Καραμέλα με αλκοόλ: σύνθεση, τύποι, χαρακτηριστικά

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Σχεδόν όλοι έπρεπε να δοκιμάσουν γλυκά με αλκοόλ. Η ιδιαιτερότητα αυτού του ζαχαροπλαστείου έγκειται στην αρχική του σύνθεση. Σε τέτοια γλυκά, εκτός από την παρουσία γλυκιάς γέμισης και γλάσο σοκολάτας, γίνεται αισθητή μια γεύση αλκοόλ. Επιπλέον, το άρωμα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τη σύνθεση και την ποικιλία των αλκοολούχων γλυκών με περισσότερες λεπτομέρειες. Αυτό θα σας βοηθήσει να βρείτε γρήγορα το σωστό προϊόν στον πάγκο του καταστήματος.

Υπάρχει αλκοόλ στα γλυκά

Η πρώτη ερώτηση που ενδιαφέρει τους αγοραστές: "Υπάρχουν πραγματικά πρόσθετα αλκοόλης στη γέμιση;". Μια αξιόπιστη απάντηση βρίσκεται στη σύνθεση του ζαχαροπλαστείου που τυπώνει ο κατασκευαστής. Κάθε εταιρεία έχει τη δική της μοναδική συνταγή. Υπάρχουν όμως και κοινά σημάδια στα γλυκά με αλκοόλ:

• Σύμφωνα με τις τρέχουσες τεχνολογίες τροφίμων, η μέγιστη επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 10% κατά βάρος του ζαχαροπλαστείου.
• Για να αποφευχθεί η εξαέρωση του αλκοόλ, οι καραμέλες καλύπτονται με ένα αρκετά πυκνό γυαλισμένο κέλυφος.
• Οι περισσότερες φορές δεν περιλαμβάνονταιαληθινά πνεύματα. Η γέμιση γίνεται με ανάμειξη αλκοόλ (40%) και ειδικών αρωματικών αποσταγμάτων.
• Συμπυκνωμένο σιρόπι ζάχαρης υπάρχει πάντα στη σύνθεση.
• Γεύσεις προστίθενται στη γέμιση για να μειωθεί η έντονη μυρωδιά του αλκοόλ.

Οι καραμέλες με πραγματικό αλκοόλ είναι σπάνιες, επειδή η διάρκεια ζωής τους είναι πολύ μικρή - έως 15 ημέρες.

Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός γεύσεων και πρόσθετων τροφίμων για την παραγωγή προϊόντων με οποιαδήποτε γεύση και οσμή. Επομένως, μην εκπλαγείτε που αυτό το αλκοολούχο ποτό μπορεί να απουσιάζει σε μια καραμέλα με κονιάκ. Θα αντικατασταθεί από ένα αλκοολούχο αρωματικό μείγμα. Μια συγκεκριμένη μυρωδιά αποκτάται με την προσθήκη αιθέριων ουσιών τύπου κονιάκ.

Μια πλούσια ποικιλία για κάθε γούστο

Τα αλκοολούχα γλυκά παράγονται σε διάφορες μορφές και με κάθε λογής γέμιση. Οι χώρες που πρωτοστατούν στην παραγωγή αυτού του τύπου επιδορπίων είναι:

• Γερμανία.
• Δανία.
• ΗΒ.

Την παγκόσμια αγορά κατέκτησαν οι μάρκες: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. Το κόστος συσκευασίας τέτοιων γλυκών κυμαίνεται από 100 έως 5600 ρούβλια. (2 έως 100 δολάρια). Τα εγχώρια εργοστάσια ζαχαροπλαστικής επιδίδονται στους καταναλωτές με γλυκά με αλκοόλ. Στις χώρες της ΚΑΚ, τα προϊόντα που ονομάζονται "Drunken Cherry" είναι δημοφιλή. Στους Ρώσους πελάτες άρεσαν οι καραμέλες Stolichny από το εργοστάσιο Krasny Oktyabr.

Βποικιλία υπάρχουν τέτοια γεμίσματα:

• κονιάκ;
• ρούμι;
• κονιάκ;
• ουίσκι;
• βότκα;
• λικέρ φρούτων.

Οι παραγωγοί προσπαθούν να βρουν ασυνήθιστους συνδυασμούς γεύσεων για να προσελκύσουν πελάτες. Εδώ είναι μερικές αλμυρές γεμίσεις καραμέλας με οινόπνευμα μέσα: φράουλα σε σαμπάνια, μύρτιλο σε βότκα, βερίκοκο σε κονιάκ, κεράσι σε ρούμι, βατόμουρο σε λικέρ πορτοκάλι. Μπορεί επίσης να περιέχει καραμέλα, μαντολάτο, συμπυκνωμένο γάλα, αμυγδαλωτά, ξηρούς καρπούς.

Είδη ζαχαροπλαστικής με αλκοόλ

Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε τέτοια γλυκά με γέμιση αλκοόλης σε προσφορά: διάφορα σε κουτί από χαρτόνι ή προϊόντα κατά βάρος. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη δυνατή μορφή αυτού του είδους γλυκών. Παράγεται επίσης ολόκληρη σοκολάτα με λικέρ και άλλες γεύσεις. Υπάρχουν γλυκά μπαρ γεμάτα με αλκοόλ.

Τα γλυκά σε μορφή μπουκαλιών αλκοόλ φαίνονται ελκυστικά. Κατασκευάζονται σε ειδικά καλούπια και συσκευάζονται σε αλουμινόχαρτο. Κάθε μινιατούρα μπουκάλι φέρει ετικέτα με το όνομα του ποτού. Και δεν είναι μόνο τα διάφορα δημοφιλή είδη αλκοόλ. Υπάρχουν μπουκάλια σοκολάτας με γεύση κοκτέιλ: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Ποιος μπορεί να φάει τέτοια γλυκά

Η παρουσία αλκοόλ σε ένα προϊόν διατροφής σας κάνει να σκεφτείτε αν είναι επιβλαβές και αν μπορούν να το φάνε όλοι. Πειράματα έδειξαν ότι είναι πραγματικά εύκολο να μεθύσεις από μεγάλη ποσότητα γλυκών με αλκοόλ. Ως εκ τούτου, όπως και μεοποιαδήποτε ποτά που περιέχουν αλκοόλ, πρέπει να ακολουθήσετε το μέτρο για να αποφύγετε βλάβη στον οργανισμό.

Οι λιχουδιές σοκολάτας με αλκοόλ στη σύνθεση πρέπει να είναι:

• παιδιά;
• έγκυος;
• οδηγοί;
• άτομα που λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα;
• εάν υπάρχει ιατρική απαγόρευση για λόγους υγείας.

Για όλες τις άλλες κατηγορίες του πληθυσμού, τέτοια γλυκά δεν θα είναι επιβλαβή εάν δεν γίνει κατάχρηση.

Συνταγή: "Chocolate Drunk Cherry"

Όσοι τους αρέσει να μαγειρεύουν μόνοι τους μπορούν να ανταγωνιστούν εργοστάσια ζαχαροπλαστείων ετοιμάζοντας ένα νόστιμο επιδόρπιο στο σπίτι. Για γλυκά "Drunken Cherry" θα χρειαστείτε 3 απαραίτητα υλικά:

• 100 ml κονιάκ;
• 100g σοκολάτα;
• 200g κεράσια.

Αν δεν είναι η εποχή για φρέσκα μούρα, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
2. Ρίξτε τα μούρα με κονιάκ και βάλτε το στο ψυγείο: 4-5 ώρες για ελαφριά γεύση αλκοόλ, 10-12 ώρες για πιο δυνατή γεύση αλκοόλ.
3. Αφού περάσει η ώρα, στραγγίστε τα περιττά υγρά ρίχνοντας τα κεράσια σε ένα σουρωτήρι.
4. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Λιώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή κάντε ένα υδατόλουτρο στη σόμπα.
5. Βουτάμε κάθε μούρο στο υγρό γλάσο και αφήνουμε να δέσει.

Καλούπια πυριτίου χρησιμοποιούνται για να δώσουν μια όμορφη εμφάνιση στο "Drunken Cherry".

Ένα σετ γλυκών με αλκοόλείναι ένα καθολικό premium δώρο και μια εξαιρετική απόλαυση για τους αληθινούς καλοφαγάδες.