"Bear clubfoot" (καραμέλα): σύνθεση, περιγραφή, τιμή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα γλυκά "Mishka Kosolapy" (μέλι στη σχάρα) δεν είναι μόνο το σήμα κατατεθέν της σοβιετικής βιομηχανίας ζαχαροπλαστικής, αλλά και το καμάρι της ίδιας της τσαρικής Ρωσίας. Άλλωστε, αυτό το γλυκό αριστούργημα γεννήθηκε στα εργαστήρια του θρυλικού εργοστασίου ατμού Einem, που παράγει μπισκότα τσαγιού και σοκολάτα από το 1851. Ποια ήταν η «ζωή» των γλυκών με κυριολεκτικά έναν αιώνα ιστορίας;

"Bear-toed" - γλυκά με γεύση τέχνης

Το περιτύλιγμα αυτών των γλυκών είναι διακοσμημένο με μια τροποποιημένη πλοκή του γνωστού πίνακα "Morning in a Pine Forest", ζωγραφισμένο από τον Ivan Shishkin το 1889. Αλλά ήταν με το ελαφρύ χέρι του Maniul Andreev, ενός μεγάλου βιομηχανικού καλλιτέχνη, που αυτό το έργο τέχνης έγινε το «πρόσωπο» μιας από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες γλυκών στη Ρωσία και στο εξωτερικό.

When Yulia Khoys, ποιος τότεδιηύθυνε την επιχείρηση του εργοστασίου, για πρώτη φορά έφεραν για γευσιγνωσία μια καραμέλα αποτελούμενη από ένα παχύ στρώμα πραλίνας καρυδιού καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας, του άρεσε τόσο πολύ που χρειάστηκε να ξεκινήσει αμέσως η μαζική παραγωγή αυτού του τύπου. Και, σύμφωνα με το μύθο, ήταν μια αναπαραγωγή του πίνακα «Πρωί σε ένα πευκοδάσος» που κοσμούσε τον τοίχο στο γραφείο του κ. Heuss. Από εδώ προήλθε το όνομα, και αργότερα ο σχεδιασμός νέων γλυκών.

Έτσι ξεκίνησε η πορεία του «Bear-toed Bear» από το εργοστασιακό ζαχαροπλαστείο στα τραπέζια πολλών γενεών Ρώσων. Αλλά δεν ήταν πάντα τόσο "γλυκός" αυτός ο τρόπος.

Από το Einem στον Κόκκινο Οκτώβριο

"Mishka clumsy" - γλυκά με εκατό χρόνια ιστορίας. Όλα ξεκίνησαν στο βασιλικό εργοστάσιο «Einem», που το 1922, πέντε χρόνια μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση, μετονομάστηκε σε «Κόκκινος Οκτώβρης». Ευτυχώς, παρά τις ανατροπές και τις αλλαγές στην πολιτεία, η παραγωγή αυτών των γλυκών δεν ανεστάλη. Όπως και πολλές άλλες γνωστές ποικιλίες toffee και σοκολάτας, παράγονταν χωρίς διακοπή μέχρι τις αρχές του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η γκάμα των προϊόντων ζαχαροπλαστικής μειώθηκε σε 2 είδη και μέρος της παραγωγικής ικανότητας μεταφέρθηκε στην παραγωγή συμπυκνώματα κουάκερ και στικ σήματος.

Μόνο το 1960 αυτά τα γλυκά επέστρεψαν στα ράφια των καταστημάτων και μπόρεσαν να ευχαριστήσουν ξανά όλους με τη μοναδική τους γεύση.

Όχι μόνο ψήσιμο

Δεν μπορεί κανείς να αμφισβητήσει το γεγονός ότι αυτή είναι ίσως μια από τις πιο διάσημες και αγαπημένες ποικιλίες γλυκών, αλλά τίθεται το ερώτημα: γιατίδημοφιλές "Bear clubfoot"; Υπάρχουν πολλά γλυκά σήμερα, ακόμη και υπάρχουν περισσότερα από δώδεκα είδη του ίδιου ψησίματος, αλλά αυτή η ποικιλία παραμένει πάντα ο ηγέτης στις πωλήσεις. Το μυστικό της επιτυχίας είναι απλό: είναι μαλακό ψήσιμο. Όχι εκείνα τα γλυκά για τα οποία μπορείς να σπάσεις τα δόντια σου, προσπαθώντας να τα σκάσεις, αλλά μια λεπτή και νόστιμη λιχουδιά με μέλι. Πολύ συχνά τα βάζουν σε παιδικά πρωτοχρονιάτικα δώρα. Επομένως, το "Clumsy Bear" είναι μια καραμέλα γνωστή στους περισσότερους ανθρώπους από την παιδική ηλικία. Και τώρα - με περισσότερες λεπτομέρειες για την ίδια την ουσία, δηλαδή για τη σύνθεση.

Candies "Bear clubfoot": σύνθεση

Από την εποχή της εμφάνισής του μέχρι σήμερα, η συνταγή για την παρασκευή αυτής της αγαπημένης λιχουδιάς έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Μέχρι σήμερα, η σύνθεση των γλυκών περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• θρυμματισμένα φιστίκια;
• γλάσο σοκολάτας, που αποτελείται από τριμμένο κακάο, ζάχαρη, σκόνη κακάο, ισοδύναμο βουτύρου κακάο, γαλακτωματοποιητές E476 και E322 και άρωμα βανίλιας πανομοιότυπη με τη φυσική.
• ζάχαρη;
• θρυμματισμένος πυρήνας φουντουκιού;
• μελάσα;
• υποκατάστατο λίπους γάλακτος;
• πουρές φρούτων;
• φυσικό μέλι;
• πλήρες γάλα σε σκόνη;
• γεύση πανομοιότυπη με τη φυσική "κρέμα βανίλιας";
• πηκτωματικός παράγοντας E407;
• γαλακτωματοποιητής E322;
• κιτρικό οξύ;
• κιτρικό νάτριο.

Τιμή

Αυτό το είδος ψητού κρέατος έχει μια ευχάριστη αναλογία τιμής-ποιότητας, η οποία προσελκύει πάντα την προσοχή των καταναλωτών. Αλλά"Mishka αδέξια" - γλυκά, η τιμή των οποίων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τόπο αγοράς. Διατίθενται σε συσκευασίες διαφορετικών τύπων και βαρών. Η πιο δημοφιλής μορφή συσκευασίας είναι τα φακελάκια των 250 γραμμαρίων. Η μέση τιμή ενός τέτοιου πακέτου σήμερα είναι 100-110 ρούβλια.

Εάν αγοράζετε γλυκά κατά βάρος, τότε η τιμή ανά κιλό, κατά κανόνα, ξεκινά από 180 ρούβλια, αλλά μπορεί επίσης να διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τον τόπο αγοράς. Είναι φθηνότερο να τα αγοράσετε σε μικρές αλυσίδες λιανικής ή σε αγορές χονδρικής. Στα σούπερ μάρκετ, τέτοια γλυκά είναι 30-40 ρούβλια πιο ακριβά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το "Bear-toed" σε επώνυμες σακούλες των 250 γραμμαρίων.

Δυστυχώς, αυτές οι καραμέλες δεν διατίθενται σε κουτιά δώρου. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτή η ποικιλία δεν σχετίζεται με κάτι σπάνιο, είναι πολύ γνωστό, δημοφιλές και πωλείται σχεδόν σε κάθε κατάστημα.

Οφέλη και βλάβες

"Bear-toed" - γλυκά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι 528 kcal / 100 g, που είναι το ένα τέταρτο της μέσης ημερήσιας πρόσληψης. Επομένως, είναι καλύτερα να μην κάνετε κατάχρηση αυτών των γλυκών, όπως και πολλών άλλων. Αν και ορισμένες συσκευασίες υποδεικνύουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες - 491 ή 493 kcal / 100 g.

Μπορούν όλοι να φάνε καραμέλα "Mishka clumsy"; Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε χρήσιμες οργανικές ουσίες κατανέμεται ως εξής:

• υδατάνθρακες - 54,4g;
• λίπη - 31,3g;
• πρωτεΐνες - 8,7 g.

Λόγω της παρουσίας ζάχαρης και υψηλού ποσοστού υδατανθράκων, τέτοια γλυκάαντενδείκνυται σε άτομα με διαβήτη, αργό μεταβολισμό και τάση αύξησης βάρους. Κορεάζουν καλά, αλλά η πείνα μετά από ένα τόσο γλυκό σνακ θα επιστρέψει πολύ γρήγορα.

Επίσης, αυτές οι καραμέλες δεν είναι κατάλληλες για άτομα με αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς και/ή το μέλι, τη σοκολάτα και το λίπος γάλακτος, παιδιά με διάθεσή και άτομα με δυσανεξία στην πρωτεΐνη γάλακτος.

Candy wars: Bear vs Bear

Στις 8 Σεπτεμβρίου 2014, πραγματοποιήθηκε μια δεύτερη δοκιμή μεταξύ των εργοστασίων Krasny Oktyabr και Pobeda. Αιτία της διαμάχης ήταν η μάρκα γλυκών "Bears in the Forest", που παρήγαγε η δεύτερη. Σύμφωνα με τον ενάγοντα (Moscow Confectionery Factory Krasny Oktyabr OJSC), το όνομα είναι πολύ σύμφωνο με την επωνυμία τους "Mishka Kosolapy". Επιπλέον, τα περιτυλίγματα και των δύο ποικιλιών μοιάζουν πολύ, γεγονός που έγινε και ο λόγος να προσφύγουμε στο δικαστήριο.

Η πρώτη προσπάθεια του Krasny Oktyabr να μηνύσει την Pobeda για αποζημίωση 1,2 εκατομμυρίων ρούβλια ήταν ανεπιτυχής, καθώς ο δικαστής απέρριψε τις αξιώσεις λόγω του γεγονότος ότι, κατά τη γνώμη του, ο κατηγορούμενος δεν χρησιμοποίησε εικόνα στα εμπορεύματά του είναι τόσο παρόμοια με το περιτύλιγμα προϊόντος του ενάγοντα. Αλλά οι δικηγόροι του Krasny Oktyabr δεν τα παράτησαν, αργότερα τα αποτελέσματα της δίκης ακυρώθηκαν και η αίτηση στάλθηκε για επανεξέταση στις ανώτερες αρχές.

Παγκόσμια φήμη

Clumsy Bear - με ένα τέτοιο αγγλικό όνομα στην παγκόσμια αγορά παράγει γλυκά "Red October". Το "Clumsy Bear" αγαπιέται όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και πολύ πέρα από τα σύνορά της. Για πολλούς, αυτή η μάρκα έχει γίνει το ίδιο σύμβολο μεματριόσκα ή μπορς. Πολλοί τουρίστες που έρχονται σε εμάς παίρνουν στο σπίτι τους κιλά μαλακής ψησταριάς ως δώρα και αναμνηστικά.

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να αγοραστεί στα λεγόμενα "ρωσικά" καταστήματα σε όλο τον κόσμο ή ακόμη και να παραγγείλει διαδικτυακά. Δεν είναι αυτό που λένε παγκόσμια δημοτικότητα;

Ναι, και το ίδιο το εργοστάσιο Red October είναι γνωστό εκτός Ρωσίας για την ποιότητα και τις μακραίωνες παραδόσεις ζαχαροπλαστικής. Μπορεί σε κάποιους να φαίνεται ότι δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε στη γλυκιά τέχνη τις ευρωπαϊκές χώρες και συγκεκριμένα το «σοκολατένιο» Βέλγιο, αλλά ακόμη και οι Ευρωπαίοι τόσο κακομαθημένοι με γλυκά τρελαίνονται για το ψήσιμο μας. Γι' αυτό το «Bear-toed Bear» είναι ένα γλυκάκι που θα μας ενθουσιάζει με τη μοναδική του γεύση για πολλές ακόμη δεκαετίες.