Τηγανητά φασόλια: περιγραφή και τρόποι μαγειρέματος

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Στη Ρωσία, τα φασόλια χρησιμοποιούνται σπάνια στη μαγειρική. Αυτά τα φρούτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Αμερική και τις ασιατικές χώρες. Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα έχουν παρασκευαστεί από αυτά εδώ και πολύ καιρό. Τα φασόλια μπορούν να βραστούν, να μαγειρευτούν ακόμα και να γίνουν κονσέρβα. Υπό αυτή την έννοια, οι οικοδέσποινες έχουν πολλές επιλογές. Αλλά οι περισσότεροι από αυτούς εξακολουθούν να προτιμούν τηγανητά φασόλια. Σε αυτή τη μορφή, αυτά τα φρούτα μπορούν να είναι ένα πλήρες δείπνο, ένα εξαιρετικό σνακ για μπύρα και απλώς ένα πικάντικο πιάτο για συνάντηση καλεσμένων. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές αξίζει να εξεταστεί ξεχωριστά.

Απλό και νόστιμο

Καθώς περιμένει τους καλεσμένους, κάθε νοικοκυρά κάνει πάντα την ίδια ερώτηση: τι να μαγειρέψετε για το τραπέζι; Μετά από όλα, θέλετε όχι μόνο να ταΐσετε τους φίλους σας, αλλά και να τους εκπλήξετε με κάτι. Για αυτήν την περίσταση, τα τηγανητά φασόλια είναι τέλεια. Πρώτον, στη χώρα μας μαγειρεύονται σπάνια και δεύτερον, αυτό το πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και θρεπτικό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φρέσκα φασόλια, 5 γραμμάρια αλάτι, πράσο και γλουταμινικό μονονάτριο, 75 γραμμάρια χοιρινό λίπος, 10 γραμμάρια ζάχαρη και 75 χιλιοστόλιτρα ζωμό κότας.

Το να φτιάξετε τηγανητά φασόλια είναι εύκολο:

1. Πρώτα τα φρούταξεπλύνετε καλά και μετά αφήστε το νερό να στραγγίσει. Το φαγητό πρέπει να είναι σχεδόν στεγνό.
2. Ζεσταίνουμε το λίπος σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να σκάσει.
3. Πασπαλίζουμε τα φασόλια και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή (εκτός από το κρεμμύδι).
5. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα φασόλια.
6. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και ανακινήστε καλά το τηγάνι.

Τώρα τα τηγανητά φασόλια μπορούν να απλωθούν με ασφάλεια σε ένα βαθύ πιάτο και να σερβίρονται. Οι επισκέπτες σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτό το αρωματικό και πολύ ασυνήθιστο πιάτο.

Σνακ για μπύρα

Οι λάτρεις της μπύρας θα λατρέψουν τα αυθεντικά τηγανητά φασόλια με αλάτι. Είναι αλήθεια ότι θα είναι λίγο πιο δύσκολο να τα μαγειρέψετε, γιατί θα πρέπει να το φροντίσετε εκ των προτέρων. Για εργασία θα χρειαστείτε: κουκιά (μερικές φορές λέγονται και «άλογο» ή «φάβα»), φυτικό λάδι, σόδα, θαλασσινό αλάτι (χοντρό).

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από πολλά στάδια:

1. Αρχικά, τα φρέσκα φρούτα πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 18 ώρες. Για να κάνετε τον πολτό τους πιο τρυφερό, πρέπει να προσθέσετε λίγη σόδα σε αναλογία 12 γραμμαρίων ανά ποτήρι φασόλια.
2. Στη συνέχεια τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή μια κανονική πετσέτα.
3. Κόβουμε κάθε φασόλι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το κενό δεν πρέπει να είναι πολύ βαθύ.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα έτοιμα φρούτα σε αυτό μέχρι να πάρουν μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση. Κάνοντας έτσιχρειάζονται μικρές μερίδες. Αυτό θα επιτρέψει στα φασόλια να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
5. Βάζουμε τα τελικά προϊόντα σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι.

Φάε αυτά τα φασόλια καλύτερα ζεστά. Λόγω της αντίθεσης με την παγωμένη μπύρα, το αποτέλεσμα ενός τέτοιου σνακ θα είναι πολύ πιο δυνατό.

Φασόλια σε λοβούς

Στην κινέζικη κουζίνα, υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πιάτα, το κύριο συστατικό των οποίων είναι τα φασόλια. Οι ντόπιοι μάγειρες χρησιμοποιούν συχνά νεαρά φρούτα σπαραγγιού σε λοβούς. Συνήθως σε καφετέριες και εστιατόρια μαγειρεύουν ακριβώς τέτοια τηγανητά φασόλια. Η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: 450 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 300 χιλιοστόλιτρα νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και ίδια ποσότητα μαύρης ζάχαρης, 4 κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο, 1 εκατοστό ρίζα τζίντζερ και 4 φρέσκα φτερά φρέσκου κρεμμυδιού.

Το πιάτο ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά:

1. Αρχικά, σε ένα ειδικό τηγάνι με χοντρό πάτο, πρέπει να ζεστάνετε λίγο από το λάδι καλά.
2. Βάλτε πλυμένα φασόλια μέσα.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και τηγανίστε για περίπου 60 δευτερόλεπτα.
4. Ρίχνουμε το φαγητό με νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
5. Μειώστε τη φλόγα της φωτιάς και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ίδιοι οι λοβοί.
6. Ρίξτε τη σάλτσα, βάλτε το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίστε τα πάντα με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και ορεκτικό στο πιάτο.