Παϊδάκια βρασμένα με πατάτες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συνταγή για ψητά παϊδάκια με πατάτες θα είναι χρήσιμη στις νοικοκυρές αν αποφασίσουν να κεράσουν το σπίτι τους με νόστιμα. Ακόμη και ένας άπειρος μαθητής μπορεί να μαγειρέψει αυτό το πιάτο, είναι τόσο απλό και κατανοητό. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι, μια μεγάλη κατσαρόλα που στέκεται στη σόμπα ή ένα καζάνι που κρέμεται πάνω από μια ανοιχτή φωτιά. Για το μαγείρεμα, συνιστούμε οπωσδήποτε να παίρνετε καλό καπνιστό μοσχαρίσιο παϊδάκι. Αυτό το συστατικό είναι που δίνει στο πιάτο απίστευτη γεύση και εκπληκτικό άρωμα.

Τι προϊόντα θα απαιτηθούν

Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή για μαγειρευτές πατάτες με παϊδάκια σε κατσαρόλα. Δεν έχουμε πάντα την ευκαιρία να βγούμε στη φύση και να μαγειρέψουμε κάτι σε ανοιχτή φωτιά, οπότε αυτή η συνταγή θα είναι η πρώτη, καθώς είναι πιο περιζήτητη από τις νοικοκυρές.

Από τα υλικά στο χέρι θα πρέπει να είναι:

• 800g πατάτες;
• λίτρο νερό;
• μια πρέζα αλάτι;
• 650g καπνιστά παϊδάκια;
• ένα καρότο;
• δύο κρεμμύδια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο και την επιθυμία σας;
• οποιαδήποτε φρέσκα χόρτα - ένα μεγάλο μάτσο.

Περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο (συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας) είναι περίπου 60 λεπτά. Η λίστα των συστατικών που αναφέρονται παραπάνω θα κάνει περίπου 8-10 μερίδες. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα ετοιμάζοντας λαχανικά. Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Αφαιρούμε επίσης τη φλούδα από τα καρότα με ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας, πλύνετε καλά και κόψτε σε τέσσερα κομμάτια.

Σύμφωνα με τη συνταγή για ψητά παϊδάκια με πατάτες, συνιστάται να παίρνετε μικρά κομμάτια κρέατος. Τα παϊδάκια μπορούν να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά σε χαρτοπετσέτα. Τα κόβουμε σε μερίδες για να είναι πιο εύκολο στο μαγείρεμα και πιο βολικό στο φαγητό.

Τα έτοιμα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) στέλνονται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Μόλις τα κρεμμύδια και τα καρότα φτάσουν στην επιθυμητή συνοχή (όπως σε ένα dressing για σούπα), μαλακώσουν, μπορείτε να τα μεταφέρετε στο τηγάνι. Εκεί προσθέτουμε και την αναγραφόμενη ποσότητα νερού, τέταρτα κονδύλους πατάτας και ψιλοκομμένα παϊδάκια. Λίγο αλάτι. Λίγο μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι από πάνω. Με συνταγή,βραστές πατάτες με καπνιστά παϊδάκια μαγειρεύονται για 20 έως 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

παϊδάκια με πατάτες σε καζάνι

Αν αποφασίσετε να απολαύσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο ενώ πηγαίνετε για πικ-νικ, δοκιμάστε να μαγειρέψετε ψητά παϊδάκια με πατάτες σε ένα καζάνι. Η συνταγή είναι απλή και η απόλαυση αποδεικνύεται, απλά γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Υλικά

Η λίστα των προϊόντων για το μαγείρεμα ενός πιάτου στη φύση είναι σχεδόν ίδια με το σύνολο των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την κουζίνα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές προσθήκες που θα κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο:

• 480g καπνιστό μοσχαρίσιο παϊδάκι;
• 2 λίτρα νερό (η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας σας);
• μια πρέζα αλάτι;
• έξι πατάτες;
• τρία κρεμμύδια;
• φρέσκος άνηθος ή μαϊντανός;
• δύο καρότα;
• δύο ντομάτες;
• μερικές σκελίδες σκόρδο (η ποσότητα εξαρτάται από την αγάπη σας για αυτό το προϊόν);
• μία κουταλιά της σούπας (κουταλιά της σούπας) ποιοτικός πελτέ ντομάτας.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Οποιαδήποτε περιγραφή του μαγειρέματος ξεκινά με το προπαρασκευαστικό στάδιο. Η συνταγή για βραστές πατάτες με παϊδάκια σε καζάνι δεν αποτελεί εξαίρεση. Η προπαρασκευαστική διαδικασία περιλαμβάνει τον καθαρισμό, το πλύσιμο και το κόψιμο των συστατικών. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Τα κρεμμύδια αφαιρούν το φλοιό και τα κόβουν σε μεγάλους μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια. Ντομάταπλένετε καλά, κόβετε τον πυρήνα και κόβετε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Εάν οι πατάτες είναι μικρές, απλώς κόψτε τις στη μέση. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα παϊδάκια και τα κόβουμε σε μερίδες. Η προπαρασκευαστική φάση τελείωσε. Για αρχάριες νοικοκυρές που ετοιμάζουν για πρώτη φορά ψητά παϊδάκια με πατάτες, μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τη σειρά των ενεργειών.

Συναρμολόγηση και μαγείρεμα γευμάτων

Δεύτερο στάδιο - μαγείρεμα λαχανικών. Εάν σε ένα διαμέρισμα της πόλης ήταν δυνατό να τηγανίσετε ξεχωριστά κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι, τότε, πιθανότατα, δεν θα υπάρχει τέτοια ευκαιρία στη φύση. Θα τηγανίσουμε λαχανικά ακριβώς στο καζάνι. Ρίξτε λίγο λάδι στον πάτο. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε τα καρότα και στη συνέχεια να προσθέσετε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε αυτό. Μόλις τα καρότα γίνουν μαλακά και τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και σκόρδο. Βράζετε λαχανικά για μερικά λεπτά.

Τώρα, σύμφωνα με την κλασική συνταγή για ψητά παϊδάκια με πατάτες, προσθέστε το υλικό του κρέατος στο πιάτο. Μαγείρεμα για άλλα οκτώ λεπτά. Τώρα μπορείτε να βάλετε φέτες πατάτας και να προσθέσετε νερό στο καζάνι, ανακατεύοντάς το πρώτα με τον πελτέ ντομάτας. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά. Σκεπάζουμε το καζάνι με καπάκι. Ξεχάστε το πιάτο για 35 λεπτά.

Σύμφωνα με τη συνταγή, τα ψητά παϊδάκια με πατάτες σερβίρονται με πολλά χόρτα. Για το σερβίρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα χόρτα ή μπορείτε να βάλετε ένα μεγάλο πιάτο δίπλα στο οποίο θα έχει ένα μεγάλο ματσάκι μαϊντανό, άνηθο και μερικά κομμάτια φρέσκια ντομάτα.

Χρήση της πολυκουζίνας

Πολύ συχνά, οι σύγχρονες νοικοκυρές καταφεύγουν στη βοήθεια των συσκευών κουζίνας. Αν δεν έχετε ένα καζάνι ή μια καλή βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο στο χέρι, τότε η αργή κουζίνα είναι μια ιδανική επιλογή που θα μαγειρέψει σωστά το πιάτο και θα εξοικονομήσει χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσια παϊδάκια βρασμένα με πατάτες; Η συνταγή είναι απλή και ξεκάθαρη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε λίστα συστατικών που αναφέρονται παραπάνω. Η χρήση πελτέ ντομάτας, σκόρδου και φρέσκιας ντομάτας είναι στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας.

Έτσι, ως συνήθως, ετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε κύβους (αν δεν σας αρέσει η γεύση των μαγειρεμένων λαχανικών, μπορείτε να ψιλοκόψετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρότερους κύβους). Ρίξτε λάδι στον πάτο του μπολ, απλώστε τα λαχανικά και «χρυσώστε» λίγο στη λειτουργία «τηγανίσματος». Όσο τηγανίζονται τα λαχανικά, ασχολούμαστε με τις πατάτες και το κρέας. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Καπνιστά παϊδάκια κομμένα σε μερίδες.

Προσθέστε πατάτες, ντομάτες κομμένες σε κύβους, παϊδάκια, αλάτι, μερικές σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες), νερό, κόκκους μαύρου πιπεριού, πελτέ ντομάτας (προαιρετικά) στα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Κλείστε το πολυκουζινάκι με ένα καπάκι. Το πιάτο παρασκευάζεται στη λειτουργία "σούπα" ή "στιφάδο" για μια ώρα. Τα προγράμματα μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν από αυτά που υποδεικνύονται, όλα εξαρτώνται από τον τύπο και τη διαμόρφωση του πολυμάγειρα.

Αφού ο βοηθός κουζίνας σήμανε το τέλος του μαγειρέματος, δεν βιαζόμαστε να απλώσουμε το πιάτο σύμφωνα μεπιάτα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στις βραστές πατάτες με παϊδάκια. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "θέρμανσης" για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε πατάτες με κρέας στο τραπέζι. Μια εξαιρετική προσθήκη θα ήταν μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, όπως αγγούρια με ντομάτες ή γλυκές πιπεριές.