Χυλός μπιζελιού σε χύτρα ταχύτητας: μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυλός μπιζελιού σε χύτρα ταχύτητας δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Ένα χορταστικό πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για λαχανικά ή κρέας. Οι συνταγές διαφέρουν ως προς τον χρόνο μαγειρέματος, τον τρόπο παρασκευής των δημητριακών. Το πιάτο παρασκευάζεται με μανιτάρια, λαχανικά, καπνιστά κρέατα ή κρέας.

Calories

Παλαιότερα, αυτό το δημητριακό ονομαζόταν «κρέας για τους φτωχούς». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο αρακάς περιέχει πολλή πρωτεΐνη. Ο χυλός είναι χορταστικός και νόστιμος.

Θερμιδικό περιεχόμενο ανά 100 γραμμάρια	Πρωτεΐνες	Λήπη	Υδατάνθρακες
135 kcal	6,5g	5, 1g	16, 9 g

Ο κλασικός τρόπος

Ο χυλός μπιζελιού σε χύτρα ταχύτητας είναι ένα απλό και υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια. Για την παρασκευή του επιλέγονται δημητριακά ολικής αλέσεως. Βράζει πιο αργά, αλλά διατηρεί τη γεύση και τα οφέλη.

Υλικά:

• μπιζέλια - 1 κιλό;;
• βούτυρο - 50 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 30 ml;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα του πιάτου:

1. Ταξινομήστε τα μπιζέλια. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Ρίξτε λάδι στη χύτρα ταχύτητας. Ρίξτε τον αρακά και προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
3. Ρίξτε 1 λίτρο νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 60 λεπτά.
4. Προσθέστε βούτυρο λίγα λεπτά πριν το τέλος του κύκλου.

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, ο χυλός θα είναι αρκετά ρευστός. Θα πήξει καθώς κρυώνει.

Συνταγή με καπνιστά κρέατα

Ο χυλός μπιζελιού σε χύτρα ταχύτητας με ψαρονέφρι μπορεί να γίνει πλήρες γεύμα. Τα καπνιστά κρέατα θα δώσουν στο πιάτο κορεσμό και ένα ασυνήθιστο άρωμα.

Υλικά για χυλό:

• αρακάς ψιλοκομμένος - 250 g;
• καπνιστό ψαρονέφρι - 100 g;
• σκελίδα σκόρδο;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 καρότο;
• ζωμός λαχανικών - 500 ml;
• βούτυρο - 40 g.

Βήμα-βήμα συνταγή για χυλό αρακά σε χύτρα ταχύτητας:

1. Ταξινομήστε τα μπιζέλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Ρίξτε τον αρακά στη χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε λαχανικά.
4. Ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Κόψτε το ψαρονέφρι σε μακριά κομμάτια.
6. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
7. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό. Αν θέλουμε προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, άνηθο ψιλοκομμένο.

Χυλός με λαχανικά

Ο χυλός αρακά με λαχανικά θεωρείται διαιτητικό και χορτοφαγικό. Το πιάτο κορεστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα λαχανικά δίνουν στο χυλό ελαφριά γεύση και φρέσκο άρωμα.

Υλικά:

• κίτρινος αρακάς - 200 g;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 πιπεριά;
• champignons - 4 τμχ;
• Τηγανέλαιο - 30 ml;
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα κουάκερ μπιζελιού βήμα προς βήμα σε χύτρα ταχύτητας:

1. Ταξινομήστε τα μπιζέλια. Σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
2. Ρίξτε το χοντρό στη χύτρα ταχύτητας. Ρίξτε ένα λίτρο καθαρό νερό. Μαγειρέψτε σε λειτουργία βρασμού για 1 ώρα.
3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε σε κομμάτια.
4. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μισοψηθούν.
5. Στο τέλος του κύκλου μαγειρέματος, ανοίξτε τη χύτρα ταχύτητας. Βάλτε τα λαχανικά στο χυλό, ανακατέψτε.
6. Αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρετε το χυλό ζεστό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αν θέλουμε.

Χυλός με κρέας και μανιτάρια

Για να ερωτευτείτε το χυλό αρακά, πρέπει να προσθέσετε προϊόντα κρέατος σε αυτό. Το χοιρινό θα φωτίσει τη συγκεκριμένη γεύση και τη μυρωδιά των δημητριακών, θα του δώσει μια ανατροπή.

Υλικά:

• μπιζέλια σπαστά - 200 g;
• πολτός χοιρινού - 300 g;
• 2 καρότα;
• 1 κρεμμύδι;
• μανιτάρια - 200 g;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια. Μουλιάζουμε με δροσερό νερό για 2 ώρες.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε καρότα.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
4. Στραγγίστε το νερό από τον αρακά. Ρίξτε το στη χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
5. Στο τηγάνιρίξτε λάδι. Τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα.
6. Προσθέστε μανιτάρια. Φέρτε σε ετοιμότητα.
7. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε χωριστά σε φυτικό λάδι.
8. Ανακατεύουμε χυλό, κρέας και λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Αν θέλετε, δεν μπορείτε να ανακατέψετε το κρέας με χυλό, αλλά να το απλώσετε όταν σερβίρετε. Για πιο λαμπερή γεύση, προσθέστε φρέσκα βότανα.

Μυστικά μαγειρικής

Μυστικά του μαγειρέματος του χυλού μπιζελιού σε χύτρα ταχύτητας:

• τα πλιγούρια είναι καλά πλυμένα;
• πριν από το μαγείρεμα, ο αρακάς περιχύνεται για 1-2 ώρες με νερό.
• μαγειρέψτε το χυλό για όχι περισσότερο από μία ώρα;
• επιλέξτε κίτρινο ολόκληρο ή σπαστό μπιζέλι.

Το μαγείρεμα του χυλού δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Όλα τα υλικά για το πιάτο είναι διαθέσιμα.