Οι καλύτερες μάρκες ουίσκι. Σκωτία: περιοχές παραγωγής ουίσκι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μαγεία του ουίσκι, μεταξύ άλλων, βασίζεται στο γεγονός ότι το ποτό είναι ενδημικό στη χώρα στην οποία παράγεται.

Πέντε Παραδόσεις

Ρεύματα και ποτάμια ρέουν κατά μήκος των πλαγιών munro της Σκωτίας, τροφοδοτώντας τις λίμνες κορόιδο των βουνών και παρέχοντας κρυστάλλινο νερό στα εύφορα εδάφη της Σκωτίας, παράγοντας γενναιόδωρα βυνοποιημένο κριθάρι. Όλα αυτά τα συστατικά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν έναν πολτό που, μέσω της αλχημείας της απόσταξης, θα γίνει πολύ περισσότερο από το άθροισμα των συστατικών του ουίσκι.

Η Σκωτία χωρίζεται σε πέντε κύριες περιοχές, καθεμία από τις οποίες αφήνει το δικό της μοναδικό αποτύπωμα στο προϊόν που δημιουργείται εκεί. Αυτές οι περιοχές, που ορίζονται από νομικά καθορισμένα γεωγραφικά όρια, μπορούν να θεωρηθούν ως περιοχές terroir στη Γαλλία όπου το κρασί, ας πούμε η Βουργουνδία, μπορεί να παραχθεί αποκλειστικά στη Βουργουνδία, επειδή το τοπικό έδαφος και το μικροκλίμα είναι τόσοείναι μοναδικά στο ότι αφήνουν μια αναγνωρίσιμη «μάρκα» στα σταφύλια που καλλιεργούνται εδώ.

Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή των κύριων περιοχών της Σκωτίας για την παραγωγή ουίσκι, που κατανεμήθηκαν σύμφωνα με τον Κανονισμό του 2009, ο οποίος προσδιόρισε 5 κύριες παραδοσιακές περιοχές και τοπικά χαρακτηριστικά αυτού του ποτού.

Lowland

Η περιοχή ήταν κάποτε γεμάτη από αποστακτήρια (215 αποστακτήρια καταχωρήθηκαν σε μητρώο του 18ου αιώνα), και κανείς δεν ξέρει ακριβώς γιατί η παραγωγή σκωτσέζικου ουίσκι έχει πέσει τόσο δραματικά. Πολλοί επισημαίνουν τις διαδοχικές πράξεις του βρετανικού κοινοβουλίου, που συνέβαλαν στην αύξηση της παραγωγής αγγλικού τζιν, που στέρησε από τους ντόπιους παραγωγούς τη μεγαλύτερη αγορά τους. Άλλοι λόγοι που αναφέρονται είναι η αλλαγή στις προτιμήσεις των καταναλωτών για να γεύονται πιο δυνατές γεύσεις Highland.

Οι πεδιάδες βρίσκονται νότια των αόρατων συνόρων που εκτείνονται από το Greenock στη δυτική ακτή έως το Dundee στα ανατολικά. Αυτήν τη στιγμή υπάρχουν τρεις κύριοι αποστακτήρες ουίσκι που δραστηριοποιούνται εδώ: Auchentoshan, Bladnoch και Glenkinchie, με δύο ακόμη που ξεκινούν από το Daftmill και το Aisla Bay.

Η περιοχή φημίζεται για την ελαφριά και απαλή ταινία scotch χωρίς καπνιστή γεύση. Ο συγγραφέας Charles McLean μίλησε για το τοπικό ουίσκι ως το τέλειο απεριτίφ. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους μόλις ξεκινούν με αυτό το ποτό, καθώς και για έμπειρους γνώστες - η τριπλή απόσταξη είναι πιο συνηθισμένη στα πεδινά παρά σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή παραγωγής ουίσκι.

Η Σκωτία χωρίζεται σε Highlands και Lowlands από σκωτσέζους ως σύνοραμεταξύ τους καθορίστηκε με το νόμο του 1784, σύμφωνα με τον οποίο θεσπίστηκαν διαφορετικά καθήκοντα για το βορρά και το νότο. Σκοπός της πράξης ήταν η ενθάρρυνση της νόμιμης απόσταξης σε ορεινές περιοχές και η μείωση της παράνομης απόσταξης. Οι μικρότερες βιομηχανίες βόρεια της διαχωριστικής γραμμής έχουν τώρα χαμηλότερους φορολογικούς συντελεστές.

• Το τυπικό σκωτσέζικο στιλ του Lowland είναι ελαφρύ, λουλουδάτο και φρουτώδες.
• Οι κύριοι ενεργοί παραγωγοί ουίσκι είναι οι Auchentoshan, Bladnoch και Glenkinchie.
• Κλειστά αποστακτήρια: Inverleven, Littlemill, Rosenbank και St Magdalene.

Auchentoshan

Το αποστακτήριο οργανώθηκε το 1823. Από τότε, άλλαξαν έξι ιδιοκτήτες, οι οποίοι διατήρησαν προσεκτικά τη μοναδική τεχνολογία παραγωγής. Η γεύση και το άρωμα του ουίσκι αποκαλύπτεται εδώ με τη διαδικασία της τριπλής και όχι διπλής απόσταξης, όπως συνήθως γίνεται στη Σκωτία. Παράγεται single m alt Auchentoshan 10 ετών έχει χρυσαφί χρώμα, απαλή φρεσκάδα με νότες βελανιδιάς. Μια καθαρή, φρουτώδης γεύση τελειώνει με μια λεπτή γλυκιά επίγευση.

Bladnoch

Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1917 από την οικογένεια McClelland και έκτοτε άλλαξε χέρια αρκετές φορές, κλείνοντας περιστασιακά έως ότου άνοιξε ξανά το 2000 για να παράγει περιορισμένες ποσότητες εξαιρετικών single m alts. Το Bladnoch 15 Year Old έχει μια βαθιά κίτρινη απόχρωση με απαλά βουτυρώδη, βότανα, λεμόνι και φρουτώδη αρώματα με λουλουδένιες αποχρώσεις. Μακρά επίγευση γλυκόριζας. Υπάρχουν τόνοι πεπονιού, βατόμουρου,φράουλες και εσπεριδοειδή.

Speyside

Ο μεγαλύτερος αριθμός κατασκευαστών ουίσκι και τα δύο τρίτα της συνολικής παραγωγής βύνης βρίσκεται στην πιο πυκνοκατοικημένη περιοχή της χώρας - στην κοιλάδα του ποταμού Spey ή Speyside. Ο Charles McLean περιέγραψε το scotch εδώ ως «γλυκό, με έντονες νότες εστέρων, αρωματικό με σταγόνες αχλαδιού, γαρύφαλλο, βιολέτες Πάρμας, τριαντάφυλλα, μήλα, μπανάνες, κρέμα σόδας και λεμονάδα». Τον τελευταίο καιρό, η περιοχή παράγει πολλές διαφορετικές ποικιλίες κλασικών m alt ουίσκι και δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις ποτά με υψηλή τυρφή δίπλα-δίπλα με παραδοσιακά. Το Speyside Scotch έχει μια απίστευτη γκάμα γεύσεων, από Aberlour και Mortlach παλαιωμένο με σέρι μέχρι καπνιστό Benriach και Benromach.

• Το τυπικό στυλ του Speyside Scotch είναι πλούσιο και φρουτώδες, αν και η χρήση τύρφης γίνεται πιο συνηθισμένη.
• Κύρια ενεργά αποστακτήρια: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas και Mortlach.
• Κλειστές επιχειρήσεις ή επιχειρήσεις: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Το Glenlivet είναι ίσως το πιο γνωστό single m alt σκωτσέζικο ουίσκι της περιοχής και το όνομά του ήταν τόσο δημοφιλές που πολλά άλλα αποστακτήρια έχουν αρχίσει να το οικειοποιούνται. Όταν ο J. G. Smith, ο ιδιοκτήτης του αποστακτηρίου, προσπάθησε να διεκδικήσει την ιδιοκτησία του ονόματος, πέτυχε μόνο εν μέρει. Η δικαστική απόφαση να του μεταβιβαστεί το δικαίωμα στο όνομα επέτρεψε και άλλουςοι κατασκευαστές να χρησιμοποιούν το όνομα "Glenlivet" δίπλα στο όνομα του εργοστασίου τους. Μπορεί ακόμα να το δει κανείς σε μερικά παλιά μπουκάλια από αυτήν την περιοχή.

Ο ιδρυτής της επιχείρησης, με την ενθάρρυνση του Δούκα του Γκόρντον, έκανε πρώτη αίτηση για άδεια το 1824. Πήγε κόντρα στο δημόσιο αίσθημα της εποχής. Οι παράνομοι παραγωγοί, μη ευχαριστημένοι με αυτή την πράξη του Σμιθ, τον απείλησαν με θάνατο και ο Δούκας Γκόρντον του έδωσε ακόμη και 2 πιστόλια για προστασία, τα οποία εξακολουθούν να φαίνονται στο κέντρο επισκεπτών στο αποστακτήριο. Η νομιμοποίηση έδωσε στον Smith ένα πλεονέκτημα που ώθησε τη μάρκα στην πρωτοπορία. Σήμερα η εταιρεία ανήκει στον όμιλο Chivas and Glenlivet, που εξαγοράστηκε από την Pernod Ricard το 2001. Το εργοστάσιο έκλεισε μόνο κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου λόγω έλλειψης κριθαριού. Το Glenlivet χρησιμοποιείται σε κορυφαία μείγματα όπως το Chivas Regal και το Royal Salute.

Το single m alt ουίσκι 12 ετών με ανοιχτόχρωμη χρυσαφένια απόχρωση έχει άρωμα λουλουδιών και νότες από σέρι, μπαχαρικά και βανίλια. Ο ουρανίσκος είναι ελαφρώς καπνιστός, λεπτός, ελαφρώς γλυκός και φρουτώδης, καθαρός και καλά ισορροπημένος. Το τελείωμα είναι μακρύ, αλλά απαλό και ζεστό, με τυρφώδη μονοπάτια στο τέλος.

Campbeltown

Το Campbeltown βρίσκεται στο τέλος της χερσονήσου Mull of Kintyre στη δυτική ακτή της Σκωτίας. Υπήρχαν κάποτε πάνω από 30 αποστακτήρια ουίσκι εδώ, από τα οποία μόνο τρία λειτουργούν αυτήν τη στιγμή: Glen Scotia, Glengyle και Springbank.

Springbank Campbeltown M alt Scotch Πλούσιο, σύνθετο, γεμάτο γεύση με νότες θάλασσαςαλάτι και μαλακή τύρφη. Το Hazelburn από το Glen Scotia και το Springbank είναι τριπλής απόσταξης και είναι μια εύκολη εναλλακτική για όσους προτιμούν περισσότερη φρεσκάδα. Όταν ο ιστορικός ποτών Alfred Barnard επισκέφτηκε την περιοχή το 1885, ονόμασε το Campbeltown «Whisky City». Εκεί λειτουργούσαν 21 επιχειρήσεις εκείνη την εποχή και του πήρε δύο εβδομάδες για να τις επιθεωρήσει.

Η ζήτηση στις αρχές του 20ου αιώνα αύξησε την παραγωγή στο Campbeltown τόσο πολύ που οι ακαθαρσίες άρχισαν να διεισδύουν στο τελικό προϊόν, οδηγώντας αναπόφευκτα σε μείωση της ποιότητας του προϊόντος. Εξαιτίας αυτού, το ουίσκι είχε μια μυρωδιά ψαριού και οι αγοραστές κατηγόρησαν τους κατασκευαστές ότι χρησιμοποιούσαν βαρέλια ρέγγας για να ωριμάσουν το ποτό.

• Τυπικό στυλ - δυνατό, πλούσιο και θαλασσινό.
• Κύριες ενεργές επιχειρήσεις: Springbank, Glen Scotia και Kilkerran.
• Κλειστά αποστακτήρια: Ballegerggan, Dalaruan και Glen Nevis.

Glen Scotia

Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1832. Το 1979–82. Για τον εκσυγχρονισμό του δαπανήθηκε σχεδόν 1 εκατομμύριο λίρες, αλλά το 1984 έκλεισε. Έχοντας ανοίξει το 1989, η επιχείρηση κατακλύθηκε ξανά το 1994. Όμως πρόσφατα αποστάχθηκαν δοκιμαστικές παρτίδες ουίσκι. Η ποιότητα του αλκοόλ ήταν τόσο καλή που προγραμματίζεται η τακτική παραγωγή. Μέχρι στιγμής, το Glen Scotia είναι ανοιχτό 3 μήνες το χρόνο χάρη στους υπαλλήλους του κοντινού αποστακτηρίου Springbank.

Το 12χρονο κεχριμπαρένιο χρυσό σκοτσάκι έχει ένα πολύ πικάντικο, πιπεράτο άρωμα με νότες σέρι. Η γεύση είναι πικάντικη, με νότες σοκολάτας και δαμάσκηνου και ζεστό ευχάριστο φινίρισμα.

Springbank

Ιδρύθηκε το 1828 από τον Archibald Mitchell, είναι το παλαιότερο ανεξάρτητο αποστακτήριο ουίσκι στη Σκωτία και παραμένει υπό τον έλεγχο των απογόνων του ιδρυτή μέχρι σήμερα. Εδώ κατασκευάζονται 3 διαφορετικές μάρκες - Springbank, Longrow και Hazelburn. Το Springbank αποστάζεται 2,5 φορές. Το βλαστημένο κριθάρι ξηραίνεται πάνω από καιόμενη τύρφη για μόνο 6 ώρες και στη συνέχεια για 24 ώρες με ζεστό αέρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα λιγότερο καπνιστό ουίσκι από ό,τι συνήθως παρασκευάζεται στο Campbeltown. Το Springbank είναι ένα από τα δύο αποστακτήρια που εμφιαλώνουν ουίσκι στην πηγή, χρησιμοποιώντας το αρχικό νερό για να μειώσουν τη δύναμη του ποτού. Ένας άλλος τέτοιος κατασκευαστής είναι ο Glenfiddich. Όλα τα ουίσκι που παράγονται στο Springbank πωλούνται ως single m alt. Το 10χρονο ρόφημα έχει μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση, αρώματα εσπεριδοειδών, αχλαδιού και τύρφης. Γεύση καπνού, βανίλια, μοσχοκάρυδο, ελαφρώς αλμυρή. Το φινίρισμα είναι γεμάτο, πλούσιο, μακρύ, ζεστό, ελαφρώς αλμυρό.

Highland and Islands

Αυτή η περιοχή, η οποία καλύπτει επίσης τα νησιά, έχει πιθανώς την ευρύτερη γκάμα γεύσεων, από ελαφρύ Glengoyne και Deanston έως υφάλμυρες παράκτιες ποικιλίες όπως το Old Pulteney και το Oban.

Το Island M alt Whisky έχει επίσης τα δικά του στυλ, που κυμαίνονται από την ελαφρότητα του Arran έως τη γλυκύτητα του Jura και του Tobermory, τα πλούσια, πολύπλοκα αρώματα των Highland Park Whiskys.

• Τυπικό στυλ - ποικίλο.
• Κύρια ενεργά αποστακτήρια: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory καιOban.
• Κλειστά ή ναφθαλικά εργοστάσια: Brora, Glen Mhor, Millburn και Glenugie.

Highland Park

Ιδρύθηκε το 1798 στο νησί Orkney, το αποστακτήριο είναι το βορειότερο αποστακτήριο στη Σκωτία. Η επιχείρηση ασχολείται ανεξάρτητα με την εξόρυξη τύρφης για την ξήρανση κριθαριού βυνοποίησης. Το αποτέλεσμα της παραγωγικής διαδικασίας είναι ένα m alt ουίσκι με άρωμα ερείκης και λεπτό καπνό που του επιτρέπει να παραμείνει αγαπημένο ποτό των θαυμαστών. Περίπου το 60% της παραγωγής της επιχείρησης είναι σκοτσέζικο single m alt και το υπόλοιπο 40% προορίζεται για την παραγωγή ποτών μονού βαρελιού και μικτών. Το Highland Park δεν πουλά πλέον τα προϊόντα του σε ανεξάρτητους εμφιαλωτές.

Υπάρχουν πολύ λίγες άλλες μάρκες σκωτσέζικου single m alt που έχουν επαινεθεί τόσο σταθερά από τους γνώστες και τους ειδικούς για τις εκδόσεις τους 12, 15, 18, 25, 30 και 40 ετών.

30 ετών Highland Park Whisky έχει μια απόχρωση χαλκού-κεχριμπαριού, πικάντικο, άρωμα μοσχοκάρυδου με νότες μαύρης σοκολάτας. Γεύση καραμέλας, μαύρης σοκολάτας, πορτοκαλιού και τύρφης. Το τελείωμα είναι μακρύ, πλούσιο, καπνιστό και εκπληκτικά γλυκό.

Ο γνώστης του ουίσκι, αρθρογράφος και ειδήμονας Μάικλ Τζάκσον είχε κάποτε αποκαλέσει το Χάιλαντ Παρκ "το μεγαλύτερο πολυπόθητο στον κόσμο".

Dalmore

Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1839 από τον Alexander Matheson. Βρίσκεται στις όχθες του Cromaty Firth απέναντι από το Black Island. Το scotch που παράγεται εδώ έχει πλήρη γεύση και σώμα. Το μακρύ, γενναιόδωρο φινίρισμα το κάνει ένα κλασικό ουίσκι Highland. Σήμερα ο 62χρονος Ντάλμορ είναι ο πιο πολύςη πιο ακριβή κασέτα στον κόσμο. Τον Μάιο του 2005, ένα μπουκάλι ουίσκι αγοράστηκε για 32.000 λίρες. Ο 12χρονος Dalmore έχει έναν βαθύ χρυσό τόνο από μαόνι. Το άρωμα είναι έντονο και επίμονο, καλά δομημένο με ομοιόμορφους τόνους βύνης - σέρι oloroso, πορτοκάλι, μαρμελάδα και μπαχαρικά. Κομψή γεύση παλαιωμένου σέρι με γενναιόδωρη επίγευση.

Islay

Υπάρχουν αυτή τη στιγμή οκτώ αποστακτήρια ουίσκι στο Islay. Η Σκωτία είναι διάσημη για τις παγκοσμίου φήμης ποικιλίες που παράγονται εδώ. Είναι δίκαιο να πούμε ότι το Islay ζει στα scotch, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του ντόπιου πληθυσμού ασχολείται με την παραγωγή του με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, είτε καλλιεργώντας κριθάρι, είτε αποστάζοντας ουίσκι, είτε διανέμοντας το. Πιστεύεται μάλιστα ότι το νησί ήταν ένα από τα πρώτα μέρη όπου οι μοναχοί άρχισαν να καπνίζουν Uisge Beatha στις αρχές του 14ου αιώνα. Αυτό οφειλόταν σε έναν σχεδόν τέλειο συνδυασμό πολλών παραγόντων: εξαιρετικό έδαφος για την καλλιέργεια κριθαριού, τύρφη για καύσιμο και σταθερή πηγή καθαρού νερού.

Το ίδιο το νησί έχει μεγάλη επιρροή στη γεύση του ποτού που παράγεται εδώ. Το έδαφος εδώ είναι ως επί το πλείστον τύρφη και το μεγαλύτερο μέρος του νερού είναι καφέ λόγω της περίσσευσής του, ενώ οι χειμερινές καταιγίδες συχνά μεταφέρουν θαλασσινό αλάτι στην ενδοχώρα, προσθέτοντας μια υφάλμυρη νότα στη γεύση του καπνού. Ωστόσο, δεν καπνίζεται μαζικά όλο το τοπικό ουίσκι. Για παράδειγμα, ποικιλίες όπως το Bunnahabhain και το Bruchladdich χρησιμοποιούν πολύ λίγη ή καθόλου τύρφη.ισχύει.

• Το τυπικό σκωτσέζικο στυλ του Aylay είναι καπνιστό (με εξαίρεση το Bunnahabhain και το Bruichladdich).
• Κύρια ενεργά αποστακτήρια: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin και Laphroaig.
• Κλειστά αποστακτήρια ή αποστακτήρια: Port Ellen.

Laphroaig

Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1815 από τους Ντόναλντ και Άλεξ Τζόνστον. Περίπου το 10% της παραγωγής είναι ουίσκι single m alt, με το υπόλοιπο να πωλείται για να γίνουν διάσημα χαρμάνια όπως το Long John, το Black Bottle και το Islay Mist. Ο Laphroaig μπορεί είτε να τον αγαπούν είτε να τον μισούν. Ο ιδιαίτερος χαρακτήρας του μπορεί να φαίνεται περιττός σε κάποιους. Για αρχάριους, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε ευκολότερες επιλογές, όπως το Bowmore. Αλλά αν το ουίσκι είναι του γούστου σας, τότε σίγουρα δεν θα βρείτε άλλο σαν αυτό. Το 15χρονο Laphroaig έχει μια πλούσια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, ένα ήπιο άρωμα καπνού και μια ευχάριστη γλύκα φρέσκου σανού. Γεύσεις δρυός, καπνός τύρφης, μοσχοκάρυδο, καβουρδισμένα αμύγδαλα, αλμυρά. Το φινίρισμα είναι μακρύ, ηχηρό, ζουμερό και εκφραστικό.

Bowmore

Το αποστακτήριο ιδρύθηκε στο Isle of Islay το 1779 και είναι ένα από τα παλαιότερα στη Σκωτία. Βρίσκεται μπροστά στη θάλασσα, κάτι που είναι απαραίτητο για τον καθορισμό του χαρακτήρα ενός single m alt ουίσκι, καθώς εμμένει στην παραδοσιακή τεχνολογία. Είναι ένα από τα πέντε μόνο αποστακτήρια που εξακολουθούν να φτιάχνουν τη σημερινή τους βύνη κριθαριού. Η παραγωγή χρησιμοποιεί νερό από τον ποταμό Laggan, το οποίο έχει απορροφήσει τα αρώματα της τοπικής τύρφης, η οποία χρησιμοποιείται επίσης σεξήρανση κριθαριού. Το ουίσκι ωριμάζει σε υγρά κελάρια, που βρίσκονται κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας, σε ισπανικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια. Τύρφη, κριθάρι, νερό, ξύλο, άνθρωποι και παράδοση ενώνονται για να δημιουργήσουν τον στιβαρό, ζεστό και καπνιστό χαρακτήρα του single m alt Bowmore Islay.

Το Bowmore Dusk έχει γυαλιστερό χρώμα τικ, αρώματα βερίκοκου, πεπονιού και λίτσι. Η γεύση του κλαρέ, η τυρφώδης ζεστασιά του νησιού αντικαθίστανται από τόνους μαύρης σοκολάτας και γλυκόριζας. Υπάρχουν νότες από μανταρίνι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο Καραϊβικής. Το τελείωμα είναι μακρύ, ζουμερό, καπνιστό και γλυκό.

Lagavulin

Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1816 από τον τοπικό αγρότη John Johnston. Ήταν το πρώτο τοπικό νόμιμο αποστακτήριο ουίσκι. Το ποτό που δημιουργήθηκε εδώ έχει λάβει πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένων 9 χρυσών μεταλλίων στον Διεθνή Διαγωνισμό IWSC. Το 16χρονο Lagavulin θεωρείται το καλύτερο single m alt ουίσκι στο νησί λόγω της ισορροπημένης γεύσης του - λίγο ιώδιο, λίγο καπνό, μέτριες γήινες νότες και ένα μακρύ, απαλό, κομψό φινίρισμα γεμάτο τυρφώδεις, αλμυρούς τόνους με νότες από φύκια.

Blends

Υπάρχουν διάφορες κατηγορίες ουίσκι. Η Σκωτία έχει νομοθετήσει πέντε τύπους αυτού του ποτού. Το single m alt παράγεται μόνο από νερό και βύνη κριθαριού σε ένα αποστακτήριο σε συσκευή απόσταξης παρτίδας. Οι απλοί κόκκοι μπορούν να περιλαμβάνουν βυνοποιημένους και κανονικούς κόκκους. Το blended scotch whisky είναι ένα μείγμα ενός ή περισσότερων τύπων single m alt και ενός ή περισσότερων τύπων single grain scotch. Πρινυιοθέτηση των νέων κανόνων, κάθε μείγμα ονομαζόταν έτσι, ανεξάρτητα από το υλικό κατασκευής του. Γίνεται επίσης διάκριση μεταξύ blended m alt και blended grain Scotch whisky.

Το πιο δημοφιλές μείγμα στον κόσμο είναι το Johnnie Walker, το οποίο παρήχθη για πρώτη φορά στο Kilmarnock το 1820. Το Black Label περιέχει έως και 40 σκοτσάκια βύνης και δημητριακών, το καθένα παλαιωμένο για τουλάχιστον 12 χρόνια. Το μείγμα είναι απαλό και πολύ ποιοτικό, με πλούσια γεύση και ελαφρύ άρωμα τύρφης.

Παράγεται από το 1801, το Chivas Regal (ουίσκι, Σκωτία, 12 ετών) είναι ένα από τα καλύτερα blended scotches στον κόσμο. Ένα ζεστό ρόφημα κεχριμπαριού με αρώματα άγριων βοτάνων, μελιού και φρούτων θερμοκηπίου, με γεύση ώριμα μήλα, βανίλια, φουντούκια και καραμέλα. Περιέχει 40% βύνη scotch, εκ των οποίων τουλάχιστον το 4% είναι Strathisla Speyside.

Ένα παράδειγμα ανάμεικτου ουίσκι είναι η White Horse, μια από τις μάρκες με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο. Περιέχει πάνω από 40% βύνη scotch με βάση τη μοναδική γεύση του Lagavulin από το Islay. Άλλες μάρκες που επηρεάζουν περισσότερο τον τελικό χαρακτήρα του ποτού είναι οι Talisker και Linkwood. Η ατομικότητα, η ποιότητα των συστατικών και η φροντίδα με την οποία παράγεται το White Horse το έχουν κάνει σύμβολο ποιότητας και παράδοσης αιώνων.

Το δεύτερο πιο δημοφιλές ουίσκι στον κόσμο είναι το καλύτερο μείγμα J&B single m alts της Speyside, το αγαπημένο των Frank Sinatra, Dean Martin και Sammy Davis Jr. Ελαφρύ, ισορροπημένο, αρωματικό στυλ με μακρά επίγευση ρείκι καιλεπτό, απαλό φινίρισμα.

Ένα άλλο δημοφιλές blended σκωτσέζικο ουίσκι είναι το Long John. Το μείγμα δημιουργήθηκε τον εικοστό αιώνα στο εργοστάσιο Tormore στο Speyside. Το μείγμα Long John περιλαμβάνει 48 m alt ουίσκι, συμπεριλαμβανομένων των Laphroaig και Highland Park. Οι δύο τελευταίες ποικιλίες καθορίζουν την ιδιαίτερη γεύση ενός εκλεκτού ποτού.

Το μείγμα Mount Keen είναι ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία - το ουίσκι που παράγεται από την Distillers Co. από Εδιμβούργο.

Το Το ουίσκι Ballantines, του οποίου η ιστορία χρονολογείται από το 1827, είναι σήμερα μία από τις δέκα μεγαλύτερες μάρκες στον κόσμο. Είναι ένα ανοιχτό χρυσαφένιο ρόφημα με βαθιές πικάντικες νότες και καλά ισορροπημένους τόνους σοκολάτας, μήλου και βανίλιας και λουλουδένιο φινίρισμα.

Ο κατασκευαστής Scotch Highland Cup Whisky Glasgow εμφιαλώνεται στη Λευκορωσία στην Minsk Crystal OJSC.