Τι να κάνετε εάν ένα βάζο με μανιτάρια είναι πρησμένο; Προετοιμασίες για το σπίτι. Κανόνες και λάθη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σπιτικά σκευάσματα ήταν πάντα ευπρόσδεκτα από τις νοικοκυρές. Μέχρι σήμερα, αποτελούν αναπόσπαστο χαρακτηριστικό όχι μόνο στο γιορτινό τραπέζι, αλλά και ιδανικά για ένα καθημερινό δείπνο.

Παρά την ποικιλία των κονσερβών στα ράφια των σούπερ μάρκετ, τα σπιτικά τουρσιά δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Οι σπιτικές κονσέρβες όχι μόνο έχουν εξαιρετική γεύση, αλλά είναι και πλούσιες σε βιταμίνες που χρειάζεται τόσο πολύ ένας άνθρωπος.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή διαφόρων κονσερβοποιημένων τροφίμων. Κατά τους κρύους μήνες, τα μούρα και τα μανιτάρια που μαζεύονται τους καλοκαιρινούς μήνες είναι της αρεσκείας τους. Αλλά θα μπορείτε να απολαύσετε την υπέροχη γεύση τους μόνο εάν τηρηθούν ορισμένοι κανόνες, η εφαρμογή των οποίων είναι απαραίτητη για όλα τα είδη συντήρησης.

Οι αρχάριες νοικοκυρές πρέπει πρώτα να εξοικειωθούν με τους διάφορους τρόπους και μερικές από τις αποχρώσεις, ώστε όταν κάνουν ακόμη και μικρά λάθη, να ξέρουν τι να κάνουν εάν το βάζο με τα μανιτάρια είναι φουσκωμένο, αν έχει εμφανιστεί μούχλα ήτο χρώμα ενός συγκεκριμένου προϊόντος αλλάζει.

Βασικοί κανόνες

Απαγορευμένο:

• Εύρεση κονσερβοποιημένων τροφίμων σε ζεστά μέρη. Μια αρκετά υψηλή θερμοκρασία διεγείρει διάφορες χημικές διεργασίες.
• Αποθήκευση σε μη μονωμένο μπαλκόνι. Όταν παγώσει, ο όγκος στα βάζα αυξάνεται, από τον οποίο μπορεί να ραγίσουν τα γυάλινα δοχεία. Μαρμελάδα ή μαρμελάδα στα κρύα ζαχαρωμένα γρήγορα.
• Ο αποθηκευτικός χώρος είναι πολύ μεγάλος. Με τον καιρό, θα αρχίσουν να συμβαίνουν αργές χημικές διεργασίες που θα επηρεάσουν την ποιότητα των προϊόντων.

Συστάσεις:

• Αποθήκευση όχι περισσότερο από δύο χρόνια.
• Διατηρήστε την επιθυμητή θερμοκρασία μεταξύ 0 και +15 ° C.
• Χρησιμοποιήστε μόνο αποστειρωμένα γυάλινα σκεύη.
• Ξέπλυνε όλα τα τρόφιμα σχολαστικά.

Μαγειρεύοντας μανιτάρια

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία των μανιταριών για το χειμώνα. Με την κατάλληλη προετοιμασία, θα διαρκέσουν όσο το δυνατόν περισσότερο και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο δείπνο.

Πριν από το φελλό, αποστειρώστε τα ήδη γεμάτα βάζα κλεισμένα με καπάκι. Σε νερό που έχει θερμανθεί στους 40 βαθμούς, αποστειρώνονται για περίπου 40-50 λεπτά. Εάν το νερό έχει χρόνο να βράσει σε αυτό το διάστημα, τότε πρέπει να προσθέσετε βραστό νερό, διαφορετικά το γυάλινο βάζο θα σκάσει από τη διαφορά θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, σφραγίστε αμέσως, ελέγξτε την ποιότητα και μετά ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν δεν τηρηθούν πλήρως οι κανόνες, τότε αυτό θα οδηγήσει σε ζημιά στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και θα πρέπει να αντιμετωπίσετε ένα συχνό πρόβλημα για όλες τις νοικοκυρές που στη συνέχεια δενξέρετε τι να κάνετε εάν ένα βάζο με μανιτάρια είναι φουσκωμένο ή το καπάκι έχει ξεκολλήσει τελείως.

Λάθη στην κονσερβοποίηση

Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η ανεπαρκής αποστείρωση, η οποία στη συνέχεια προάγει την ανάπτυξη μικροβίων στο προϊόν. Ως αποτέλεσμα, με την πάροδο του χρόνου, θα αρχίσει να απελευθερώνεται αέριο, η παρουσία του οποίου οδηγεί σε αύξηση της πίεσης στο δοχείο.

Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει το φούσκωμα του καπακιού είναι η ποιότητα του καπακιού. Ο αέρας μπορεί να εισέλθει στη διεπαφή του βάζου και θα πρέπει επίσης να αναμένεται φούσκωμα.

Και εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το καπάκι στο βάζο με τα μανιτάρια είναι ακόμα διογκωμένο, τότε δεν συνιστάται περαιτέρω αποθήκευση του προϊόντος, καθώς αυτό υποδηλώνει κακή ποιότητα του περιεχομένου. Συνήθως, αυτό το φαινόμενο μπορεί να παρατηρηθεί μέσα σε λίγες ημέρες μετά την αποστείρωση.

Τι να κάνετε εάν ένα βάζο με μανιτάρια είναι φουσκωμένο;

Η πιθανότητα χρήσης ελαττωματικών κονσερβοποιημένων τροφίμων θα πρέπει να αποφασίζεται μεμονωμένα, ανάλογα με το προϊόν που περιέχεται στο δοχείο. Εάν μερικά λαχανικά ή μαρμελάδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά το πρήξιμο των καπακιών, εφαρμόζοντας πρόσθετη επεξεργασία, τότε η κατανάλωση μανιταριών στις περισσότερες περιπτώσεις δεν συνιστάται.

Αυτό το προϊόν μπορεί να συντηρηθεί εκ νέου μόνο όταν τα μανιτάρια στο βάζο έχουν παραμείνει για λίγες μόνο ώρες. Με αυτήν την επιλογή, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα είναι αναμφισβήτητα ασφαλή.

Πώς να κάνετε τεστ για αλλαντίαση;

Αν τελικά συνέβη αυτόγίνεται πρόβλημα και γάμος, τότε πρέπει να ξέρετε τι να κάνετε και τι να κάνετε εάν το βάζο με τα μανιτάρια είναι πρησμένο. Ο σχηματισμός αλλαντίασης πρέπει να προσδιοριστεί προτού το προϊόν μπορεί να υποβληθεί σε επανεπεξεργασία. Θα πρέπει να πιέσετε το πρησμένο κάλυμμα. Εάν σπάσει, τότε επιτρέπεται νέο πλύσιμο και πέψη των μανιταριών και εάν το καπάκι δεν σπάσει, τότε η διαδικασία της αλλαντίασης έχει ξεκινήσει σίγουρα στο βάζο και σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να πετάξετε όλο το περιεχόμενο. Αυτό το προϊόν δεν θα μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια είναι ένα τέτοιο προϊόν, η χρήση του οποίου απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή.