλα σταφίδας και περιχύστε με διάλυμα αλατιού.
4. Τοποθετήστε ένα πιάτο από πάνω και βάλτε την καταπίεση.
5. Βάζουμε τη δομή στο ψυγείο για 24 ώρες.
6. Αύριο μπορείτε να ξεκινήσετε το αλάτισμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πρώτα φύλλα σταφίδας στον πάτο κάθε βάζου.
7. Τυλίξτε αγγούρια με χόρτα σε μορφή ρολού.
8. Βάλτε τα σφιχτά σε βάζα.
9. Στραγγίζουμε την άλμη, βράζουμε και μετά γεμίζουμε όλο τον ελεύθερο χώρο με ζεστό υγρό.

Τέτοιες κονσέρβες αποθηκεύονται καλύτερα σε κρύο μέρος κάτω από νάιλον καπάκια. Με βραστές πατάτες, αυτά τα ρολά είναι απλά υπέροχα.