Διακόσμηση κοκτέιλ: παραδείγματα σχεδίασης με φωτογραφίες, διακοσμητικά αξεσουάρ, βασικοί κανόνες και τάσεις της μόδας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ακόμη και οι αρχάριοι μπάρμαν γνωρίζουν ότι η παρασκευή ενός νόστιμου ποτού είναι μόνο η μισή μάχη. Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι η διακόσμηση του κοκτέιλ. Τέτοια ποτά συναντώνται πάντα στην εμφάνιση. Το καθήκον του σύγχρονου μπάρμαν είναι να εκπλήξει τον πελάτη. Και για αυτό έχουν πολλούς τρόπους. Είναι διακοσμητικά που δίνουν στα κοκτέιλ μια ιδιαίτερη γοητεία, τα κάνουν ελκυστικά. Το πιο απλό ποτό σε ένα όμορφα σχεδιασμένο ποτήρι γίνεται ένα ελίτ κοκτέιλ.

κοκτέιλ αισθητική

Για να διακοσμήσετε κοκτέιλ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• φρούτο;
• λαχανικά;
• μούρα;
• φλούδα εσπεριδοειδών;
• πράσινα;
• σαντιγί;
• ζάντες μπαχαρικών;
• ραβδιά;
• ομπρέλα;
• πιάτα σοκολάτας;
• βρώσιμα πέταλα χρυσού και πολλά άλλα.

Φυσικά, όταν διακοσμείτε ποτά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας, αλλά δεν πρέπει να παραμελήσετε και την αίσθηση του μέτρου. Υπάρχουν κοκτέιλ που δεν χρειάζονται καθόλου διακόσμηση. Υπάρχουν επίσης ποτά για τα οποία έχουν θεσπιστεί ορισμένα πρότυπα. Για παράδειγμα, μόνο μια ελιά είναι κατάλληλη για ένα ξερό Martini,τίποτα άλλο δεν το συμπληρώνει. Το κεράσι είναι χαρακτηριστικό για το Μανχάταν, το κρεμμύδι νάνος είναι χαρακτηριστικό για τον Γκίμπσον.

Κλασικά κοσμήματα

Οι διακοσμήσεις όχι μόνο προσθέτουν προσωπικότητα στα ποτά, αλλά συχνά τονίζουν τη σύνθεσή τους. Ακριβώς όπως τα ίδια τα κοκτέιλ, μερικές φορές γεννιούνται με την ανάμειξη, με την πρώτη ματιά, εντελώς ανόμοιων συστατικών. Τα διακοσμητικά μπορούν να συνδυάζουν βρώσιμα και μη βρώσιμα είδη.

Υπάρχει μια Διεθνής Ένωση Bartending που έχει εγκρίνει μια λίστα με κοκτέιλ με αυστηρά καθορισμένο σχέδιο. Αλλά οι διακοσμήσεις για μιλκσέικ είναι τις περισσότερες φορές αυτοσχέδιες.

Μερικές φορές τα ποτά γαρνίρονται για να τα ξεχωρίσεις.

Για παράδειγμα, το "Negroni" και το "Americano" μοιάζουν με δύο αδέρφια. Ο ίδιος ο κόμης Camillo Negroni έδωσε ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό στο ποτό του. Πραγματικά δεν ήθελε να συγχέεται η δημιουργία του με το Americano, οπότε ο κόμης επέμενε να προστεθεί μια φέτα πορτοκάλι στο ποτό του. Φωτογραφία διακόσμησης κοκτέιλ παρακάτω.

Το "Americano" επινοήθηκε το 1917 από Αμερικανούς στην Ιταλία. Για την παρασκευή του, ένα ποτήρι γεμίζει με πάγο και χύνεται σε ίσες αναλογίες γλυκό κόκκινο βερμούτ και Campari bitters. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα για γεύση. Το «Negroni» εφευρέθηκε τρία χρόνια αργότερα από τον ίδιο τον Ιταλό, εκτός από βερμούτ και προστίθεται και τζιν «Campari». Δηλαδή τώρα το ποτό δεν αποτελείται από δύο ίσα μέρη, αλλά από τρία. Εξωτερικά, μοιάζουν πολύ, είναι πολύ πιθανό να τα μπερδέψουμε. Γι' αυτό φρούτο για διακόσμηση κοκτέιλΤο Negroni είναι ένα πορτοκάλι και το Americano γαρνίρεται με ξύσμα λεμονιού.

Το δεύτερο παράδειγμα είναι τα ποτά Gibson και Dry Martini. Η κύρια διαφορά τους είναι η διακόσμηση. Ως μέρος του τζιν και ξηρού βερμούτ "Gibson" εννιά προς ένα. Αυτό το ποτό χύνεται σε ένα ποτήρι, το ένα τρίτο είναι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κρεμμύδι τουρσί.

Το "Dry Martini" αποτελείται από οκτώ μέρη τζιν και δύο ξηρά βερμούτ. Με τον ίδιο τρόπο, ένα ποτήρι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο γεμίζει με ένα ποτό. Όμως η διακόσμηση του κοκτέιλ είναι ελιά. Το μόνο πράγμα που συμπιέζεται σε αυτό το ρόφημα είναι λίγος χυμός λεμονιού.

Ιστορική αναφορά. Το κοκτέιλ Dry Martini επινοήθηκε το 1860 από έναν από τους πιο γνωστούς μπάρμαν στο Σαν Φρανσίσκο, τον Jerry Thomas, με αφορμή την αναχώρηση του καλύτερου φίλου του στην πόλη Martinez. Στην αρχή, το αλκοόλ ονομαζόταν «Martinez». Στη συνέχεια όμως άρχισαν να παράγονται και άλλα ποτά με αυτό το όνομα. Για να αποφευχθεί η σύγχυση, το κοκτέιλ έχει μετονομαστεί σε Dry Martini.

Πώς να φτιάξετε DIY διακοσμητικά κοκτέιλ

Πολύ συχνά χρησιμοποιούνται μη βρώσιμα στοιχεία για τέτοιους σκοπούς. Αυτό αναφέρεται στη χρήση καλαμιών, κουταλιών, ομπρελών και μερικές φορές ακόμη και βεγγαλικών. Αυτά τα διακοσμητικά κοκτέιλ συνήθως συνδέονται στην άκρη του πιάτου.

Αυτές οι διακοσμήσεις δεν επιτρέπονται μόνο σε επαγγελματικούς διαγωνισμούς bartending που διοργανώνει η Διεθνής Ένωση Bartending. Μόνο ξύλινες οδοντογλυφίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν εδώ για να στερεώσετε τα βρώσιμα διακοσμητικά.

Αλλά για αρχάριους μπάρμαν, αντίθεταΣυνιστάται να χρησιμοποιείτε διάφορα κόλπα για να προσελκύσετε τους πελάτες στα ποτά τους. Είναι σε αυτή την περίπτωση που υπάρχει μια μοναδική ευκαιρία να αποδείξει κανείς αμέσως τον εαυτό του.

Υπάρχει ένα κόλπο ασφαλές για αποτυχία. Επιτρέψτε στον επισκέπτη να προσθέσει μόνος του τη διακόσμηση. Πρώτον, αυτή η δραστηριότητα είναι ενδιαφέρουσα και εθιστική, και δεύτερον, σχεδόν κανείς δεν θα επικρίνει το ποτό, το οποίο ο ίδιος συνέβαλε στη δημιουργία.

Όταν διακοσμείτε ένα ποτό, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να συνδυάζονται μόνο γεύσεις, αλλά και χρώματα. Και μην φτιάχνετε κοσμήματα που είναι πολύ μεγάλα, είναι πολύ δύσκολο να τα στερεώσετε καλά, ώστε να πέσουν την πιο ακατάλληλη στιγμή. Είναι απίθανο ο πελάτης να είναι ευχαριστημένος με λερωμένα πράγματα. Η επίδραση του ποτού θα καταστραφεί εντελώς.

Αξίζει να θυμηθούμε για το βοηθητικό υλικό. Για παράδειγμα, σχετικά με την ουσία από την οποία κατασκευάζεται το συγκολλητικό χείλος. Τα πιο γνωστά από αυτά είναι η ζάχαρη και το αλάτι. Αλλά κανείς δεν απαγόρευσε τη χρήση χυμών εσπεριδοειδών, λικέρ και μελιού.

Μην ξεχνάτε ότι τα πολυεπίπεδα κοκτέιλ δεν χρειάζονται διακόσμηση.

Φρούτα σε φέτες

Πριν ξεκινήσετε τη διακόσμηση, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να απολυμάνετε προσεκτικά τα χέρια σας.

Είναι καλύτερο, φυσικά, να κόψετε τα φρούτα λίγο πριν τα διακοσμήσετε, αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Ειδικά όταν πρόκειται για μπαρ που βρίσκονται σε πολύ δημοφιλή καταστήματα. Ο μπάρμαν απλά δεν έχει αρκετό χρόνο για να κόψει φρούτα.

Συμβουλή: Διακοσμήσεις μήλων πρέπει να γίνονται μόνοπριν το σερβίρισμα. Οι φιγούρες προετοιμασμένες εκ των προτέρων σίγουρα θα σκουρύνουν.

Ελιές και κεράσια

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βγάλετε ελιές και κρεμμύδια από το βάζο και να τα βάλετε στο ποτό με τα χέρια σας. Υπάρχει μια ειδική επιλογή για αυτήν την ενέργεια.

Τα κεράσια, αντίθετα, δεν πρέπει να τρυπηθούν, τα βγάζουμε με ένα κουτάλι και μετά τα κατεβάζουμε στον πάτο του πιάτου. Τα μούρα κοκτέιλ χρησιμοποιούνται μόνο για διαφανή ποτά, διαφορετικά απλά δεν θα είναι ορατά και η παρουσία του χάνει κάθε νόημα.

Φλούδα Εσπεριδοειδών

Η καμένη φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση ποτών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε ένα μικρό κομμάτι του δέρματος και να το θερμάνετε σε ανοιχτή φωτιά, μπορείτε να πάρετε έναν αναπτήρα για αυτό. Λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων, το ξύσμα φουντώνει για λίγες στιγμές. Μετά από αυτό, μπορεί να χαμηλώσει στο ποτό.