Ασυνήθιστο συνοδευτικό - μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγές και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι καλές νοικοκυρές προσπαθούν πάντα να διαφοροποιούν τη διατροφή της οικογένειάς τους, θέλοντας να την περιποιηθούν και να την εκπλήξουν. Καθημερινά ψάχνουν κάτι καινούργιο για να σερβίρουν με κοτόπουλο, κρέας και ψάρι, ώστε το φαγητό να είναι και υγιεινό και ελκυστικό. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το συνοδευτικό πιάτο, αλλά όλες έχουν από καιρό χτυπηθεί και απαιτούν κάποιου είδους γαστρονομική βελτίωση.

Και τώρα ερχόμαστε σε μια αρκετά περίπλοκη ερώτηση για τους ερασιτέχνες σεφ: "Είναι δυνατόν να λαμβάνετε ασυνήθιστα συνοδευτικά από συνηθισμένα προϊόντα;" Ελάτε να το καταλάβουμε μαζί και να δούμε πώς μπορείτε να φάτε νόστιμα.

Πόσο ασυνήθιστο να μαγειρεύετε ζυμαρικά για συνοδευτικό;

Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα αγαπημένα συνοδευτικά των περισσότερων ανθρώπων. Θέλοντας να ταΐσουν γρήγορα το νοικοκυριό, οι νοικοκυρές απλά τα βράζουν και τα σερβίρουν με τη μορφή του λεγόμενου «άδειου» πιάτου. Ωστόσο, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών στην προετοιμασία αυτού του δημοφιλούςπροϊόν. Δεν πρέπει να συνηθίσετε να μαγειρεύετε απλά βρασμένα ζυμαρικά. Και για να μην χάνετε τον χρόνο σας σε αποτυχημένα πειράματα, προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πόσο ασυνήθιστο να μαγειρεύετε ζυμαρικά για συνοδευτικό;

Ζυμαρικά σε σάλτσα ντομάτας-μαγιονέζα

Ένα πολύ απλό αλλά ασυνήθιστο συνοδευτικό που μπορεί να χαρακτηριστεί «γρήγορη συνταγή». Δηλαδή, οικονομικό, γρήγορο και το πιο σημαντικό - νόστιμο.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια ζυμαρικά οποιουδήποτε σχήματος;
• ντοματοπελτέ - 2-3 κουταλιές της σούπας;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.

Η προετοιμασία όλων είναι πολύ απλή:

1. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν. Ρίξτε σε ένα τρυπητό μέχρι να στραγγίξει τελείως το υγρό.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο σε αυτό ή το αντικαθιστούμε με φυτικό λάδι.
3. Το σκόρδο θρυμματίζεται και τηγανίζεται για μερικά λεπτά.
4. Στη συνέχεια απλώστε σε αυτό ζυμαρικά, βάλτε μια αργή φωτιά στη σόμπα.
5. Προσθέστε μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας στο σχεδόν έτοιμο συνοδευτικό στο τηγάνι, σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Ένα τόσο απλό αλλά πολύ νόστιμο (και πλούσιο σε θερμίδες) πιάτο ταιριάζει πολύ με κρέας και κοτόπουλο.

Ζυμαρικά με καραμελωμένα κρεμμύδια

Για να ετοιμάσετε την παρακάτω συνταγή, πάρτε:

• ζυμαρικά (οποιαδήποτε) - 400 γραμμάρια;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• κόκκινο κρεμμύδι - 2 κεφάλια;
• μάτσο μαϊντανός;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• ξίδι βαλσάμικο - κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Τα τελικά προϊόντα ρίχνονται σε τρυπητό, δεν χρειάζεται να πλυθούν με κρύο νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε φέτες αλείφουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
4. Η ζάχαρη απλώνεται στο κρεμμύδι και σοτάρεται για 10-15 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
5. Στη συνέχεια βάζουμε ζυμαρικά, μαϊντανό και πασπαλίζουμε με βαλσάμικο στα καραμελωμένα κρεμμύδια. Όλα ανακατεύονται καλά και δοκιμάζονται για αλάτι.
6. Η έτοιμη γαρνιτούρα σερβίρεται ζεστή με κρέας, λαχανικά ακόμα και κρασί.

Μερικές συμβουλές μαγειρικής:

• φρέσκος μαϊντανός μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων.
• πριν ρίξετε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, τα τελευταία πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό.

Αυτοσχεδιασμός με ρύζι

Πόσο ασυνήθιστο να μαγειρεύετε ρύζι για συνοδευτικό; Πολλοί άνθρωποι κάνουν αυτή την ερώτηση, αφού αυτό το προϊόν θεωρείται ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό δημητριακό. Μα πόσο βαρετό είναι να το μαγειρεύεις! Θέλω λίγη καινοτομία με το αγαπημένο μου συνοδευτικό.

Στη συνέχεια, θα παρουσιάσουμε μερικές πρωτότυπες και ενοχλητικές συνταγές, αλλά πρώτα:

• μην παραψήσετε το ρύζι αν δεν θέλετε να πάρετε χυλό αντί για εύθρυπτα δημητριακά;
• για τον ίδιο λόγο, μην χρησιμοποιείτε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους για το μαγείρεμα.

Ρύζι με λαχανικά «Βαφέςκαλοκαίρι"

Για να σερβίρει ασυνήθιστο ρύζι ως συνοδευτικό για δείπνο, η οικοδέσποινα μπορεί να χρησιμοποιήσει απλά και οικονομικά υλικά. Για παράδειγμα:

• λαχανικό κόκκινης ρίζας, γνωστό και ως καρότο - 1 τεμ.;
• μακρύ ρύζι μισοβρασμένο - 300 γρ
• κονσέρβα αρακά;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κονσέρβα;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα, οπότε η ποσότητα είναι κατά την κρίση σας;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Προετοιμασία ενός ασυνήθιστου συνοδευτικού σε διάφορα στάδια:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
2. Η βουλγαρική πιπεριά τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι. Κόβεται επίσης σε τετράγωνα.
3. Και τα δύο είδη τηγανίσματος αναμειγνύονται μαζί.
4. Τα πλιγούρια βράζονται μέχρι να ψηθούν τελείως.
5. Τα λαχανικά σε κονσέρβα στραγγίζονται από νερό και αλείφονται σε ρύζι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τηγάνισμα. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει.
6. Το τελευταίο βήμα θα είναι η προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού στο έτοιμο πιάτο.

Μια τέτοια ασυνήθιστη γαρνιτούρα για τα ψάρια θα κάνει. Ρίξτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο πιάτο για μια ιδιαίτερη πινελιά.

Το "καλοκαιρινό" πιάτο με ρύζι επαινέστηκε από πολλούς ως χορταστικό αλλά όχι βαρύ.

Καρότο ρύζι ανανά

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε αυτό το πιάτο γαρνιτούρα, είναι μάλλον ανεξάρτητο. Αυτό όμως δεν τον εμποδίζει να συνδυάζεται τέλεια με ψάρια και μάλισταγαστρονομικές απολαύσεις κρέατος.

Για το μαγείρεμα παίρνουμε:

• ρύζι μακρύ στον ατμό - 250 ml;
• κονσέρβα ανανά σε χυμό;
• 1 καρότο;
• 3-4 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια;
• λευκό ξηρό κρασί - 20 ml;
• 1 και 1/3 φλιτζάνι νερό;
• μισό κουτ αλάτι;
• 1 κουτ ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι.

Αυτό το ασυνήθιστο πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
2. Πράσινα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες.
3. Ρίξτε το χυμό από ένα βάζο με ανανά και την ίδια ποσότητα νερού σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα. Απλώνεται επίσης εκεί πλυμένο ρύζι, καρότα και αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
4. Μόλις το ρύζι μείνει μερικά λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, ρίχνουμε το κρασί σε αυτό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
5. Στο τέλος της διαδικασίας, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ρύζι, μικρά κομμάτια ανανά, φρέσκα κρεμμυδάκια και ελαιόλαδο.

Γαρνιτούρα λαχανικών

Τα λαχανικά είναι οι καλύτεροι φίλοι του κρέατος. Και το θέμα δεν είναι μόνο στη γευστική αρμονία, αλλά και στην εξισορρόπηση των χρήσιμων ουσιών: πρωτεΐνη + φυτικές ίνες. Επομένως, εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά με κρέας ή ψάρι, τότε προτιμήστε τα λαχανικά, εκτός αυτού, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με όλους τους τρόπους: βράστε, τηγανίστε, στον ατμό, ψήστε κ.λπ.

Λοιπόν, τι ασυνήθιστο συνοδευτικό για κρέας μπορεί να παρασκευαστεί από λαχανικά;

Μπρόκολο μπαχαρικών

Μπρόκολο αν είναι σωστόκαι μαγειρεύουν πεντανόστιμα, μετατρέπονται από την κατηγορία του «χόρτο-χόρτο» σε υπέροχο συνοδευτικό για κρέας ή σε αυτόνομο πιάτο. Εδώ είναι μια από τις δοκιμασμένες συνταγές.

Λαμβάνουμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 450g κλαδάκια μπρόκολου φρέσκα ή κατεψυγμένα;
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο/ηλιέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού;
• 6 σκελίδες σκόρδο;
• 1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• κόκκινη πιπεριά - ποσότητα για γεύση;
• κομμάτια λεμονιού - για διακόσμηση.

Η προετοιμασία έχει ως εξής:

1. Το μπρόκολο αποψύχεται, βράζεται. Χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες, οι οποίες μπορούν ακόμα να κοπούν σε κομμάτια ή να μείνουν ολόκληρες.
2. Μια πηχτή σάλτσα από κόκκινη πιπεριά, ελαιόλαδο, ξύδι, σκόρδο και αλάτι παρασκευάζεται με μπλέντερ.
3. Απλώστε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από μπρόκολο.
4. Ένα φύλλο περγαμηνής στρώνεται σε ένα ταψί και πάνω του στρώνεται μπρόκολο.
5. Στείλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200°C και ψήστε για 15 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο διακοσμείται με ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού. Το πιάτο δεν χάνει τη γεύση του ούτε ζεστό ούτε κρύο. Ταιριάζει με κρέας, ψάρι και κοτόπουλο.

Όχι μόνο οι κυρίες, αλλά και το αντρικό κοινό, που αγαπά το κρέας, είναι ενθουσιασμένο με αυτή την παράσταση. Χορταστικό και πικάντικο.

Γλασαρισμένα Καρότα

Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή συνοδευτικού που θα συμπληρώσει ένα δείπνο με κρέας. Αυτό το πιάτο ταιριάζει και ως ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι.

Υλικάτα ακόλουθα:

• kg καρότα;
• ένα κομμάτι βούτυρο 60g;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση;
• ένα ποτήρι 200 ml χυμό πορτοκαλιού;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλλά το μέλι είναι καλύτερο;
• φρέσκο θυμάρι - για διακόσμηση (μπορείτε και να το στεγνώσετε).

Ετοιμάζοντας ένα ασυνήθιστο συνοδευτικό όπως αυτό:

1. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και πλένονται. Κόβουμε σε κύβους, το μήκος των οποίων πρέπει να είναι περίπου 5 εκατοστά.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και λιώνουμε το βούτυρο σε αυτό.
3. Μόλις λιώσει, βάλτε τα καρότα σε ένα δοχείο. Αλατοπιπερώστε το. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα μπαστουνάκια να γίνουν μαλακά και να λαμπρύνουν.
4. Μόλις μαλακώσει το καρότο, προστίθεται χυμός εσπεριδοειδών και μέλι (ζάχαρη).
5. Συνεχίζουμε να ψήνουμε το πιάτο, ανακατεύοντας, μέχρι τα πρόσθετα υλικά να γίνουν γλάσο.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο πιπέρι.
7. Το έτοιμο πιάτο απλώνεται σε πιατέλα και πασπαλίζεται με κύμινο, κατά προτίμηση φρέσκο.

Το πιάτο άρεσε σε πολλούς λάτρεις του ασυνήθιστου φαγητού. Σύμφωνα με κριτικές, αυτό το συνοδευτικό έχει γίνει κανονικό σε πολλές οικογένειες.

Πατάτες

Πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο συνοδευτικό με πατάτες; Ναι, με διαφορετικούς τρόπους, ένας πουρές αξίζει κάτι. Θυμάστε πώς στην ταινία "Girls" ο κύριος χαρακτήρας είπε ότι περισσότερα από 100 πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από πατάτες;

Στη συνέχεια, θα παρουσιάσουμε όχι 100, φυσικά, επιλογές, αλλά τις πιο πρωτότυπες και απλές από αυτές.

Πατάτες τηγανητές με δεντρολίβανο

ΚατάλληλοΈνα τόσο ασυνήθιστο συνοδευτικό για κοτολέτες, σαλάτες λαχανικών, κρέας και ως ανεξάρτητο πιάτο θα κάνει.

Η λίστα των συστατικών είναι μικρή:

• κιλό νέες πατάτες;
• κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (οποιοδήποτε άλλο φυτικό)·
• κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο (ή 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο);
• αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία σε στάδια:

1. Οι νεαρές πατάτες πλένονται καλά, η φλούδα δεν ξεφλουδίζεται.
2. Κόψτε τους πλυμένους κόνδυλους σε τέταρτα.
3. Αφού αναμειχθούν οι φέτες πατάτας με λάδι, αλάτι και δεντρολίβανο. Η ρίζα πρέπει να καλυφθεί πλήρως με "σάλτσα".
4. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 220°C. Αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα στρώνονται σε ένα ταψί, στο οποίο απλώνονται ομοιόμορφα οι πατάτες.
5. Τοποθετήστε τα πάντα στο φούρνο και ψήστε για 40-50 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε κάθε 15 λεπτά.

Αυτό το ασυνήθιστο συνοδευτικό σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Δεν θα είναι πλέον κρύο ή ζεστό, γιατί δεν θα παραμείνει μετά από αυτό.

Πατάτα "Κοντέσσα"

Εξαιρετικό ασυνήθιστο συνοδευτικό για κοτόπουλο, λαχανικά ή ψάρι. Από τι είναι φτιαγμένο; Απαιτείται:

• βούτυρο - 100 g;
• πατάτα - 1,5 κιλό;
• μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού;
• κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50 ml;
• κρόκος αυγού - 6 τεμ;
• 1 αυγό, ασπράδι και κρόκος;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η "Κοντέσα" ετοιμάζεται ως εξής:

1. Πουρές πατάτας.
2. Αμέσωςαξίζει να ανάψετε τον φούρνο να ζεσταθεί στους 200°C.
3. Οι κρόκοι προστίθενται στον έτοιμο και ελαφρώς ψυχρό πουρέ. Ανακατεύοντας.
4. Αλάτι, μπαχαρικά και μοσχοκάρυδο προστίθενται σε πουρέ πατάτας και κρόκους.
5. Ο ανάμεικτος πουρές τοποθετείται σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στη συνέχεια τα σχέδια του τριαντάφυλλου συμπιέζονται σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
6. Το αυγό μεταφέρεται σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε αλάτι και κρέμα σε αυτό.
7. Οι ροζέτες πατάτας επικαλύπτονται με το μείγμα που προκύπτει και στέλνονται να ψηθούν στο φούρνο. 20 λεπτά είναι αρκετά.

Πολλές νοικοκυρές εκτίμησαν τη δημιουργικότητα ενός τέτοιου συνοδευτικού πιάτου. Κάποιοι σημείωσαν ότι ετοιμάζουν ένα τέτοιο πιάτο ως ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι.

Ασυνήθιστο συνοδευτικό με φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι ένα από τα υγιεινά δημητριακά που πρέπει να είναι στη διατροφή. Και δεν είναι απαραίτητο να το βράζουμε απλά με αλάτι. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα ένα ασυνήθιστο συνοδευτικό με φαγόπυρο.

Φαγόπυρο με βότανα και αυγό. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι φαγόπυρο;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 2 κλωναράκια άνηθο, μαϊντανό και φρέσκο κρεμμύδι το καθένα;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία του συνοδευτικού ως εξής:

1. Ένα ποτήρι πλυμένο φαγόπυρο χύνεται σε μια κατσαρόλα και περιχύνεται με 0,5 λίτρο νερό.
2. Φέρτε τον χυλό να πάρει βράση, αλατίστε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Τα αυγά βράζονται παράλληλα. Αρκετά 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και κρυώστε.
4. Βένας κύβος βουτύρου προστίθεται στον έτοιμο χυλό.
5. Τα αυγά κόβονται σε κύβους και ρίχνονται στη γαρνιτούρα.
6. Τα χόρτα πλένονται και ψιλοκόβονται. Ρίξτε τα πάντα στον χυλό. Ανακατεύοντας.
7. Το ελαιόλαδο προστίθεται στο χυλό.

Η έτοιμη γαρνιτούρα ταιριάζει με όλα τα πιάτα: κρέας, λαχανικά, κοτόπουλο. Κατάλληλο και ως ανεξάρτητο πιάτο για δείπνο.

"Φαγόπυρο + λάχανο". Δύο συνοδευτικά που αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Ετοιμάζεται απλά και γρήγορα. Θα χρειαστείτε:

• κεφαλή λάχανου - μισό κιλό;
• 1, 5 φλιτζάνια φαγόπυρο;
• καρότο - 1 τεμάχιο;
• ζεύγος κρεμμυδιών;
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα;
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• αλάτι και μπαχαρικά της επιλογής σας.

Βήματα της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται και τρίβονται. Τηγανητό σε φυτικό λάδι.
2. Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες και στέλνεται να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.
3. Όλα ανακατεύονται και μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
4. Στο τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Φαγόπυρο πλυμένο.
6. Το φαγόπυρο και το περιεχόμενο του τηγανιού τοποθετούνται σε ξεχωριστό καζάνι ή τηγάνι με χοντρά τοιχώματα. Ρίξτε ζεστό νερό ώστε το περιεχόμενο του καζάνι να καλυφθεί εντελώς με νερό.
7. Μαγείρεψε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα και μπορείς να σερβίρεις.

Ένα τόσο απλό αριστούργημα που εκτιμάται από πολλές κυρίες που παρακολουθούν τη διατροφή τους και μετρούν τις θερμίδες. Ελάχιστες θερμίδες, αλλά περισσότερα από αρκετά οφέλη και γεύση.