Γιορτινό τραπέζι: συνταγές για απλά και νόστιμα εορταστικά πιάτα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Την παραμονή της γιορτής, σχεδόν όλοι σκέφτονται τι πιάτα να μαγειρέψουν στο γιορτινό τραπέζι. Πρέπει να έχουν πρωτότυπη εμφάνιση και γεύση. Σήμερα, λίγοι άνθρωποι μπορούν να εκπλαγούν από τη σαλάτα Olivier ή τα συνηθισμένα κεφτεδάκια, επομένως το μενού του συμποσίου πρέπει να είναι μοντέρνο, ασυνήθιστο και σχετικά φθηνό.

Σνακ για ένα συμπόσιο

Πρόκειται για μια πολύ απλή συνταγή για καναπεδάκια για το γιορτινό τραπέζι, το πιάτο είναι μια παραλλαγή της διάσημης ιταλικής σαλάτας Caprese. Η κύρια διαφορά είναι ότι μοιάζει με μικρά καναπεδάκια που φαίνονται υπέροχα και είναι εύκολο να τα πάρεις από τα πιάτα. Για να ετοιμάσετε 20 από αυτά τα σουβλάκια, θα πρέπει να πάρετε 20 ντοματίνια και 150 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα.

Επίσης, σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή καναπεδών, πρέπει να πάρετε 20 μικρά φύλλα βασιλικού για το γιορτινό τραπέζι. Για να ετοιμάσετε την αρχική σάλτσα, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια κουκουνάρι, 100 γραμμάρια παρμεζάνα, βασιλικό, 1 σκελίδα σκόρδο, 50 γραμμάρια κόλιαντρο και 150 ml ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε καναπεδάκια

Το πιάτο είναι πολύ απλό, πάνω τουδεν θα πάρει τόσο πολύ για να μαγειρευτεί. Το τυρί πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, περίπου 2 x 2 εκατοστά. Τα κεράσια πρέπει να κοπούν στη μέση.

Τώρα πρέπει να πάρετε ένα σουβλάκι και να κολλήσετε πάνω του το πάνω μισό της ντομάτας, να τρίψετε ένα φύλλο βασιλικού, μετά το τυρί και στο τέλος να βάλετε το κάτω μέρος από το ντοματίνι. Έτσι, όλα τα συστατικά συνδυάζονται. Μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα στην επόμενη φωτογραφία.

Όταν ετοιμαστούν όλα τα σουβλάκια, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε στο μπολ του μπλέντερ κουκουνάρι, παρμεζάνα, μερικά φύλλα βασιλικού, φύλλα κόλιανδρου, σκόρδο και ελαιόλαδο. Αλέστε όλα τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάλτε τον καναπεδάκι σε ένα όμορφο πιάτο, ρίξτε την έτοιμη σάλτσα από πάνω. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Σημείωση! Είναι καλύτερο να μαζεύετε σουβλάκια αμέσως πριν από τη γιορτή, καθώς τα προϊόντα μπορούν γρήγορα να ξεπεραστούν και οι ντομάτες θα αρχίσουν να βγάζουν χυμό.

Σάντουιτς τόνου σε κονσέρβα

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για σάντουιτς, μάλλον κανείς από τους καλεσμένους σας δεν το έχει δοκιμάσει ακόμα. Σύμφωνα με τη συνταγή για σάντουιτς στο γιορτινό τραπέζι, πρέπει να πάρετε: ένα καρβέλι μαύρο ψωμί (μπορείτε να Borodino), τόνο σε λάδι - 2 κονσέρβες, βούτυρο (για άλειμμα στο ψωμί), 150 γραμμάρια μαγιονέζα, ένα λεμόνι και περίπου 70 γραμμάρια πελτέ ντομάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια ή μαρούλι ως γαρνιτούρα.

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ

Για να πάρετε λαχταριστά σάντουιτς στο γιορτινό τραπέζι σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζεστεακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τον τόνο από την κονσέρβα και στεγνώστε τον ελαφρά με χαρτί κουζίνας (για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος). Το τρίβουμε λίγο και το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε εκεί μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας. Σκοτώστε τα πάντα στο μπλέντερ ή αλέστε με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
2. Κόψτε το ψωμί σε 10 κομμάτια, κόψτε κάθε κομμάτι διαγώνια - θα πρέπει να έχετε όμορφα τρίγωνα.
3. Τοστάρετε το ψωμί σε στεγνό τηγάνι για μια ωραία τραγανή κρούστα.
4. Αλείψτε όλα τα κομμάτια με λίγο βούτυρο.
5. Απλώστε πάστα τόνου στο ψωμί.
6. Έτοιμα σάντουιτς διακοσμούν με λεμόνι, ντομάτες, μαρούλι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Για μια πικάντικη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.

Σαλάτα στο τραπέζι του δείπνου

Τα εορταστικά μενού πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και θρεπτικά, ώστε οι επισκέπτες να μην πάνε σπίτι τους πεινασμένοι. Αυτή η σαλάτα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Χρησιμοποιεί μεγάλο αριθμό διαφορετικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του τηγανισμένου χοιρινού λαιμού. Απίστευτα νόστιμη, θρεπτική και όμορφη σαλάτα.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι, πρέπει να πάρετε τρία αγγούρια, μερικές πιπεριές, ένα μείγμα σαλάτας - 300 g, ένα ρόδι, ένα πακέτο τυρί φέτα, 500 g χοιρινό λαιμό και καρύδια. Εδώ, όχι μόνο το κρέας μαριναρίζεται, αλλά και τα λαχανικά, πρέπει να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας μηλόξυδο, ζάχαρη και νερό στη μαρινάδα για τα λαχανικά.

Κρέαςμαριναρισμένο σε δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο και φυτικό λάδι. Ένα μείγμα μαγιονέζας και γιαουρτιού χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ σαλάτας. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες 200 γραμμαρίων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στο dressing.

Μαγειρική διαδικασία

Η σαλάτα χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, επομένως πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά για αυτήν εκ των προτέρων. Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύδι, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, βράζουμε λίγο. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε το υγρό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και αγγούρια σε μισούς δακτυλίους ή επίσης σε λωρίδες, δεν υπάρχουν αυστηρά κριτήρια στη συνταγή σχετικά με το σχήμα της κοπής. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο κρύο υγρό σε μια κατσαρόλα. Τα αφήνουμε εκεί για 1 ώρα. Καθαρίστε το ρόδι.
3. Κόβουμε το κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (όπως στην παρακάτω φωτογραφία), μαρινάρουμε με μπαχαρικά με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το λαιμό σε γκριλ τηγάνι ή σε κανονικό τηγάνι με χοντρό πάτο. Μετά από αυτό, βάλτε το κρέας στο φούρνο και φέρτε το σε πλήρη ετοιμότητα. Συνήθως, αρκούν περίπου 20 λεπτά για αυτό όταν ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.



4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε φυσικό γιαούρτι με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.
5. Μαζέψτε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, βάλτε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα 2/3 της μαγιονέζας και τη σάλτσα γιαουρτιού.
6. Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, προσθέτουμε λαχανικά και τυρί σε κύβουςΦέτα.
7. Κόβουμε το κρέας σε κύβους ή λωρίδες, το βάζουμε στην κορυφή της σαλάτας, πασπαλίζουμε με ρόδι και περιχύνουμε με το υπόλοιπο dressing σαλάτας. Έτσι ολοκληρώνεται η διαδικασία προετοιμασίας μιας νόστιμης σαλάτας για το γιορτινό τραπέζι. Μένει μόνο να στολίσουμε με πρασινάδα και να σερβίρουμε.

Αν θέλετε, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με μια μικρή ποσότητα τριμμένης παρμεζάνας, η οποία πασπαλίζεται πάνω από όλα τα υλικά.

Ζεστό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι

Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει ολόκληρο το ανδρικό μέρος του συμποσίου. Χρησιμοποιεί χοιρινή σπάλα, η οποία μαγειρεύεται σε μια πρωτότυπη και μάλλον πικάντικη μαρινάδα. Το κρέας είναι απίστευτα τρυφερό και νόστιμο, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το πιάτο.

Για ένα εορταστικό τραπέζι 10 ατόμων, πρέπει να πάρετε 2 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη, 200 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, 200 γραμμάρια πικάντικη αμπχαζική adjika, 100 γραμμάρια μέλι και ένα λεμόνι. Από μπαχαρικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, πάπρικα. Όπως μπορείτε να δείτε, σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιείται ο ελάχιστος αριθμός συστατικών.

Μαγείρεμα του κυρίως πιάτου

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μεγάλους κύβους (σαν μπάρμπεκιου), να το βάλει σε ένα καζάνι ή σε οποιοδήποτε άλλο παρόμοιο πιάτο. Προσθέτουμε όλα τα παραπάνω υλικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Σημείωση! Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί αρκετά, διαφορετικά δεν θα φτάσει στην επιθυμητή απαλότητα και γεύση. Η νύχτα είναι ο ελάχιστος χρόνος μαριναρίσματος.

Τώρα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς, να καλύψετε το καζάνι με ένα καπάκι και να το βάλετε να ψηθεί. Κρέαςπρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία στο φούρνο για δύο ώρες. Αυτός είναι ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος για αυτό το πιάτο. Εάν το κρέας είναι στο φούρνο για περισσότερο από αυτό το διάστημα, απλά θα αρχίσει να αποσυντίθεται σε ίνες, τότε δεν θα έχετε πλέον ένα ζεστό πιάτο με κρέας, αλλά ένα στιφάδο.

Σερβίρετε το πιάτο σε βαθιά μπολ μαζί με τη σάλτσα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με μαϊντανό, άνηθο ή κόλιανδρο.

Κοπή για το γιορτινό τραπέζι

Σήμερα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά προϊόντα που μπορούν να κοπούν σε ένα τραπέζι δείπνου ως ελαφρύ σνακ. Αυτά μπορεί να είναι πιάτα τυριού, οπότε θα χρειαστείτε πολλά είδη τυριών: κανονικό σκληρό, καμαμπέρ, φέτα, παρμεζάνα και ροκφόρ.

Τα πιάτα με κρέας μπορούν να αποτελούνται από σπιτικά και λουκάνικα που αγοράζονται στο κατάστημα, βραστό χοιρινό, ζαμπόν και μπαλίκ. Μπορείτε να συνδυάσετε τυρί και προϊόντα κρέατος, δηλαδή να πάρετε πολλά είδη από το αγαπημένο σας τυρί και να τα συνδυάσετε σε ένα πιάτο με προϊόντα κρέατος, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα διάφορα πιάτα λαχανικών, ειδικά όταν η εποχή σου επιτρέπει να βάλεις διάφορα δώρα από τα χωράφια στο τραπέζι. Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ: ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια, διάφορα είδη βοτάνων και χόρτα. Είναι επίσης δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα καλό τραπέζι συμποσίου χωρίς περικοπές φρούτων, σε αυτή την περίπτωση συνιστάται η χρήση εποχιακών φρούτων. Δεν είναι απολύτως λογικό να σερβίρουμε φράουλες στο τραπέζι το χειμώνα, αλλά αν το επιτρέπει η οικονομική κατάσταση, τότε οι καλεσμένοι θα είναι ευχαριστημένοι.

Η ιδιαιτερότητα του γιορτινού τραπεζιού είναιόμορφες παρουσιάσεις. Κάθε πιάτο που θα σερβιριστεί στο τραπέζι πρέπει να είναι διακοσμημένο με λαμπερά λαχανικά και βότανα. Τότε το εορταστικό μενού θα φανεί πλούσιο και πρωτότυπο σε όλους τους καλεσμένους. Τώρα ξέρετε ενδιαφέρουσες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι με καναπεδάκια, σαλάτες και ζεστά πιάτα. Όλοι οι καλεσμένοι θα ενθουσιαστούν!