Πώς να γεμίσετε τηγανίτες με αυγό και κρεμμύδι;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-06-01 07:30

Μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με διαφορετικά προϊόντα. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί χορταστικό, νόστιμο και θρεπτικό. Σήμερα θα δούμε τον πιο εύκολο τρόπο με τη γέμιση αυγών, καθώς και ζαμπόν και τυρί.

Πώς να γεμίσετε τηγανίτες για ένα πλούσιο γεύμα

Απαιτούμενα υλικά για τη ζύμη:

• λεπτό θαλασσινό αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό κοτόπουλου μικρό - 2 τεμ.;
• βούτυρο όχι τάγγο - 1 πακέτο (για άλειμμα τηγανιτών);
• φρέσκο γάλα 4% - 760 ml;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 μεγάλες κουταλιές;
• μαγειρική σόδα χωρίς ξύδι - 1/3 κουταλιού;
• αλεύρι σίτου - προσθέστε κατά την κρίση σας;
• άοσμο ηλιέλαιο - για το τηγάνισμα του προϊόντος.

Διαδικασία παρασκευής ζύμης

Πριν αρχίσετε να γεμίζετε τηγανίτες, θα πρέπει να φτιάξετε μια υγρή βάση. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα μπολ, να τα χτυπήσετε με ένα σύρμα, προσθέτοντας σταδιακά θαλασσινό αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, γάλα, μαγειρική σόδα και αλεύρι σίτου. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να πάρετε μια λεπτή ζύμη τηγανίτας. Για να χάσει σβώλους, προτείνεταιαφήστε στην άκρη για 20-35 λεπτά.

Τηγάνισμα του πιάτου

Γεμιστές τηγανίτες με ζαμπόν και αυγά είναι ιδιαίτερα νόστιμες από λεπτή και τρυφερή βάση. Για να το ψήσετε, θα πρέπει να θερμάνετε δυνατά το τηγάνι μαζί με το φυτικό λάδι και στη συνέχεια να ρίξετε τη μαγειρεμένη ζύμη σε αυτό με κυκλικές κινήσεις σε ποσότητα ημιτελούς κουτάλας. Μετά από αυτό, συνιστάται να γείρετε το τηγάνι έτσι ώστε η βάση να απλώνεται, σχηματίζοντας έναν λεπτό και ομοιόμορφο κύκλο. Όταν το κάτω μέρος της γίνει κατακόκκινο, η τηγανίτα πρέπει να αναποδογυριστεί αμέσως, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για αυτό. Το έτοιμο γλυκό πρέπει να αλείψει καλά με βούτυρο (ζεστό και από τις δύο πλευρές) και να το βάλει σε ένα σωρό σε ένα επίπεδο πιάτο.

Γεμίζουμε τις τηγανίτες με τα παρακάτω υλικά:

• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - μεγάλο μάτσο;

• 

  μικρό επιτραπέζιο αλάτι - 1/3 κουταλιού;

• βούτυρο ghee - για σάλτσα (2-3 μεγάλες κουταλιές).

Επίσης για το ψήσιμο του πιάτου χρειαζόμαστε:

• Ολλανδικό τυρί - 140 g;
• αρωματικό ζαμπόν - 200 g;
• φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας;
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.

Η διαδικασία μαγειρέματος του κιμά

Η γέμιση για γεμιστές τηγανίτες ετοιμάζεται πολύ απλά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα βραστά αυγά, κρυώστε τα, ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα στον λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να προστεθούν σε αυτά πράσα ψιλοκομμένα, επιτραπέζιο αλάτι και λιωμένο βούτυρο. Αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά,πρέπει να αρχίσετε να γεμίζετε τηγανίτες.

Διαμορφώνοντας το πιάτο

Στη μέση κάθε τηγανίτας, βάζετε 2 μεγάλες κουταλιές γέμιση αυγού, στη συνέχεια τυλίγετε τα προϊόντα σε ένα φάκελο και βάζετε σε ένα ταψί που προορίζεται για το φούρνο (προ-αλείφετε με βούτυρο). Όταν συμπληρώσετε τη φόρμα, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ντρέσινγκ κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόβετε το ζαμπόν και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τα βάζετε πάνω από τις γεμιστές τηγανίτες.

Πιάτο ψησίματος

Γεμιστές με αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια τηγανίτες πρέπει να διατηρούνται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-17 λεπτά. Πριν βγάλετε το πιάτο, συνιστάται να πασπαλίζετε την επιφάνειά του με τριμμένο ολλανδικό τυρί.