Τηγανητά λαχανικά. Δημοφιλείς συνταγές και διαφορετικοί τρόποι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι άνθρωποι συχνά περιλαμβάνουν τηγανητά λαχανικά στη διατροφή τους. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να ανακαλύψετε με έναν νέο τρόπο και μερικές φορές να αλλάξετε εντελώς την ιδέα της γεύσης τους.

Το τέλειο ταίρι

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να τηγανίζετε. Τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα κανονικό τηγάνι με λίγο λάδι ή να βυθιστούν σε καυτό λίπος για μια στιγμιαία τραγανή κρούστα. Τα πιάτα όπου τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία μαζί με άλλα τρόφιμα είναι πολύ δημοφιλή. Πάρτε, για παράδειγμα, τα μανιτάρια. Συνδυάζονται ιδανικά για γεύση με πολλά λαχανικά. Αυτό δίνει στην οικοδέσποινα την ευκαιρία να δείξει τη φαντασία της και να δημιουργεί νέα, ενδιαφέροντα πιάτα κάθε φορά.

Ως κύρια επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή που χρησιμοποιεί το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

2 καρότα, 1 πιπεριά, 100 γραμμάρια αρακάς το καθένα, φρέσκα μανιτάρια και νεαρά καλαμπόκι, 1 κρεμμύδι και λίγο αλάτι, δεντρολίβανο, ελαιόλαδο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές μπουκίτσες μπρόκολου

Τηγανητά λαχανικά σε αυτόπερίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε ως εξής:

1. Πρώτα από όλα, τα προϊόντα πρέπει να τεμαχιστούν. Για να γίνει αυτό, τα καρότα θα πρέπει να κοπούν σε φέτες, τα κρεμμύδια σε κύβους, οι πιπεριές σε λωρίδες και το καλαμπόκι και τα μανιτάρια θα πρέπει να χωριστούν αυθαίρετα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι.
2. Αρχικά, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
4. Τα μανιτάρια στέλνονται τελευταία στο τηγάνι.
5. Τα μπαχαρικά προστίθενται αφού το φαγητό έχει μαλακώσει αρκετά.

Τα τηγανητά λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες δείπνο ή μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα.

Τηγάνισμα ψωμιού

Μερικές φορές οι νοικοκυρές, θέλοντας να αποκτήσουν μια θεαματική κρούστα, εκθέτουν τα προϊόντα σε υπερβολική θερμική επεξεργασία, μη συνειδητοποιώντας ότι με αυτόν τον τρόπο τους προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη. Υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος για αυτό. Τα τηγανητά λαχανικά μπορούν απλά να παναριστούν. Ως αποτέλεσμα, το κύριο προϊόν θα καλυφθεί με ένα λεπτό αρωματικό στρώμα, το οποίο θα τονίσει μόνο τη γεύση του. Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα, εξετάστε μια μάλλον πρωτότυπη συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

90 γραμμάρια αλεύρι, 2 μέτριες μελιτζάνες, μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 2 κρεμμύδια, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος και 50 γραμμάρια φυτικό λάδι

Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε προϊόντα ένα προς ένα:

1. Ρίξτε βρασμένο νερό πάνω από πλυμένες μελιτζάνες και μετά κόψτε σε λεπτές ροδέλες.
2. Τα τυλίγουμε σωστά στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε με λάδι σε ζεστό τηγάνι.
3. Κρεμμύδι, κιμάς, τηγανίζουμε χωριστά.
4. Ενεργότο τηγάνι όπου ψήθηκαν οι μελιτζάνες προσθέτουμε τα ζυμαρικά και την κρέμα γάλακτος. Τα προϊόντα πρέπει να βράσουν λίγο. Φτιάχνει μια υπέροχη σάλτσα.

Πριν σερβίρετε, η μελιτζάνα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο σε μια στοίβα, εναλλάσσοντάς τες με τηγανητά κρεμμύδια. Και μετά περιχύστε την έτοιμη σάλτσα σε όλη τη δομή.

Ο αρχικός τρόπος

Μερικές φορές οι φωτογραφίες με τηγανητά λαχανικά φαίνονται πολύ όμορφες. Ειδικά αν είναι μαγειρεμένα με ασυνήθιστο τρόπο. Για παράδειγμα, μπορούν να μαγειρευτούν στο γκριλ. Αυτή είναι μια από τις μεθόδους τηγανίσματος. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα, κατά κανόνα, χάνουν γρήγορα την υγρασία, μετά την οποία γίνονται πολύ ξηρά και άγευστα. Για να μην συμβεί αυτό. Πρέπει πρώτα να εμποτιστούν σε μια ειδική μαρινάδα, που αποτελείται, για παράδειγμα, από φυτικό λάδι, μπαχαρικά, βότανα και διάφορες σάλτσες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες επιλογές. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος εξετάζεται καλύτερα με ένα συγκεκριμένο παράδειγμα.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

3 γλυκές πιπεριές, 1 μελιτζάνα, 2 κρεμμύδια, 3 ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 50 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο και 10 χιλιοστόλιτρα σάλτσα σόγιας

Διαδικασία:

1. Πλύντε πρώτα τα λαχανικά.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να θρυμματιστούν. Είναι καλύτερα να κόψετε τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε ροδέλες και τις πιπεριές σε μεγάλες λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους από πριν.
3. Μετά, ετοιμάζεται η μαρινάδα. Για αυτόν, το θρυμματισμένο σκόρδο πρέπει να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
4. Βάλτε τα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα, ρίξτε τα μαγειρεμέναμαρινάρετε, ανακατεύετε και αφήνετε για 30 λεπτά.
5. Βάζουμε τα έτοιμα προϊόντα στη σχάρα μπάρμπεκιου και τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 10 λεπτά.

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή καλό σνακ για οινοπνευματώδη ποτά.

Εθνικές παραδόσεις

Οι Κινέζοι μαγειρεύουν τηγανητά λαχανικά με τον δικό τους τρόπο. Η συνταγή, κατά κανόνα, περιέχει μια ποικιλία προϊόντων στη σύνθεσή της. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανάμεικτο πιάτο με πολύ ασυνήθιστη γεύση.

Για μία από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές, πρέπει να έχετε:

ένα φλιτζάνι βρασμένο ρύζι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, ½ καυτερή πιπεριά, 1 κρεμμύδι, αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο και δυο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο πιπέρι

Το πιάτο παρασκευάζεται με ασυνήθιστο τρόπο:

1. Κόψτε πρώτα τα λαχανικά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αυθαίρετα.
2. Στη συνέχεια, σε ένα ζεστό τηγάνι σε λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε λάχανο, καρότα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Μετά από αυτό, είναι η σειρά της πιπεριάς.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Τα προϊόντα πρέπει να αφεθούν να ζεσταθούν μαζί για 10 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να μειωθεί λίγο.
6. Ρίχνουμε λάδι, περιμένουμε 30 δευτερόλεπτα και βάζουμε το ρύζι στο τηγάνι. Αφού ανακατέψετε καλά, αφήστε τα προϊόντα για άλλα 3-4 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι γενικάή ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμώντας το πλούσια με φρέσκα μυρωδικά.