Πίτες με κρεμμύδι και αυγό: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολύ συχνά υπάρχουν περιπτώσεις που πρέπει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και γρήγορο μεσημεριανό γεύμα. Μερικοί άνθρωποι βγαίνουν από τέτοιες καταστάσεις με σαλάτες, άλλοι - ετοιμάζοντας διάφορα σάντουιτς. Μια από τις καλύτερες επιλογές είναι διάφορες πίτες. Με κρεμμύδια και αυγά, λάχανο, κρέας ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση - όλες αυτές οι πίτες είναι πολύ νόστιμες και σίγουρα θα ευχαριστήσουν τόσο τα νοικοκυριά όσο και τους επισκέπτες. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη δημιουργία αυτού του πιάτου, οπότε σχεδόν όλοι μπορούν να το χειριστούν. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες πίτες τόσο σε σφολιάτα όσο και σε μαγιά. Φυσικά, θα πρέπει να υποφέρετε με μια τέτοια δοκιμασία. Αλλά οι ζελέ πίτες δεν απαιτούν πολύ κόπο ή χρόνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια απόλαυση τόσο στο φούρνο όσο και στο slow cooker.

Γενικές αρχές μαγειρικής

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ψήσετε μια πίτα με κρεμμύδι και αυγό, όλοι έχουν τις ίδιες αρχές μαγειρέματος:

1. Συνήθως η ζύμη παρασκευάζεται με βάσηκρέμα γάλακτος, κεφίρ, γιαούρτι ή μαγιονέζα. Επίσης, αυτά τα συστατικά μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους.
2. Συνιστάται να μαγειρέψετε βραστά αυγά για τη γέμιση. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσουν, να ξεφλουδιστούν και στη συνέχεια να τεμαχιστούν. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, μπορούν να τριφτούν.
3. Πολλοί σεφ συνιστούν να προσθέσετε διάφορα χόρτα (άνηθο, κόλιαντρο ή μαϊντανό) στην πίτα.
4. Μπορείτε να ψήσετε ένα πιάτο σε γυάλινα, σιλικόνη, ακόμη και σιδερένια καλούπια. Το κυριότερο είναι να τα λαδώσουμε για να μην κολλήσει το κέικ.
5. Η γέμιση πρέπει να απλώνεται μόνο στο κέντρο της φόρμας.
6. Το πιάτο ψήνεται σε θερμοκρασία 180 έως 220 °C για 45 λεπτά.
7. Πριν σερβίρετε, το κέικ πρέπει να είναι δροσερό. Το ζεστό πιάτο δεν συνιστάται.
8. Οι πίτες με ζελέ θα είναι πολύ πιο νόστιμες αν σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Όλες αυτές οι μικρές συστάσεις θα βοηθήσουν τις αρχάριες νοικοκυρές να προετοιμάσουν μια νόστιμη πίτα με κρεμμύδι και αυγό, η συνταγή της οποίας περιγράφεται παρακάτω.

Ζελατόπιτα με κρέμα γάλακτος

Ίσως η πρώτη συνταγή να είναι ένα πιάτο με κρέμα γάλακτος. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για μια ζελέ πίτα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ζευγάρι αυγά;
• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• λίγο αλάτι;
• μπαχαρικό για γεύση;
• σόδα (μπέικιν πάουντερ);
• μια δυο κουταλιές βούτυρο.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτά είναι τα υλικά που είναι κατάλληλα για την παρασκευή αλμυρής ζύμης. Για τη γέμιση της πίτας χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• αυγά;
• μερικά ματσάκιαπράσινα κρεμμύδια;
• όποια μπαχαρικά σας αρέσουν.

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρειάζεται και σουσάμι για γαρνίρισμα.

Μαγείρεμα πίτας με κρεμμύδι και αυγό στο φούρνο

Πολλοί έμπειροι σεφ συνιστούν πρώτα να προετοιμάσετε τη γέμιση στο πιάτο και μετά να προετοιμάσετε τη ζύμη:

1. Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε τα αυγά για τη γέμιση.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα φτερά του κρεμμυδιού.
3. Επόμενο βήμα - τα βραστά αυγά τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα σε ένα μπολ με κρεμμύδια και πασπαλίστε με αλάτι.

Έτσι, η γέμιση είναι έτοιμη και μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης:

1. Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξινή κρέμα και ηλιέλαιο.
3. Συνιστάται να χτυπήσετε αυτή τη μάζα με ένα μίξερ και να της ρίξετε μπαχαρικά και αλάτι.
4. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε σόδα ή μπέικιν πάουντερ στο μπολ.
5. Τέλος προστίθεται αλεύρι στη ζύμη.
6. Το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται απαλά. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ ρευστή.
7. Στη συνέχεια, αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Αρχικά, ρίχνουμε το πρώτο μισό της ζύμης στη φόρμα, στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση στη μέση και περιχύνουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
8. Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τη φόρμα στο φούρνο.

Το πιάτο ψήνεται για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 °C. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, επομένως θα πρέπει να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα του πιάτου.

πιάτο με κεφίρ

Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι μια πίτα με κρεμμύδι και αυγό σε κεφίρ. Είναι επίσης εύκολο στην προετοιμασία και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Κατ 'αρχήν, τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του δεν διαφέρουν πολύ από άλλες συνταγές:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• συσκευασία κεφίρ (450 ml);
• έξι αυγά;
• μερικά ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μπαχαρικά και αλάτι;
• λίγη σόδα.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.

Αρχικά, όπως στην παραπάνω συνταγή, πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για αυτό, τα βραστά αυγά βράζονται και στη συνέχεια κόβονται σε κύβους ή τρίβονται. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα φτερά του κρεμμυδιού, να το προσθέσετε στα αυγά. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει και αλάτι.

Όταν η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης. Επειδή ψήνεται πολύ γρήγορα, μπορείτε να ανάψετε αμέσως τον φούρνο για να ζεσταθεί στους 200 ° C. Λοιπόν, μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια πίτα με κρεμμύδι και αυγό στο φούρνο:

1. Το πρώτο βήμα είναι να βάλετε τρία αυγά σε ένα μπολ και μετά να προσθέσετε αλάτι και κεφίρ σε αυτά.
2. Το μείγμα που προκύπτει χτυπιέται καλά. Αυτό μπορεί να γίνει με μίξερ ή με το χέρι.
3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλεύρι και σόδα στη ζύμη. Όλα ανακατεύονται ξανά απαλά.
4. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη.
5. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη. Αρχικά, το πρώτο μέρος χύνεται στο καλούπι και στη συνέχεια απλώνεται η γέμιση. Τώρα ξεχύνεται το δεύτερο μέρος.
6. Όταν έχει προθερμανθεί ο φούρνος, μπορεί να τοποθετηθεί η φόρμα.

Ψημένοκέικ για περίπου 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Για να μην χαλάσει το πιάτο, ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητά του.

Βάση πίτας – μαγιονέζα

Η μαγιονέζα είναι ένα άλλο δημοφιλές συστατικό για τη ζύμη με αυγά και κρεμμυδόπιτα. Πολλοί σεφ πιστεύουν ότι ένα πιάτο που φτιάχνεται με μαγιονέζα είναι πολύ πιο νόστιμο και αέρινο. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη χρειάζεστε:

• αλεύρι - δύο ποτήρια;
• 300g μαγιονέζα;
• ποτήρι φυσικό γιαούρτι;
• δύο αυγά;
• λίγο αλάτι;
• σόδα.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση πίτας, απαιτούνται τα ακόλουθα υλικά:

• τέσσερα αυγά;
• λίγο φρέσκο κρεμμύδι;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Η ποσότητα των συστατικών της γέμισης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το αν θέλετε περισσότερη γέμιση ή λιγότερη.

Όπως στις προηγούμενες συνταγές, αυτή ετοιμάζει πρώτα τη γέμιση και μετά τη ζύμη. Λοιπόν, οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Τα αυγά βράζονται πρώτα. Στη συνέχεια πρέπει να ψιλοκόβονται ή να τρίβονται.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε με τα αυγά.
3. Το μείγμα που προκύπτει αλατίζεται και αφήνεται στην άκρη.
4. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
5. Στη συνέχεια, τα αυγά οδηγούνται σε ένα μπολ, προστίθενται μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, αλάτι. Όλα πάνε καλά.
6. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε προσεκτικά το αλεύρι και τη σόδα στο μπολ. Όλα έχουν μπερδευτεί.
7. Το πρώτο μέρος της ζύμης χύνεται στην έτοιμη φόρμα. Στη συνέχεια, αδειάστε τη γέμιση. Μετά χύνειυπόλοιπη ζύμη.
8. Η φόρμα τοποθετείται στο φούρνο.

Το πιάτο ψήνεται για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα. Κατ' αρχήν, σύμφωνα με αυτό το σχήμα, δεν παρασκευάζονται μόνο πίτες με κρεμμύδι και αυγό, αλλά και με άλλες γεμίσεις.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Όπως ειπώθηκε, μια ζελέ πίτα μπορεί να γίνει όχι μόνο στο φούρνο, αλλά με τη βοήθεια ενός slow cooker. Η αρχή του μαγειρέματος δεν είναι διαφορετική. Για ένα ενδεικτικό παράδειγμα, η συνταγή για μια πίτα σε αργή κουζίνα θα αναφέρεται παρακάτω. Για να ετοιμάσετε τα καλούδια που χρειάζεστε:

• αυγά - 6 τεμ;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• πράσινο κρεμμύδι;
• 100g βούτυρο;
• αλεύρι - δύο ποτήρια;
• σόδα και αλάτι.

Μπορείτε να πάρετε άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Παρά το γεγονός ότι η πίτα μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα, η γέμιση πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Τα αυγά βράζονται πρώτα. Στη συνέχεια πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα αυγά. Όλα έχουν μπερδευτεί.
3. Το επόμενο βήμα είναι να λιώσετε το βούτυρο. Μετά από αυτό, προστίθενται ξινή κρέμα, αλάτι, αυγά και αλεύρι. Όλα πάνε καλά.
4. Η μισή από τη ζύμη που προκύπτει χύνεται στο μπολ του multicooker, απλώνεται η γέμιση. Στη συνέχεια, ρίξτε το δεύτερο μισό.

Πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 50 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται και με ξυλάκι.

Άλλες γαρνιτούρες

Οι Οι πίτες με κρεμμύδια και αυγά είναι πολύ δημοφιλείς. Υπάρχουν επίσης πολλά διαφορετικά toppings. Για παράδειγμα, ένα όχι λιγότερο δημοφιλές πιάτο είναι μια πίτα με πατάτες και μανιτάρια. Γίνεται το ίδιο εύκολα και πολύ νόστιμο. Φυσικά, θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να ετοιμάσετε μια τέτοια γέμιση, αλλά αξίζει τον κόπο. Μια άλλη δημοφιλής λιχουδιά είναι η λαχανόπιτα. Πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων και στη συνέχεια να προστεθεί στο πιάτο. Πολλοί προτιμούν τις πίτες με κρέας, τυρί ή ζαμπόν. Μερικοί άνθρωποι συνδυάζουν αυτές τις επικαλύψεις. Οι γεμίσεις ψαριών είναι επίσης πολύ δημοφιλείς - κονσέρβες ή κόκκινα ψάρια. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για να φτιάξετε μια πίτα και κάθε μπαμ θα βρει την ιδανική του συνταγή.

Μερικά μυστικά

Εκτός από τις γενικές αρχές μαγειρικής, υπάρχουν αρκετά μυστικά για την τέλεια ζελέ πίτας. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Το αλεύρι στη ζύμη πρέπει να κοσκινιστεί. Αυτό γίνεται για να εμπλουτίζεται με αέρα και να δίνει λάμψη στη ζύμη κατά το ψήσιμο.
2. Για να μην καεί το βούτυρο όταν λιώσει, πρέπει να προσθέσετε ηλιέλαιο σε αυτό.
3. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο. Αν το τρυπήσετε και το σπίρτο παραμείνει στεγνό, το πιάτο είναι έτοιμο, διαφορετικά θα πρέπει να συνεχίσει το ψήσιμο.
4. Η μαγιονέζα στη ζύμη την κάνει πιο απαλή και αέρινη.
5. Για να μην κολλάει το πιάτο στη φόρμα, μπορείτε να το πασπαλίσετε με σιμιγδάλι.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια πίτα με κρεμμύδια και αυγά. Οι οδηγίες φωτογραφιών και βίντεο θα είναι εξαιρετικοί βοηθοί για αρχάριους που αμφιβάλλουν για το δικό τουςδύναμη.