Καλαμποκάλευρο: οφέλη και βλάβες. Εφαρμογή κορν φλάουρ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλαμπόκι είναι ένα μεγάλο ετήσιο δημητριακό και θεωρείται μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες που κατέκτησε η ανθρωπότητα πριν από 7-12 χιλιάδες χρόνια. Σήμερα, οι καλλιέργειες καλαμποκιού καταλαμβάνουν περίπου 132 εκατομμύρια εκτάρια γης και η ετήσια συγκομιδή είναι περίπου 450 εκατομμύρια τόνοι.

Περίπου το ήμισυ της παγκόσμιας καλλιέργειας προέρχεται από τις ΗΠΑ, όπου οι ντόπιοι αγρότες καλλιεργούν καλαμπόκι για οικιακούς βοσκότοπους. Ο κόκκος αυτού του πολιτισμού προορίζεται όχι μόνο για τις διατροφικές ανάγκες του ανθρώπου. Είναι επίσης η κύρια τροφή για τα ζώα και τα πουλερικά. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε ερωτήσεις όπως:

• Κορν φλάουρ, τα οφέλη και οι βλάβες του για τον άνθρωπο.
• Εφαρμογές για καλαμποκάλευρο.
• Ιδιότητες.

Κορν φλάουρ: οφέλη και βλάβες

Το φρέσκο καλαμπόκι είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά πολλών ανθρώπων. Οι κόκκοι αυτού του υπέροχου δημητριακού μπορούν να καταναλωθούν βρασμένοι και αποξηραμένοι (ποπ κορν). Επίσης πολύ δημοφιλές κονσέρβα καλαμποκιού, το οποίο είναι απαραίτητο συστατικόπολλά σπιτικά πιάτα. Τα δημητριακά παρασκευάζονται επίσης από καλαμπόκι, που προορίζονται για την παρασκευή νόστιμου και υγιεινού χυλού. Ένα εξίσου δημοφιλές προϊόν είναι το καλαμποκάλευρο, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως από πολλούς ειδικούς της μαγειρικής για την προετοιμασία μιας ποικιλίας αρτοσκευασμάτων.

Το όφελος του καλαμποκάλευρου έγκειται στις υψηλές διατροφικές του ιδιότητες. Μια ποικιλία προϊόντων που παράγονται από ένα τέτοιο συστατικό απορροφώνται καλά από τον οργανισμό, βελτιώνουν την πέψη και το μεταβολισμό.

Μπορείτε συχνά να ακούσετε αυτήν την ερώτηση: "Είναι υγιεινό το καλαμποκάλευρο;" Για να το απαντήσετε, θα πρέπει να εξετάσετε λεπτομερέστερα τη χημική σύνθεση και τη θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος. Το αλεύρι περιέχει πολλά μέταλλα, όπως: ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2), βιταμίνες PP και Ε, άμυλο και βήτα-καροτίνη.

Παρά το γεγονός ότι αυτό το προϊόν έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (331 kcal ανά 100 g), ορισμένοι τύποι ψωμιού που ψήνονται από αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διαιτητικό φαγητό και να προάγουν την απώλεια βάρους.

Τα οφέλη του καλαμποκάλευρου είναι από καιρό γνωστά στη λαϊκή ιατρική. Αυτό το υπέροχο προϊόν χρησιμοποιείται στη θεραπεία της επιληψίας και της πολιομυελίτιδας, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς, διεγείρει την έκκριση της χολής, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και ακόμη παρατείνει τη νεότητα. Σε ασθένειες όπως η φυματίωση και οι χρόνιες διαταραχές του πεπτικού συστήματος, το καλαμποκάλευρο είναι επίσης απαραίτητο τρόφιμο.

Ποιες είναι οι ιδιότητες του καλαμποκάλευρου; Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι γνωστές για διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες της χοληδόχου κύστης, υπέρταση και νεφρολιθίαση. Πολλοί αθλητές προσπαθούν να εντάξουν το καλαμποκάλευρο στη διατροφή τους λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας.

Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν δεν περιλαμβάνει γλουτένη (γλουτένη) - μια πρωτεϊνική ουσία που βρίσκεται στους λευκούς κόκκους (σιτάρι, σίκαλη κ.λπ.). Τα άτομα που πάσχουν από μια ασθένεια όπως η κοιλιοκάκη απαγορεύεται να τρώνε τροφές που περιέχουν γλουτένη. Σε αυτή την περίπτωση, οι ασθενείς με δίαιτα μπορούν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι καλαμποκιού ως εναλλακτική λύση στο σιτάρι ή τη σίκαλη. Ωστόσο, τα προϊόντα που παράγονται από αυτό δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν:

• Έχετε αυξημένη πήξη του αίματος. Το καλαμποκάλευρο συμβάλλει στην πάχυνση του αίματος, επομένως, με μια τέτοια ασθένεια, η χρήση του θα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί.
• Υπάρχουν παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα καλαμποκάλευρου με προσοχή για να αποφύγετε παροξύνσεις χρόνιων γαστρεντερικών παθήσεων.

Αίτηση

Τι άλλες ιδιότητες έχει το καλαμποκάλευρο; Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος έχουν περιγραφεί παραπάνω. Εξετάστε πρόσθετες χρήσεις για καλαμποκάλευρο.

Αυτό το προϊόν είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται σε εντελώς απροσδόκητες περιοχές. Για παράδειγμα, το αλεύρι χρησιμοποιείται ευρέως στην αλιεία ως δόλωμα γιαλευκά ψάρια. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως συνδετικό για την παρασκευή ποικιλίας λουκάνικων, ζυθοποιία κ.λπ. Μια άλλη σημαντική ιδιότητά του είναι η επιβράδυνση της ζύμωσης των υδατανθράκων και ως εκ τούτου τα προϊόντα με την προσθήκη ενός τέτοιου συστατικού διατηρούν τη διάρκεια ζωής τους περισσότερο.

Η χρήση του καλαμποκάλευρου είναι γνωστή σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Εκτός από μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται στην παρασκευή νιφάδων καλαμποκιού, που τόσο αγαπούν τα σύγχρονα παιδιά. Το χοντρό αλεύρι χρησιμοποιείται κυρίως για το ψήσιμο ψωμιού και ζαχαροπλαστικής. Για την παραγωγή των πιο υπέροχων και ευάερων γαστρονομικών δημιουργιών, χρησιμοποιείται ένα λεπτόκοκκο προϊόν. Το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων όπως τηγανίτες, τηγανίτες, αρτοσκευάσματα, πίτες, διάφορα μπισκότα και κέικ, επιδόρπια, σούπες, κυρίως πιάτα κ.λπ.

Το Το κορν φλάουρ χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Είναι γνωστές συνταγές για διάφορες μάσκες προσώπου και χεριών που γίνονται με αυτό το προϊόν.

Αναζωογονητική μάσκα κατά των ρυτίδων

2 κ.σ. κουτάλια καλαμποκάλευρου πρέπει να αναμειγνύονται με την πρωτεΐνη 1 αυγού μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Χρησιμοποιώντας μια μπατονέτα, απλώστε ένα λεπτό στρώμα στο δέρμα του προσώπου ή των χεριών. Μετά από 20 λεπτά, η μάσκα πρέπει να ξεπλυθεί ή να σκουπιστεί με ένα υγρό πανί. Για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα της στένωσης των πόρων, το πρόσωπο πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να απλωθεί με μια θρεπτική κρέμα.

μάσκα απολέπισης

Μια κουταλιά της σούπας μέλι πρέπει να αναμειχθεί με το Art.μια κουταλιά καλαμποκάλευρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προκύπτουσα μάζα ως τρίψιμο ή μάσκα. Συνιστάται η εφαρμογή της μάζας με κυκλικές κινήσεις. Μετά από 10 λεπτά, τα υπολείμματα πρέπει να ξεπλυθούν.

Μάσκα ανύψωσης

1 κ.σ μια κουταλιά λευκό άργιλο πρέπει να αναμειχθεί με 1 κ.γ. μια κουταλιά αλεύρι. Προσθέστε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας δυνατό μαύρο τσάι και 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Για ξηρό δέρμα, το βρασμένο τσάι μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι.

Απλώστε μάσκα προσώπου, περιμένετε 20 λεπτά. Μετά το τέλος της διαδικασίας, τα υπολείμματα πρέπει να ξεπλυθούν.

Μάσκα ακμής με καλαμποκάλευρο

2 κ.σ. κουταλιές καλαμποκάλευρο πρέπει να αναμειγνύονται με 2 κ.σ. κουτάλια υγρού σαπουνιού. Προσθέστε 2 κ.σ. σούπας σκόνη αμυγδάλου θρυμματισμένη και 1-2 κ.σ. κουταλιές μηλόξυδο.

Αυτή η μάσκα έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του λιπαρού δέρματος του προσώπου και επίσης θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την ακμή και διάφορες φλεγμονές του δέρματος. Αυτό το φάρμακο για την ακμή μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθημερινά, αφήνοντας στο πρόσωπο μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Υποκατάστατο για καλαμποκάλευρο

Συχνά, όταν φτιάχνουν μαγειρικά αριστουργήματα, οι νοικοκυρές συναντούν συνταγές με ένα τέτοιο συστατικό όπως το καλαμποκάλευρο. Συχνά αυτό το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο σε οικιακά αποθέματα. Τίθεται το ερώτημα: «Τι μπορεί να αντικαταστήσει το καλαμποκάλευρο;»

Αν δεν υπάρχει τέτοιο συστατικό στο σπίτι, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτό απαιτεί συνηθισμένο κόκκο καλαμποκιού και μύλο καφέ. Τα ξηρά δημητριακά πρέπει να αλέθονται καλά για να σχηματιστούναλεύρι.

Μετά το άλεσμα, οι κόκκοι μπορεί να παραμείνουν στο αλεύρι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να κοσκινιστεί μέσα από ένα κόσκινο και να αφαιρεθούν μεγάλα μη αλεσμένα σωματίδια.

Συμπέρασμα

Λοιπόν, εξετάσαμε ποιες ιδιότητες έχει το καλαμποκάλευρο, τα οφέλη και τις βλάβες του. Ας δώσουμε λίγη προσοχή στο πρόβλημα των γενετικά τροποποιημένων προϊόντων που έχουν γεμίσει τα οικιακά ράφια τον 21ο αιώνα.

Πρόσφατα, η καλλιέργεια καλαμποκιού από γενετικά τροποποιημένους σπόρους επεκτείνεται και αυξάνεται κάθε χρόνο. Ποιος είναι ο κίνδυνος των ΓΤΟ;

Τα προϊόντα ΓΤΟ λαμβάνονται με την εισαγωγή «γονιδίων-στόχων» στη γονιδιακή δομή των φυτών, προκειμένου να τους προσδώσουν νέες ιδιότητες. Έτσι, παράγεται μια τεχνητή επιτάχυνση της εξέλιξης.

Λόγω της έλλειψης έρευνας σε αυτόν τον τομέα, μπορεί κανείς να είναι επιφυλακτικός σχετικά με την υπερκατανάλωση οποιουδήποτε προϊόντος καλαμποκιού, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του καλαμποκιού καλλιεργείται χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία.