Μοσχαρίσια γλώσσα: πόσο να μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας, σε αργή κουζίνα, συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η βραστή μοσχαρίσια γλώσσα θεωρείται εξαιρετική λιχουδιά που είναι ιδανική για καθημερινά γεύματα και μενού διακοπών. Δεν προετοιμάζουν όλοι αυτό το πιάτο όταν μάθουν πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψουν. Αλλά υπάρχουν βολικοί τρόποι που μπορεί να χειριστεί κάθε οικοδέσποινα. Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε χύτρα ταχύτητας; Αυτό περιγράφεται στο άρθρο.

Ώρα

Πόση ώρα να μαγειρεύω τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε χύτρα ταχύτητας; Αυτό διαρκεί περίπου 30-45 λεπτά, ενώ σε μια συμβατική κατσαρόλα, το μαγείρεμα διαρκεί από 3 ώρες. Η ίδια η διαδικασία είναι απλή, αν και υπάρχουν ορισμένα σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Σύμφωνα με τις κριτικές των οικοδέσποινας, καλό είναι να ελέγχετε τακτικά την ετοιμότητα του προϊόντος κατά το μαγείρεμα.

Επιλογή και προετοιμασία

Είναι απαραίτητο να ξέρετε όχι μόνο πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη μοσχαρίσια γλώσσα σε χύτρα ταχύτητας, αλλά και πώς να την επιλέξετε και να την προετοιμάσετε. Όταν αγοράζετε στην αγορά ή σε ένα κατάστημα, πρέπει να λάβετε υπόψη τα κριτήρια επιλογής:

1. Μυρωδιά. Εάν το προϊόν έχει ένα περίεργο άρωμα, τότε είναι μπαγιάτικο. Η μυρωδιά του κρέατος μαρτυρά φρεσκάδα.
2. Χρώμα. Η γλώσσα του βοείου κρέατος πρέπει να είναι μοβ ή ροζ. Μια γκριζωπή απόχρωση υποδηλώνει μπαγιάτικο. Και αν το προϊόν είναι ανοιχτό ροζ, υπόλευκο, τότε ήταν παγωμένο.
3. Δομή. Το προϊόν κρέατος υψηλής ποιότητας έχει πυκνή υφή, υψηλή ελαστικότητα. Αφού κάνετε κλικ, επιστρέφει στην αρχική του μορφή. Όταν ο πολτός είναι πολύ μαλακός, το προϊόν έχει καταψυχθεί πολλές φορές.
4. Υγρό. Με ένα κόψιμο παράγεται λίγος χυμός. Το αποψυγμένο κρέας διαρρέει πολλά υγρά.
5. Αποθήκευση. Η συσκευασμένη μοσχαρίσια γλώσσα αποθηκεύεται έως και 5 ημέρες στους 0-5 βαθμούς. Εάν η περίοδος είναι μεγαλύτερη, τότε το προϊόν περιλαμβάνει συντηρητικά.
6. Κανόνες και κανονισμοί. Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις συνθήκες υπό τις οποίες προσφέρεται το προϊόν. Όλα τα ζωικά προϊόντα που είναι πιστοποιημένα σύμφωνα με τα υγειονομικά πρότυπα φέρουν σφραγίδα ότι δεν είναι μολυσμένα.

Κανόνες για την εργασία με τη λιχουδιά

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά μαγειρικής. Πρώτον, πρέπει όχι μόνο να εξοικειωθείτε με το πόσο να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια χύτρα ταχύτητας, αλλά και να μάθετε τους βασικούς κανόνες για το χειρισμό αυτού του προϊόντος. Μετά από όλα, με τη βοήθειά τους θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο, ενώ θα ξοδέψετε λίγο χρόνο:

1. Δεν μπορείτε να βάλετε το προϊόν στο τηγάνι χωρίς πρόσθετα υλικά, καθώς θα βγει ήπιο. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα βότανα, το αλάτι θεωρούνται αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα.
2. Αν και υπάρχουν κάποιες οδηγίες για το πόσο να μαγειρέψετεμοσχαρίσια γλώσσα σε χύτρα ταχύτητας, η ισχύς και η δυνατότητα προσαρμογών είναι διαφορετικές. Επομένως, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε 2 μεθόδους για τον προσδιορισμό της ετοιμότητας. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να τρυπήσετε το προϊόν με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν η συσκευή εισέλθει εύκολα στον πολτό, μπορεί να καταναλωθεί. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να ξεκολλήσετε το δέρμα: θα πρέπει να απομακρύνεται πολύ εύκολα.
3. Μερικές νοικοκυρές ξεφλουδίζουν την τελική λιχουδιά αμέσως μετά το μαγείρεμα, έτσι ώστε αργότερα να μην υπάρχουν δυσκολίες με αυτό. Αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε ένα προστατευτικό στρώμα και να το αφαιρέσετε πριν από τη χρήση. Τότε το κρέας θα έχει πλούσια γεύση και άρωμα.
4. Για γρήγορο και ποιοτικό καθαρισμό του τελικού προϊόντος, πρέπει να μουλιάσει σε πολύ κρύο νερό για 1 λεπτό μετά το μαγείρεμα. Αφού αφαιρέσετε το δέρμα, πρέπει να τοποθετήσετε το προϊόν σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
5. Το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε χύτρα ταχύτητας εξαρτάται από το βάρος του προϊόντος. Ένα μοσχαρίσιο προϊόν μέχρι 1 κιλό μαγειρεύεται σε 25-30 λεπτά και αν είναι από 2 κιλά χρειάζεται τουλάχιστον 45 λεπτά.
6. Συμβαίνει επίσης ότι ακόμη και με την τήρηση όλων των αποχρώσεων, το προϊόν αποδεικνύεται ότι δεν έχει ψηθεί καλά. Στη συνέχεια, είναι επιθυμητό να το φέρετε στην απαιτούμενη κατάσταση σε μια κατσαρόλα, σε βραστό νερό. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα μετά από 20 λεπτά.

Σύμφωνα με κριτικές, αυτές οι συστάσεις θα σας επιτρέψουν να αποκτήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Υπάρχει μια άλλη σημαντική απόχρωση - κατά την επεξεργασία, το προϊόν αυξάνεται σε όγκο, επομένως πρέπει να υπάρχει αρκετός χώρος στο τηγάνι για να το μαγειρέψετε.

Συνταγή μαγειρικής

Για να πάρετε μια νόστιμη λιχουδιά, χρειάζεστεσκεφτείτε πόσες ώρες να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια χύτρα ταχύτητας. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής. Με βάση τα σχόλια από τις οικοδέσποινες, η ακόλουθη συνταγή είναι περιζήτητη:

1. Για 1,5 κιλό προϊόντος χρειάζονται κρεμμύδια και καρότα, 2/3 κ.γ. κουταλιές αλάτι, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά.
2. Ένα καλά πλυμένο και στεγνωμένο προϊόν πρέπει να τοποθετείται σε χύτρα ταχύτητας. Εάν δεν ταιριάζει σε όλα, τότε πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν στα 2, τα καρότα - κατά μήκος σε 4 μέρη, και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο τεμάχιο εργασίας.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και βότανα, η μάζα πρέπει να γεμίσει με νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς τα παραπροϊόντα.
4. Πρέπει να τοποθετήσετε το κάλυμμα της συσκευής, να κλείσετε τη βαλβίδα. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί η γλώσσα του βοείου κρέατος σε χύτρα ταχύτητας; Το μαγείρεμα διαρκεί 40-45 λεπτά.
5. Περιμένετε μέχρι το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε τον ατμό. Μόνο μετά από αυτό είναι απαραίτητο να ανοίξετε το καπάκι και να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος.
6. Αν η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι έτοιμη, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα ή να την αφήσετε να κρυώσει.

Το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάντουιτς, σαλάτας, σερβίρεται με συνοδευτικό. Η μοσχαρίσια γλώσσα θα έχει καλύτερη γεύση αν αλατιστεί εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το προϊόν με πιπέρι, αλάτι, μουστάρδα και στη συνέχεια βάλτε το σε ένα δοχείο για να μαριναριστεί για 10 ώρες. Είναι απαραίτητο να καλύψετε το δοχείο με υλικό και να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, για μια μέρα πρέπει να αφαιρέσετε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο. Απλά πρέπει να το βράσετε με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά χωρίς τη χρήση πρόσθετων συστατικών.

Στην αργή κουζίνα

Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε και να πλύνετε το προϊόν. Τότετοποθετείται σε ένα μπολ multicooker. Αφού ρίξετε νερό, προσθέστε αλάτι, τη δάφνη και το μαύρο πιπέρι σε μορφή αρακά. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε το καπάκι. Για το μαγείρεμα, έχει επιλεγεί η λειτουργία "Σβήσιμο".

Πόση ώρα να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα; Σε χύτρα ταχύτητας, αυτό γίνεται πιο γρήγορα. Και σε μια αργή κουζίνα, το προϊόν μαγειρεύεται για 6 ώρες. Όταν ακουστεί ο ήχος, αφαιρέστε το προϊόν και ξεπλύνετε με κρύο νερό για εύκολο καθάρισμα.

Σε διπλό λέβητα

Η έτοιμη γλώσσα βοείου κρέατος πρέπει να αλατιστεί και να προστεθούν μπαχαρικά. Το μαρινάρισμα πρέπει να διαρκεί μια ώρα. Στη συνέχεια θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 3 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει επίσης να γεμίσετε τη γλώσσα με κρύο νερό.

Πόσο εύκολο είναι να καθαρίσετε το προϊόν; Πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ με κρύο νερό και μετά να το κόψετε στο δέρμα. Αλατίστε το προϊόν κατά προτίμηση 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμός μετά το μαγείρεμα της γλώσσας του βοείου κρέατος; Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπες που βασίζονται σε αυτό, αλλά πολλοί προτιμούν να το περιχύνουν, γιατί δεν έχει πολύ ευχάριστο άρωμα.

Όφελος

Χρήσιμο προϊόν για πολλές ασθένειες. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση του σε παιδιά και έγκυες γυναίκες. Λόγω της παρουσίας ψευδάργυρου, το προϊόν γίνεται χρήσιμο για δερματολογικές παθήσεις. Αυτό το συστατικό σας επιτρέπει να παράγετε ινσουλίνη με φυσικό τρόπο, κάτι που είναι σημαντικό για τον διαβήτη.

Σε μοσχαρίσια γλώσσαλίγες θερμίδες. Δεδομένου ότι δεν περιέχει συνδετικό ιστό, απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε το προϊόν παρουσία έλκους στομάχου, αναιμίας, γαστρίτιδας. Με αυτό, θα είναι δυνατή η εξάλειψη της αϋπνίας και των ημικρανιών. 100 g του προϊόντος περιέχει τον ημερήσιο κανόνα της βιταμίνης Β12, η οποία είναι σημαντική για τον ανθρώπινο οργανισμό λόγω της ρύθμισης του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπών. Γι' αυτό είναι χρήσιμο για όλους τους ανθρώπους.