Τι είναι τα κρασιά. Εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τους λάτρεις του ποτού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κρασί είναι ένα ποτό για το οποίο μπορείς να μιλάς ατελείωτα. Πιστεύεται ότι δόθηκε στην ανθρωπότητα ως δώρο από τους θεούς, φέρνει μεγάλα οφέλη στο σώμα, δίνει μια αίσθηση ευτυχίας και χαράς. Φυσικά, αν δεν τίθεται θέμα αλκοολισμού, και καταναλώνεται με μέτρο.

Και αν μιλάμε για τη θετική επίδραση της κατανάλωσης, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα φθηνά ποτά που γεμίζουν τα ράφια των σούπερ μάρκετ μας βασικά δεν ωφελούν τον οργανισμό, αλλά μπορούμε να μιλάμε για τη βλάβη τους για πολύ. χρόνος. Ως εκ τούτου, όταν μιλάμε για το τι είδους κρασιά υπάρχουν, θα ξεκινήσουμε από τα ποιοτικά προϊόντα γνωστών οινοποιείων ή αναλόγων πατρικής προέλευσης.

Έτσι, η οινοποίηση βασίζεται στην παραγωγή φρούτων και μούρων και σταφυλιού. Δηλαδή πρώτα από όλα το τι είδους κρασιά υπάρχουν εξαρτάται από τις πρώτες ύλες από τις οποίες παράγονται. Τα προϊόντα φρούτων και μούρων είναι ποτά με βάση τα μούρα (βατόμουρα, φράουλες, τέφρα του βουνού, κ.λπ.) και φρούτα (μήλα, αχλάδια, ροδάκινα κ.λπ.).

Τέτοια κρασιά εκτιμώνται πολύ λιγότερο από τα σταφύλια και είναι πρακτικά αδύνατο να αγοράσουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας αυτής της ποικιλίας στα καταστήματά μας. Εξαίρεση, όμως, είναι τέτοιαποτά όπως γαλλικός μηλίτης (κρασί με βάση το μήλο) ή γερμανικό Obstwine. Τα κρασιά φρούτων και μούρων, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε ήρεμα και αφρώδη. Τα πρώτα δεν αφρίζουν όταν ανοίγουν, τα δεύτερα έχουν αποτέλεσμα σαμπάνιας.

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα κρασιά σταφυλιού. Επιπλέον, αυτά τα ποτά θεωρούνται κλασικά στην οινοποίηση. Λοιπόν, τι είδους κρασιά υπάρχουν ανάμεσα στα σταφύλια; Ταξινομούνται σε κύριους τύπους ανάλογα με το πόσο αλκοόλ και ζάχαρη περιέχουν στη σύνθεσή τους. Τα πιο ελαφριά είναι τα επιτραπέζια κρασιά. Χωρίζονται σε ξηρά, ημίξηρα και ημίγλυκα. Περισσότερο hoppy - επιδόρπιο. Με τη σειρά τους χωρίζονται σε ημίγλυκα, γλυκά (όπως Cahors, Muscat, Tokai) και λικέρ. Τα πιο μεθυστικά από αυτά τα κρασιά είναι τα δυνατά επιδόρπια: η Μαδέρα, το κρασί πορτ και άλλα.

Τα ροφήματα σταφυλιού παρασκευάζονται φυσικά από το αντίστοιχο μούρο. Και μπορεί να είναι διαφορετικό. Ανάλογα με αυτό, τα κρασιά χωρίζονται σε λευκά, ροζέ και κόκκινα.

Το επόμενο είναι λίγο πιο περίπλοκο. Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν το είδος των κρασιών που υπάρχουν:

• Αν ένα ποτό βασίζεται σε μούρα μιας ποικιλίας, είναι ένα κρασί της ποικιλίας.
• Αν αναμειχθούν σταφύλια διαφορετικών τύπων και στη συνέχεια παρασκευαστεί ένα ποτό από αυτή τη βάση, αυτό είναι κρασί σεπάζνι.
• Αν τα υλικά κρασιού αναμειγνύονται με βάση διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού για την παραγωγή προϊόντων, αυτό είναι ανάμειξη.

Είναι γνωστό ότι όσο περισσότερο παίζει και εμποτίζει το ποτό, τόσο πιο ενδιαφέρον και λαμπερό αποκαλύπτεται το μπουκέτο του. Επομένως, το ποιο είδος κρασιού επηρεάζεται και από την εποχή του.αποσπάσματα. Τα προϊόντα που είναι ηλικίας έως και ενός έτους ονομάζονται «συνηθισμένα», ή «νεαρά». Είναι πολύ φθηνότερο από το vintage κρασί. Τα τελευταία εμφιαλώνονται μόνο μετά από δύο έως πέντε χρόνια παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Και αν ένα τέτοιο κρασί βρίσκεται ήδη σε ένα δοχείο, κλειστό σε οριζόντια θέση σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες και υγρασία στο κελάρι, μπαίνει στην κατηγορία των συλλογών και η αξία του αυξάνεται σημαντικά.