Πώς να ψήσετε τούρνα στο φούρνο για να γίνει νόστιμο;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Ο λούτσος είναι ένα από τα καλύτερα ψάρια που μπορεί να αλιευθεί μόνο σε γλυκά νερά της μεσαίας λωρίδας. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά, γιατί το πιάτο αποδεικνύεται άπαχο, αλλά πολύ νόστιμο. Πριν μαγειρέψετε τούρνα στο φούρνο, θα πρέπει να διαβάσετε μερικές συνταγές και συμβουλές, γιατί χωρίς πρόσθετα εξαρτήματα, τα ψάρια μπορούν να αποδειχθούν στεγνά. Η σωστή προετοιμασία εγγυάται τη χυμότητα και τη διατήρηση όλων των βιταμινών και μετάλλων. Για τις διακοπές, το μαγείρεμα του λούτσου στο φούρνο με γέμιση είναι κατάλληλο. Τα γεμιστά ψάρια συνδυάζονται με δημητριακά, φρούτα, λαχανικά και μπέικον, είναι καλά κορεσμένα με αρώματα και βγαίνουν πολύ νόστιμο. Λοιπόν, πώς να ψήσετε τούρνα στο φούρνο;

Πρώτη συνταγή

Για να ψήσετε ψάρια και πατάτες, θα χρειαστείτε ένα σφάγιο λούτσας βάρους περίπου ενάμισι κιλό, εκατόν πενήντα γραμμάρια φυτικού ελαίου, μαϊντανό, πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια, καρυκεύματα. Μπορείτε επίσης να πάρετε μερικά μικρά ψάρια, μερικά τα βρίσκουν πιο νόστιμα. Καθαρίζουμε τον λούτσο από τα λέπια, κόβουμε την ουρά και το κεφάλι, καθαρίζουμε το εσωτερικό του και ξεπλένουμε. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, το κρεμμύδι σε ροδέλες, κόβουμε τις ντομάτες. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ ταψί, βάλτε εκεί πατάτες και κρεμμύδια. πάνω απότοποθετήστε το ψάρι. Στην επόμενη στρώση βάζετε ξανά τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τις καθαρισμένες ντομάτες. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά για γεύση, αλατίζουμε, περιχύνουμε με μαγιονέζα και στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να ετοιμάσετε το πιάτο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα για ένα μαξιλάρι λαχανικών. Πρέπει να ψήσετε το λούτσο στο φούρνο μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά, ρίχνοντας φυτικό λάδι. Για να γίνει το πιάτο ζουμερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Δεύτερη συνταγή

Μπορείτε επίσης να ψήσετε τούρνα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Πάρτε ένα μεγάλο ψάρι, μαγιονέζα, λεμόνια, βότανα, μπαχαρικά. Πλύνετε και ξεφορτωθείτε το σφάγιο, γεμίστε με αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λεμόνια και βότανα. Ρίξτε μαγιονέζα με ψιλοκομμένα μυρωδικά, βάλτε σε αλουμινόχαρτο, τυλίξτε και βάλτε το στο φούρνο σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία διακοσίων βαθμών για περίπου είκοσι λεπτά. Ανοίγουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει και το κρατάμε στο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας. Περιχύνουμε πριν σερβίρουμε με μια σάλτσα από τέσσερις κουταλιές της σούπας ξηρό κρασί και διακόσια χιλιοστόλιτρα μαγιονέζας καλής λιπαρής με κάρυ, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε αυτό το πιάτο με πατάτες ή ρύζι με τον αγαπημένο σας τρόπο.

Τρίτη συνταγή

Το ψήσιμο του λούτσου στο φούρνο είναι νόστιμο όχι μόνο σε μαξιλάρι λαχανικών, αλλά και γεμιστό με νόστιμη γέμιση. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή. Πάρτε δυόμισι κιλά ψάρι, οκτώ μικρά μανιτάρια, λίγο άσπρο ψωμί, φρέσκα μυρωδικά, μισό πακέτο βούτυρο, αλάτι,τέσσερα μικρά κρεμμύδια, τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι. Καθαρίστε το ψάρι χωρίς να κόψετε εντελώς την κοιλιά, ξεπλύνετε, τρίψτε με αλάτι. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε τηγάνι με το λάδι. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Κόβουμε τα χόρτα, μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, τα προσθέτουμε στα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τους κρόκους, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Γεμίστε το σφάγιο μέσα από τα βράγχια. Ψήνετε τον λούτσο στο φούρνο σε δύο στάδια. Τηγανίζουμε σε ένα ταψί για δέκα λεπτά, μετά αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και αλάτι και ψήνουμε την ίδια ποσότητα. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.