Σαρακοστιανά εορταστικά πιάτα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι στη χώρα μας τηρούν τη Σαρακοστή. Ωστόσο, να σημειωθεί ότι κανείς δεν μπορεί να ακυρώσει αυτές τις ημέρες ονομαστικές εορτές, 8 Μαρτίου, γενέθλια κ.λπ. Γι' αυτό θα πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νηστίσιμα εορταστικά πιάτα που θα κάνουν την τραπεζαρία σας όμορφη και ποικίλη.

Φτιάχνοντας ένα νόστιμο και χορταστικό δεύτερο πιάτο

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα άπαχο, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο στιφάδο λαχανικών με μύδια και μανιτάρια.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• φρέσκα μανιτάρια - περίπου 300 g;
• κατεψυγμένα μύδια - περίπου 250 g;
• μεγάλος λαμπτήρας - μεγάλο κεφάλι;
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμάχια;
• φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 3 μεγάλα κομμάτια;
• φυτικό λάδι χωρίς γεύση - περίπου 45 ml;
• κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - περίπου 200 g.

Επεξεργασία στοιχείων

Αδυνατίστεγιορτινά πιάτα, οι συνταγές των οποίων εξετάζουμε, φτιάχνονται εύκολα και απλά. Για να μαγειρέψετε λαχανικά στιφάδο, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα υλικά ένα προς ένα. Πρώτα πρέπει να κόψετε μεγάλα κρεμμύδια και φρέσκες ντομάτες σε κύβους και στη συνέχεια να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια σε πιάτα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπαγώσετε τα μύδια και να τα καλύψετε με αλεύρι με ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Θερμική επεξεργασία

Μετά την προετοιμασία των υλικών, τα φρέσκα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα με λάδι και να τσιγαριστούν λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσουν φρέσκες ντομάτες και να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για περίπου ¼ ώρα. Στο τέλος, προσθέστε παγωμένα πράσινα φασόλια στα μανιτάρια και συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Όσο σιγοβράζουν τα υλικά στη φωτιά, πρέπει να αρχίσετε να τηγανίζετε τα μύδια. Αφού τα ανακατέψετε με το αλεύρι και το σκόρδο, πρέπει να τα βάλετε σε ξεχωριστό τηγάνι με λάδι και να τα μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά για κυριολεκτικά 5-6 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα θαλασσινά πρέπει να είναι καλά τηγανισμένα.

Στο τέλος, τα σχεδόν έτοιμα μύδια πρέπει να αναμειχθούν μαζί με μανιτάρια και πράσινα φασόλια. Αφού κρατήσετε το πιάτο κάτω από το καπάκι για περίπου 3 λεπτά, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Σερβίρεται σωστά στο τραπέζι

Γνωρίζοντας πώς ετοιμάζονται τα νηστίσιμα εορταστικά πιάτα, μπορείτε να στήσετε ένα πολύ πλούσιο και όμορφο τραπέζι. Αφού ψηθεί το στιφάδο λαχανικών με μύδια και μανιτάρια, πρέπει να το μοιράζετε σε πιάτα και να σερβίρετε αμέσως στους καλεσμένους.

Φτιάχνοντας νόστιμη σαλάτα σκουμπρί

Φτιάχνονται εορταστικά νηστίσιμα ψάριαγρήγορα και αρκετά εύκολα. Για να φτιάξετε τη δική σας σαλάτα, χρειαζόμαστε:

• καυτό καπνιστό σκουμπρί - 1 μέτριο τεμ.;
• μέτριες πατάτες - 4 τεμ.;
• κοτσάνια σέλινου - περίπου 6 κομμάτια;
• πράσινα κρεμμύδια - χρησιμοποιήστε για γεύση και διακριτικότητα;
• φασόλια μουστάρδας - 3 μεγάλες κουταλιές;
• άπαχη μαγιονέζα - περίπου 6 μεγάλες κουταλιές;
• φυτικό λάδι χωρίς γεύση - 2 μεγάλες κουταλιές.

Προετοιμασία των συστατικών

Όλα τα νηστίσιμα εορταστικά πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται με την επεξεργασία των βασικών υλικών. Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη σαλάτα, πρέπει να καθαρίσετε το καπνιστό σκουμπρί από το εσωτερικό, το δέρμα και τα κόκαλα και στη συνέχεια να χωρίσετε το φιλέτο σε νιφάδες. Στη συνέχεια, πλένουμε τις σελινόριζες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε πράσινα κρεμμυδάκια.

Όσο για τις μέτριες πατάτες, πρέπει να βραστούν με τη φλούδα τους, να κρυώσουν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε φέτες.

Γέμισμα

Νηστίσιμα εορταστικά πιάτα με τη μορφή ορεκτικών και σαλάτας πρέπει να παρασκευάζονται μόνο με άπαχη μαγιονέζα. Μπορεί να αγοραστεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα.

Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη σαλάτα, αποφασίστηκε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ντρέσινγκ. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να αναμίξετε άπαχη μαγιονέζα, φυτικό λάδι χωρίς άρωμα, καθώς και σπόρους μουστάρδας. Σε αυτή τη μορφή, η σάλτσα πρέπει να διατηρηθεί ζεστή για περίπου ¼ ώρα.

Διαμορφώνοντας τη σαλάτα

Σαρακοστήτα γεύματα και τα σνακ διαμορφώνονται αρκετά εύκολα και απλά. Για να ετοιμάσετε μια αρωματική σαλάτα, πρέπει να πάρετε ένα μεγάλο μπολ και να βάλετε τα ακόλουθα συστατικά: φιλέτο καπνιστού σκουμπρί, φέτες βραστές πατάτες, κοτσάνια σέλινου και φρέσκα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να καρυκεύονται με άπαχη μαγιονέζα με σπόρους μουστάρδας και να ανακατεύονται καλά. Εκτός από το ορεκτικό, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι και αλάτι.

Σωστή παρουσίαση στον πίνακα

Τώρα έχετε μια ιδέα για το πώς γίνονται νόστιμες οι γιορτινές άπαχες σαλάτες. Οι συνταγές τους μπορεί να περιλαμβάνουν όχι μόνο τα συστατικά που αναφέρονται, αλλά και άλλα προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να απαγορευτούν.

Αφού φτιάξετε μια μυρωδάτη σαλάτα με καπνιστό σκουμπρί και την περιχύσετε με σάλτσα μαγιονέζας, πρέπει να τη βάλετε σε ένα βαθύ πιάτο και να τη σερβίρετε αμέσως στους καλεσμένους. Εάν θέλετε, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε μπολ σε μερίδες.

Φτιάξτε ένα άπαχο γλυκό για το γιορτινό τραπέζι

Δεν γνωρίζουν όλοι τι είδους νηστίσιμα εορταστικά πιάτα της Ορθόδοξης κουζίνας μπορούν να ετοιμαστούν. Γι' αυτό σε αυτή την ενότητα του άρθρου αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε μια λεπτομερή συνταγή για μια λαχταριστή μηλόπιτα. Για αυτόν χρειαζόμαστε:

• κοσκινισμένο ελαφρύ αλεύρι - γεμάτο ποτήρι;
• σιμιγδάλι - γεμάτο ποτήρι;
• λευκή ζάχαρη - γεμάτο ποτήρι;
• φρέσκα μη ξινά μήλα - 6-8 τεμάχια;
• κανονική μαργαρίνη (με βάση φυτικές πρώτες ύλες) - περίπου 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - κουτάλι γλυκού.

Μαγείρεμα της βάσης

Αδυνατίστεεορταστικά πιάτα, οι συνταγές των οποίων δεν περιλαμβάνουν τη χρήση προϊόντων ζωικής προέλευσης, μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Ορθόδοξης Σαρακοστής, αλλά και, για παράδειγμα, εάν είστε χορτοφάγοι.

Έτσι, για να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα άπαχο επιδόρπιο, θα πρέπει να ζυμώσετε χαλαρή ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μαλακή μαργαρίνη στο κοσκινισμένο ελαφρύ αλεύρι και τρίψτε το καλά με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές τρίμμα. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε σιμιγδάλι, λευκή ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια στεγνή και χαλαρή βάση.

Επεξεργασία Apple

Οι νηστίσιμες συνταγές για τις γιορτές πρέπει να φυλάσσονται στο δικό σας βιβλίο μαγειρικής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές ιδέα για το πώς να φτιάξουν μια πίτα χωρίς αυγά, γάλα και άλλα «απαγορευμένα» προϊόντα.

Για να φτιάξετε ένα άπαχο γλυκό για το γιορτινό τραπέζι, τα μήλα πρέπει να υποστούν προσεκτική επεξεργασία. Πρέπει να πλυθούν καλά και μετά να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε λεπτές φέτες. Αυτό απαιτεί την αφαίρεση ολόκληρου του λοβού σπόρου.

Διαδικασία σχηματισμού πίτας

Για να σχηματίσετε ένα άπαχο γλυκό, πάρτε ένα βαθύ ταψί και αλείψτε το λίγο με μαγειρικό λάδι. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το ¼ της χαλαρής βάσης στα πιάτα και στη συνέχεια να βάλετε ένα μέρος από τα μήλα πάνω της. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να καλυφθούν ξανά με ζύμη και να τοποθετηθεί η γέμιση με τον ίδιο τρόπο. Συνεχίστε αυτά τα βήματα μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Επιπλέον, η ψίχα της μαργαρίνης πρέπει να λειτουργεί ως η τελευταία στρώση.

Διαδικασία ψησίματος στο φούρνο

Έχοντας σχηματίσει ένα άπαχο κέικ, πρέπει να το τοποθετήσετε αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο. Συνιστάται το ψήσιμο σε θερμοκρασία 210 βαθμών για μισή ώρα (είναι δυνατό και λίγο περισσότερο). Σε αυτό το διάστημα, η κορυφή του γλυκού θα ροδίσει καλά και όλο το πάχος του θα ψηθεί εντελώς.

Σωστή παρουσίαση στον πίνακα

Έχοντας ετοιμάσει ένα άπαχο γιορτινό κέικ στο φούρνο, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και να κρυώσει. Αν προσπαθήσετε να βγάλετε το γλυκό από τη φόρμα αμέσως, μπορεί να σπάσει ακριβώς εκεί. Επιπλέον, μια τέτοια λιχουδιά είναι πολύ εύκολο να καεί.

Έτσι, αφού κρυώσει η μηλόπιτα, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από το πιάτο και να τοποθετηθεί σε μια μεγάλη βάση για κέικ. Στη συνέχεια, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Αφού τοποθετήσετε κομμάτια γλυκού σε πιατάκια, πρέπει να το μοιράσετε στους καλεσμένους μαζί με ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα άπαχων γευμάτων δεν είναι τόσο δύσκολο όσο μπορεί να φαίνεται από την αρχή. Επιπλέον, η προετοιμασία τους δεν απαιτεί ακριβά εξαρτήματα. Εξάλλου, δεν περιλαμβάνουν προϊόντα όπως κρέας, αυγά, γάλα κ.λπ.