Ουίσκι: μάρκες και τα χαρακτηριστικά τους. Οι πιο δημοφιλείς και διάσημες μάρκες ουίσκι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ουίσκι είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι ή άλλα δημητριακά. Η βάση για όλες τις μάρκες του είναι η ίδια: είναι νερό, δημητριακά και μαγιά.

Από πού έρχεσαι

Τεχνικά, οι μάρκες ουίσκι, οι φωτογραφίες των οποίων είναι γεμάτες στο Διαδίκτυο, μπορούν να χωριστούν σε διάφορους τύπους, αλλά οι κύριες διαφορές καθορίζονται από την προέλευση. Κανείς δεν ξέρει από πού ακριβώς ξεκίνησαν όλα και η Ιρλανδία και η Σκωτία αγωνίζονται για το δικαίωμα να αποκαλούν αυτό το ποτό «δικό τους». Είναι οι παλαιότεροι προμηθευτές ενός ευγενούς ποτού, που κατάφεραν να μεταφέρουν τις παραδόσεις τους στο πέρασμα των αιώνων, να τις βελτιώσουν και να παραμείνουν από τους κυριότερους στον 21ο αιώνα.

Γενικά, υπάρχουν δύο μεγάλες ομάδες προμηθευτών χωρών: η πρώτη (περιλαμβάνει την Ιρλανδία, τη Σκωτία, τις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Ιαπωνία) συνδυάζει τις μεγαλύτερες περιοχές όσον αφορά τους όγκους παραγωγής. Οι καλύτερες μάρκες ουίσκι προέρχονται επίσης από αυτές τις χώρες. Κράτη όπως η Ινδία, η Γαλλία, η Αυστραλία και άλλες ανήκουν στη δεύτερη ομάδα και παράγουνκυρίως «για τους εαυτούς τους», υστερώντας από την πρώτη τόσο σε όγκο όσο και σε ποιότητα προϊόντος.

Σκοτσέζικη ταινία

Σήμερα, η Σκωτία είναι μεταξύ των κορυφαίων στην παραγωγή του «νερού της ζωής». Ωστόσο, χρησιμοποιείται ένα άλλο όνομα σε αυτήν τη χώρα - scotch tape.

Πολλές ποικιλίες σκωτσέζικου σκωτσέζικου είναι σε έκπτωση:

• Single M alt;
• single m alt, Cask Strength (εμφιαλωμένο αδιάλυτο, αντοχή σε βαρέλι, δηλ. 65-75%);
• μείγμα single m alt από διαφορετικά αποστακτήρια (Vatted M alt (Pure M alt));
• grain, Single Grain;
• μίγμα ποικιλιών σιτηρών scotch από διαφορετικούς κατασκευαστές;
• blended, ή Blended, ένα μείγμα από αποστάγματα δημητριακών και single m alts.

Οι καπνιστές γεύσεις είναι χαρακτηριστικές πολλών ποικιλιών Σκωτίας, ενώ στην πραγματικότητα ο κόσμος του Σκωτσέζικου είναι μια μοναδική συλλογή από μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Εδώ παλαιώνεται παραδοσιακά σε βαρέλια από άλλα αλκοολούχα ποτά: μπέρμπον και ουίσκι Tennessee, ισπανικό σέρι και κάθε είδους συνδυασμούς δοχείων από τα αναφερόμενα και άλλα προϊόντα.

Το αποτέλεσμα είναι σκωτσέζικο αρωματισμένο με βύνη, σταφίδα, ενισχυμένο κρασί, μέλι, σκληρή καραμέλα, καρύδια, καπνό τύρφης, θαλασσινό αλάτι, ορυκτό θείο και άλλα παρόμοια, όλα χωρίς τεχνητά πρόσθετα ή γεύσεις.

Ωστόσο, οι περισσότερες από όλες τις ανάμεικτες ποικιλίες στην αγορά είναι «μέτριας» ποιότητας και χαμηλής τιμής, αν και υπάρχουν επίσης μοναδικά, αυτάρκη μείγματα μεταξύ των επωνυμιών. Πολλές διάσημες μάρκες ουίσκι ανήκουν σεμείγματα.

Choice Old Cameron Brig

Η μόνη μάρκα ουίσκι σιτηρών που διατίθεται στο λιανικό εμπόριο. Το αλκοόλ από κόκκους χρησιμοποιείται συνήθως μαζί με τη βύνη για τη δημιουργία μιγμάτων και το ουίσκι Choice Old Cameron Brig είναι το μόνο που μπορούν να βρουν οι θαυμαστές σε "καθαρή" μορφή. Δεν έχει ανταγωνιστές - μια μοναδική ποικιλία για άτομα με μοναδικό γούστο.

Chivas Regal

Το Elite σκωτσέζικο ουίσκι Chivas Regal εμφανίστηκε το 1801, στο έλεος δύο αδελφών, του John και του James Chivas. Το κατάστημά τους πουλούσε ακριβές ποικιλίες καφέ, ρούμι, μπαχαρικά, αλλά δεν κατάφεραν να βρουν την κατάλληλη ποιοτική ταινία scotch. Και στο τέλος το έφτιαξαν μόνοι τους. Όπως λέει η ιστορία, οι Σκωτσέζοι δεν άργησαν να εκτιμήσουν τη νέα εκδοχή του αγαπημένου τους ποτού.

Αυτή τη στιγμή το Chivas Regal 40% ABV, ηλικίας 12, 18, 21 και 25 ετών πωλείται με αυτήν τη μάρκα. Η Chivas Regal 18 ετών κέρδισε ένα χρυσό μετάλλιο σε διεθνή διαγωνισμό το 1998, αποδεικνύοντας ότι είναι μια από τις καλύτερες μάρκες στην παγκόσμια αγορά σκωτσέζικων.

Bushmills

Bushmills single m alt Scotch ουίσκι παράγεται σε ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια στον κόσμο - ηλικίας άνω των 400 ετών, και ούτε ο πόλεμος ούτε η ποτοαπαγόρευση θα μπορούσαν να διακόψουν την παραγωγή. Το Bushmills Scotch δεν ανέχεται την αραίωση, την ανάμειξη και το σνακ, η ήπια και ευχάριστη γεύση του αποκαλύπτεται καλύτερα σόλο.

Johnnie Walker

Μια από τις πιο διάσημες μάρκες blended ουίσκι στον κόσμο. Η ιστορία του ξεκινά τη δεκαετία του εξήντα19ος αιώνας όταν ο Alexander Walker δημιούργησε την μάρκα του scotch Old Highland. Το 1909, οι δύο κύριες μάρκες της εταιρείας που υπήρχαν εκείνη την εποχή άλλαξαν τα ονόματά τους σε Johnnie Walker Black Label και Johnnie Walker Red Label.

Red Label - ένα φθηνό τυπικό μείγμα, περιλαμβάνει περίπου 35 ποικιλίες έκθεσης τριών και πέντε ετών. Το ποτό είναι πολύ δημοφιλές - είναι καλό από μόνο του και με κόλα ή πάγο.

Το Black Label είναι μια ποικιλία με πολύπλοκη γεύση, αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημά της. Περιλαμβάνει περίπου 40 ποικιλίες σκωτσέζικου σκωτσέζικου, εκ των οποίων οι 35 είναι βύνη. Τα ουίσκι από όλες σχεδόν τις περιοχές παραγωγής, αναμειγνύονται σε αυτό, δίνουν ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. Αυτό είναι ένα πολυτελές μείγμα και αξίζει πλήρως τη δημοτικότητά του.

Εκτός από τα δύο πιο διάσημα, η μάρκα "Johnny Walker" πρόσφερε στον κόσμο πολλές ακόμη ποικιλίες: Green Label (ένα μείγμα αποκλειστικά ουίσκι βύνης δεκαπέντε ετών), απαλή και ντελικάτη ετικέτα Gold (15 σπάνια ποικιλίες δεκαοκτώ ετών), Platinum Label και Blue Label - ένα "βασιλικό" προϊόν, η τιμή ενός μπουκαλιού του οποίου φτάνει τα 500 $.

Η σειρά Blue Label είναι κατασκευασμένη από 16 σπάνιες ποικιλίες - μερικές από τις οποίες, όπως το Auchterool 1923, δεν παράγονται πουθενά αλλού. Το ποτό σε κάθε βαρέλι είναι μοναδικό.

Ballantine's

Το Ballantine's Whisky είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μάρκες στην Ευρώπη και τον κόσμο. Κατατάχθηκε στη 10η θέση στην κατάταξη των εμπορικών σημάτων με τις μεγαλύτερες πωλήσεις παγκοσμίως σύμφωνα με τη γερμανική εφημερίδα Handelsblatt. Αυτή η μάρκα γεννήθηκε τη δεκαετία του εξήνταχρόνια του 19ου αιώνα, όταν ο μπακάλικος George Ballantyne άρχισε να ανακατεύει ουίσκι σύμφωνα με τη δική του συνταγή.

Υπάρχουν έξι σκοτσάκια στη σειρά του Ballantine με διαφορετικά χαρακτηριστικά και παλαίωσης. Το Ballantine's Finest, για παράδειγμα, περιέχει περίπου 57 διαφορετικά ηλικιωμένα αποστάγματα. Το Glenburgie φέρνει μια νότα φρουτώδης γλυκύτητας με νότες από μήλα και αχλάδια. Miltonduff - γλυκύτητα βανίλιας, νότες λουλουδιών και βοτάνων ενός ευγενούς ποτού.

Glenfiddich

Single m alt Scotch ουίσκι μάρκας "Glenfiddich" εξαιρετικής ποιότητας, ελάχιστης έκθεσης - 12 χρόνια. Η σειρά Glenfiddich περιλαμβάνει μια από τις πιο ακριβές ποικιλίες στον κόσμο - Glenfiddich 50 Year Old Rare Collection, που κυκλοφόρησε σε κυκλοφορία μόνο 500 φιαλών και φέρει την προσωπική υπογραφή του Peter Gordon, τρισέγγονου του ιδρυτή.

ιρλανδικό ουίσκι

Ένας από τους ιδρυτές και πρώην "trendsetter" - η Ιρλανδία - επηρέασε σε μεγάλο βαθμό τη διανομή του ουίσκι. Η τριπλή απόσταξη είναι δημοφιλής εδώ - καθόλου όπως στη Σκωτία, όπου χρησιμοποιούνται κυρίως δύο αποστάξεις. Στην Ιρλανδία, παλαιώνουν επίσης οινοπνευματώδη ποτά σε βαρέλια σέρι και μπέρμπον, αλλά σε αντίθεση με τους Σκωτσέζους, οι Ιρλανδοί φτιάχνουν ουίσκι όχι μόνο από βύνη, αλλά και από μείγμα βύνης και μη βυνοποιημένου κριθαριού.

Μπορείτε να βρείτε τις ακόλουθες ποικιλίες που γεννήθηκαν σε αυτή τη χώρα:

• m alt, single m alt ουίσκι – Single M alt;
• μείγμα βύνης και μη βυνοποιημένου κριθαριού - Pure Pot Still;
• grain - Single Grain;
• blended - Blended - ένα μείγμα από τα προηγούμενα τρία.

Jameson

Το ιρλανδικό ουίσκι Jameson εντοπίζει την προέλευσή τουαπό το 1780, και σήμερα είναι μια από τις πιο διάσημες και πιο δημοφιλείς μάρκες. Το κλασικό "Jameson" έχει μια ήπια και ελαφριά γεύση, με μια ευχάριστη γλυκιά, ξηρή επίγευση.

Το Jameson Rarest Vintage Reserve είναι το προϊόν τεσσάρων έμπειρων μπλέντερ. Περιλαμβάνει τα παλαιότερα και σπανιότερα αποστάγματα, παλαιωμένα σε βαρέλια με σέρι και βαρέλια, και το τελικό ποτό είναι γεμάτο φρουτώδεις και λουλουδένιες αποχρώσεις.

Jameson 18 Year Old Limited Reserve Whisky συνδυάζει νότες από σέρι, σοκολάτα και βανίλια, παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες και κάθε μπουκάλι έχει τον δικό του προσωπικό αριθμό. Το Jameson Gold Reserve (παρουσιάστηκε το 1996) περιλαμβάνει αποστάγματα παλαιωμένα σε φρέσκα δρύινα βαρέλια.

Tullamore Dew

Ιδρύθηκε το 1887, η Tullamore Dew έχει διατηρήσει την παρουσία της στην Ιρλανδία και πέρα από αυτήν μέχρι σήμερα. Επιπλέον, η δημοτικότητά του συνεχίζει να αυξάνεται. Το Tullamore Dew 10 Years Old Single M alt αναδείχθηκε «Καλύτερο ιρλανδικό ουίσκι του 2012» στον ετήσιο διαγωνισμό NYISC στη Νέα Υόρκη. Το άρωμα αυτού του ποτού δέκα ετών αποτελείται από έναν συνδυασμό φρεσκοκομμένου χόρτου, ανανά και καβουρδισμένου ξύλου. Ο ουρανίσκος είναι κυρίως φρουτώδης, με νότες σταφίδας και σύκου και αφήνει μια επίγευση από βερίκοκο και σταφίδες.

Συνολικά, η σειρά επωνυμίας αποτελείται από πέντε ποικιλίες. Ιδιαίτερη προσοχή από τους γνώστες αξίζει το Tullamore Dew Phoenix - μια ποικιλία περιορισμένης έκδοσης. Χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε Pure PotΑκόμα ουίσκι παλαιωμένο σε βαρέλια με σέρι.

Κόκκινο στήθος

Το Redbrest Irish Whisky ονομάστηκε 1 Αγορά στον Οδηγό Αγοράς του John Hansell, ο οποίος απεικονίζει τέλεια τη σημερινή θέση της μάρκας στον κόσμο του «νερού της ζωής». Το Redbreast ανήκει στην κατηγορία Pure Pot Still Whisky και παρόλο που παρουσιάστηκε μόλις στις αρχές του 20ου αιώνα, έχει ήδη κερδίσει τη φήμη του προϊόντος που αξίζει να δοκιμάσετε.

American Bourbon

Στις ΗΠΑ, το ουίσκι παρασκευάζεται κυρίως από καλαμπόκι - εδώ το λένε «μπουρμπόν». Σε αντίθεση με τη Σκωτία και την Ιρλανδία, στις ΗΠΑ, σχεδόν όλα τα αποστάγματα, με εξαίρεση τα single m alt, παλαιώνουν για τουλάχιστον δύο χρόνια σε νέα βαρέλια - δηλαδή δεν έχουν αλκοολικούς «προκατόχους». Υπάρχουν αρκετά είδη αυτού του ποτού στην Αμερική, αλλά το κυριότερο είναι ότι είναι τελείως διαφορετικό από το Σκωτσέζικο και το Ιρλανδικό και κατάφερε να βρει τη θέση του στην αγορά του ουίσκι.

Παραγωγή σε αυτήν τη χώρα:

• Αναμειγνύεται "νερό της ζωής" (ανάμεικτο). Τουλάχιστον το 20% αποτελείται από τους παρακάτω τύπους, το υπόλοιπο είναι αλκοόλη δημητριακών.
• Ουίσκι Single M alt. Παρασκευάζεται μόνο με βυνοποιημένο κριθάρι.
• Tennessee Sour Mash. Η συνταγή απαιτεί τουλάχιστον 51% καλαμπόκι. Στην πράξη, γίνεται συχνά με 80% καλαμπόκι και 20% βύνη.
• Bourbon (bourbon) - βαρέλι φρούριο, από ένα συγκεκριμένο βαρέλι.
• Αυτός, δηλαδή, μπέρμπον, αλλά από πολλές ειδικά επιλεγμένες κάννες, τις περισσότερες φορές και αντοχή κάννης (Barrel Select,Μικρή παρτίδα).
• Το ουίσκι καλαμποκιού παρασκευάζεται από τουλάχιστον 80% καλαμπόκι, το υπόλοιπο είναι άλλα δημητριακά.
• Σίκαλη (Straight Rye). 51% σίκαλη, 49% άλλα δημητριακά.
• Σιτάρι (Stright Wheat). Και πάλι - 51% σιτάρι και 49% - δημητριακά άλλων τύπων.

Jack Daniel's

Μια από τις πιο δημοφιλείς μάρκες παγκοσμίως, μπήκε στα TOP-100 αλκοολούχα ποτά σύμφωνα με το Impact Databank. Η κύρια διαφορά μεταξύ του ουίσκι Tennessee και του bourbon είναι ότι το πρώτο υφίσταται μια διαδικασία «μαλακώματος». Σταγόνα-σταγόνα το αλκοόλ φιλτράρεται μέσα από 10 πόδια κάρβουνο σφενδάμου ζάχαρης.

Το μυστικό για την απαλή, πρωτότυπη γεύση του Jack Daniels βρίσκεται ακριβώς σε αυτό το επίπονο φιλτράρισμα, καθώς και στη χρήση νόστιμου νερού από τις ορεινές πηγές στο Hollow. Θα πρέπει να πίνεται χωριστά από οτιδήποτε άλλο, και οι γνώστες συνδυάζουν «ένα ντόπιο του Τενεσί» με χυμό λεμονιού ή μήλου σε κοκτέιλ.

Jim Beam

Μια παγκοσμίου φήμης ποικιλία bourbon, που περιλαμβάνεται στα TOP 100 με τις μεγαλύτερες πωλήσεις (κατ' όγκο) αλκοολούχα ποτά, σύμφωνα με την έγκυρη Impact Databank. Σε αντίθεση με το Jack Daniel's, η τιμή του "Jim Beam" είναι αρκετά προσιτή και αυτό παίζει σημαντικό ρόλο.

Θα μπορούσατε να πείτε ότι αυτό το μπέρμπον επιτυγχάνει την τέλεια ισορροπία της σχέσης ποιότητας/τιμής και πρέπει να το δοκιμάσει όποιος αυτοαποκαλείται λάτρης του ουίσκι.

Maker's Mark

Άλλος ένας συμμετέχων στις βαθμολογίες και στα ΚΟΡΥΦΑΙΑ, αλλά αυτό είναι κάτι αντίθετο τόσο από τον Jim Beam όσο και από τον Jack Daniels. Αποστακτήριο σε φιάλες Κεντάκι όχι περισσότερα από 19 βαρέλια ανάπαρτίδες και η τιμή του κυμαίνεται γύρω στα 2.500 ρούβλια ανά φιάλη στα εγχώρια ηλεκτρονικά καταστήματα.

Αυτή η περιορισμένη παραγωγή καθιστά δυνατή τη χρήση χειρωνακτικής εργασίας, καθώς και τον αυστηρό έλεγχο της ποιότητας του ποτού. Το αμερικανικό εμπορικό σήμα ουίσκι Maker's Mark έχει το δικό του μοναδικό χαρακτηριστικό - οι ποικιλίες για εμφιάλωση επιλέγονται όχι κατά ηλικία, αλλά κατά γεύση.

Ουίσκι από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου

Οι Ιάπωνες είναι προσεγμένοι άνθρωποι, ικανοί να εκτιμήσουν την υψηλή ποιότητα, είτε πρόκειται για τεχνολογία, είτε για πολεμικές τέχνες είτε για ουίσκι. Η ιστορία του ποτού σε αυτή τη χώρα ξεκίνησε στη δεκαετία του 20 του 20ου αιώνα και αντέγραψαν τους Σκωτσέζους και δεν προσπάθησαν για πρωτοτυπία.

Τουλάχιστον, έτσι φαίνεται αυτή τη στιγμή - δεν πρέπει να αναζητήσετε μοναδικές ιαπωνικές ποικιλίες εδώ. Ωστόσο, η ποιότητα έχει μεγάλη εκτίμηση - ήταν το ιαπωνικό Yamazaki που αναγνωρίστηκε το 2013 ως το καλύτερο single m alt ουίσκι σύμφωνα με τα αποτελέσματα των Whisky Bible Awards. Οι δημοφιλείς μάρκες ουίσκι στην Ιαπωνία ανήκουν σε ποτά από υψηλότερο τμήμα τιμών - επιβάλλονται υψηλές απαιτήσεις στους παραγωγούς, γεγονός που επηρεάζει το τελικό κόστος του προϊόντος.

Suntory

Οι διασημότητες δεν φοβούνται τον ανταγωνισμό - είναι, όπως όλα τα αληθινά, μοναδικά. Η Suntory Hibiki 21 Years Old είναι μια μάρκα βύνης και κόκκων που παλαιώνουν σε βαρέλια κερασιού για τουλάχιστον 21 χρόνια. Στα ετήσια World Whisky Awards στη Γλασκώβη, αυτή η μάρκα έχει λάβει τον τίτλο του καλύτερου ουίσκι μεταξύ των εμπορικών σημάτων πολλές φορές στη σειρά. Μια άλλη ποικιλία από τη σειρά Suntory, η Yamazaki, αναγνωρίστηκε ως η καλύτερη το 2013.

Άλλα προϊόντα της μάρκας είναι επίσης άξια προσοχής και αγάπης. "Suntory" - η ίδια, θρυλική, η πρώτη εταιρεία που ξεκίνησε την παραγωγή ουίσκι στη χώρα. Στην ίδια την Ιαπωνία, τα προϊόντα τους είναι μπεστ σέλερ και τακτικά νικητές διαγωνισμών.

Είναι αδύνατο να αναφέρουμε όλες τις μάρκες που αξίζουν προσοχής σε μία κριτική. Μεταξύ αυτών που παρέμειναν «παρασκηνιακά» του άρθρου, υπάρχουν επίσης αρκετές ενδιαφέρουσες ποικιλίες. Έχει γίνει μια προσπάθεια εδώ να προτείνουμε μια καλή επιλογή για άτομα που μόλις αρχίζουν να ανακαλύπτουν έναν νέο κόσμο.