2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57
Η ποικιλία των γαστρονομικών τοποθεσιών, η δωρεάν πρόσβαση σε συνταγές και μεθόδους προετοιμασίας απλών και σύνθετων πιάτων, φυσικά, ευχαριστεί. Αλλά πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι ο συγγραφέας εγγυάται ένα ποιοτικό αποτέλεσμα μόνο με την αυστηρή εφαρμογή όλων των υποδεικνυόμενων συστατικών της συνταγής και τις κατάλληλες δόσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα καρυκεύματα. Μια μικρή περίσσεια ζάχαρης, αλατιού, πιπεριού μπορεί να αλλάξει εντελώς τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Πολλές νοικοκυρές έχουν ερωτήσεις, για παράδειγμα: 150 γραμμάρια ζάχαρης - πόσο είναι στην πραγματικότητα με τις συνήθεις μετρήσεις όγκου, κουταλιές της σούπας ή ένα ποτήρι; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του όγκου του ορυκτού αλατιού και του ιωδιούχου αλατιού; Τι είναι το «τσίμπημα»; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ότι αυτό δεν είναι δευτερεύον ζήτημα. Για παράδειγμα, πάρτε το πιο κοινό συστατικό στα περισσότερα πιάτα - τη ζάχαρη.
Τρεις εύκολοι τρόποι για να καθορίσετε πόση ζάχαρη χρειάζεστε
1. Χρησιμοποιήστε ζυγαριά, οικιακή ή μαγειρική. Το σφάλμα τους είναι μικρό, τα προβλήματα μπορεί να είναι μόνο με πολύ μικρή δόση. Το μόνο πράγμα που σας εμποδίζει να χρησιμοποιείτε συνεχώς αυτή τη μέθοδο είναιτην ανάγκη να ακολουθείτε την ίδια ρουτίνα κάθε μέρα για κάθε μαγείρεμα.
2. Αγοράστε ένα ειδικό κύπελλο μέτρησης σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού. Στην εξωτερική του πλευρά, εφαρμόζονται μέτρα του όγκου διαφόρων προϊόντων χύμα και το πρόβλημα του τρόπου μέτρησης 150 γραμμαρίων ζάχαρης θα εξαφανιστεί αμέσως από μόνο του.
3. Δεν έχετε ζυγαριά ή δοχείο μέτρησης. Στη συνέχεια, ας στραφούμε στην πιο αποδεδειγμένη και δοκιμασμένη τεχνική όλων των περιόδων και εποχών - τη χρήση συνηθισμένων μαχαιροπήρουνων ως μετρητών βάρους. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό να διατεθούν μόνιμα πιάτα για αυτούς τους σκοπούς, επειδή. τόσο τα ποτήρια όσο και τα κουτάλια είναι διαθέσιμα σε διάφορα σχήματα και χωρητικότητες.
Ένα ποτήρι ως μέτρο βάρους
Μάθετε 150 γραμμάρια ζάχαρης, πόση θα είναι σε ένα ποτήρι. Σε ένα συνηθισμένο ποτήρι τσαγιού, τοποθετούνται 200 g κρυσταλλικής ζάχαρης. Για να προσδιορίσετε αυτό το βάρος, δεν είναι απολύτως βολικό. Ένα πολύπλευρο γυαλί με χαρακτηριστικό περίγραμμα στο επάνω μέρος ταιριάζει πολύ καλύτερα. Κάτω από αυτό το περίγραμμα τοποθετούνται 150 - 160 γραμμάρια ζάχαρης. Αν λάβουμε υπόψη ότι ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει 6 - 6,5 g του προϊόντος, τότε σηκώνοντας ένα πολύπλευρο ποτήρι κατά μήκος του χείλους και επιλέγοντας 1,5 κουταλιά, θα λάβουμε τα επιθυμητά 150 γραμμάρια ζάχαρης. Πόσο είναι σε κουταλιές της σούπας; 1 κουταλιά της σούπας είναι σχεδόν 2 φορές περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού, περιλαμβάνει 13 - 13,5 g άμμου.
Ποσότητα προϊόντος
Μικρή προσθήκη: τα κουτάλια γεμίζουν «με λόφο» και «με λόφο», προσπαθήστε να τα κάνετε την ίδια γέμιση. Οι υπολογισμοί μας βασίζονται στο σύνολο "knoll".
Κουτάλι με ανάχωμα
γεμμένο κουτάλι
Σας ευχόμαστε λιγότερα λάθη και περισσότερη επιτυχία στο μαγείρεμα νόστιμων πιάτων.
Συνιστάται:
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
Τι πρέπει να γνωρίζει κάθε νοικοκυρά για τους τύπους θερμικής επεξεργασίας
Πολλά τρόφιμα καταναλώνονται από τους ανθρώπους όχι ωμά, αλλά μαγειρεμένα. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται θερμική επεξεργασία. Κατά το μαγείρεμα, βελτιώνονται οι γευστικές του ιδιότητες και οι εξωτερικές του ιδιότητες και σκοτώνονται διάφορα επιβλαβή βακτήρια και οργανισμοί. Οι κύριοι τύποι θερμικής επεξεργασίας περιλαμβάνουν το βράσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Ας τα εξετάσουμε λεπτομερέστερα
100 γραμμάρια ζάχαρη - πόση; Πόσο εύκολο είναι να τα μετρήσεις;
Πολύ συχνά οι νοικοκυρές έρχονται αντιμέτωπες με την ανάγκη να ξέρουν πώς να μετρήσουν αλλιώς 100 γραμμάρια ζάχαρης, εκτός από τα λέπια. Ας δούμε πιθανές αυτοσχέδιες συσκευές
Πόση φεγγαράδα θα βγει από 1 κιλό ζάχαρη; Συνταγή Moonshine από ζάχαρη και μαγιά
Είναι μάλλον δύσκολο να δοθούν ακριβή στοιχεία για το πόση σεληνόφως θα ληφθεί από 1 κιλό ζάχαρη. Τέτοιες διαφωνίες δεν είναι χωρίς λόγο. Δεν λαμβάνεται υπόψη μόνο η ζάχαρη που περιλαμβάνεται στη συνταγή του ροφήματος, αλλά και αυτή που περιλαμβάνεται στο προϊόν. Για παράδειγμα, εάν το moonshine γίνεται με βάση μούρα, φρούτα ή δημητριακά, τότε πρέπει να ληφθεί υπόψη η ποσότητα ζάχαρης που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους. Το διαθέσιμο άμυλο, η γλυκόζη ή η φρουκτόζη έχουν επίσης σημαντική επίδραση στην ποσότητα του αποστάγματος
Πόση ζάχαρη σε ένα ποτήρι δεν είναι μυστικό για μια καλή νοικοκυρά
Για να ψηθεί σωστά το πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή. Αλλά δεν έχει κάθε νοικοκυρά ζυγαριά στην κουζίνα του σπιτιού της. Εδώ έρχεται στη διάσωση ένας ειδικός πίνακας, στον οποίο συλλέγεται η αναλογία όγκου και μάζας όλων των κύριων προϊόντων. Από αυτό μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε πόση ζάχαρη περιέχει ένα ποτήρι ή πόσα γραμμάρια περιέχει ένα κουταλάκι του γλυκού από οποιοδήποτε προϊόν