Πώς να φτιάξετε κρασί από μήλα στο σπίτι: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στις μέρες μας, είναι πολύ δύσκολο να βρεις κρασί υψηλής ποιότητας και φθηνού, χωρίς ακαθαρσίες και βαφές. Κάποιοι πιστεύουν ότι για να φτιάξεις κρασί στο σπίτι πρέπει να έχεις πολλούς αμπελώνες και δεν υποψιάζεσαι καν ότι μπορεί να γίνει από μήλα.

Παρά τη αρκετά μεγάλη, σε κάποιο βαθμό ακόμη και επίπονη διαδικασία, η παρασκευή αυτού του ροφήματος δεν θα προκαλέσει ολικές δυσκολίες, δεν θα αφαιρέσει την επιπλέον δύναμή σας και δεν θα σας δημιουργήσει επιπλέον δυσκολίες. Και τότε θα απαντήσουμε στην ερώτηση: "Πώς να φτιάξετε σπιτικό κρασί από μήλα;".

Οι κύριες οδηγίες στο άρθρο

• Στοιχεία για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης κρασιού.
• Συνταγή για την παρασκευή ξηρού κρασιού από μήλο.
• Φτιάχνω δυνατό κρασί.
• Πώς να φτιάξετε κρασί από μήλο στο σπίτι: μια απλή συνταγή.
• Πώς να φτιάξετε ημίγλυκο κρασί.
• Φτιάξτε απλό σπιτικό κρασί από μήλο με κομπόστα.
• Ετοιμάζοντας ένα ποτό με μαρμελάδα μήλου.

Οι αρετές του κρασιού

Ανάλογα με το γούστο σας, το κρασί μπορεί να είναι μεγάλης ποικιλίας τύπων, όπως ημίγλυκο, επιτραπέζιο, γλυκό και μερικά άλλα. Κατά τη διαδικασία παρασκευής αυτού του «ποτού των θεών», τα μήλα διατηρούν μια σειρά από απαραίτητες βιταμίνες και μια μεγάλη ποικιλία ουσιών χρήσιμες για τον οργανισμό μας. Αυτό το όφελος του κρασιού μήλου εκφράζεται ως εξής:

• Αυτό το κρασί μπορεί να σας βγάλει από μια κακή κατάσταση.
• Σας βοηθά να ανακουφίσετε όχι μόνο το συναισθηματικό στρες, αλλά και τη σωματική κόπωση.
• Σερβίρετε για την ταχύτερη χαλάρωση του σώματος.
• Πολλές φορές βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Χρησιμοποιήστε για την παραγωγή γαστρικού υγρού.
• Το κρασί από μήλο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για όλα τα είδη μασάζ και περιτυλίγματος σώματος.
• Όταν εφαρμόζετε μια μάσκα στο πρόσωπο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί για να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος, ειδικά για τις γυναίκες.
• Δεν απαγορεύεται επίσης να προσθέσετε δύο ή τρία κουταλάκια του γλυκού κρασί στο σαμπουάν, γιατί χάρη σε αυτό τα μαλλιά σας θα γίνουν πιο δυνατά και μεταξένια.
• Αν πάσχετε από ορμονική ανισορροπία, τότε το κρασί από μήλο μπορεί να την εξαλείψει τέλεια.
• Αν υποφέρετε από υπέρβαρα, τότε χάρη σε αυτό το ρόφημα μπορείτε να απαλλαγείτε από πολλά κιλά βάρους εάν το χρησιμοποιείτε με μέτρο. Εξάλλου, χάρη σε αυτό το ρόφημα, το λίπος καίγεται και ο μεταβολισμός επιταχύνεται.

Και ίσως το πιο σημαντικό πράγμα είναι ότι το κρασί εμποδίζει την εμφάνιση και εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων.

Μειονεκτήματα της κατανάλωσης κρασιού

• Η χρήση αυτού του ροφήματος αντενδείκνυται αυστηρά σε άτομα με υψηλή οξύτητα, έλκη και άλλες παθήσεις του στομάχου.
• Το κρασί μπορεί επίσης να προκαλέσει κρίσεις άσθματος σε ορισμένες περιπτώσεις λόγω του διοξειδίου του θείου που περιέχει.
• Πολλοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργική αντίδραση σε αυτό το ρόφημα, η οποία μπορεί επίσης να έχει επιπλοκές στο μέλλον.
• Μερικοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το κρασί είναι επίσης ένας από τους τύπους αλκοολούχων ποτών, επομένως, όπως σχεδόν όλα τα είδη αλκοόλ, εξασθενεί την προσοχή, επιβραδύνει την αντίδραση.
• Και το κρασί, με πολύ συχνή χρήση, μπορεί να είναι εθιστικό, και αργότερα, γενικά, ένας πολύ δυνατός εθισμός, από τον οποίο θα είναι αρκετά δύσκολο να απαλλαγούμε.

Συνταγή για να φτιάξετε κρασί από μήλο στο σπίτι: μια απλή συνταγή

Η ισχύς αυτού του ποτού δεν θα ξεπεράσει τους είκοσι βαθμούς και στην παρασκευή του είναι αρκετά απλή. Αρχικά, θα χρειαστείτε είκοσι κιλά μήλα και τέσσερα κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Δεν συνιστάται η αραίωση του κρασιού με νερό, γιατί η γεύση και η μυρωδιά του θα αλλάξουν σημαντικά.

Η συνταγή για κρασί μήλου είναι:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα. Δεν χρειάζονται πλύσιμο, καθώς η μαγιά που είναι απίστευτα απαραίτητη και σημαντική για τη ζύμωση πρέπει να μείνει στη φλούδα. Εάν τα μήλα είναι βρώμικα, συνιστάται να τα σκουπίζετε με ένα στεγνό πανί.
2. Για να μην είναι πικρό το μαγειρεμένο κρασί, είναι απαραίτητο να κόψετε σπόρους από κάθε μήλο.
3. Το επόμενο βήμα είναι να περάσεις τα μήλα από έναν αποχυμωτή ήτρίψτε τα στον τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα μείγμα μήλου, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο που θα σας βολεύει για να αλέθετε τα φρούτα.
4. Αφού πάρετε αυτό το μείγμα, θα χρειαστεί να το μεταφέρετε σε ένα βάζο, το οποίο, με τη σειρά του, θα πρέπει να καλυφθεί με γάζα για να μην μπουν έντομα και χαλάσουν τη δουλειά σας. Το ποτό θα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον τρεις ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων ο πολτός θα διαχωριστεί και θα επιπλέει στην κορυφή.
5. Χρειάζεται επίσης να ανακατεύετε το κρασί τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα με μια καθαρή ξύλινη κουτάλα. Και την τρίτη μέρα, μαζέψτε τον πολτό με ένα τρυπητό ή την ίδια ξύλινη κουτάλα.
6. Φροντίστε να προσθέσετε ζάχαρη στο κρασί και να το κάνετε σταδιακά. Η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης θα εξαρτηθεί από το πόσο γλυκά είναι τα μήλα σας. Η μέγιστη ποσότητα ζάχαρης ανά λίτρο ποτού είναι τετρακόσια γραμμάρια και η ελάχιστη είναι περίπου εκατόν πενήντα γραμμάρια.
7. Μετά από πέντε ημέρες, πρέπει να προσθέσετε την ίδια μερίδα κρυσταλλικής ζάχαρης, να ανακατέψετε καλά και να τοποθετήσετε μια σφράγιση νερού. Η σφράγιση νερού είναι ένα είδος βαλβίδας, με τη βοήθεια της οποίας θα αφαιρεθούν τα αέρια από το κρασί, αλλά ταυτόχρονα ο αέρας δεν θα εισέλθει σε αυτό. Οι επόμενες μερίδες ζάχαρης σε σκόνη πρέπει να χωριστούν σε δύο ίσες μερίδες και να προστεθούν κάθε πέντε ημέρες ζύμωσης.
8. Για να πετύχει το κρασί την απαραίτητη ζύμωση, πρέπει να το ρίξετε σε κάποιο είδος αεροστεγούς δοχείου, όπως ένα μπουκάλι, και να προσπαθήσετε να κάνετε την καλύτερη δυνατή απόσυρση. Για να γίνει η απόσυρσησωστά, πρέπει να κάνετε μια τρύπα στο καπάκι του μπουκαλιού και να βάλετε ένα σωλήνα μέσα σε αυτό.
9. Κοντά στο μπουκάλι πρέπει να βάλετε ένα μικρό ποτήρι ή άλλο παρόμοιο δοχείο και τοποθετήστε το άλλο άκρο του σωλήνα εκεί. Χάρη σε αυτό, τα αέρια θα φύγουν σταδιακά από το κρασί, αλλά ταυτόχρονα θα εμποδίσουν τον αέρα να εισέλθει στο δοχείο, ο οποίος μπορεί να χαλάσει ή να επιβραδύνει τη διαδικασία ζύμωσης του ποτού σας. Εάν το μπουκάλι σας δεν έχει φελλό ή καπάκι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιατρικό γάντι, πρέπει να το τραβήξετε πάνω από το λαιμό του μπουκαλιού και να κάνετε μια τρύπα σε ένα από τα δάχτυλα του γαντιού.
10. Το Το ποτό πρέπει να φυλάσσεται σε εσωτερικό χώρο, η θερμοκρασία του οποίου δεν είναι μικρότερη από είκοσι δύο βαθμούς και όχι μεγαλύτερη από είκοσι πέντε. Και μετά από αυτή την ολοκλήρωση της ζύμωσης, θα πρέπει να περιμένετε από έναν έως τρεις μήνες.
11. Αν δείτε ίζημα στο κάτω μέρος του ποτού, σημαίνει ότι το κρασί δεν έχει ακόμη ζυμωθεί αρκετά.
12. Αν συμβεί αυτό, τότε ρίξτε προσεκτικά το ποτό σε ένα άλλο αναγκαστικά καθαρό δοχείο, ενώ φροντίστε να παραμείνει το ίζημα που σχηματίστηκε κατά την προηγούμενη ζύμωση στο παλιό δοχείο. Μετά από αυτό το στάδιο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει πλήρως το κρασί σας, μια διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει τρεις έως τέσσερις μήνες. Αλλά αυτή τη φορά πρέπει να βάλετε το κρασί σε πιο δροσερό μέρος όπου η θερμοκρασία δεν θα ξεπερνά τους δεκαπέντε βαθμούς.
13. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ίζημα εμφανιστεί ξανά, θα πρέπει να επαναλάβετε αυτόν τον συνδυασμό μέχρι να εξαφανιστεί τελείως.
14. Θα ληφθεί υπόψη το τέλειο παρασκευασμένο κρασίμόνο αν δεν εμφανιστεί ίζημα στον πυθμένα για δεκατέσσερις ημέρες.

Αν τα κάνετε όλα σωστά, το ποτό σας θα πρέπει να έχει σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κρασί για όχι περισσότερο από τρία χρόνια. Αλλά με μεγάλη πιθανότητα μπορούμε να πούμε ότι ένα τέτοιο ποτό δεν θα μείνει για πολύ, ειδικά με μια μεγάλη παρέα αγαπημένων σας προσώπων. Ήταν απλό κρασί από μήλο.

Παραγωγή ξηρού κρασιού από μήλα

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του ποτού μοιάζει πολύ με τη διαδικασία παρασκευής του κρασιού που αναφέρθηκε παραπάνω. Όπως γνωρίζετε, διαφέρει από όλα τα άλλα κρασιά στο ότι έχει πολύ μικρό ποσοστό ζάχαρης σε σχέση με άλλα. Επομένως, για να προετοιμάσετε αυτό το είδος ποτού, δεν θα χρειαστείτε περισσότερα από εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο βάσης. Αλλά αν εξακολουθείτε να υποτιμάτε την αναλογία ζάχαρης σε λιγότερο από εκατό γραμμάρια, τότε υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να χαλάσει το ποτό, καθώς η διαδικασία ζύμωσης δεν θα μπορέσει να συμβεί. Αν σας αρέσει πολύ το ξηρό κρασί, τότε αυτό το ρόφημα από ώριμα και νόστιμα μήλα θα ταιριάζει στο γούστο σας.

Συνταγή για ενισχυμένο κρασί

Για να γίνει το σπιτικό σας κρασί το πιο δυνατό, πρέπει να προσθέσετε προϊόντα που περιέχουν αλκοόλ. Σε αυτό το παράδειγμα, θα δούμε μια σπιτική συνταγή κρασιού μήλου με βότκα.

Υλικά που χρειαζόμαστε:

• Πρώτα απ' όλα, είναι δέκα κιλά μήλα.
• Επίσης περίπου δύο κιλά πεντακόσια γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Εκατό γραμμάρια μαύρες σταφίδες.
• Και συνεπιπλέον, όχι περισσότερα από διακόσια χιλιοστόλιτρα βότκα.

Το ποτό που προκύπτει θα έχει αντοχή δώδεκα έως δεκαέξι βαθμών λόγω της προσθήκης βότκας.

Βήματα για να φτιάξεις δυνατό κρασί στο σπίτι

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε ελαφρά τα μήλα ή απλώς να τα σκουπίσετε με ένα στεγνό πανί.
2. Στη συνέχεια, φροντίστε να κόψετε τους σπόρους από τα φρούτα.
3. Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε τα μήλα με ένα μύλο κρέατος και μετά να τα ανακατέψετε με ζάχαρη και σταφίδες.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το μείγμα σε ένα μπουκάλι και να κλείσετε το δοχείο πολύ σφιχτά με ένα γάντι.
5. Πρέπει να βάλετε το μπουκάλι σε ζεστό μέρος για να πάει όσο το δυνατόν καλύτερα η ζύμωση.
6. Μετά από περίπου τρεις εβδομάδες, θα μπορείτε να παρατηρήσετε ότι έχει σχηματιστεί ίζημα στο κάτω μέρος του δοχείου. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το κρασί σας σε ένα καθαρό δοχείο και να προσθέσετε όχι περισσότερο από ένα ποτήρι ζάχαρη και μετά να ανακατέψετε τα πάντα.
7. Αφού κάνετε αυτή τη διαδικασία, θα χρειαστεί να αφήσετε ξανά το κρασί σε αεροστεγές δοχείο.
8. Μετά από δύο εβδομάδες, θα χρειαστεί και πάλι να διαχωρίσετε το κρασί και το ίζημα με μετάγγιση.
9. Αφού κάνετε όλες τις παραπάνω ενέργειες, ένα αρκετά δυνατό κρασί θα είναι έτοιμο σε είκοσι μία ημέρες.

Αν ακολουθήσατε τις οδηγίες και ολοκληρώσατε απολύτως όλα τα βήματα σωστά, τότε το ποτό σας θα γίνει πορτοκαλί και τελικά μπορείτε ναγευτείτε το.

Παρασκευή ημίγλυκου κρασιού

Όπως τα προηγούμενα ποτά, έτσι και το ημίγλυκο κρασί παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο. Αλλά για αυτό το ποτό, η συγκέντρωση της ζάχαρης θα είναι τουλάχιστον τριακόσια γραμμάρια ανά λίτρο.

Βήματα μαγειρέματος:

• Πρώτα πρέπει να το σκουπίσετε με ένα πανί, να αφαιρέσετε τη σήψη, εάν υπάρχει, και να καθαρίσετε το μήλο από τους σπόρους.
• Το δεύτερο βήμα είναι να στρίψετε τα μήλα σε έναν μύλο ή αποχυμωτή, με άλλα λόγια, να τα ψιλοκόψετε με κάθε βολικό τρόπο.
• Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα δοχείο και να το καλύψετε με ένα πυκνό υλικό.
• Μετά από πέντε ημέρες, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πολτό, αλλά να αφήσετε περίπου πέντε χιλιοστά από το φιλμ.
• Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να προσθέτετε ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να τα χωρίζετε όλα σε εννέα ίσα μέρη και να προσθέτετε μία μερίδα κάθε πέντε ημέρες.
• Αφού ανακατέψετε την πρώτη μερίδα ζάχαρης στο κρασί, τοποθετήστε μια σφράγιση νερού για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα στο ποτό.
• Τώρα πρέπει να αποθηκεύσετε το κρασί για σαράντα πέντε ημέρες σε θερμοκρασία είκοσι βαθμών.
• Μετά από ενάμιση μήνα, το νεαρό κρασί θα είναι έτοιμο για χρήση.

Αν θέλετε το κρασί να μην χάσει τη γεύση του για μερικούς μήνες ακόμη, τότε είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Συνταγή κρασιού βασισμένη σε σπιτική μαρμελάδα

Αν βρείτε ποτέ μαρμελάδα μήλου στους κάδους σας ηλικίας άνω των δύο ετών καικατά τη γνώμη σας είναι ήδη απελπιστικά κατεστραμμένο, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Εξάλλου, θα είναι πολύ καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε για ευχάριστους και απαραίτητους σκοπούς, για παράδειγμα, για να φτιάξετε καλό κρασί από αυτό. Για ένα λίτρο μαρμελάδας, θα χρειαστείτε ακριβώς την ίδια ποσότητα νερού και περίπου εκατό γραμμάρια σταφίδας χωρίς κουκούτσι, η οποία σε αυτή την περίπτωση θα λειτουργήσει ως μαγιά.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να αποστειρώσετε το βάζο. Αυτό μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους: σόδα, βραστό νερό, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε με ατμό.
2. Περιμένετε λίγο να κρυώσει τελείως το βάζο.
3. Αν η μαρμελάδα έχει ήδη χάσει τη γλυκύτητα της, τότε πρέπει να ετοιμάσετε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε νερό και ζάχαρη σε αναλογία 1: 2.
4. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε τη μαρμελάδα μαζί με το σιρόπι ζάχαρης σε ένα βάζο και να προσθέσετε εκεί τις σταφίδες.
5. Στη συνέχεια κλείστε το βάζο. Συνιστάται να το αφήνετε σε ζεστό μέρος για όχι περισσότερο από δέκα ημέρες.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, ο πολτός θα βγει από πάνω, ο οποίος, φυσικά, θα πρέπει να αφαιρεθεί.
7. Το επόμενο βήμα είναι να ετοιμάσετε ένα άλλο αποστειρωμένο βάζο, μέσα στο οποίο πρέπει να στραγγίσετε το στραγγισμένο υγρό από τη μαρμελάδα.
8. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, είναι απαραίτητο να τραβήξετε ένα ιατρικό γάντι πάνω από το λαιμό του βάζου, στο οποίο θα υπάρχει μια τρύπα σε ένα από τα δάχτυλα. Για να δημιουργήσετε την πιο αποδεκτή στεγανότητα, είναι απαραίτητο να δέσετε το λαιμό του βάζου με μια ελαστική ταινία ή να το τραβήξετε σφιχτά με ένα κορδόνι. Επίσης, δεν απαγορεύεται να κάνετε στεγανοποίηση νερού με καλαμάκι.
9. Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία ζύμωσηςαφιερώστε τουλάχιστον σαράντα ημέρες, όταν το κρασί είναι έτοιμο, θα το δείτε αμέσως, καθώς είτε το γάντι ξεφουσκώνει είτε η σφραγίδα του νερού σταματά να βγάζει φυσαλίδες.
10. Το διαφανές κρασί που προκύπτει πρέπει να εμφιαλωθεί σε διαφορετικά μπουκάλια, να μεταφερθεί σε πιο δροσερό μέρος και να αποθηκευτεί για τουλάχιστον εξήντα ημέρες. Κατά προτίμηση αποθηκεύεται οριζόντια.

Με αυτόν τον αρκετά απλό τρόπο μπορείτε να πάρετε κρασί ακόμα και από συνηθισμένη και περιττή, με την πρώτη ματιά, μαρμελάδα.

Κρασί από κομπόστα μήλου

Αν η κομπόστα σας έχει χαλάσει ή έχει παραμείνει για περισσότερα από δύο χρόνια, καλύτερα να μην τη χρησιμοποιήσετε, θα είναι πολύ πιο χρήσιμο να φτιάξετε νόστιμο κρασί από αυτήν.

Για να ετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, χρειάζεστε τρία λίτρα κομπόστα, περίπου τριακόσια γραμμάρια ζάχαρη και μια μικρή χούφτα σταφίδες.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Πρέπει να προσθέσετε κομπόστα, σταφίδες, ζάχαρη σε ένα καθαρό βάζο και να τα ανακατέψετε όλα.
2. Όπως σε προηγούμενες συνταγές, πρέπει να φορέσετε ένα γάντι στο λαιμό και να στείλετε το κρασί σας να ζυμωθεί για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος.
3. Συνιστάται να ελέγχετε το ίζημα όσο πιο συχνά γίνεται και να ρίχνετε το κρασί σε άλλο δοχείο.
4. Το ποτό που θα προκύψει θα γίνει διάφανο και νόστιμο.

Σας προσφέρθηκαν οι πιο απλές συνταγές για σπιτικό κρασί από μήλο.