Λικέρ βατόμουρου με φύλλο κερασιού: επιλογές μαγειρέματος. συνταγή λικέρ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν είναι μυστικό ότι τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από αυτά που παρασκευάζονται στο εργοστάσιο. Αφού διαβάσετε τη σημερινή δημοσίευση, θα μάθετε περισσότερες από μία συνταγές για λικέρ chokeberry.

Συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία φρούτων

Αυτά τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών, επομένως έχουν μια ξινή γεύση. Για να γίνουν κατάλληλα για περαιτέρω χρήση, συνιστάται η συλλογή τους μετά την έναρξη των πρώτων φθινοπωρινών παγετών. Εάν τα μούρα μαδηθούν νωρίτερα, τότε καλό είναι να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για μερικές μέρες. Χάρη σε αυτό το παρασκεύασμα, θα πάρετε ένα δυσανεκτικό και νόστιμο λικέρ chokeberry.

Είναι σημαντικό να επιλέγετε υψηλής ποιότητας και ώριμα μούρα. Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα ταξινομούνται προσεκτικά, αφαιρώντας την άγουρη ή χαλασμένη τέφρα του βουνού και καθαρίζονται από τα υπολείμματα των φύλλων. Μην ξεχνάτε ότι δεν ανέχονται το παρατεταμένο μούλιασμα.

Πρώτη επιλογή: λίστα συστατικών

Γιατί σχεδόν όλοιΤα σπιτικά ποτά παρασκευάζονται για γεύση, αυτή η συνταγή δεν υποδεικνύει σαφώς τον αριθμό των προϊόντων. Για να φτιάξετε ένα πραγματικά υγιεινό λικέρ chokeberry με φύλλο κερασιού, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• Ένα λίτρο καθαρού νερού.
• 450-750 χιλιοστόλιτρα βότκα.
• Τρία φλιτζάνια chokeberry.
• 350-500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50-70 κομμάτια φύλλα κερασιού.
• κουταλάκι της σούπας κιτρικό οξύ.

Μπορεί να συνιστάται στους λάτρεις των γλυκών να βάζουν περισσότερη ζάχαρη. Όσοι προτιμούν μια πιο δυνατή εκδοχή μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα της βότκας. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε αναζητώντας τις βέλτιστες αναλογίες.

Ακολουθία ενεργειών

Για να πάρετε ένα αρωματικό λικέρ chokeberry με ένα φύλλο κερασιού, η στάχτη του βουνού πλένεται εκ των προτέρων με τρεχούμενο δροσερό τρεχούμενο νερό, στέλνεται σε μια κατσαρόλα και ζυμώνεται καλά με ένα κουτάλι. Αφού τα μούρα απελευθερώσουν το χυμό τους, ρίχνουμε παγωμένο νερό και θρυμματίζουμε λίγο ακόμα.

Για να γίνει το μελλοντικό ποτό πιο αρωματικό και κορεσμένο, τα πλυμένα φύλλα κερασιού στέλνονται εκ των προτέρων σε ένα δοχείο με μούρα και αφήνονται για μισή ώρα. Τριάντα λεπτά αργότερα, η κατσαρόλα στέλνεται στη φωτιά και ζεσταίνεται ελαφρά, αλλά όχι βρασμένη.

Μετά από αυτό, το περιεχόμενο των πιάτων φιλτράρεται μέσα από γάζα διπλωμένη σε πολλές στρώσεις και προστίθεται κιτρικό οξύ και κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, το δοχείο αποστέλλεται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό. Αφού αφαιρεθεί η κατσαρόλααπό τη φωτιά χύνεται μέσα βότκα.

Μια άλλη συνταγή για λικέρ: σετ φαγητού

Αυτή η εκδοχή του ποτού αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Έχει πλούσια κεχριμπαρένια απόχρωση και απερίγραπτο άρωμα. Για να το ετοιμάσετε στην κουζίνα σας θα πρέπει:

• 500 χιλιοστόλιτρα νερού.
• Μισό κιλό chokeberry.
• 500 χιλιοστόλιτρα κονιάκ.
• Μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ένα ολόκληρο λεμόνι.
• 150-200 φύλλα κερασιού.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τα μούρα, ξεφλουδισμένα προηγουμένως από τα κοτσάνια, πλένονται σε κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Για να πάρετε ένα πραγματικά υγιεινό και αρωματικό λικέρ chokeberry με φύλλο κερασιού, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις συνιστώμενες αναλογίες των συστατικών.

Το Rowan τοποθετείται σε μια καθαρή κατσαρόλα και περιχύνεται με νερό. Τα φύλλα στέλνονται στο ίδιο δοχείο και μαγειρεύονται όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο των πιάτων. Μετά από αυτό το διάστημα, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και ψύχεται. Για να κάνετε το λικέρ που παρασκευάζετε από φύλλα chokeberry και κερασιού όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και νόστιμο, φιλτράρεται μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Το ίζημα που παραμένει εκεί μπορεί να σταλεί στον κάδο απορριμμάτων χωρίς λύπη.

Το τηγάνι με το εκφρασμένο υγρό τοποθετείται στη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από αυτό, ο χυμός ενός λεμονιού στύβεται εκεί και αφαιρείται από τη φωτιά. Το κονιάκ προστίθεται στο κρύο ποτό, χύνεταιεμφιαλώνεται και αφήνεται να εγχυθεί για ένα μήνα.

Εναλλακτική

Το λικέρ chokeberry με φύλλο κερασιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει υπέροχη γεύση και άρωμα. Για να φτιάξετε αυτό το σπιτικό ρόφημα, πρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα εκ των προτέρων. Η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• 33 κάθε φύλλο βατόμουρου, κερασιού και φραγκοστάφυλου.
• Ένα ποτήρι chokeberry.
• Μισό λίτρο βότκα.
• Ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Τα προπλυμένα μούρα και τα φύλλα τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, περιχύνονται με οκτακόσια χιλιοστόλιτρα νερό, σκεπάζονται με ένα καπάκι και τοποθετούνται στη σόμπα. Το μείγμα αφήνεται να βράσει και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Μετά από τριάντα λεπτά, το ποτό που προκύπτει ψύχεται και φιλτράρεται μέσα από ένα σουρωτήρι. Η φυλλώδης μάζα μούρων που παραμένει στο κόσκινο πιέζεται ελαφρά με μια κουταλιά της σούπας και πετιέται στα σκουπίδια. Ζάχαρη και κιτρικό οξύ προστίθενται στο απίστευτα αρωματικό ρουμπινί υγρό που προκύπτει. Μετά από αυτό, τα πιάτα γεμάτα με ένα σχεδόν έτοιμο ποτό στέλνονται στη σόμπα και ανάβει μια αργή φωτιά. Τα περιεχόμενα του τηγανιού θερμαίνονται μέχρι να διαλυθούν τελείως τα χύδην συστατικά.

Μετά από αυτό, μισό λίτρο βότκας χύνεται στον ακόμα ζεστό ζωμό. Εάν είναι απαραίτητο, το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με ένα αυτοπαρασκευασμένο μείγμα που αποτελείται από ένα ποτήρι αλκοόλ και τριακόσια χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού. Τώρα το ποτό είναι γεμάτοέτοιμο για φαγητό.

λικέρ Chokeberry χωρίς βότκα

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές. Για να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, χρειάζεστε μόνο ζάχαρη και τα ίδια τα μούρα. Αυτά τα συστατικά λαμβάνονται σε αναλογία 1:3. Τα καλά πλυμένα φρούτα αλέθονται σε χυλό, στρωματοποιούνται και στέλνονται σε γυάλινο δοχείο. Το μπουκάλι με το μείγμα που προκύπτει καλύπτεται με γάζα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος.

Η μέση περίοδος ζύμωσης διαρκεί περίπου ενάμιση μήνα. Σε όλο αυτό το διάστημα, τα μούρα αναμειγνύονται καθημερινά με μια ξύλινη σπάτουλα. Το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση φιλτράρεται μέσα από παχιά γάζα, εμφιαλώνεται, αποκολλάται και αποστέλλεται για περαιτέρω αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Μετά από τρεις μήνες, θα έχετε ένα υπέροχο παλαιωμένο λικέρ.