Νόστιμες τηγανίτες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα flatcakes είναι ένα πιάτο που θα ταιριάζει ανά πάσα στιγμή. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Τα τηγανητά μπορούν να καταναλωθούν τόσο ως επιδόρπιο όσο και ως ανεξάρτητο γεύμα. Για παράδειγμα, σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να έχουν τηγανίτες για πρωινό. Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για τηγανίτες, αλλά όλες παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Επίσης, όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές, οπότε και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να τις χειριστεί. Τα τηγανητά μπορεί να είναι και γλυκά και αλμυρά. Υπάρχουν επίσης συνταγές για πιάτα με μούρα. Υπάρχουν συνταγές για άπαχα και χωρίς αυγά. Γενικά, κάθε άτομο θα μπορεί να βρει τη συνταγή που θα του αρέσει περισσότερο.

τηγανίτες κεφίρ

Ίσως η συνταγή για τηγανίτες κεφίρ είναι από τις πιο δημοφιλείς. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες απλά δεν μπορούν να αποτύχουν. Για να τα ετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• πακέτο κεφίρ;
• τρία φλιτζάνια αλεύρι;
• δύο κουταλιές ζάχαρη;
• ένα ζευγάρι αυγά;
• βανιλίνη;
• λίγο αλάτι;
• σόδα.

Το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Φυσικά, πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν περισσότερο λιπαρό κεφίρ. Επίσης, κάποιοι λένε ότι ένα ληγμένο ποτό είναι τέλειο για μια τέτοια συνταγή, γιατίΜε αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνονται πιο υπέροχες τηγανίτες. Η βανιλίνη μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας και η σόδα με μπέικιν πάουντερ.

Βήμα μαγειρέματος

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ για να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες σε κεφίρ. Η συνταγή για αυτές τις τηγανίτες είναι πολύ απλή, θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για να ψηθούν. Φυσικά, μπορείτε να χτυπήσετε απαλά τη ζύμη με ένα πιρούνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ, αλλά έτσι τα προϊόντα θα αποδειχθούν όχι τόσο πλούσια. Μαγειρική απόλαυση βήμα προς βήμα:

1. Πρώτα πρέπει να ρίξετε το γιαούρτι σε ένα μπολ.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να προστεθεί αλάτι και σόδα στο κεφίρ. Όλα αναμειγνύονται επιμελώς.
3. Το επόμενο βήμα είναι να χτυπήσετε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και να προσθέσετε ζάχαρη. Αυτή η μάζα χτυπιέται με ένα μίξερ (ή ένα πιρούνι).
4. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πολλές φορές για να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα. Επίσης, κατά το κοσκίνισμα, το αλεύρι εμπλουτίζεται με οξυγόνο, και η ζύμη θα είναι πιο αέρινη.
5. Πέμπτο βήμα - πρέπει να αρχίσετε σταδιακά να ρίχνετε αλεύρι στο μπολ. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην το παρακάνετε. Η ζύμη πρέπει να έχει την σύσταση της κρέμας γάλακτος.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το τηγάνι στη φωτιά και να το ρίξετε λάδι.
7. Το τηγάνι πρέπει να αφεθεί μερικά λεπτά για να ζεσταθεί και μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τηγανίτες.
8. Η ζύμη απλώνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα κουτάλι. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να αφήσετε λίγο χώρο ανάμεσα στις μελλοντικές τηγανίτες, γιατί θα αυξηθούν σε μέγεθος.
9. Τηγανίζουμε τη λιχουδιά σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν και τα δύοοι πλευρές θα είναι κατακόκκινες.

Αν κάνετε πολύ χαμηλή φωτιά όταν τηγανίζετε, τότε οι τηγανίτες θα είναι πολύ λιπαρές από το λάδι και δεν θα έχουν χρυσαφί χρώμα. Και αν η φωτιά είναι πολύ υψηλή, θα τηγανιστούν γρήγορα από πάνω, αλλά θα παραμείνουν ωμά μέσα. Επίσης, κατά το μαγείρεμα, δεν συνιστάται να φύγετε κάπου, γιατί μπορεί να χάσετε τη στιγμή του τέλειου ψησίματος και το πιάτο θα καεί.

Τηγανίτες γάλακτος

Υπάρχουν φορές που το γάλα στο ψυγείο ξινίστηκε, αλλά δεν θέλετε να το πετάξετε. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες ή πλούσια τηγανίτες με γάλα. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά είναι τόσο απλή όσο η συνταγή για πιάτα με κεφίρ. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ετοιμάσετε την ακόλουθη λίστα προϊόντων:

• δύο ποτήρια γάλα;
• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• δύο κουταλιές ζάχαρη;
• δυο αυγά;
• βανιλίνη;
• λίγο αλάτι;
• μπέικιν πάουντερ.

Το γάλα εδώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ξινό όσο και φρέσκο. Ωστόσο, με το ξινόγαλο, το πιάτο αποδεικνύεται πιο υπέροχο. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε όλα αυτά τα υλικά ταυτόχρονα εκ των προτέρων, ώστε να μην αποσπαστείτε κατά το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο

Μετά την προετοιμασία όλων των προϊόντων, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Για να ζυμώσετε τη ζύμη για τηγανίτες, θα είναι ευπρόσδεκτη μια συνταγή που εξηγεί όλα τα βήματα βήμα προς βήμα.

1. Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα σύρμα ή ένα μίξερ.
2. Το δεύτερο βήμα στο μπολπρέπει να προσθέσετε αλάτι. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα που προκύπτει καλά.
3. Στη συνέχεια, προστίθεται γάλα στο μπολ. Όλα τα υλικά μπορούν να χτυπηθούν.
4. Το επόμενο βήμα είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι πολλές φορές ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι μέσα.
5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Το κοσκινισμένο αλεύρι πρέπει να αρχίσει να χύνεται σταδιακά στη ζύμη. Όταν η ζύμη έχει την σύσταση της κρέμας γάλακτος, πρέπει να χτυπηθεί ξανά.
6. Προσθέστε περισσότερο γάλα ή αλεύρι εάν χρειάζεται.
7. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά.
8. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, μπορείτε να ξεκινήσετε να τηγανίζετε τηγανίτες.
9. Συνιστάται να απλώσετε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Κρατήστε κάθε τηγανίτα ξεχωριστά από τις άλλες καθώς μπορούν να απλωθούν και να επεκταθούν.
10. Τηγανίζουμε τηγανίτες για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν είναι κατακόκκινα και από τις δύο πλευρές, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Λοιπόν, όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για τηγανίτες με γάλα είναι πολύ απλή και παρόμοια με την προηγούμενη. Αυτό το πιάτο είναι εξίσου καλό. Συνιστάται να το σερβίρετε αμέσως μετά την προετοιμασία.

τηγανίτες με μαγιά

Τα φλατ φτιαγμένα με μαγιά διαφέρουν σημαντικά από άλλες λιχουδιές. Χρειάζεται επίσης λίγο περισσότερη προσπάθεια και χρόνο για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Έτσι, για να ετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά αλεύρι;
• μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας;
• δύο ποτήρια γάλα;
• δύο αυγά;
• βανιλίνη;
• λίγο αλάτι;
• βούτυρο για ζύμη και τηγάνισμα.

Μαγειρικήπιάτα

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες με μαγιά:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Το γάλα θερμαίνεται πρώτα.
2. Η μαγιά πρέπει να αραιώνεται σε ζεστό γάλα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, ένα ποτήρι αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και αφήστε αυτή τη μάζα για 30-35 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσει ελαφρώς.
4. Τα χτυπημένα αυγά, το δεύτερο μέρος του αλευριού, το αλάτι, η βανιλίνη και το βούτυρο πρέπει να προστεθούν στη ζύμη. Φυσικά, όπως και σε άλλες συνταγές, το αλεύρι πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί.
5. Η μάζα που προκύπτει πρέπει να ζυμωθεί καλά. Η ζύμη γίνεται κολλώδης. Θα πρέπει να μείνει για άλλη μισή ώρα για να πλησιάσει. Για να μην τυλίγει η ζύμη, συνιστάται να την σκεπάζετε με μια πετσέτα ή μεμβράνη.
6. Όταν η ζύμη αυξηθεί σε μέγεθος, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
7. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα τηγάνι να ζεσταθεί και ρίξτε λάδι πάνω του.
8. Στη συνέχεια, η ζύμη ρίχνεται προσεκτικά στο θερμαινόμενο τηγάνι με ένα κουτάλι και προσαρμόζεται το επιθυμητό σχήμα.
9. Οι τηγανίτες θα αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος, επομένως θα πρέπει να απλωθούν σε απόσταση μεταξύ τους.
10. Τηγανίζουμε τη λιχουδιά για 4-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μέτρια φωτιά για το τηγάνισμα. Μπορείτε επίσης να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι για να αχνιστούν λίγο οι τηγανίτες.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο όσο είναι ακόμα ζεστό.

Τηγανίτες με μήλα

Για όσους έχουν βαρεθεί τις κλασικές τηγανίτες, επινοήθηκε ειδικά μια συνταγή για τηγανίτες με μήλα. Η γεύση αυτού του πιάτου είναι αρκετά ενδιαφέρουσα. Έτσι για αυτόνμαγειρική, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο αυγά;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ποτήρι αλεύρι;
• 450g κεφίρ;
• δύο μήλα;
• λίγο αλάτι και μπέικιν πάουντερ;

Αυτή η ποσότητα προϊόντων έχει σχεδιαστεί για περίπου 20-25 τηγανίτες. Οι αναλογίες μπορούν να αυξηθούν ή να μειωθούν όπως επιθυμείτε.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Βήμα προς βήμα συνταγή για αφράτες τηγανίτες:

1. Πρώτα, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Μπορείτε να το κάνετε τόσο χειροκίνητα όσο και με μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια, το κεφίρ και το αλάτι προστίθενται στα αυγά. Όλα έχουν μπερδευτεί.
3. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλεύρι στη μάζα που προκύπτει μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Η ζύμη χτυπάει καλά.
4. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κόψουν τη μέση. Μπορούν είτε να τριφτούν ή να κοπούν σε μικρούς κύβους.
5. Τα κομμένα (καθαρά) μήλα πρέπει να προστεθούν στη ζύμη και να ανακατέψετε τα πάντα απαλά.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να το ρίξετε λάδι.
7. Επόμενο βήμα οι τηγανίτες απλώνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα κουτάλι σε μικρή απόσταση η μία από την άλλη.
8. Οι τηγανίτες ψήνονται σε μέτρια φωτιά για 4-7 λεπτά από κάθε πλευρά.
9. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από τις κατακόκκινες πλευρές.

Η συνταγή για τηγανίτα μπορεί να αλλάξει λίγο - τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με μπανάνες, φράουλες, κεράσια και άλλα φρούτα και μούρα.

Με τι να σερβίρεις

Πολυτελείς και νόστιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως ανεξάρτητο πρωινό όσο και ως προσθήκη στο κύριο γεύματροφή. Όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πολλούς τρόπους, το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Ως προσθήκη στις τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, διάφορες μαρμελάδες, μαρμελάδες μούρων. Σε πολλούς αρέσουν οι τηγανίτες με μέλι ή πάστα σοκολάτας. Ένα άλλο πολύ δημοφιλές συμπλήρωμα είναι το βούτυρο ξηρών καρπών. Ο πιο εύκολος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα πιάτο είναι να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και να βάλετε φρέσκα μούρα από πάνω. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να ρίχνουν λιωμένη σοκολάτα πάνω από τηγανίτες. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με νιφάδες καρύδας. Οι τηγανίτες σερβίρονται με τσάι ή καφέ, καθώς και με κανονικό γάλα.

Μερικά μυστικά

Για να γίνουν οι τηγανίτες όσο το δυνατόν πιο αφράτες και νόστιμες, πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία τους. Οι ειδικοί στη μαγειρική μοιράζονται μερικές συμβουλές για να φτιάξετε το καλύτερο επιδόρπιο:

1. Πιο συχνά το πιάτο παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε και οποιοδήποτε άλλο αλεύρι - φαγόπυρο, σίκαλη κ.λπ. Πριν προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη, φροντίστε να το κοσκινίσετε πολλές φορές.
2. Πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συνοχή της ζύμης. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό για να μην απλωθεί στο ταψί, αλλά ούτε πολύ πηχτό για να μην γίνει λαστιχένιο η λιχουδιά.
3. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι θα αλληλεπιδράσουν καλύτερα με άλλα συστατικά και οι τηγανίτες θα γίνουν πιο αφράτες και πιο νόστιμες.
4. Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, πρέπει να την αφήσουμε να βράσει για λίγο. Επίσης όχισυνιστάται να αφήνετε ένα κουτάλι και άλλα σκεύη σε αυτό.
5. Για να πάρετε πιο αρωματικές τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή κανέλα στη ζύμη.
6. Η συνταγή της τηγανίτας μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς και να προστεθούν διάφορα αποξηραμένα φρούτα, μούρα ή άλλα φρούτα στο πιάτο. Ωστόσο, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Το υπερβολικό φαγητό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το αφράτο των τηγανιτών.
7. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι σε όλες τις συνταγές η ζύμη απλώνεται σε ζεστό τηγάνι. Αυτό γίνεται για να πιάσουν αμέσως οι τηγανίτες και να μην κολλήσουν στο τηγάνι.
8. Επειδή το πιάτο τηγανίζεται σε λάδι, το τελικό προϊόν μπορεί να είναι λίγο λαδερό. Για να απαλλαγείτε από την περιεκτικότητα σε λίπος, οι έτοιμες τηγανίτες πρέπει να απλωθούν από το τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα. Αυτό θα στραγγίσει το υπερβολικό λάδι και θα κρατήσει τη λιχουδιά από το να είναι λιπαρό.