Σπιτικό λικέρ πορτοκάλι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το λικέρ πορτοκάλι έχει εξαιρετική γεύση, πλούσια κεχριμπαρένια απόχρωση και αναζωογονητικό άρωμα εσπεριδοειδών. Η συνταγή για την παρασκευή αυτού του ποτού στο σπίτι είναι αρκετά απλή και κατανοητή σε όλους. Εάν είναι επιθυμητό, τα πιο απροσδόκητα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη σύνθεσή του. Η γεύση του σπιτικού ποτού συχνά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από το περίφημο "Cointreau" ή "Grand Marnier".

χαρακτηριστικά λικέρ πορτοκαλιού

Αυτό το αλκοολούχο ποτό είναι εξαιρετικά δημοφιλές και αρκετά περιζήτητο σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Μέχρι σήμερα, τα πιο διάσημα είδη ποτών είναι τα ακόλουθα ποτά:

• Το "Grand Marnier" έχει κίτρινο-καφέ απόχρωση και υπέροχο άρωμα. Έχει μια ασυνήθιστη γεύση, καθώς αυτό το λικέρ παρασκευάζεται με βάση το κονιάκ. Το ποτό πήρε το όνομά του από τον συγγραφέα του, Louis-Alexandre Marnier, ο οποίος έφτιαξε το λικέρ στα τέλη του 19ου αιώνα.
• Το διάσημο γαλλικό λικέρ «Triple sec» δεν έχει πορτοκαλί απόχρωση, καθώς υφίσταται τριπλή απόσταξη. Αυτό το ποτό επινοήθηκε από τον Jean Baptiste Combier.
• Στο λικέρ Curacao, εκτός από τη φλούδα πορτοκαλιού,περιέχει κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο. Αυτό το προϊόν είναι αξιοσημείωτο στο ότι έχει μάλλον πρωτότυπες αποχρώσεις: μπλε και πράσινο. Παράγουν επίσης λικέρ πορτοκάλι Curacao.
• Το ιταλικό λικέρ πορτοκαλιού "Aurum" περιέχει χυμό πορτοκαλιού και σαφράν. Λόγω της κεχριμπαρένιας απόχρωσης, αυτό το λικέρ πήρε το όνομά του, που μεταφράζεται ως "χρυσός".

Αναφέροντας τα αλκοολούχα ποτά, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε το περίφημο λικέρ πορτοκάλι Cointreau, το οποίο εφευρέθηκε το 1875. Έχει ανάλογο του «Van der Hum» αφρικανικής καταγωγής. Αυτό το ποτό γίνεται με κονιάκ.

Λικέρ πορτοκάλι στο σπίτι

Αυτό το ρόφημα φτιάχνεται εύκολα. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας για να μην χαλάσετε τη γεύση. Τα πορτοκάλια πρέπει να είναι ώριμα και απαλλαγμένα από μώλωπες, βαθουλώματα, εξάνθημα από την πάνα ή μύκητες. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε επτά μεγάλα ή οκτώ μεσαίου μεγέθους φρούτα. Στη συνέχεια, πρέπει να αγοράσετε βότκα ή κονιάκ υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό moonshine, αλλά μόνο μετά από διπλή απόσταξη. Κατά την προετοιμασία του ποτού, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μέλι ή ζάχαρη. Το νερό δεν χρειάζεται περισσότερο από ένα λίτρο και η ζάχαρη είναι αρκετή για να πάρει ένα κιλό.

Τα πορτοκάλια πλένονται, μετά χύνονται με βραστό νερό και αφαιρούνται μετά από μισό λεπτό. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, χωρίζονται σε φέτες και περιχύνονται με οινόπνευμα. Έτσι, ένα αλκοολούχο βάμμα σε πορτοκάλια θα παρασκευαστεί για δύο εβδομάδες. Αφού είναι έτοιμο, φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης. Για αυτό σερίξτε βραστό νερό με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μόλις βράσει το νερό με τη ζάχαρη, η φωτιά μπορεί να σβήσει.

Αφού κρυώσει το σιρόπι, συνδυάζεται με αλκοολούχο βάμμα και επιμένει για άλλες επτά ημέρες. Στο τέλος της περιόδου, η σύνθεση περνάει από διπλή γάζα και εμφιαλώνεται. Το χρώμα ενός σπιτικού ποτού συνήθως αποδεικνύεται κορεσμένο, με κεχριμπαρένια απόχρωση. Έχει μάλλον ευχάριστη γεύση και υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών.

Σπιτικό Cointreau

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε το διάσημο λικέρ πορτοκάλι στο σπίτι όσο πιο κοντά γίνεται στο αρχικό.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε πολλά πορτοκάλια (τρία με τέσσερα κομμάτια), ένα ποτήρι ζάχαρη, ένα λεμόνι, ένα λίτρο αραιωμένο αλκοόλ και μπαχαρικά (δάφνη, μπαχάρι και τριμμένη κόκκινη πιπεριά).

Τα εσπεριδοειδή χύνονται με βραστό νερό, μετά από το οποίο αφαιρούνται αμέσως και ξεφλουδίζονται. Το ξύσμα τρίβεται σε χοντρό τρίφτη για να μην πληγωθεί το λευκό μέρος. Κατά κανόνα προσπαθούν να μην χρησιμοποιούν το λευκό εσωτερικό μέρος της φλούδας λόγω του ότι είναι πικρή.

Το τριμμένο ξύσμα αναμιγνύεται με αλκοόλ και εγχύεται για μία εβδομάδα. Τα μπαχαρικά προστίθενται στην αρχή του μαγειρέματος. Το φύλλο δάφνης αφαιρείται από τη σύνθεση μετά από τέσσερις ώρες. Το παρασκευασμένο υγρό διηθείται μέσω διπλής γάζας. Αποθηκεύστε το ρόφημα στο ψυγείο.

Αυτός είναι ένας αρκετά γρήγορος τρόπος για να απολαύσετε ένα αρωματικό αλκοολούχο ποτό με γεύσηθα είναι εξίσου καλό με το λικέρ πορτοκάλι Cointreau.

λικέρ Arancello

Αυτό το ιταλικό απόσταγμα είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε. Θα χρειαστούν μόνο τρία συστατικά: ένα ποτήρι λευκή ζάχαρη, ένα μπουκάλι μισού λίτρου βότκα και τέσσερα μεγάλα πορτοκάλια. Τα φρούτα καθαρίζονται και μπαίνουν στο ψυγείο. Αυτή τη στιγμή, το ξύσμα περιχύνεται με βότκα και αφήνεται να εγχυθεί για επτά ημέρες. Το μείγμα πρέπει να είναι σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Το δοχείο αφαιρείται περιστασιακά και ανακινείται. Μετά από μια εβδομάδα, ο χυμός του πορτοκαλιού στύβεται, αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και σιγοβράζει.

Το αλκοολούχο βάμμα φιλτράρεται προσεκτικά μέσω ενός επίδεσμου ή γάζας και αναμιγνύεται με σιρόπι πορτοκαλιού. Το ποτό που προκύπτει αποθηκεύεται στο ψυγείο και καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες με τα γεύματα.

λικέρ Gran Marnier

Στο σπίτι, μπορείτε να αναδημιουργήσετε το διάσημο γαλλικό λικέρ, το οποίο θα διαφέρει ελαφρώς από το αρχικό. Το σπιτικό λικέρ πορτοκάλι είναι εξίσου καλό με το πρωτότυπο. Για να είναι το ποτό υψηλής ποιότητας και παρόμοιο, χρειάζονται μόνο καλά προϊόντα:

• Ένα ποτήρι μέλι.
• Εκχύλισμα πορτοκαλιού (ενάμιση κουταλάκι του γλυκού).
• κονιάκ κονιάκ (ένα μπουκάλι).
• Ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκερίνη.
• Θα χρειαστείτε επίσης μπαχαρικά όπως κόλιανδρο και κανέλα.

Ρίξτε το κονιάκ σε ένα έτοιμο δοχείο, προσθέστε μέλι, μπαχαρικά, εκχύλισμα πορτοκαλιού και γλυκερίνη. Η σύνθεση εγχέεται για τουλάχιστον 90 ημέρες. Η θέση αποθήκευσης πρέπει να είναισκοτεινό και δροσερό. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, το μείγμα διηθείται μέσω διπλού φίλτρου και εμφιαλώνεται.

Λικέρ καφέ λεμόνι

Αυτό το αλκοολούχο ποτό περιέχει φυσικό καφέ. Επιπλέον, για να ετοιμάσετε το ποτό, θα χρειαστείτε μισό λίτρο αραιωμένο οινόπνευμα, τουλάχιστον 30 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο μέτρια πορτοκάλια. Θα πρέπει να υπάρχουν ακριβώς 40 κόκκοι καφέ. Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής: οι κόκκοι καφέ ωθούνται σε ένα πορτοκάλι. Για να το κάνετε αυτό, κάντε βαθιές τομές στη φλούδα. Αφού τοποθετηθούν οι κόκκοι και στα δύο πορτοκάλια, τα φρούτα τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο και περιχύνονται με οινόπνευμα ανακατεμένο με ζάχαρη. Μετά από ενάμιση μήνα, το δοχείο αφαιρείται και φιλτράρεται μέσω διπλής γάζας. Ο χυμός στύβεται από ένα πορτοκάλι και προστίθεται επίσης στο λικέρ.

λικέρ κανέλα

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 700 γραμμάρια ζάχαρη, μισό λίτρο αλκοόλ αραιωμένο με νερό, πέντε μέτρια πορτοκάλια και ένα ξυλάκι κανέλας. Ο χυμός στύβεται από τα φρούτα και αναμιγνύεται με αλκοόλ και ζάχαρη. Το ξύσμα κόβεται σε φέτες και δένεται σε ένα μικρό κομμάτι γάζα. Η σακούλα με τη φλούδα χαμηλώνεται σε ένα δοχείο και αποστέλλεται για έγχυση σε σκοτεινό μέρος. Μετά από ενάμιση μήνα το βγάζουν και το φιλτράρουν. Το ποτό που προκύπτει έχει μια μάλλον ευχάριστη κιτρινο-καφέ απόχρωση και άρωμα κανέλας.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να είναι το σπιτικό προϊόν όσο πιο νόστιμο γίνεται, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• Χρησιμοποιώντας ξύσμα πορτοκαλιού, σε καμία περίπτωσηπερίπτωση, δεν μπορείτε να αγγίξετε το λευκό μέρος της φλούδας. Θα κάνει το ποτό πικρό και δυσάρεστο.
• Όλα τα φρούτα στη συνταγή για λικέρ πορτοκάλι πρέπει να είναι ώριμα και άθικτα.
• Τα αλκοολούχα ποτά είναι επιθυμητά για λήψη καλής ποιότητας. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί αυτοδημιούργητο φεγγαρόφωτο, τότε θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο διαφανές και να μην έχει συγκεκριμένο άρωμα.
• Συνιστάται να προσθέτετε γλυκερίνη στη σύνθεση κατά το μαγείρεμα. Αυτή η ουσία είναι εντελώς ακίνδυνη και χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη βιομηχανία τροφίμων. Συμβάλλει στην πήξη του υγρού όταν κρυώσει το ποτό. Βελτιώνει επίσης τη γεύση και το χρώμα του ροφήματος.
• Τα φρούτα πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό πριν από τη χρήση για να αφαιρέσετε την επικάλυψη κεριού που υπάρχει συχνά στα φρούτα που αγοράζονται από το κατάστημα.

Έτσι, χρησιμοποιώντας απλές συμβουλές, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό λικέρ πορτοκάλι στο σπίτι που θα λατρέψουν οι φίλοι και η οικογένειά σας. Τα πορτοκάλια περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, επομένως το λικέρ από αυτά τα φρούτα θα κάνει καλό και στην υγεία.