Φιδές ρυζιού: συνταγές, τρόποι μαγειρέματος, φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο φιδέ ρυζιού (οι φωτογραφίες θα παρουσιαστούν παρακάτω) είναι ένα ευέλικτο και χρήσιμο προϊόν. Περιέχει λιγότερες θερμίδες από τα ζυμαρικά σιταριού. Χρησιμοποιείται σε πρώτα πιάτα και σαλάτες, εναρμονίζεται τέλεια με κρέας, ψάρι ή θαλασσινά. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πόσο να μαγειρέψουμε φιδέ ρυζιού για να μην χαλάσουν, καθώς και δημοφιλείς συνταγές.

Πώς να επιλέξετε το σωστό

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να προσέξεις την εμφάνιση. Τα προϊόντα από ρυζάλευρο πρέπει να έχουν ημιδιαφανές χρώμα, επιμήκη, να μην κολλάνε (κάθε φιδέ διαχωρίζεται καλά μεταξύ τους).
2. Δεν συνιστάται η αγορά φιδέ ρυζιού, εάν το χρώμα είναι θολό, πρέπει να είναι ανοιχτό και ομοιόμορφο.
3. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία είναι σφραγισμένη και άθικτη.
4. Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε μόνο προϊόν με καλή ημερομηνία λήξης.
5. Τα noodles ρυζιού απορροφούν πολύ καλά την υγρασία καιξένες οσμές, επομένως είναι καλύτερο να το αποθηκεύετε σε ξηρό μέρος.

Όφελος

1. Περιέχουν μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο, βιταμίνες (B1, B2 και PP), φυτικές ίνες και φολικό οξύ.
2. Συμβάλετε στον γρήγορο κορεσμό του σώματος.
3. Καθαρίζει τα έντερα.
4. Βελτιώνει το μεταβολισμό.
5. Δεν περιέχει γλουτένη ή χοληστερόλη. Χάρη σε αυτό, τα noodles από ρυζάλευρο δεν προκαλούν αλλεργίες και πεπτικά προβλήματα.

Πώς να μαγειρέψετε φιδέ ρυζιού για να μην κολλάει μεταξύ τους

Εκατό γραμμάρια προϊόντος θα χρειαστούν ένα λίτρο νερό.

1. Για να μαλακώσει λίγο ο φιδέ, τοποθετείται κυριολεκτικά σε ζεστό νερό για δύο λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, το νερό βράζει σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
3. Ο ήδη μαλακωμένος φιδέ τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζεται για τρία λεπτά.
4. Βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένουμε καλά με δροσερό νερό.

Μαγειρεύοντας τον δικό σας φιδέ από ρύζι

Για μισό κιλό αλεύρι (ρύζι) θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τρία αυγά κοτόπουλου;
• μία κουταλιά της σούπας νερό;
• λίγο αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Τα αυγά με αλάτι χτυπιούνται με ένα μπλέντερ.
2. Αλεύρι χύνεται σε ένα σωρό στο τραπέζι της κουζίνας και γίνεται μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στην τρύπα και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να γίνει ελαστική και απαλή.
3. Από την κύρια ζύμη κόβουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος αυγού και το τυλίγουμε πολύ λεπτά με έναν πλάστη.
4. Πασπαλίζουμε αλεύρι και στις δύο πλευρές της ζύμης.
5. Απλώστε το σε ζεστή επιφάνεια να στεγνώσει. Μισή ώρα θα είναι αρκετή.
6. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Τυρόσουπα

Απαιτούμενα συστατικά:

• 30 γραμμάρια φιδέ ρυζιού.
• Δύο λίτρα ζωμός κρέατος.
• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• Μερικές πατάτες.
• 50g σκληρό τυρί.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα ρυζιού με φιδέ; Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο εξής:

1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τσιγαρίζονται μέχρι να ροδίσουν.
3. Σκληρό τυρί τρίψιμο σε χοντρό τρίφτη.
4. Όταν ο ζωμός βράσει, απλώστε τις πατάτες, αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
5. Βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά και τα βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
6. Προσθέστε noodles, δύο λεπτά αργότερα - τυρί.
7. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε, αφήνουμε τη σούπα να βράσει για μισή ώρα.
8. Πριν από το σερβίρισμα, προστίθενται χόρτα ψιλοκομμένα.

Ψαρόσουπα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τριακόσια γραμμάρια ψαριού (φιλέτο pangasius);
• δύο λίτρα νερό;
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο;
• 60 χιλιοστόγραμμα σάλτσα βαλσάμικο;
• πράσινα;
• μπαχαρικά;
• λίγος φιδέ.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες και βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως.
2. Απλώνουμε το ψάρι, προ-κομμένο με λωρίδες, μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά.
3. Προσθέστε μπαχαρικά και φιδέδύο λεπτά ρίχνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο λεπτά.

Σε κρέμα γάλακτος

Για διακόσια γραμμάρια φιδέ ρυζιού θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό μανιτάρια (champignons);
• δύο ποτήρια κρέμα;
• μία λάμπα;
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• 50 γραμμάρια σκληρό τυρί.

Μαγειρική:

1. Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες, απλώνονται σε ένα στεγνό τηγάνι, όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά, μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα τα λαχανικά.
2. Ρίχνουμε απαλά την κρέμα και προσθέτουμε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.
3. Ο φιδέ ρυζιού βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί πλήρως, πλένεται, τοποθετείται σε ένα πιάτο και περιχύνεται με σάλτσα από πάνω.

Με λαχανικά

Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο χαμηλό σε θερμίδες, αλλά και πολύ νόστιμο. Εύκολη προετοιμασία και τα λαχανικά μπορούν να αντικατασταθούν.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• διακόσια γραμμάρια φιδέ;
• 1 καρότο;
• 1 κολοκυθάκι;
• πράσα;
• μια δυο σκελίδες σκόρδο;
• 50 χιλιοστόγραμμα σάλτσα βαλσάμικο;
• 30 γραμμάρια άμυλο (καλαμπόκι);
• πέντε γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• κουταλιά της σούπας λάδι (φυτικό).

Σας προσφέρουμε μια συνταγή βήμα-βήμα για φιδέ ρυζιού με λαχανικά:

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά και κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
2. Τηγανίζονται για περίπου τρία λεπτά, ρίχνονται σε λίγο νερό, σκεπάζονται και μαγειρεύονται για δέκαλεπτά.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα βαλσάμικο. Δέκα λεπτά αργότερα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και άμυλο. Η σχολαστική ανάμειξη μπορεί να απενεργοποιηθεί.
4. Τα λαχανικά στον ατμό συνδυάζονται με μαγειρεμένο φιδέ και ανακατεύονται καλά.

Σε μια ομελέτα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο αυγά;
• μισό μικρό κινέζικο λάχανο;
• ένα καρότο;
• 30 γραμμάρια φιδέ;
• chive;
• 60 χιλιοστόγραμμα σάλτσα βαλσάμικο;
• κρεμμύδι (πράσινο).

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε λαχανικά.
2. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε λάχανο και καρότα και διατηρούμε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά.
3. Ρίχνουμε τον προβρασμένο φιδέ, περιχύνουμε με τη σάλτσα μπαλσάμικο και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
4. Η ομελέτα ετοιμάζεται. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τα αβγά με αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα χύνεται σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Η γέμιση μοιράζεται στο ένα μισό της ομελέτας και το δεύτερο καλύπτεται.
6. Πασπαλίζουμε από πάνω πράσινα κρεμμυδάκια.

Με κρέας κοτόπουλου

Υλικά:

• τριακόσια γραμμάρια φιδέ και το ίδιο φιλέτο (κοτόπουλο);
• μερικές πιπεριές;
• 60 χιλιοστόγραμμα σάλτσα βαλσάμικο;
• 30 ml λάδι (σησάμι);
• ένα πράσο.

Η συνταγή βήμα προς βήμα για φιδέ με ρύζι κοτόπουλου είναι η εξής:

1. Το λευκό μέρος του κρεμμυδιού κόβεται σε λεπτές μισές ροδέλες και τηγανίζεται σε ένα λαχανικόλάδι.
2. Τα φιλέτα πλένονται και κόβονται σε μικρές φέτες.
3. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσαφένιο, προστίθεται κρέας σε αυτό και τσιγαρίζεται μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
4. Ρίχνουμε με σάλτσα βαλσάμικο, σησαμέλαιο, αλάτι και πιπέρι.
5. Οι σπόροι αφαιρούνται από την πιπεριά, κόβονται σε μικρούς κύβους και στέλνονται στο τηγάνι.
6. Στιφάδο πέντε λεπτά.
7. Απλώστε το βρασμένο φιδέ στο κρέας και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για περίπου πέντε λεπτά.

Με συκώτι κοτόπουλου

1. Τριακόσια γραμμάρια συκωτιού ξεπλένονται και περιχύνονται με νερό για μία ώρα, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, όταν στραγγίσει όλο το υγρό, το κόβετε σε τρία μέρη.
2. Απλώστε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε διακόσια γραμμάρια κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες), αλάτι, πιπέρι και είκοσι γραμμάρια ξύδι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
3. Όλο το περιεχόμενο (κρεμμύδια, συκώτι, μαρινάδα) βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά.
4. 200 γραμμάρια φιδέ βράζονται, τοποθετούνται σε ένα πιάτο και από πάνω το συκώτι.

Με χοιρινό

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 0,5 κιλά χοιρινό κρέας;
• διακόσια γραμμάρια φιδέ;
• 60 χιλιοστόγραμμα λαδιού (φυτικό);
• μερικά κρεμμύδια και τόσες σκελίδες σκόρδο;
• τρία κομμάτια γλυκό κίτρινο πιπέρι;
• δύο κουταλιές της σούπας κάρυ;
• χόρτα (κόλιαντρο και βασιλικός).

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι απλώνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο καιτο σοτάρουμε λίγο.
2. Ο κιμάς τοποθετείται και τηγανίζεται για πέντε λεπτά και στη συνέχεια απλώνεται σε ξεχωριστό μπολ.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά για περίπου τρία λεπτά, προσθέτουμε το κρέας και το κάρυ. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Βράζουμε τον φιδέ, στραγγίζουμε το νερό και τον ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρέας. Τα noodles πλένονται καλά και απλώνονται σε ένα πιάτο.
5. Το χοιρινό σιγομαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί πλήρως, μετά το οποίο χύνεται σε ένα πιάτο με φιδέ.
6. Πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω.

Με θαλασσινά

1. Τριακόσια γραμμάρια μείγματος θαλασσινών πλένονται και μαρινάρονται για μισή ώρα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε εκατό χιλιοστόγραμμα σάλτσας βαλσάμικο και δύο κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
2. Διακόσια γραμμάρια φιδέ βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως σε αλατισμένο νερό και πλένονται καλά.
3. Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες, θα χρειαστείτε από μία: γλυκές πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν πλήρως.
4. Τα θαλασσινά και δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο στέλνονται στα λαχανικά, μαγειρεμένα για δέκα λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα απλώνουμε τον φιδέ και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για δύο λεπτά.

Γαρίδες σε noodles

Υλικά:

• πέντε μεγάλες γαρίδες;
• ελαιόλαδο;
• εκατό γραμμάρια φιδέ;
• 150 χιλιοστόγραμμα σάλτσα βαλσάμικο;
• μερικά φύλλα μαρουλιού.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Οι γαρίδες καθαρίζονται, πλένονται και περιχύνονται με σάλτσα για μισή ώρα.
2. PoΜετά από αυτό το διάστημα, τα τραβάμε έξω και το καθένα τυλίγεται προσεκτικά με φιδέ.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ελαιόλαδο.
4. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε απορροφητικό χαρτί για να απαλλαγείτε από το περιττό λάδι.
5. Σερβίρεται με οποιαδήποτε σάλτσα σε μαρούλι.

Κινέζικα

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, επιλέξτε τα αγαπημένα σας λαχανικά (κολοκυθάκια, οποιοδήποτε λάχανο, πράσο, σπαράγγια φασόλια κ.λπ.). Υποχρεωτικά υλικά είναι η σάλτσα μπαλσάμικο και το σκόρδο. Τα επιλεγμένα λαχανικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Μαγειρέψτε ένα κάθε κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο, το μπρόκολο και ψιλοκόψτε.
2. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για περίπου δέκα λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί πλήρως.
3. Βράζουμε διακόσια γραμμάρια φιδέ. Απλώστε σε ένα ταψί, προσθέστε εκατό χιλιοστόγραμμα σάλτσας βαλσάμικο και μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο. Σβήστε για άλλα τρία λεπτά.

Σαλάτα με λαχανικά

1. Μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο τηγανίζεται λίγο σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε εκατό γραμμάρια βρασμένο φιδέ, πρέπει να πάρει λίγο χρυσαφί χρώμα.
2. Κόβουμε δύο ντομάτες, ένα φρέσκο αγγούρι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους.
3. Ο τηγανισμένος φιδέ αναμιγνύεται με λαχανικά, προστίθενται δύο κουταλιές της σούπας κονσέρβα μπιζέλια και 50 χιλιοστόγραμμα σάλτσας βαλσάμικο.

Σαλάτα με κρέας καβούρι

1. Εκατό γραμμάρια φιδέ βράζονται και πλένονται καλά. Για να μην κολλάει στη σαλάτα προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι όταν μαγειρεύουμε.
2. Τριακόσια γραμμάρια κρέας καβουριού, ένα φρέσκο αγγούρι και ένα-δυο μαρούλι κομμένα σε λωρίδες.
3. Εκατό γραμμάρια σκληρού τυριού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
4. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και καρυκεύονται με σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε 60 χιλιοστόγραμμα σάλτσας βαλσάμικο, μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά.

Τηγανίτες με φιδέ

1. Εκατό γραμμάρια noodles κόβονται και περιχύνονται με βραστό νερό για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ξαπλώνουν σε ένα τρυπητό και περιμένουν να στραγγίξει το περίσσιο υγρό.
2. Λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ανακατεμένα με φιδέ, 100 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό, 50 γραμμάρια σάλτσα κάρυ και ¼ φλιτζάνι γάλα (καρύδα).
3. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται με κουτάλια σε ένα ζεστό τηγάνι και μαγειρεύεται σαν τηγανίτες.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Εάν τα προϊόντα της συνταγής πρέπει να τηγανιστούν, τότε η σάλτσα βαλσάμικο, για να μην καεί, είναι προτιμότερο να την αγοράσετε με την επιγραφή "για τηγάνισμα" στη συσκευασία.
2. Για να μην χαλάσουν τα noodles, ακολουθήστε τις οδηγίες και μην τα παραψήσετε σε ζεστό νερό.

Οι συνταγές με φιδέ ρυζιού που παρουσιάζονται με φωτογραφίες είναι πολύ νόστιμες. Μαγειρέψτε και απολαύστε την οικογένειά σας με υγιεινό φαγητό.