Σπιτικό λικέρ Bailey: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Baileys είναι ένα διάσημο αλκοολούχο ποτό που έχει τόσο ευχάριστη γλυκιά γεύση και άρωμα που πολλές γυναίκες απλά τρελαίνονται γι' αυτό και οι άντρες μερικές φορές δεν τους πειράζει να δοκιμάσουν το ποτό. Και τώρα δεν χρειάζεται πλέον να πηγαίνετε στο κατάστημα για να το αγοράσετε, γιατί σύμφωνα με τις συνταγές Baileys στο σπίτι, ο καθένας μπορεί να το φτιάξει στο σπίτι, κάτι που θα σας επιτρέψει να είστε 100% σίγουροι για την υψηλή του ποιότητα και την εξαιρετική του γεύση.

Ιστορικό κοκτέιλ

Το λικέρ Baileys είναι η πιο διάσημη κρεμώδης συνταγή στον κόσμο, που δημιουργήθηκε το 1970 από τον Ιρλανδό David Dand. Εφευρέθηκε από τον ίδιο για να συνδυάσει μαζί τα πιο διάσημα προϊόντα της χώρας - ιρλανδικό ουίσκι και κρέμα. Επιπλέον, ήθελε το ποτό να είναι γλυκό, όχι πολύ δυνατό και να ευχαριστεί τις γυναίκες και τους εραστές των φίλων του. Έτσι, μαζί με τους φίλους του, σκέφτηκε μια συνταγή για Baileys, ανακατεύοντας ουίσκι με κρέμα και προσθέτοντας σε αυτά λίγη καραμέλα, σοκολάτα και βανίλια. Μόλις οι φίλοι με τις γυναίκες τους δοκίμασαν το κοκτέιλ, έμειναν αμέσως ικανοποιημένοι από τη γεύση του. Είναι αλήθεια ότι, όπως αποδείχθηκε, το ουίσκι είναι κακόαναμειγνύεται με κρέμα, και η διάρκεια ζωής του ποτού δεν ήταν μεγάλη, οπότε η δημιουργία της συνταγής δεν τελείωσε εκεί, γιατί ο David χρειάστηκε έως και 4 χρόνια για να λύσει όλα τα προβλήματα. Στο τέλος, όμως, προέκυψε ένα αδύναμο κοκτέιλ με 17% περιεκτικότητα σε αλκοόλ, το οποίο ήταν τόσο γλυκό και ευχάριστο στη γεύση που, έχοντας δοκιμάσει μια φορά, ήθελες να το πίνεις ξανά και ξανά.

Υλικά για την κλασική συνταγή Baileys

Η αρχική συνταγή του ποτού, που εφευρέθηκε από τον David Dent, εξακολουθεί να είναι ένα μυστικό που φυλάσσεται στενά, επομένως για να πιείτε αληθινά Baileys, θα πρέπει να αγοράσετε ένα μπουκάλι από αυτό το ποτό από το Gilbeys της Ιρλανδίας. Ωστόσο, μπορούμε εύκολα να μαγειρέψουμε σπιτικά Baileys σύμφωνα με μια συνταγή παρόμοια με την αρχική. Και χρειαζόμαστε για αυτό:

• 500 ml ουίσκι εξαιρετικής ποιότητας (μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα);
• 350 ml κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά;
• 380 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα;
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• μια σακούλα βανιλίνη.

Αρχή μαγειρέματος Baileys

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του εκπληκτικού κρεμώδους κοκτέιλ, ωστόσο, η αρχή της παρασκευής του είναι τις περισσότερες φορές πολύ παρόμοια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, να ανακατέψετε τη βανιλίνη, το συμπυκνωμένο γάλα και τους κρόκους σε ένα μίξερ και στη συνέχεια να χτυπήσετε καλά αυτό το μείγμα. Μετά από 5 λεπτά, στο μίξερ, σύμφωνα με τη συνταγή του λικέρ Baileys, μπορείτε να αρχίσετε σταδιακά να προσθέτετε κρέμα και μετά από αυτά, να προσθέσετε λίγο αλκοόλ στο μίξερ και να συνεχίσετε να χτυπάτε τα πάντα σε μέτρια ταχύτητα. Ανακινήστε το κοκτέιλ για περίπου πέντε λεπτά ακόμα, ρίξτεΤο Baileys εμφιαλώνεται και στέλνεται για έγχυση στο ψυγείο για μερικές ώρες, αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε να παρασκευαστεί για δύο ημέρες, ώστε η γεύση του ροφήματος να γίνει πιο κορεσμένη.

Coffee Baileys

Οι λάτρεις του καφέ σίγουρα θα εκτιμήσουν το Baileys που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα και καφέ, το άρωμα και η γεύση του οποίου όχι μόνο σαγηνεύει με τη γλύκα του, αλλά και τονώνει τέλεια. Και θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό με όλα τα ίδια συστατικά με την κλασική συνταγή, στην οποία θα χρειαστεί να προσθέσετε άλλες 5 κουταλιές της σούπας μαύρο στιγμιαίο καφέ.

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ρόφημα, όπως και στην αρχική συνταγή, πρέπει να ξεχωρίσετε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και να τους χτυπήσετε στο μίξερ με τη ζάχαρη βανίλιας και το συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά πριν προσθέσετε την κρέμα σε αυτά τα συστατικά, θα πρέπει να τη ζεστάνετε λίγο, να προσθέσετε καφέ, να ανακατέψετε και να περιμένετε να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της. Και μόνο μετά από αυτό η κρέμα προστίθεται σταδιακά στο μίξερ και χτυπιέται εκεί. Μετά από αυτά, ρίχνουμε οινόπνευμα στο μίξερ σε μικρές δόσεις και χτυπάμε το κοκτέιλ για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ποτό σε ένα μπουκάλι και εγχύστε το από 2 ώρες έως 2 ημέρες.

Chocolate Baileys

Αν δεν σας ελκύει η συνταγή Baileys με συμπυκνωμένο γάλα και καφέ, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το λικέρ με σοκολάτα, απολαμβάνοντας ακόμη περισσότερο το γλυκό δόντι. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε όλα τα υλικά όπως από την κλασική συνταγή, αλλά εδώ δεν χρειάζονται αυγά και αντί για αυτά θα χρειαστεί να πάρετε 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας. Η προετοιμασία ενός τέτοιου κοκτέιλ είναι ευκολότερηαπλός. Λιώνουμε τη σοκολάτα με υδατόλουτρο και μετά αφήνουμε να κρυώσει. Όσο κρυώνει η σοκολάτα, βάζουμε γρήγορα στο μίξερ το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη βανιλίνη, χτυπάμε καλά αυτά τα υλικά. Μετά από αυτό, χωρίς να αφήσετε τη σοκολάτα να κρυώσει εντελώς και να πήξει, τη ρίχνετε στο μίξερ και συνεχίζετε το χτύπημα. Στο τέλος, το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε ουίσκι ή βότκα στη συσκευή της κουζίνας σε πολλές δόσεις, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, να ρίξετε το ποτό σε μπουκάλια και να το αφήσετε για την κατάλληλη στιγμή.

Συνταγή για σπιτικό λικέρ "Baileys" με μέντα

Οι λάτρεις της φρεσκάδας μπορούν να φτιάξουν το γνωστό κοκτέιλ με μέντας, αν και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία από το συνηθισμένο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Και για αυτό θα χρειαστείτε εξαρτήματα όπως:

• 0, 5 λίτρα ουίσκι ή βότκα;
• 0, 35 λίτρα κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά;
• κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
• μια σακούλα βανιλίνη;
• μάτσο μέντας;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Πρώτα από όλα, γεμίστε τη μέντα με λίγη ποσότητα νερού, ρίξτε τη ζάχαρη και βάλτε το νερό να βράσει, μαγειρέψτε τη μέντα για ένα λεπτό και αφήστε την στην άκρη για μια μέρα. Μετά από μια μέρα, προσθέστε αλκοόλ στη μέντα και αφήστε ξανά στην άκρη για 24 ώρες. Στη συνέχεια περνάμε το οινόπνευμα από τυρί για να φιλτράρουμε τα κομμάτια μέντας και ετοιμάζουμε Baileys σύμφωνα με μια γνωστή συνταγή. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και το συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια προσθέτουμε αλκοολούχο ρόφημα μέντας σε μικρές μερίδες, χτυπάμε τα πάντα μαζί για περίπου πέντε λεπτά και εμφιαλώνουμε το κοκτέιλ.

Gourmet Baileys

Εάν τα ελέγξετε προσεκτικά όλασυνταγές με φωτογραφία από σπιτικά Baileys, τότε μάλλον θα θέλετε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό που απαιτεί μέγιστη ακρίβεια, αλλά δίνει απλά ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα, εντυπωσιάζοντας ακόμη και τον πιο απαιτητικό σεφ. Και για αυτό θα χρειαστείτε:

• 400 ml αλκοόλης ποιότητας τροφίμων με 60% περιεκτικότητα σε αλκοόλ;
• ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα;
• λίτρο κρέμας με 10% περιεκτικότητα σε λιπαρά,
• 2 όρχεις;
• 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές;
• 2 φακελάκια βανίλια;
• μια πρέζα αλεσμένη κανέλα;
• 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι;
• ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φλοιό δρυός (διατίθεται στο φαρμακείο);
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Πρώτα απ 'όλα, λιώστε τη ζάχαρη σε φωτιά ώστε να μοιάζει με καραμέλα σε συνοχή, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το μέλι, ένα φακελάκι βανιλίνη, τζίντζερ, κανέλα και φλοιό βελανιδιάς και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλκοόλ στο μείγμα και το στέλνουμε να εγχυθεί για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, φιλτράρουμε το ποτό που προκύπτει και προχωράμε στην παραδοσιακή παρασκευή του Baileys. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, βάλτε τη μισή κρέμα και τους κρόκους στο μίξερ και χτυπήστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτά, ανακατεύουμε τα πάντα, χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα αλκοολούχο κοκτέιλ στο μείγμα σε ένα λεπτό ρεύμα, το οποίο επιμείναμε για μια εβδομάδα, προσθέτουμε την υπόλοιπη βανιλίνη, ανακατεύουμε πιείτε και στείλτε το στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε το υπόλοιπο λίπος από την επιφάνεια, περνάμε το Baileys από γάζα και, τέλος, εμφιαλώνουμε το κοκτέιλ.

Baileysαπό το φεγγαρόφωτο

Αν έχετε έτοιμο moonshine στο σπίτι, τότε σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να αγοράσετε ουίσκι ή βότκα για να φτιάξετε λικέρ κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι δυνατή η απλή προετοιμασία του Baileys σύμφωνα με μια συνταγή στην οποία αυτά τα αλκοολούχα ποτά αντικαθίστανται από το φεγγαρόφωτο. Και τα ακόλουθα στοιχεία θα χρειαστούν για τέτοια Baileys:

• 0,5 λίτρα φεγγαριού χωρίς άρωμα;
• 0, 5 λίτρα κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά;
• κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• βανιλίνη.

Η προετοιμασία ενός τόσο δυνατού Baileys, που θα ευχαριστήσει όχι μόνο τις γυναίκες, αλλά και τους άντρες, ξεκινά με το γεγονός ότι η σοκολάτα θα πρέπει να λιώσει σε ένα λουτρό νερού και να προσθέσετε λίγη κρέμα σε αυτήν, ώστε να δεν πήζει. Στη συνέχεια χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με το συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια, μετά προσθέτουμε τη σοκολάτα και τέλος ρίχνουμε το moonshine στα υλικά σε μικρές δόσεις, συνεχίζοντας να χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετά από αυτό, όπως στην κλασική συνταγή, το Baileys εμφιαλώνεται και στέλνεται στο ψυγείο για να εγχυθεί για μερικές μέρες.

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε Baileys

Αν δεν σας αρέσει η συνταγή του Baileys με συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξίσου νόστιμο κοκτέιλ με συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο είναι ακόμα πιο εύκολο στην προετοιμασία από αυτό το ρόφημα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Και για αυτό θα χρειαστείτε συστατικά όπως:

• 2 κουτιά συμπυκνωμένο γάλα;
• 500ml βότκα, κονιάκ ή ουίσκι;
• μια σακούλα βανιλίνη;
• 3 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος καφές;
• ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.

Για την προετοιμασία ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τον καφέ και τη βανιλίνη και μετά τα περιχύνουμε με το γάλα, βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και περιμένουμε να πάρει βράση για να το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε αλκοόλ στο μείγμα, ανακατεύουμε τα πάντα καλά, το εμφιαλώνουμε και το στέλνουμε στο ψυγείο για να εγχυθεί για μερικές εβδομάδες. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάτε να πηγαίνετε στα μπουκάλια και να τα ανακινείτε μία φορά την ημέρα.

Χρήσιμες συμβουλές

Συμβαίνει ότι ακόμη και ακολουθώντας πλήρως τη φωτογραφία της συνταγής του Baileys, οι ειδικοί της μαγειρικής δεν καταφέρνουν να ετοιμάσουν ένα κοκτέιλ όπως θα έπρεπε. Επομένως, για να μην συμβεί αυτό, όταν δημιουργείτε ένα ποτό, θα πρέπει να θυμάστε ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις.

1. Το Baileys ταιριάζει υπέροχα με ουίσκι, κονιάκ ή βότκα. Επιπλέον, εάν έχετε υπολείμματα από αυτά τα αλκοολούχα ποτά, μπορείτε να τα ανακατέψετε με ασφάλεια και να ετοιμάσετε Baileys σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Αν δεν είστε λάτρης της καφεΐνης, τότε ο καφές στη συνταγή του ροφήματος μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με σκόνη κακάο.
3. Αν δεν υπάρχουν αυγά στο κοκτέιλ, τότε μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα. Εάν υπάρχει, τότε περίπου μια εβδομάδα.
4. Όταν ετοιμάζετε ένα κοκτέιλ, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ακριβό, υψηλής ποιότητας αλκοόλ, τότε το Baileys θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο.
5. Αν δεν έχετε στιγμιαίο καφέ, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με καφέ σε κόκκους, αλλά τότε ο Baileys θα πρέπει να φιλτράρεται πριν από την εμφιάλωση.

Πώς να πίνετε σωστά το ποτό

Τέλος, ετοιμάσατε τη συνταγή του Baileys, την επιμένετε, είναι εντελώς έτοιμη για χρήση… Και εδώ πολλοί αντιμετωπίζουν το καθήκον να πίνουν σωστά αυτό το απίστευτα γλυκό και με πολλές θερμίδες ρόφημα. Φυσικά, μπορεί να πιει ως ανεξάρτητο ποτό, αλλά καλύτερα να το ρίξετε σε ένα ποτήρι με πάγο, που θα κάνει πιο έντονη τη γεύση του. Το Baileys μπορεί επίσης να προστεθεί σε διάφορα κοκτέιλ, γιατί ταιριάζει πολύ με δυνατά αλκοολούχα ποτά, φράουλες και σοκολάτα. Και τέλος, αυτό το κοκτέιλ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, μουλιάζοντας με αυτό στρώσεις παντεσπάνι, περιχύνοντας με φρουτοσαλάτες και προσθέτοντάς το στη ζύμη για να δημιουργήσετε μπισκότα που, χάρη στο Baileys, θα γίνουν πιο απαλά, πιο γλυκά και κυριολεκτικά θα λιώσουν στο στόμα σας..