Καταπληκτική σαλάτα "Purple Miracle" - μελιτζάνα με αυγό και τουρσί κρεμμύδι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μελιτζάνα εκτιμάται ιδιαίτερα από τους μάγειρες και τις απλές νοικοκυρές για την εξαιρετική γεύση και τη λεπτή υφή της. Μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το μπλε-μωβ λαχανικό στο εξοχικό σας. Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται ενεργά από όλες τις κουζίνες του κόσμου. Ο πιο ευαίσθητος εκπρόσωπος αυτού του λαχανικού είναι η λευκή του ποικιλία, η οποία στερείται πικάντικης γεύσης.

Το μωβ λαχανικό είναι ένα υπέροχο γκουρμέ εύρημα

Μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί στο φούρνο. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το χαβιάρι μελιτζάνας ως εναλλακτική λύση στο σκουός. Όταν συνδυάζεται με τη μελιτζάνα, οι γαστρονομικές της ιδιότητες γίνονται πιο ενδιαφέρουσες. Εάν ένα τέτοιο πιάτο είναι καρυκευμένο με ένα τουρσί κρεμμύδι, τότε θα λάβει ένα μερίδιο ευχάριστης πικάντικης γεύσης. Ας δοκιμάσουμε αυτή τη σαλάτα!

Μωβ θαυματουργή σαλάτα

Μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό ή κρύο ορεκτικό με οποιοδήποτε κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι εάν θέλετε. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Η Σαλάτα θα συμπληρώσει καλά το γιορτινό τραπέζι και θα περιποιηθεί το νοικοκυριό σε συνηθισμένες ώρες. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, επομένως μπορεί να είναι με ασφάλειανα χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα. Η βάση της σαλάτας είναι μια μελιτζάνα με ένα αυγό και άλλα συστατικά μπορούν να ποικίλουν για να ικανοποιήσουν κάθε γκουρμέ με τον δικό τους τρόπο. Έτσι, η κρέμα γάλακτος μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της μαγιονέζας και η σάλτσα σόγιας μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι.

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε σφιχτή μελιτζάνα, οπότε η σαλάτα θα είναι πολύ πιο νόστιμη. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερώριμα λαχανικά.

Το απαιτούμενο σύνολο προϊόντων μοιάζει με αυτό:

• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο;
• βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες (προαιρετικά);
• ασθενές διάλυμα ξιδιού - 1 κ.σ. λ.;
• πράσινα - ένα μικρό μάτσο (προαιρετικό);
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα μελιτζάνας και ντρέσινγκ σαλάτας.
• μαγιονέζα - 3 κ.σ. l;
• ζάχαρη και αλάτι (σάλτσα σόγιας).

Μαγειρική διαδικασία

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα βραστά αυγά εκ των προτέρων και δημιουργήστε μια μαρινάδα κρεμμυδιού:

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε ροδέλες.
• Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε το κρεμμύδι με το ξύδι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αλάτι (2 πρέζες). Το διάλυμα ξιδιού δεν πρέπει να είναι πολύ δυνατό. Το ιδανικό ποσοστό είναι 9%. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, τότε το ξύδι μπορεί να αραιωθεί με λίγο νερό.
• Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το κρεμμύδι να μουλιάσει για 15 λεπτά.

Προετοιμασία μελιτζάνας:

• Πλένουμε, κόβουμε σε μεγάλους κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 10λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να αφαιρέσετε την πικρία που υπάρχει στο μωβ λαχανικό.
• Μετά το πέρας του χρόνου, πλύνετε τις μελιτζάνες με κρύο νερό, στραγγίστε την περίσσεια υγρασία.
• Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και, όταν είναι ζεστό, βάλτε το λαχανικό.
• Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Βάλτε τη τηγανητή μελιτζάνα σε μια σαλατιέρα. Συνιστάται να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος πριν από αυτό, στρώνοντας το λαχανικό σε χαρτοπετσέτες μετά το τηγάνισμα.
• Στη συνέχεια, τρίψτε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου που διατίθεται σε καταστήματα υλικού ή κέντρα σκευών.

Ασχολούμαστε με τα αυγά: κρυώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα (για το πώς κόβουν μια μελιτζάνα). Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Σε ένα μπολ μεταφέρουμε το κρεμμύδι τουρσί, αλλά χωρίς τη μαρινάδα. Προσθέτουμε τα αυγά και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Αρωματίζουμε τα πάντα με μαγιονέζα και μυρωδικά. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Η ζεστή σαλάτα με μελιτζάνα και αυγά με κρεμμύδια, σύμφωνα με κριτικές, είναι πολύ πιο νόστιμη.

Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμούμε με ένα μικρό κλωναράκι μαϊντανό. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό με βραστές πατάτες ή ψητά κρέατα.

Σερβίρονται γεύματα

Τα εστιατόρια διακοσμούν τις μελιτζάνες με τουρσί κρεμμύδια και αυγά χρησιμοποιώντας ειδικά στρογγυλά καλούπια. Φαίνεται πολύ ωραίο και λαχταριστό.

Η μελιτζανοσαλάτα δεν μπορεί να χαλάσει άλλα λαχανικά: ντομάτες, αγγούρια. Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια και οι ελιές μπορούν να προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Η μελιτζάνα με αυγό συμπληρώνει τέλεια το τυρί, το οποίο τρίβεται πάνω από μια ζεστή σαλάτα.