Συνοδευτικό με μπρόκολο: επιλογές μαγειρικής και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μπρόκολο είναι πηγή πολλών βιταμινών. Συχνά χρησιμοποιείται από εκείνους που, για κάποιο λόγο, περιορίζονται σε μια ποικιλία προϊόντων. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού επιτρέπει τη χρήση του σε συνταγές διατροφής. Η γαρνιτούρα με μπρόκολο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ψάρι, κρέας ή πουλερικά. Επιπλέον, συχνά είναι καλό και μόνο του, ως ανεξάρτητο πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το είδος λάχανου με διάφορους τρόπους: από τον ατμό έως το τηγάνισμα.

Ζυμαρικά με μπρόκολο

Τα γνωστά ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ασυνήθιστες συνταγές. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε ένα εντελώς νέο πιάτο. Εδώ λοιπόν, το λαμπερό λάχανο δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά στα συνηθισμένα μακαρόνια και τυριά. Για αυτήν την εκδοχή του συνοδευτικού με μπρόκολο, πρέπει να πάρετε:

• διακόσια γραμμάρια κατεψυγμένο λάχανο;
• η ίδια ποσότητα ζυμαρικών;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• δύοκουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• ένα μικρό κομμάτι βούτυρο;
• 50 γραμμάρια φέτα;
• αλάτι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το λάχανο. Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο; Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνοντάς το να πάρει βράση. Ελαφρώς αλατισμένο. Χαμηλώστε το κατεψυγμένο λάχανο για δύο λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το βραστό νερό. Είναι καλύτερο να αφήσετε το υπερβολικό νερό να στραγγίσει.

Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι, το λάχανο στέλνεται εκεί. Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Στείλτε τα στο λάχανο, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Το σκόρδο καθαρίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε ένα τηγάνι. Όλα αναμειγνύονται, τηγανίζονται για μερικά λεπτά ακόμα και μετά τα αφαιρούμε από τη φωτιά.

Το τυρί κόβεται σε κύβους, προστίθεται σε ένα έτοιμο πιάτο. Όλα απλώνονται σε πιάτα με μερίδες, κάθε είδους κρέας προετοιμάζεται για ένα τέτοιο συνοδευτικό μπρόκολο.

Λαχανικά με σάλτσα καρυδιού

Αυτή η συνταγή προέρχεται από την Ιαπωνία. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια μπρόκολο;
• 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 60 γραμμάρια καρύδια;
• έξι σκελίδες σκόρδο;
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη;
• κουταλάκι της σούπας λευκό ξηρό κρασί;
• κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
• μερικές κουταλιές της σούπας νερό.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο για συνοδευτικό; Το ελαιόλαδο ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, κόβεται σε πέταλα. Τηγανίστε το ελαφρά, αυτόπρέπει να είναι κατακόκκινο αλλά όχι καμένο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμειχθεί. Το μπρόκολο χωρίζεται σε ταξιανθίες, οι λοβοί κόβονται στη μέση. Στείλτε στο τηγάνι με το σκόρδο, προσθέστε ελαφρά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σιγοβράστε τα λαχανικά για δεκαπέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού σβήσετε τη σόμπα, αφαιρέστε τα λαχανικά. Πρέπει να είναι ελαφρώς τραγανά στη μέση αλλά απαλά εξωτερικά.

Τα καρύδια στέλνονται σε ένα μπλέντερ, η σκόνη αναμιγνύεται με νερό, προστίθεται σάλτσα σόγιας και κρασί. Προσθέστε υγρό στους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής στη συνοχή της.

Υπάρχουν δύο τρόποι να σερβίρεις αυτό το συνοδευτικό με μπρόκολο. Η πρώτη επιλογή είναι να ρίξετε τη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά σε ένα πιάτο. Το δεύτερο είναι να σερβίρετε τη σάλτσα χωριστά και να βουτήξετε μέσα τα κομμάτια λάχανου και φασολιών όσο χρειάζεται.

Λάχανο με σάλτσα τυριού

Αυτή η συνταγή μπορεί να χαρακτηριστεί ως γρήγορη. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια λάχανο;
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 τοις εκατό και σκληρό τυρί,
• μισή σκελίδα σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε μπρόκολο; Για να γίνει αυτό, το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με βραστό νερό. Είναι απαραίτητο το υγρό να καλύπτει ελαφρώς τις ταξιανθίες. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, μαγειρέψτε το υλικό για περίπου πέντε έως επτά λεπτά μετά το βράσιμο. Αφού βγάλουν το λάχανο από τη φωτιά, στραγγίζουμε το νερό.

Το τυρί και το σκόρδο τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, καρυκευμένα με κρέμα γάλακτος. Το έτοιμο λάχανο τοποθετείται σε ένα πιάτο, καλυμμένο με μάζα τυριού από πάνω. Αυτή η συνταγή για συνοδευτικό με μπρόκολο είναι εξαιρετική για φιλέτο κοτόπουλου, όπως το προκύπτον πιάτοσυμπληρώνει το λευκό κρέας.

Λάχανο με μπαχαρικά

Δεν αρέσει σε όλους το βραστό λάχανο. Σε κάποιους αρέσει ένα ζουμερό πιάτο με τραγανές μύτες. Είναι εύκολο να μπει στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό; Χρησιμοποιήστε απλά συστατικά, συγκεκριμένα:

• ένα κεφάλι λάχανο;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μια δυο κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• η ίδια ποσότητα πιπεριάς λεμονιού;
• 30 γραμμάρια παρμεζάνα;
• κουταλιά της σούπας βότανα της Προβηγκίας.

Καλύτερα να προθερμάνετε τον φούρνο στους 260 βαθμούς. Το μπρόκολο πλένεται, χωρίζεται σε ταξιανθίες. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, αρκετά βαθύ. Ρίχνουμε το λάχανο με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε. Καρυκευμένο με όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά. Το τυρί θρυμματίζεται με τρίφτη, προστίθεται επίσης στο μπρόκολο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Είναι απαραίτητο όλα τα κομμάτια να καλυφθούν με λάδι, τότε το λάχανο δεν θα είναι στεγνό.

Βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί. Ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά να ροδίσει το λάχανο. Αυτό είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό με μπρόκολο για ψάρια. Σας επιτρέπει να πάρετε ένα πλούσιο, αλλά με λίγες θερμίδες δείπνο.

Σταθερά διάφορα λαχανικά

Το μπρόκολο ταιριάζει πολύ με άλλα λαχανικά. Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• εκατό γραμμάρια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια;
• διακόσια γραμμάρια μπρόκολο;
• δύο μελιτζάνες;
• ένα μικρό κολοκυθάκι;
• δύο μεγάλα καρότα;
• σκελίδα σκόρδο;
• δύοντομάτα;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• αλάτι και βότανα της Προβηγκίας για γεύση.

Ένα συνοδευτικό με μπρόκολο, καρότα και μελιτζάνα είναι ένα χυμώδες πιάτο. Το καλύτερο είναι να το ψήσετε σε καζάνι ή σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Στη συνέχεια, τα λαχανικά μπορούν να απορροφήσουν τους χυμούς τους.

Μαγειρική στιφάδο λαχανικών

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο ως συνοδευτικό; Αν δεν σας αρέσει αυτό το είδος λάχανου στην καθαρή του μορφή, τότε θα πρέπει να το μαγειρέψετε με ζουμερά λαχανικά.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται, το λάχανο ταξινομείται σε ταξιανθίες. Η ντομάτα μπορεί να μείνει με τη φλούδα. Μην ξεπαγώνετε τα πράσινα μπιζέλια.

Τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους, αλλά όχι ψιλά. Στείλτε σε ένα καζάνι, προσθέστε λίγο λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά και μετά βάζουμε τις μπουκίτσες μπρόκολου. Νεαρά κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Όσο πιο ζουμερό είναι, τόσο το καλύτερο. Βάζουμε στα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέτουμε τη μελιτζάνα κομμένη με τον ίδιο τρόπο.

Προσθέστε αρακά. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά και μετά βάζετε ψιλοκομμένη ντομάτα και σκόρδο. Αλατοπιπερώστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τα λαχανικά πρέπει να βγάλουν χυμό, αν αυτό δεν συμβεί, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, ώστε τα υλικά να μαγειρευτούν. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, αλλά απαλά, με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην γίνουν τα λαχανικά χυλός. Σιγοβράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Αυτό το συνοδευτικό σερβίρεται ζεστό ή ζεστό.

Λάχανο σε κουρκούτι

Το ορεκτικό λάχανο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε κουρκούτι. Ειδικά αυτή η επιλογή για μαγείρεμα λάχανου για γεύση για παιδιά. Το μπρόκολο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τραγανό, τρυφερό.

Για αυτό το πιάτο χρειάζεστεtake:

• ένα κεφάλι λάχανο;
• ένα αυγό;
• ποτήρι γιαούρτι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• λίγο αλάτι και αλεύρι.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό; Αρχικά, ένα κεφάλι λάχανου αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, βράζεται σε βραστό υφάλμυρο νερό μέχρι να μαλακώσει, ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι.

Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ένα αυγό, προσθέστε σόδα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, το κουρκούτι πρέπει να είναι υγρό, όπως η κρέμα γάλακτος.

Κάθε ταξιανθία βυθίζεται στο παρασκεύασμα και στη συνέχεια τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να γίνει τραγανή.

Λάχανο στον ατμό: μια απλή συνταγή

Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για όσους θέλουν να διατηρήσουν τη σιλουέτα τους. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος μπρόκολου ως συνοδευτικό για το κρέας σας επιτρέπει να ισορροπήσετε το γεύμα σας. Εξάλλου, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη εισέρχονται στο σώμα. Και όλα αυτά με λίγες θερμίδες.

Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε:

• τριακόσια γραμμάρια μπρόκολο;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• 120ml νερό;
• λίγο αλάτι και καυτερή πιπεριά.

Το μπρόκολο πλένεται, ταξινομείται σε ταξιανθίες. Το σκόρδο καθαρίζεται και στη συνέχεια ψιλοκόβεται. Το λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια στέλνονται σε αυτό το σκόρδο και τα κομμάτια πιπεριάς. Μετά από μερικά λεπτά, εισάγεται το λάχανο, τηγανίζεται για ένα μόνο λεπτό και στη συνέχεια χύνεται νερό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράζετε μέχρι να γίνει. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί και κρύο και ζεστό.

Ορεκτικό λάχανο στον ατμό με κρέμα γάλακτος

Το μαγείρεμα του μπρόκολου στον ατμό είναι ένα απλό βήμα που παράγει τρυφερά λουλούδια. Για ζουμερό και ενίσχυση της γεύσης του λάχανου, ποτίστε το με κρέμα γάλακτος. Αυτή η εκδοχή του πιάτου παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια μπρόκολο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση;
• εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Οι μπουκίτσες πλένονται, κόβονται σε μικρότερα κομμάτια για να χωρέσουν στο μπολ για τον ατμό. Το νερό χύνεται στο ίδιο το μπολ του multicooker, περίπου 100 ml, τοποθετείται ένα δοχείο με λάχανο, αλατίζεται και πιπερώνεται. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Steam" ή "Steam". Διατηρήστε αυτή τη λειτουργία για περίπου πέντε λεπτά. Μετά ανάβουν τη θέρμανση για άλλα δέκα, ώστε οι ταξιανθίες του μπρόκολου να γίνουν πιο απαλές. Το έτοιμο λάχανο τοποθετείται σε πιάτα με ένα πιάτο με κρέας, χύνεται με ξινή κρέμα.

Πουρές μπρόκολου

Παραδοσιακά, αυτό το συνοδευτικό παρασκευάζεται με την προσθήκη αρακά. Είναι λοιπόν μια καλή εναλλακτική στον πουρέ πατάτας. Η γαρνιτούρα αποδεικνύεται ένα ζουμερό πράσινο χρώμα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι μπιζέλια;
• διακόσια γραμμάρια μπρόκολο;
• δύο κόνδυλοι πατάτας;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ποτήρι νερό;
• ένα καρότο;
• αγαπημένα μπαχαρικά;
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Αρχικά, τα μπιζέλια πλένονται. Μαγειρέψτε το σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει. Ταυτόχρονα λαμβάνονται τρία ποτήρια νερό ανά ποτήρι όσπρια. Τα λαχανικά καθαρίζονται. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μικρούς κύβους. Σε φυτικό λάδιτηγανίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας, μετά εισάγονται τα καρότα. Μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια, πατάτες - κύβους. Προσθέστε στα τηγανητά λαχανικά, ανακατεύοντας, τηγανίστε τα υλικά. Προσθέστε λαχανικά στον αρακά, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές. Εάν η μάζα είναι στεγνή, προσθέστε μερίδες βραστό νερό. Φέρτε στην επιθυμητή συνοχή.

Ρύζι με λαχανικά: νόστιμο και χορταστικό

Όταν το λαμπερό λάχανο συνδυάζεται με δημητριακά, έχετε ένα πραγματικά νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• διακόσια γραμμάρια ρύζι;
• τριακόσια γραμμάρια μπρόκολο;
• 60ml σάλτσα σόγιας;
• 40 ml φυτικό λάδι;
• δύο αυγά;
• λίγη πιπεριά τσίλι;
• αποξηραμένος κόλιανδρος - για γεύση.

Το μπρόκολο ταξινομείται σε ταξιανθίες. Τα στέλνουν σε βραστό νερό για πέντε λεπτά και μετά τα ρίχνουν σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το υπόλοιπο υγρό να στραγγίσει. Το ρύζι πλένεται πολλές φορές για να γίνει το νερό καθαρό.

Βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια εισάγονται το ρύζι και το λάχανο. Σπάμε δύο αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Ρίξτε γρήγορα στα δημητριακά, ανακατεύοντας για να μην πήξει αμέσως το αυγό. Μαγειρέψτε για περίπου δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας. Μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό.

Αυτό το συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι γουόκ ή μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα. Επίσης, εκτός από λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε μια δυο φέτες πιπεριά ψιλοκομμένηκύβοι.

Το μπρόκολο είναι ένα είδος λάχανου που φαίνεται αρκετά θεαματικό. Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται με αυτό το συστατικό. Η πιο εύκολη επιλογή είναι απλά να βράσετε ή να μαγειρέψετε αυτό το λαχανικό. Ωστόσο, αυτό είναι πολύ βαρετό. Για παράδειγμα, τα παιδιά λατρεύουν τις τραγανές φέτες λάχανου σε κουρκούτι και πολλοί ενήλικες δεν θα αρνηθούν τον λαμπερό πουρέ πατάτας με μπρόκολο και αρακά. Πολλές συνταγές σας επιτρέπουν να δημιουργήσετε πραγματικά ενδιαφέρουσες επιλογές για ένα συνοδευτικό. Το λάχανο είναι τέλειο με σχεδόν οποιοδήποτε κρέας, ψάρι ή πουλερικό.